Колымские деликатесы⁠⁠

- Мужики..делай как я! Вот так!

Гороподобный, одноглазый Борис, весь заросший кучерявой шерстью, учит нас, как правильно есть свежую рыбу.

Вернее, закусывать спирт свежей рыбой.

Приобщает к гастрономической культуре Колымы.

- Вот смотрите..вооот так...

Узким, длинным и очень острым ножом он срезает пузико у ещё трепещащей рыбины.

- А теперь так...

Он обмакивает срезанное пузико в смесь соль-перец.

Вливает в мохнатый рот полстакана спирта и впихивает туда же пузико.

Мы заворожённо смотрим на это действо.

Мы, это моряки с танкеров-малышей. Делегированы на рыбалку. Добывать рыбу для пароходов.

Река - Колыма.

Рыба - ряпушка.

Танкер-малыш "Арсеньев" типа "Партизанск.

Место действия - Край Леса. Да, так место и называется - Край Леса.

Здесь кончается лес, отсюда и дальше до моря пошла уже тундра.

Большие танкеры не могут пройти по Колыме из-за осадки, они стоят на якоре на баре реки, а мы, "малыши" разгружаем их.

Всего работают на распаузке три "малыша", от каждого парохода выставлено по два организма на рыбу.

На Краю Леса есть артель рыболовецкая. Вступили с ними в сговор, мы им бензин, они нам рыбу.

Вернее, сети.

Мы помогаем им с выборкой сетей, подбрасываем бензин. Артельные нам дают пару порядков сетевых и мы забираем рыбу себе из этих порядков.

Живём мы там же, на Краю леса.

Каждые два дня проходит чей нибудь пароход, уже из нашей,командировочной артели, мы едем к нему,везём бочки с рыбой. С парохода нам скидывают бочки с бензином, коробки со жратвой. Если есть время, успеваем залезть и сходить в душ.

Лодки и моторы, нам тоже местные дали. Прогрессы и Вихри.

С нашим Ветерком-8 на Колыме делать нечего.

Вообще,на Колыме живут душевные люди. Правда-правда...

На берегу мы живём в мужском раю. Все нужные цацки есть. Есть ружья и дичь. Есть река и рыба. Есть лодки и моторы. Мы моем сами посуду и все блюда жрём ложкой.

Но это были времена борьбы за трезвость и одного компонента слагаемого мужского счастья таки не хватало.

Колымские мужики гнали самогонку, но и исходное сырьё тоже было в дефиците.

Нам на всю полярку в Находке выдали один мешок сахара и ящик слипшейся карамели.

Чтобы ничего не слиплось.

Потом пришёл ещё один наш танкер из Европы и на нас свалилось таки счастье.

Пароход в Европе возил спирт.

Ну и... как то так получилось, что у них осталось немного спирта. Бочек пять, а может и больше. Это коммерческая тайна.

Спирт воняет какой то резиной и ацетоном, от него жуткий перегар, но пьётся, как ни странно, легко. И голова с него не болит. Нет жуткого похмелья.

Пить его лучше чистым. Если пытаться развести, выпадают какие то белые хлопья, которые прилипают к стеклу стакана и не отмываются.

Прогоняли спирт через фильтр противогаза, запах немного уменьшился.

Но всё равно, на этот запах слетелись все мужики Колымы.

В тот день выехали на проверку сетей всем командировочным составом.

Три лодки. В каждой лодке по два человека.

Прибыли на место,проверяем сети. Ряпушка идёт хорошо, густо...но местные говорят,что плохо, бывает лучше. Охотно верится, раньше всегда лучше было, не так, как сейчас.

Местным виднее.

Колыма - река рыбная. Даже осётр есть.

И вот, когда уже проверили половину порядков, хрен принёс к нам Бориса.

Что ж, гостям рады.

Гостя решили угостить спиртом.

Гость решил нас научить закусывать рыбой.

Сырой.

Я всё таки решаюсь. Срезаю,макаю,вливаю,впихиваю.

О, чёрт..

Бес и печень..

Это и вправду вкусно!

Я и раньше знал,что в рыбе самое вкусное это пузо и голова, но это...

Это божественно(с).

Решаются все. Булькание спирта.. чавкание.

Вкусно, что уж тут.

Спирт вставляет по шарам, пузики проскальзывают в желудки. Становится весело и непринуждённо..

- Погнали на базу, всё равно, лодки уже полные.Разгрузим рыбу, пообедаем, и вернёмся.

Мы в это искренне верим. Что вернёмся на порядки.

Мы ловкие и ушлые.

Розовые пантеры, мля..

Из личных наблюдений. Все грандиозные пьянки, с цыганами и медведями, с разбрасыванием лука по чебуречной(с), все начинались с невинного предложения - ну, что..по стопочке?

Караван лодок потянулся на базу.

Флагманом летел Борис. Даже,кажется,горланил песню. За стройным рёвом моторов было не разобрать.

Рыба, сука, продукт скоропортящийся. Даже на Колыме, если дело летом.

По прибытию на базу, одного откомандировали готовить стол, остальные приступили к выгрузке улова.

Зюзьгой черпали. На носилках относили к засольному чану, засыпали солью.

Руководил Борис. То есть сидел на каком-то ящике и орал матом.

За полчаса управились и пошли на обед.

На обед прихватили ещё свежей ряпушки, уж очень пузики вкусные.

Ах,да, забыл сказать, хозяев базы не было на базе. Они домой уехали на побывку. На пару дней.В Зелёный мыс.

Зато к нам приехал Борис.

Борис тут всё знал.

И он залез ещё в ледник и достал замороженный кусок рыбы нельмы (рыба такая).

Он нас ещё и струганиной захотел угостить.

Чтобы всё по настоящему было.

Север, Колыма, спирт, струганина. Белые ночи. Душевные разговоры. Пузики.

Ну,практически всё получилось. Кроме душевных разговоров.

Это Борис закалённый и привык жрать сырые свежие пузики и замороженую рыбу.

А мы избалованы четырёхразовым питанием, белыми скатертями, ножи-вилки...благородный фарфор.

Ага, порядки решили не проверять.Завтра проверим, чего уж. Тут душевные разговоры намечаются, не до порядков.

Не помню, кого первого ряпушка выдернула из за стола. Но выдернула резко и без предупреждения.

Потом пошёл, вернее, побежал второй.

Потом рванули все, застревая в дверях.

Не знаю, что чувствовали другие, но лично меня, кто то взял за потрошки, резко крутанул и резко дёрнул вниз.

Удар внизу живота. И я понял, что бежать надо быстро. Даже очень быстро. Так быстро, насколько это может делать изрядно выпимший человек.

Человек ли? (Вино - зверит и скотинит человека(с)

И я побежал.

Побежал в тундру.

Дело усугублялось тем, что мы были в комбинезонах. На бегу я рвал застёжку-молнию, и стягивал комбез сверху.

Ряпушка рвалась наружу, неудержимо и неукротимо. На нерест, мля. Один из древнейших инстинктов.

Под комбезом ещё был свитер, и комбез я на себя по утрам натягивал, а не надевал.

О, эта ритуальная пляска со стягиванием комбеза.

Успел.

Форсаж, реактивная струя..взлёт...

В глазах темнеет. Такие перегрузки, наверное в 7 Жэ.

Катапультирование. Без сил валюсь в траву. Пытаюсь отдышаться, но снова удар под дых ,снова потемнение в глазах, снова валюсь в траву.

Привлечённые шумом слетаются комары.

Комары на Колыме размером с соловья.

Детей в посёлке воруют.

Своей безжалостной иглой прошибают насквозь всё..и телогрейку и резиновые сапоги.

Вроде легчает. Шатаясь, сбитый пилот возвращается домой.

Уже на крыльце, снова удар, снова спринтерский забег, снова блек-аут, снова трава.

Комары предусмотрительно не улетели.

Всё таки добираюсь до домика. В домике пусто, за столом сидит один Борис.

Ему скучно и он радостно взрёвывает..

- Ну,вот!Куда вы все делись?Давай выпьем.

Мне не до питья. Я стараюсь быстро снять комбез, потому,что в животе предательски ворчит и подкручивает.

Снять комбез, надеть просто штаны. На резинке. К чертям ряпушкиным ремни. Чтобы потянул и всё.

Пока переодеваюсь, в домик вваливается ещё один сбитый лётчик.

Бледный, испуганный, под глазами круги.

Смотрю на себя в зеркало.Такой же.

Осторожно присаживаюсь за стол. Борис наливает,ухмыляется.

- Да ,такая штука бывает..

Допить не успеваю, брошен стакан, удар, бросок, трава.

Но теперь уже живот начинает крутить по настоящему.Дикая боль.Меня скручивает в подобие эмбриона. Просто выть уже хочется.

Лежу в такой позе на траве, и нет сил отбиваться от комаров.

Затухающим сознанием ловлю стон. Стонет кто то..где то рядом.

Ещё один сбитый лётчик.

За три дня мы засрали всю тундру рядом с базой.

Нас шатало..нас кидало..

Этот дробный стук каблуков по полу, этот галоп по тундре.

Комары отожрались и летали очень медленно.

Три дня порядки проверял один Борис.Рыбы пёрло немерянно. Борис уставал и спрашивал - мужики..нуу,когда вы?

И предлагал выпить спирту с солью. Говорил,что помогает при боли в животе.

Не пили мы спирт.

Чай крепкий пили.

А на пароходах решили,что мы забухали и решили лишить нас премии.

Три дня в лёжку.

Три дня дикой боли.

А потом ещё слабость на неделю.

Но, знаете, что?

А я бы сейчас выпил бы спирту..с ряпушкиными пузиками.

Ибо и вправду, очень вкусно.

Бес и печень...