Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт

Котлета по-Киевски - очень вкусное, и честно говоря не такое уж сложное в приготовлении блюдо, которое сможет приготовить любой!

Итак, какие ингредиенты нам будут нужны: (на 2 котлеты)

- Куриные грудки (1 филе на котлету)

- Эстрагон 2 ч.л.

- 100 гр. Сливочного масла

- Петрушка и укроп - примерно по 5 стебельков.

- Яйца (из расчета 1-1.5 яйца на одну котлету)

- 2 зубчика чеснока

- соль/перец по вкусу

- половинка лимона

- мука для панировки

- панировочные сухари

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост
Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Панировочные сухари можно купить в магазине или приготовить самим. Ничего сложного в этом нет - просто нарезаем хлеб и подсушиваем в духовке, после чего перемалываем в блендере и готово.

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Первым делом выкладываем сливочное масло в глубокую тарелку и выдавливаем туда чеснок, добавляем эстрагон, мелко рубим зелень, не забываем посолить и выжать сок половинки лимона...Смотрите, что бы в масло не упали косточки

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

И размешать все это дело до однородной массы

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Далее - берем обычный пакет и выкладываем на него получившееся зеленое масло

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Сворачиваем в колбаску

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

И убираем в морозилку минут на 20

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Ну а в это время отрезаем от куриных грудок малое филе

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Большую часть филе с его толстой стороны нам нужно разрезать пополам, что бы оно раскрылось в виде книжки

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост
Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Накрыть пленкой и отбить молотком с одной стороны. Малое филе тоже

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Перчим и солим. Немного размешиваем яйца - они нужны для панировки. И достаем из морозилки наше масло, отрезаем небольшой кусок и кладем на большое филе

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Сверху масло накрываем малым филе, стараемся, что бы мясо обволакивало его со всех сторон.

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

И заворачиваем! Постарайтесь, что бы не было дырок, и нигде не торчало масло, потому что в таком случае оно просто вытечет

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Далее обваливаем в муке, потом в яйце, следом в сухарях, снова в яйце и опять в сухарях

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Получаем вот таких красавцев

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Опускаем котлеты в кипящее растительное масло. В масле мы только зададим цвет и корочку панировке, доводить котлеты будем в духовке!

Как только котлета подрумянилась - вытаскивайте

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост
Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

После того, как котлеты обжарили, убираем лишнее масло с помощью бумажного полотенца.

Выкладываем котлеты на противень покрытый пергаментом и отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

После чего достаем, разрезаем и наслаждаемся хрустящей и красивой корочкой снаружи, и сочным, нежным и ароматным мясом курицы внутри.

Приятного аппетита!)

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Кулинарная мастерская

10.3K постов47.8K подписчика

Добавить пост

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника (https://pikabu.ru/information/rules)


2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
Доверенные авторы (звёздочка у ника) могут размещать посты без записки (сигны).


3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.


4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».


5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .


Данные правила действуют с 20.02.2020г

3
Автор поста оценил этот комментарий

Обожаю домашние котлеты по киевски, с магазинными не сравнить.

Жалко, моя диета мне их не разрешает. Слюна подступила, пойду гречку варить.

раскрыть ветку (1)
6
Автор поста оценил этот комментарий

Тоже на диете был...до того, как приготовил котлеты по киевски))

8
Автор поста оценил этот комментарий
А ты не из робких, голыми руками в масло.
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий

Как говорится: "руки маслом не испортишь"...или это с кашей было...В общем все норм)

2
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

Плюс за красоту!

Но! По-киевски политически корректно?

раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий

абсолютно)

показать ответы
3
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

вот вызов для ленивых, а ты котлеты говоришь по-киевски)

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий

Это уже читерство)

1
Автор поста оценил этот комментарий

если становитесь кулинарным блогером, но снимите, что ни буть интересное, найдите интересные рецепты, а это уже даже не десятками, а сотнями тысяч снимали, не получится из тебя блогера, не хочешь трудиться, идешь по пути наименьшего сопротивления, это ни кому не интересно

раскрыть ветку (1)
6
Автор поста оценил этот комментарий

У меня все проще - я готовлю то, что хочу научиться готовить или то, что мне интересно. Если никому не интересно - ну ок, мне заходит и ладно))

2
Автор поста оценил этот комментарий

И совет для тех, кто решит приготовить. Парировать лучше не в сухарях. Обычный батон без корки, перебирается в кухонном комбайне в мелкую крошку, и в ней планируются котлеты. Будет намного вкуснее, и нежнее. Плюс, они будут не такие тёмные.

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Тут да, поддерживаю! Правда делал из обычного белого хлеба...надо будет с батоном попробовать)

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

Три вопроса автору. Первое: это по какой же технологии котлеты по киевски, в духовке запекают?

Второе: какой вес у ваших котлет? Судя по фото, ими убить можно.

Ну и третье. Вы точно уверены что котлеты со вкусом лимонада- это вкусно? Эстрагон - это тоже самое, что тархун. И если на две котлеты захренячить две чайных ложки, то ни вкуса курицы, ни масла, уже просто не будет. Он забъёт всё. И кстати на фото - кинза. Она же кориандр. Или для тебя разницы никакой? Или может, просто не знаешь таких " мелочей"? Не вводи людей в заблуждение. Не дай Бог если кто по твоему " рецепту" их готовить станет.

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Я не технолог и не повар, технологий приготовления не знаю. Сделал так, потому что в масле она у меня либо сгорит снаружи, либо внутри будет сырой, а если придать хрустящую корочку в масле и довести в духовке, то результат всегда будет отличный (по крайней мере меня этот метод еще не подводил). Что касается веса - тут уже вкусовщина. Ну и третье - вкуса лимонада там нет и для меня это вкусно, для всех, кто пробовал - тоже. Для вас - не знаю, приготовьте и напишите реальное мнение, а не "А точно ли вы уверены? И вкуса курицы там нет, а еще и кинза вместо петрушки". И кстати на фото - петрушка. Она же петрушка. И для меня разница есть. Или может, все таки знаю такие "мелочи". Не вводите людей в заблуждение ошибочным определением зелени по фото)) И да, не дай бог приготовить по этому рецепту - вдруг понравится))

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Готовила несколько раз, и по подобному рецепту тоже, ни хрена не получилось. В духовке из этой котлеты вытекло все масло, котлета снизу превратилась в кашу. Не знаю в чем мой провал. Заворачиваешь плотненько, масло замороженные, двойная панировка...
раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Странно...Может быть все таки не очень хорошо завернули, или слишком тонко отбили курицу, что масло начало просачиваться? У меня за все время готовки этих котлет в духовке только один раз масло слегка протекло, в остальном всегда было ок. Еще говорят, что может внутри котлеты остаться много воздуха и при жарке он расширяется и выходит, часто вместе с маслом. А снизу да, тоже немного подмокало в духовке, но что бы в кашу - пока такого не было)

12
Автор поста оценил этот комментарий

Я человек простой - вижу котлетку по-киевски, говорю спасибо. :)

раскрыть ветку (1)
5
Автор поста оценил этот комментарий

И вам спасибо))

3
Автор поста оценил этот комментарий
Однозначно плюс. Готовил такое на экзамене по предмету "Технология" 20 лет назад ))
раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий

Благодарю)

1
Автор поста оценил этот комментарий

Просто, возможно, что из-за размера они у тебя и не прожариваются во фритюре. Попробуй уменьшить размер раза в полтора. И с батоном попробуй, намного лучше получается.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Попробую на днях, спасибо)

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

Посолить вера не позволяет? Несолёное мясо — гадость несусветная, а у вас в рецепте ни одного упоминания о соли.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Посмотрите внимательней, все есть)

2
Автор поста оценил этот комментарий

Спасибо за рецепт) Захотелось приготовить. Да, чего уж там скрывать...Просто сожрала бы с удовольствием прямо сейчас) Ты молодец. Все очень доступно расписано в фоторецепте, но, я после того, как прочитала коммент, где говорят, что ты там аппетитно ешь, посмотрела еще и видео) Респект)

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Пожалуйста))...Вот так бывает - живешь себе живешь, ешь себе котлеты, и вдруг узнаешь, что оказывается ты и ешь еще аппетитно...моя жизнь теперь не будет прежней)

1
Автор поста оценил этот комментарий

По сравнению с моими почти 50 - практически юное))) Удачи Вам в кулинарных открытиях!

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Благодарю)

11
Автор поста оценил этот комментарий

Хорошая котлетка, правда, отнюдь не для ленивых. Я вот ленив, так мне и в голову не придет такое делать))) Но плюсик все равно котлетка заслужила.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Спасибо)

1
Автор поста оценил этот комментарий
Спасибо за рецепт! Не так давно втемяшилось в голову всенепременнейше научиться готовить это блюдо, всё ковырялась в разных рецептах и думала. Ваш повторю обязательно, весьма доходчиво все описано. Ещё раз спасибо 😊
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Попробуйте, спасибо)

Автор поста оценил этот комментарий
Для меня очень много масла. Но у Вас получилась красота, прямо произведение искусства. Порадовало, что ели свое блюдо, так сказать показали вкус. Спасибо за рецепт
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

рад, что порадовало) Спасибо!

3
Автор поста оценил этот комментарий

Вы так аппетитно в видео едите :)

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

ахах, спасибо))

3
Автор поста оценил этот комментарий

Очень приятно видеть, как молодое поколение готовит и оценивает рецепты их бабушек и прабабушек.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Не такое уже и молодое)) Но спасибо в двойне)

показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

Спасибо за подробный рецепт! Особенно за толковые фото. В эти выходные приготовлю-протестирую.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

Пишите потом, как получилось))

6
Автор поста оценил этот комментарий
Из мини-филе как будто мини-курочка получилась))
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

и правда))