Необходимо войти или зарегистрироваться

Авторизация

Введите логин, email или номер телефона, начинающийся с символа «+»
Забыли пароль? Регистрация

Новый пароль

Авторизация

Восстановление пароля

Авторизация

Регистрация

Выберите, пожалуйста, ник на пикабу
Номер будет виден только вам.
Отправка смс бесплатна
У меня уже есть аккаунт с ником Отменить привязку?

Регистрация

Номер будет виден только вам.
Отправка смс бесплатна
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
Авторизация

Пост

Пост

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт

Lelight в Кулинарная мастерская

Котлета по-Киевски - очень вкусное, и честно говоря не такое уж сложное в приготовлении блюдо, которое сможет приготовить любой!

Итак, какие ингредиенты нам будут нужны: (на 2 котлеты)

- Куриные грудки (1 филе на котлету)

- Эстрагон 2 ч.л.

- 100 гр. Сливочного масла

- Петрушка и укроп - примерно по 5 стебельков.

- Яйца (из расчета 1-1.5 яйца на одну котлету)

- 2 зубчика чеснока

- соль/перец по вкусу

- половинка лимона

- мука для панировки

- панировочные сухари

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост
Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Панировочные сухари можно купить в магазине или приготовить самим. Ничего сложного в этом нет - просто нарезаем хлеб и подсушиваем в духовке, после чего перемалываем в блендере и готово.

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Первым делом выкладываем сливочное масло в глубокую тарелку и выдавливаем туда чеснок, добавляем эстрагон, мелко рубим зелень, не забываем посолить и выжать сок половинки лимона...Смотрите, что бы в масло не упали косточки

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

И размешать все это дело до однородной массы

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Далее - берем обычный пакет и выкладываем на него получившееся зеленое масло

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Сворачиваем в колбаску

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

И убираем в морозилку минут на 20

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Ну а в это время отрезаем от куриных грудок малое филе

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Большую часть филе с его толстой стороны нам нужно разрезать пополам, что бы оно раскрылось в виде книжки

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост
Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Накрыть пленкой и отбить молотком с одной стороны. Малое филе тоже

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Перчим и солим. Немного размешиваем яйца - они нужны для панировки. И достаем из морозилки наше масло, отрезаем небольшой кусок и кладем на большое филе

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Сверху масло накрываем малым филе, стараемся, что бы мясо обволакивало его со всех сторон.

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

И заворачиваем! Постарайтесь, что бы не было дырок, и нигде не торчало масло, потому что в таком случае оно просто вытечет

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Далее обваливаем в муке, потом в яйце, следом в сухарях, снова в яйце и опять в сухарях

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Получаем вот таких красавцев

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

Опускаем котлеты в кипящее растительное масло. В масле мы только зададим цвет и корочку панировке, доводить котлеты будем в духовке!

Как только котлета подрумянилась - вытаскивайте

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост
Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

После того, как котлеты обжарили, убираем лишнее масло с помощью бумажного полотенца.

Выкладываем котлеты на противень покрытый пергаментом и отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост

После чего достаем, разрезаем и наслаждаемся хрустящей и красивой корочкой снаружи, и сочным, нежным и ароматным мясом курицы внутри.

Приятного аппетита!)

Котлета по киевски для ленивых. + Видео рецепт Котлеты, Рецепт, Кулинария, Видео, Еда, Длиннопост
Аватар сообщества "Кулинарная мастерская"
5 774 поста 24 921 подписчик
92 комментария
AndreichXC
+12

Я человек простой - вижу котлетку по-киевски, говорю спасибо. :)

+12
раскрыть ветку 2
Аватар пользователя AlienUFO AlienUFO
+3

Да и ТС однозначно постарался!

Респект!

У жены завтра ДР, запилю ка я ей кавайную няку..!

+3
Lelight
+3

И вам спасибо))

+3
Аватар пользователя Papengut Papengut
+11

Хорошая котлетка, правда, отнюдь не для ленивых. Я вот ленив, так мне и в голову не придет такое делать))) Но плюсик все равно котлетка заслужила.

+11
раскрыть ветку 1
Lelight
+1

Спасибо)

+1
Аватар пользователя HrenVkaske HrenVkaske
+8
А ты не из робких, голыми руками в масло.
Иллюстрация к комментарию
+8
раскрыть ветку 3
Lelight
+4

Как говорится: "руки маслом не испортишь"...или это с кашей было...В общем все норм)

+4
Aragami
0

руки повара жар не берет =)

0
Galefax
-8
@Uspeli, Да начнется веселье!
-8
ещё комментарий
Аватар пользователя Tatarva Tatarva
+5
Из мини-филе как будто мини-курочка получилась))
Иллюстрация к комментарию
+5
раскрыть ветку 1
Lelight
0

и правда))

0
Dealt
+4

Вот для ленивых

Иллюстрация к комментарию
+4
раскрыть ветку 4
Аватар пользователя MyNanoSoft MyNanoSoft
0

А есть ещё и уже пожаренные продают :)

0
раскрыть ветку 3
Аватар пользователя Freemanlolwow Freemanlolwow
0

у меня в магазе на 1 этаже готовый свежак по 50-60 рублей. Привозят раз в 2-3 дня.

0
раскрыть ветку 2
Аватар пользователя yazaraza yazaraza
+4

*захотела есть) взяла на заметку допекать в духовке,попробую,спасибо.

+4
Аватар пользователя Dvorami Dvorami
+3

Вы так аппетитно в видео едите :)

+3
раскрыть ветку 1
Lelight
+1

ахах, спасибо))

+1
Аватар пользователя Dragon21 Dragon21
+3

вот вызов для ленивых, а ты котлеты говоришь по-киевски)

Иллюстрация к комментарию
+3
раскрыть ветку 2
Lelight
+3

Это уже читерство)

+3
Galefax
-6
@uspeli, Да начнется веселье!
-6
ещё комментарий
ktyfktyf1970
+3

Очень приятно видеть, как молодое поколение готовит и оценивает рецепты их бабушек и прабабушек.

+3
раскрыть ветку 11
Аватар пользователя emuuu emuuu
+1

Это и сейчас очень популярное блюдо, даже заграницей известное и включено в стандартной обеденный план. Естественно несравнить качество домашних котлет и столовских.

+1
раскрыть ветку 7
ktyfktyf1970
+1

Конечно, вкуснота-то какая! Очень понравилось у автора - использование для дополнительной изоляции начинки мелкой части грудки. Даже в популярных кулинарных блогах об этом забывают. Пример? Пожалуйста!

https://povar.ru/recipes/kotlety_po-kievski_klassicheskii_re...

А ведь Повар.ру!

+1
раскрыть ветку 4
Аватар пользователя Freemanlolwow Freemanlolwow
0

Домашние дерьмовее, если ты их готовишь в 1-й раз.

0
раскрыть ветку 1
Lelight
+1

Не такое уже и молодое)) Но спасибо в двойне)

+1
раскрыть ветку 2
ktyfktyf1970
+1

По сравнению с моими почти 50 - практически юное))) Удачи Вам в кулинарных открытиях!

+1
раскрыть ветку 1
Аватар пользователя kerjirby kerjirby
+3

Обожаю домашние котлеты по киевски, с магазинными не сравнить.

Жалко, моя диета мне их не разрешает. Слюна подступила, пойду гречку варить.

+3
раскрыть ветку 1
Lelight
+6

Тоже на диете был...до того, как приготовил котлеты по киевски))

+6
Аватар пользователя vorona10 vorona10
+2

Спасибо за рецепт) Захотелось приготовить. Да, чего уж там скрывать...Просто сожрала бы с удовольствием прямо сейчас) Ты молодец. Все очень доступно расписано в фоторецепте, но, я после того, как прочитала коммент, где говорят, что ты там аппетитно ешь, посмотрела еще и видео) Респект)

+2
раскрыть ветку 1
Lelight
+1

Пожалуйста))...Вот так бывает - живешь себе живешь, ешь себе котлеты, и вдруг узнаешь, что оказывается ты и ешь еще аппетитно...моя жизнь теперь не будет прежней)

+1
Аватар пользователя cvetodel cvetodel
+3

Тоже однозначно плюсую, потому что все сделано правильно.

+3
раскрыть ветку 1
Аватар пользователя klashka007 klashka007
-1

А где же тогда косточка, и почему же тс убийственное для грудки количество времени держал котлеты в духовке? Да и масла маловато клал.

-1
Аватар пользователя Vollmond86 Vollmond86
+1
Спасибо за рецепт! Не так давно втемяшилось в голову всенепременнейше научиться готовить это блюдо, всё ковырялась в разных рецептах и думала. Ваш повторю обязательно, весьма доходчиво все описано. Ещё раз спасибо 😊
+1
раскрыть ветку 1
Lelight
+1

Попробуйте, спасибо)

+1
Jacky1980
+1

Спасибо за подробный рецепт! Особенно за толковые фото. В эти выходные приготовлю-протестирую.

+1
раскрыть ветку 1
Lelight
0

Пишите потом, как получилось))

0
wolchenzo
+1
Однозначно плюс. Готовил такое на экзамене по предмету "Технология" 20 лет назад ))
+1
раскрыть ветку 1
Lelight
+2

Благодарю)

+2
ZiablDen74
+1

И совет для тех, кто решит приготовить. Парировать лучше не в сухарях. Обычный батон без корки, перебирается в кухонном комбайне в мелкую крошку, и в ней планируются котлеты. Будет намного вкуснее, и нежнее. Плюс, они будут не такие тёмные.

+1
раскрыть ветку 2
Lelight
+2

Тут да, поддерживаю! Правда делал из обычного белого хлеба...надо будет с батоном попробовать)

+2
раскрыть ветку 1
Faustoffel
+2

Возьми с вечера батон, к утру подсохнет ..и феншуйней ручками натереть - лучше фракция у крошки будет)

+2
Аватар пользователя KalashnikovNV KalashnikovNV
0
20рублей стоила котлета по киевски в2009-2010 году в Волгограде,а нынче 80 р за 100 грамм
0
Аватар пользователя tonkachyov tonkachyov
0
Ленивые котлеты по киевски в кафе покупают))
завтра буду готовить ваш вариант, комментарии заинтриговали
0
Аватар пользователя MyNanoSoft MyNanoSoft
0

Рецепт для еще более ленивых:
- достаешь пакет из пакетов
- идёшь в магазин
Ну в общем понятно, да? )))

0
Аватар пользователя ewra ewra
0

Ребят кто плюсовал и комментировал , у вас Эстрагон дома есть  всегда?  Как и в рецептах Высоцкой - дома должны быть три сорта картофеля не считая фиолетового? Мне просто интересно ... Простой рецепт  , по моему мнению - это из того что есть на кухне. В Челябинске Эстрагону любого человека дома? блин мне гуглить пришлось , не то чтобы искать на кухне.

0
раскрыть ветку 1
ktyfktyf1970
+1

Эстрагон, он же тархун, он же особая разновидность полыни

https://ru.wikipedia.org/wiki/Эстрагон

Заменить? легко, не парьтесь!

http://notavkusa.ru/?showstat=91

+1
Freman115
0
Все прикольно и аппетитно. Но есть большой минус нифига не бюджетно. К сожелению...
0
раскрыть ветку 2
Аватар пользователя emuuu emuuu
0

А что там небюджетного?   Куриные груди вроде доступны.

0
раскрыть ветку 1
Аватар пользователя cvetodel cvetodel
0

Сейчас консерва тебе за НДС и пенсии расскажет.

0
Аватар пользователя BudalBc9koe BudalBc9koe
0
Что же вы делаете... Дома только дошик остался..
0
Аватар пользователя geterofil geterofil
0
Где-то читал, что иностранцы прозвали их "стреляющие котлеты".
0
раскрыть ветку 5
ktyfktyf1970
0

О да!  Разрезаешь их напополам - и смачное масло с укропом брызгает! Хорошо, если не в глаз.

0
раскрыть ветку 4
Аватар пользователя Tatarva Tatarva
+1
Чтобы не брызгало, при разрезании нож держи не ровно, а под наклоном, почти параллельно столу
+1
раскрыть ветку 3
Slatva
0
Для меня очень много масла. Но у Вас получилась красота, прямо произведение искусства. Порадовало, что ели свое блюдо, так сказать показали вкус. Спасибо за рецепт
0
раскрыть ветку 1
Lelight
0

рад, что порадовало) Спасибо!

0
ZiablDen74
-1

Три вопроса автору. Первое: это по какой же технологии котлеты по киевски, в духовке запекают?

Второе: какой вес у ваших котлет? Судя по фото, ими убить можно.

Ну и третье. Вы точно уверены что котлеты со вкусом лимонада- это вкусно? Эстрагон - это тоже самое, что тархун. И если на две котлеты захренячить две чайных ложки, то ни вкуса курицы, ни масла, уже просто не будет. Он забъёт всё. И кстати на фото - кинза. Она же кориандр. Или для тебя разницы никакой? Или может, просто не знаешь таких " мелочей"? Не вводи людей в заблуждение. Не дай Бог если кто по твоему " рецепту" их готовить станет.

-1
раскрыть ветку 7
Lelight
+2

Я не технолог и не повар, технологий приготовления не знаю. Сделал так, потому что в масле она у меня либо сгорит снаружи, либо внутри будет сырой, а если придать хрустящую корочку в масле и довести в духовке, то результат всегда будет отличный (по крайней мере меня этот метод еще не подводил). Что касается веса - тут уже вкусовщина. Ну и третье - вкуса лимонада там нет и для меня это вкусно, для всех, кто пробовал - тоже. Для вас - не знаю, приготовьте и напишите реальное мнение, а не "А точно ли вы уверены? И вкуса курицы там нет, а еще и кинза вместо петрушки". И кстати на фото - петрушка. Она же петрушка. И для меня разница есть. Или может, все таки знаю такие "мелочи". Не вводите людей в заблуждение ошибочным определением зелени по фото)) И да, не дай бог приготовить по этому рецепту - вдруг понравится))

+2
раскрыть ветку 6
Аватар пользователя cvetodel cvetodel
+2

Все ты правильно сделал, в духовке ее и "доводят".
И да, кинза это зелень, а кориандр ее семена, потому и разные названия. Эстрагон достаточно "мягкая" травка  использовать ее в этом рецепте уместно, смешно читать "забьет вкус масла".

+2
ZiablDen74
0

Просто, возможно, что из-за размера они у тебя и не прожариваются во фритюре. Попробуй уменьшить размер раза в полтора. И с батоном попробуй, намного лучше получается.

0
раскрыть ветку 3
ZiablDen74
0

Готовил. Я повар, и стажа у меня около 20 лет. А готовить надо 7 минут, при температуре масла 140 градусов. Тогда и сверху не сгорит, и внутри будет готова.

0
Аватар пользователя DiorTV DiorTV
-1
Готовила несколько раз, и по подобному рецепту тоже, ни хрена не получилось. В духовке из этой котлеты вытекло все масло, котлета снизу превратилась в кашу. Не знаю в чем мой провал. Заворачиваешь плотненько, масло замороженные, двойная панировка...
-1
раскрыть ветку 6
Lelight
+2

Странно...Может быть все таки не очень хорошо завернули, или слишком тонко отбили курицу, что масло начало просачиваться? У меня за все время готовки этих котлет в духовке только один раз масло слегка протекло, в остальном всегда было ок. Еще говорят, что может внутри котлеты остаться много воздуха и при жарке он расширяется и выходит, часто вместе с маслом. А снизу да, тоже немного подмокало в духовке, но что бы в кашу - пока такого не было)

+2
ZiablDen74
-1

Твой провал в нарушении технологии. Котлеты по киевски готовят ВО ФРИТЮРЕ! Никакой духовки там нет! Это уже нездоровая фантазия автора.

-1
раскрыть ветку 4
Аватар пользователя cvetodel cvetodel
+1

Это не правда. Ты хоть раз готовил ее целиком во фритюре? Расскажи сколько по времени ты ее там держал, если готовил.

+1
раскрыть ветку 3
sarth
-1

Это пишется так - "по-киевски". Не "по киевски" и не "по-Киевски".

-1
Аватар пользователя VoldemariPoeg VoldemariPoeg
-1

Плюс за красоту!

Но! По-киевски политически корректно?

-1
раскрыть ветку 2
Lelight
+3

абсолютно)

+3
раскрыть ветку 1
Аватар пользователя VoldemariPoeg VoldemariPoeg
-1

Спасибо, а то я заволновался :)

-1
Аватар пользователя robby22 robby22
-2

Посолить вера не позволяет? Несолёное мясо — гадость несусветная, а у вас в рецепте ни одного упоминания о соли.

-2
раскрыть ветку 1
Lelight
+1

Посмотрите внимательней, все есть)

+1
Аватар пользователя 800Lester 800Lester
-2

Я ,бледь ,на столько ленив - скажите в 2-ух словах чё там ???


Если такой вопрос уже был , не обессутьте , я на столько ленив - что бы спрашивать !



Дочитал до сюда ?? Рекурсия братан , я на столько ленив , что бы повторять

-2
sawe123
-16

если становитесь кулинарным блогером, но снимите, что ни буть интересное, найдите интересные рецепты, а это уже даже не десятками, а сотнями тысяч снимали, не получится из тебя блогера, не хочешь трудиться, идешь по пути наименьшего сопротивления, это ни кому не интересно

-16
раскрыть ветку 3
Lelight
+5

У меня все проще - я готовлю то, что хочу научиться готовить или то, что мне интересно. Если никому не интересно - ну ок, мне заходит и ладно))

+5
Аватар пользователя cvetodel cvetodel
+2

Что за манера за "всех" говорить? Да еще и пишешь с такими жуткими ошибками. Школа прогулялась?

+2
ktyfktyf1970
+1

А вот баба-яга против! Пусть молодое непуганое поколение идет своим путем и приходит к классическим рецептам. Потому что классика не умирает, хоть вы там усрит..сь изобретать интересные рецепты. Главное - чтобы было вкусно! А рецепты автора и есть повторение пройденного поколениями, и открытое внезапно. И это так замечательно!

+1
ещё комментарии
Похожие посты
Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: