Как мы шаурму открывали

Осторожно, длиннопост!
Всем доброго дня, кому-то станет интересно, кто-то пройдет мимо.
Хочу рассказать о своем опыте открытия экспресс-кафе, основными блюдами которого является как раз шаурма.

Пришли к выводу, что надо открывать свою, после покупки в одной из крупных шаурмячных сетей вот этого:

Как мы шаурму открывали Уфа, Свое дело, Шаурма, Малый бизнес, Башкортостан, Шаверма, Длиннопост, Бизнес

Прошу заметить, это уже третий укус(((

Итак, имеем: 350т.р. на двоих с партнером (да, я в курсе, что открывать на двоих с друзьями нельзя, но считаю, что все зависит от отношений людей и умения идти на компромисс), мало свободного времени (после 18:00, с учетом того, что с утра к 8 на работу), немного энтузиазма и желание попробовать себя в данной сфере.

Место действия: г.Уфа.

Сразу хочется сказать, что тем, кто не хочет впахивать как проклятый каждый вечер в течении месяца, подумайте прежде чем поступать подобным образом. Имея на руках хотя бы на 50-80 тр больше, можно было бы все спихнуть на рабочих, но такой возможности не было.

1. Открытие ИП. Времени заняло примерно час с учетом заполнения документов, подавал в МФЦ, регистрация 5-6 дней. Заполнял сам, так что только госпошлина.

2. Поиск помещения.
Так получилось, что помещение, на которое я заглядывался, успели снять до нас, поэтому пришлось выбирать из того, что есть) Помониторив чуть меньше месяца доступные помещения, выбор пал на одно из них - место не самое проходное, но рядом много офисов и достаточно большой автомобильный траффик. Стоимость аренды адекватная, до 25 тр
На момент подписания договора аренды было разбито 3 стеклопакета, два с одной стороны и один с другой. Так как место для кухни должно быть хоть немного закрыто, переставиль одно окно на торец вместо разбитого и закрыли все 3 рамы сендвичем.

Как мы шаурму открывали Уфа, Свое дело, Шаурма, Малый бизнес, Башкортостан, Шаверма, Длиннопост, Бизнес
Как мы шаурму открывали Уфа, Свое дело, Шаурма, Малый бизнес, Башкортостан, Шаверма, Длиннопост, Бизнес

3. Подбор оборудования.
Убили на это около двух недель, читая отзывы, сравнивая характеристики. Задача была купить не самое дешевое, но хорошее соотношение цена/качество.
Итог: закуплено оборудования на 120 тр
Холодильники, грили, вытяжка, мойка.

4. Мебель.
Металлические столы из нержавейки всем хороши, кроме цены. Прикинув, заказали на распиле П-образный стол с закрывающимися ящиками. Когда поехал забирать-немного не рассчитал объемов, ехать было неудобно) в процессе сборки получаем такую картину

Как мы шаурму открывали Уфа, Свое дело, Шаурма, Малый бизнес, Башкортостан, Шаверма, Длиннопост, Бизнес

5. Меню.

Основываясь на стандарном рецепте донер-кебаба и шавермы, пробовали рецепты разных соусов, разные соотношения наполнителей, и прочего, огромное спасибо нашему шеф-повару Ане) Итогом проб и объеданий стали нынешние рецепты)
на данный момент в меню: донер-кебаб 5 видов, от 250 до 700 грамм, три вида хот-догов, два типа шавермы (300 и 400 грамм), наборы из салатов овощных, булочки, купат.
В продукции используем только курицу.

После перебора нескольких поставщиков, выбор был остановлен на разных (к сожалению) поставщиках лаваша и мяса. Мясо - маринованая грудка (минус - суховата, решается соусом, плюс - нет никаких жил, хрящей и прочего, что обычно раздражает).

6. Вывеска.
Для начала был разработан логотип. Далее утвердили вариант размещения, материалы, и способ крепления. Итого 57 тр за все. Итоговый вид:

Как мы шаурму открывали Уфа, Свое дело, Шаурма, Малый бизнес, Башкортостан, Шаверма, Длиннопост, Бизнес

На этом пока остановлюсь, если пост заинтересует, то опишу проблемы, возникающие с поставщиками, администрацией и прочие моменты. Всем спасибо, что дочитали, всем отличной шаурмы!

Как мы шаурму открывали Уфа, Свое дело, Шаурма, Малый бизнес, Башкортостан, Шаверма, Длиннопост, Бизнес
11
Автор поста оценил этот комментарий

давайте 2гис заспамим норм отзывами?

раскрыть ветку (1)
27
Автор поста оценил этот комментарий
не стОит, но если кто-то реально к нам зайдет, то мне было бы приятно увидеть отзыв хоть на флампе хоть здесь)
374
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий
Присоединюсь. И про персонал хотелось бы подробнее. Кто и как работает днём, как это организовано
раскрыть ветку (1)
122
Автор поста оценил этот комментарий
3 человека, смена 12 часов, работают по одному
показать ответы
275
Автор поста оценил этот комментарий

В конце концов, какая выручка, ведь бизнес - не альтруизм.

раскрыть ветку (1)
113
Автор поста оценил этот комментарий
Мы в нормальном режиме работаем с конца янваоских праздников, до них работали в тестовом режиме, пока что работаем в +- 0, но стабильный небольшой рост есть)
показать ответы
26
Автор поста оценил этот комментарий

Что-то знакомо. Военкомат?!

раскрыть ветку (1)
36
Автор поста оценил этот комментарий
Да
показать ответы
104
Автор поста оценил этот комментарий

А почему только курица? У нас самое лучшее место - собственно потому таким и является, что делают из свинины жаренной на углях. Ну то есть шашлык режут в шаурму. Очень вкусно.

раскрыть ветку (1)
51
Автор поста оценил этот комментарий
По курице хорошо наладен поставки, плюс все птицефабрики известны, по свинине часто много вопросов по происхождению, а также, что туда многие поставщики кидают все, что попадет под нож, поэтому для себя решили остановиться на курице
показать ответы
39
Автор поста оценил этот комментарий

То есть партнер изначально был. А была ли предварительная оценка оборота, бизнес план, как оценивали потенциальный доход. И что с электро и водоснабжением? Санитаркой?

раскрыть ветку (1)
24
Автор поста оценил этот комментарий
Естественно без первоначальных прикидок такие деньги вкладывать никто не стал бы) вложений 40:60, моих 40). Электричесво по проводам, вода на колесах, как в любой нестационарной точке
показать ответы
762
Автор поста оценил этот комментарий

Всегда нравились подобные рассказы, по сценарию: «ну кароч я решил ип открыть, с партнером снял помещение, все собрал и открылся». А где деньги на первое время взять? Партнера? Что с подключением инженерных сетей и прочего?

раскрыть ветку (1)
43
Автор поста оценил этот комментарий
Пост писался исходя из того, что деньги откладывались в течении полугода. Для двоих вполне подъемная сумма.
показать ответы
15
Автор поста оценил этот комментарий

Делаю сам дома:кура гриль(хорошо если у вас маринованное мясо, помидор,огурец,лаваш. Соус:сметана,майонез и чеснок.. это шаверма по питерски(нигде больше в рф такой варик не видел. В москве без соуса делают вообще. Первое это на тарелке в одной из лучших шав в спб

Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
22
Автор поста оценил этот комментарий
У нас в состав шавермы входит то же самое, только чуть другой соус и вместо лаваша используем тортилью
показать ответы
84
Автор поста оценил этот комментарий

Всмысле? а надо обязательно "вот совсем-совсем с нуля"? А еще лучше, чтобы у него ног не было и он слепой был? Пусть попрубует вот так выкрутиться?


Деньги откуда взять? ну.. 350тысяч это конечно не мало, но блин.. Это просто цена средней машины.. просто подкопил.


Партнера? Есть друг, который хочет того же - вот тебе партнер. нет друга - нет партнера. Ну и риск дружбы тоже есть..


Инженерка тоже как-то подключается.  куда-то идешь, как то подключаешь..


Мне вот интересно, что получилось. Т.к. в москве раскрученная точка с шаурмой может давать до миллиона в месяц.. (если в день делают по 100 шаверм, с счистой прибылью 50 р со среднего чека )

раскрыть ветку (1)
40
Автор поста оценил этот комментарий
На данном этапе мы сидим примерно в нуле, но с положительным прогрессом. Много нюансов всплывает по ходу работы, за некоторые штрафуют) постараюсь такие моменты описать в слкдующем посте, не дума, что будет такой интерес, честно говоря)
показать ответы
49
Автор поста оценил этот комментарий
А логотип сами рисовали? Мне понравился образ сосиски-сутенера. Свежо.
раскрыть ветку (1)
33
Автор поста оценил этот комментарий
Каюсь, сам
показать ответы
2
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

У вас рядом дом вроде,можете там арендовать помещение,ИП есть,и гоните алкоголь ,типо разливное пиво.Или тоже подподает под остановку ? Там рассчитано по метражу от и до ? Ну типо на каком расстоянии?

раскрыть ветку (1)
8
Автор поста оценил этот комментарий
Вообще 200 метров, но напротив есть магаз, до которого метров 20, и в нем пиво есть) видимо, свои
Автор поста оценил этот комментарий

я считаю вашим проколом, что вы отказались от прибыли под предлогом нежелания искать отличную свинину, которую можно с гордостью предлагать клиентам, потому что вас бедненьких всего в паре мест послали.

раскрыть ветку (1)
7
Автор поста оценил этот комментарий

прибыль, которая улетит при первой же партии левого мяса? нет уж, спасибо.

Предлагаю Вам при желании открыть точку со свиной шаурмой и написать отчет о поисках поставщиков, думаю, всем будет интересно, я подпишусь в первую очередь, это не сарказм

показать ответы
4
Автор поста оценил этот комментарий
Сейчас уже 24 часа работаете? Утром еду на работу в 6:30-7, с удовольствием бы покупал если вкусно будет. Как раз по пути.
раскрыть ветку (1)
14
Автор поста оценил этот комментарий
Да, пересменка с 7:30 до 8:00, и вечером с 19:30 до 20:00. Сразу скажу почему так долго: повара должны отмыть после себя абсолютно все и сдать смену в идеале, на это уходит примерно 15-20 минут, плюс сдача кассы под роспись
показать ответы
2
Автор поста оценил этот комментарий

вот да, я про это. почему сразу левого? найдите поставщиков, которые не будут вам гнать левое, контролируйте качество на входе, и за поставку левого - возврат и штрафы. вы были всего в пяти местах (причем претензия к отпуску директора вообще непонятна - он живой человек, ему тоже надо отдыхать, свяжитесь после отпуска), у вас в регионе беглый поиск дал 30 поставщиков http://www.privolj.infomeat.ru/catalog/show_rows.php?section..., а если заморочиться, то можно найти в разы больше, b2b в интернете всегда хуже ищется, чем b2c особенно в регионах.

в крайнем случае выйти на КФХ или рыночных мясников - деревень в округе море, большинство живут животноводством, пиздец проблема в россии - свиней найти.

да, хорошее всегда найти трудно, да никто не требует "все брось и иди ищи свинину и найди прямо сейчас", но если это хотя бы иметь в планах и двигаться к этому, то будет профит, а если махнуть рукой и решить что там слишком много вопросов - нихуя не будет в итоге.

и да, у меня бизнес в других сферах, ваше предложение не канает просто потому, что вот например была у меня баба которая совершенно сосать не умела. Частила и чавкала. Должен ли я был сам стать асом минета и подержать во рту сто хуев, чтобы получить право ей про это сказать? Думаю, нет.

раскрыть ветку (1)
6
Автор поста оценил этот комментарий
А ничего, что вы скинули ссылку в приципе на продажу мяса, а не донеров? В курсе, что для маринования (приготовление полуфабрикатов) предъявляются совершенно другие требования к помещению? Я не говорю, что у нас тяжело найти свинину, тем более в Башкирии, я про то, что маринованое мясо у нас дерьмо, ибо кидают туда все, в том числе куски, которые уже начинают портиться. И если мы просто не хотим делать шаурму со свининой - это наш выбор. И если когда-то мы зададимся целью сделать именно из свинины - вот тогда мы найдем и зорошего поставщика, пусть это и месяца два-три займет, пока же такой цели нет.
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

ну и нахуй тогда вот все это ебашилово? нахуя вваливать свои деньги, свое время - а это круглосуточная работа на износ поначалу, свои нервы и брать на себя ебические риски ради посредственности? для того чтобы оно работало посредственно и приносило посредственные деньги?

с таким настроем проще идти протирать жопу в офисе и получать стабильную гарантированную зарплату, потому что бизнес это всегда гонка в которой нужно бежать со всех ног, чтобы только оставаться на месте, а чтобы куда-то попасть, надо бежать как минимум вдвое быстрее, с негарантированным результатом, и если ты не стремишься стать лучшим, то придет тот, кто стремится и заберет твоих покупателей и твой бизнес загнется, все твои усилия, деньги и нервы будут потрачены впустую, и ты станешь нищим.

поэтому хороший предприниматель это тот, кто каждую минуту думает "как мне стать лучше? как мне расширить дело? как мне зарабатывать больше?", поэтому да - продавцу детской одежды стоит думать над расширением ассортимента, и ростом из детского магазинчика в универсальный из которого расти в мегамолл, так же как и автору стоит думать сначала о расширении меню, потом росте из шаурмячного киоска в какой-нибудь бар, потом в хороший ресторан, потом сеть.

если автор собирается всю жизнь прожить владея шаурмячной потому что "да ну нахуй, там слишком много вопросов", тогда не стоило и начинать.

раскрыть ветку (1)
6
Автор поста оценил этот комментарий

То есть то, что я не готов толкать клиентом неизвестное мясо, вы считаете моим проколом? да, пусть прибыль будет меньше, но я знаю, что качество мяса будет на высоте, потому что я был в цеху, где производят наши донеры и видел, как их маринуют и готовят. Свинину же в основном поставляют из москвы и на наш вопрос о том, что мы хотим приехать и посмотреть на производство в двух точках нас послали, в двух сказали, что у них запрещено, еще в одной директор внезапно улетел на отдых, а без его разрешения это делать нельзя. Также свиное мясо в куклы кидают самое низкопробное, обрезки и прочее, нахер нам этот шлак? Мы захотели открыться и делать на курице- мы сделали. Это меньшее количество геморроя при высшем качестве. И есть вопросы, которые стоит решать, а есть вопросы, на которые стоит как раз таки забить и пойти по другому пути. А вопросов достаточно, уж поверьте. 

показать ответы
16
Автор поста оценил этот комментарий

А зачем тогда пост писать, если не собираешься ничего рассказывать? Рассказов без цифр и конкретики об открытии бизнеса в интернете тысячи, если не десятки тысяч. Не хочешь рассказывать, значит не пиши ничего. Чисто ради рекламы? Так за бесплатную рекламу тут и забанить могут, стоит только модератора позвать.

раскрыть ветку (1)
6
Автор поста оценил этот комментарий
Вообще-то я как раз привел реальные цифры для реального города, для настоящего времени. То, что здесь не будет расписано граммовки блюд, рецептов соусов, думаю, не так уж страшно? Во-первых пост не о том, какая у нас отличная шаурма, заходите скорее, а о реальных затратах на открытие не киоска 2*2, где лицо поджаривается одновременно с мясом, нормального кафе, со входом и стойкой для клиентов, где можно поесть, а не стучать зубами. Я сперва тоже штудировал инет по вложениям в открытие. Радужные нарисованые перспективы очень быстро разбились о калькулятор. Хотел показать, что открывать можно, сколько это стоит, и какие ключевые этапы мы прошли. Судя по всему, придется сделать один пост с ответами на вопросы, честно не ожидал такого ажиотажа.
показать ответы
762
Автор поста оценил этот комментарий

Всегда нравились подобные рассказы, по сценарию: «ну кароч я решил ип открыть, с партнером снял помещение, все собрал и открылся». А где деньги на первое время взять? Партнера? Что с подключением инженерных сетей и прочего?

раскрыть ветку (1)
23
Автор поста оценил этот комментарий
Электричество бвло заведено, 220, вода вся привозная, как питьевая, так и для мвтья
показать ответы
20
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

Вкл в меню пиво,пиво плюс шавуха еда богов) и столики поставь

раскрыть ветку (1)
12
Автор поста оценил этот комментарий
Была такая мысль, но пиво запрещено продавать на автобусных остановках, собственно поэтому куча киосков и закрылась
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Круто. Там же рядом Альдо
раскрыть ветку (1)
5
Автор поста оценил этот комментарий
Да, но там про нас мало кто слышал( пытались раздавать листовки со скидкой при открытии, брали один из 15 чесловек
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Вы не заинтересованы, а кто-то заинтересован. Вв обыватель и потому естественно не видите смысла в дизайне. А он есть. Продукты меня не интересуют, я занимаюсь дизайном других вещей, но отмечу, что дизайн мог бы продавать эту шаверму в 1.5-2 раза дороже запросто. Чем и занимаются мои клиенты. И я думаю, что автор поста, как и все мои нынешние клиенты, в дальнейшем при бабле будет заниматься этим.

к примеру, один их моих проектов - сеть фитнес-клубов. Они получше, чем Алекс фитнес, конечно, но тоже не фонтан по оборудованию. Тем не менее, за счет упора на дизайн, ценник увеличен приблизительно в 2 раза. И люди платят.

так же есть проект сети столовых. Ну обычная столовка! Но сделан интерьер, красивые фоточки, дизайн недорог, но он есть. Ценник выше средней столовой. Людям просто нравится прикасаться к чему-то более красивому и опрятному.
раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий
А чем же наш логотип некрасив и неопрятен? В самом кафе стойка для клиентов протирается раз в 15-30 минут, в зависимости от потока, полы также моются при возможности (когда никого нет), при чем здесь лого? В первую очередь была поставлена задача сделать его запоминающимся, с этим мы справились.
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Блин далековато от Черниковки) Но по возможности надо будет заехать)
раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий
Я сам в черниковке живу и туда мотаюсь)
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

сможете соус бигтести повторить??

раскрыть ветку (1)
7
Автор поста оценил этот комментарий
Я вот даже не отвечу, надо повара спросить) а зачем? У нас свои соусы не хуже вроде бы
показать ответы
21
Автор поста оценил этот комментарий
Чот вы пересменку то в самый поток устраиваете? Или в Башкирии другой график работы у людей? Хотя, если продолжаете продавать в эти полчаса*2 то, конечно, без разницы
раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий

стараемся надолго не закрывать, минут 15-20 максимум

114
Автор поста оценил этот комментарий

Вписываетесь в приложение "Где Шаверма", создавайте канал/чат в месседжере (инста вам пока не светит), внедряйте типа программы лояльности (работает на любом уровне и масштабе, просто нужно правильно адаптировать), ищите на 2гис общественные места в радиусе и давайте скидку по признаку принадлежности через рекламу в группах соцсетей,


и самое главное — создайте тепловую карту людских потоков. Вы должны знать, как ходят люди вокруг. Самое тупое, что делают владельцы заведений, чья выручка зависит от проходимости, это не пытаются узнать карту потоков и использовать ее. + это будет важно при btl.


А еще можно поставить открытую точку доступа wi-fi и собирать кроликов для убийственного таргета.

раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий
Можно поподробнее про тепловую карту? Гугл выдакт не совсем то видимо
показать ответы
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

Прошу фото с начинкой шаурмы, как на первом фото, а не сбоку!

раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий

Это наша фирменная, Черный джокер

Иллюстрация к комментарию
4
Автор поста оценил этот комментарий
А о братьях наших меньших ты подумал ? Я про вегетарианское меню . Все же люди разные
раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий
На данный момент расширяем меню, будет шаурма без мяса)
показать ответы
3
Автор поста оценил этот комментарий

А местные "пацанчики" не создавали проблем?

раскрыть ветку (1)
6
Автор поста оценил этот комментарий
Пробы на прочность были, но решались на словах, а теперь и в принципе по тревожной кнопке приезжают за 1.5-2 минуты
показать ответы
9
Автор поста оценил этот комментарий

да-да .

быстрей пиши координаты.

ща мы подъедем твои проблемы решать :))

раскрыть ветку (1)
8
Автор поста оценил этот комментарий
Революционная 215)
показать ответы
5
Автор поста оценил этот комментарий

Пивчанский есть?

раскрыть ветку (1)
5
Автор поста оценил этот комментарий
Неа
показать ответы
4
Автор поста оценил этот комментарий

Зарплаты и закупки окупаются?

раскрыть ветку (1)
5
Автор поста оценил этот комментарий
Пока не всегда)
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий
Пиши адрес, завтра заеду
раскрыть ветку (1)
5
Автор поста оценил этот комментарий
Здесь уже спрашивали, центральный призывной пункт
показать ответы
20
Автор поста оценил этот комментарий

Ммммммм, обожаю шаурму. Раньше когда по командировкам ездил (9 лет), в каждом городе обязательно пробовал шаурму. Ни разу не отравился. Откровенно плохая шаурма попадается не часто. Интересует куда повар ходит в туалет в течение дня.

раскрыть ветку (1)
9
Автор поста оценил этот комментарий
Согласно нормам, туалет должен быть в пределах 100 метров, можно либо заключить договор, либо устно договориться за 1500-2000 в месяц что повара будут ходить несколтко раз в сутки, установить биотуалет, подключиться к канализации, купить квартиру с унитазом в соседнем доме (угадайте, по какому пути мы пошли), но в планах подключить к канализации)
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

Если ничего не поменялось за последние 4 года, то, как ни странно, в Центрах занятости предлагают 300 тысяч от государства БЕЗВОЗМЕЗДНО на открытие бизнеса (при условии, что вы именно бизнесом будете заниматься и строго вести отчётность, если тупо пропьёте бабло - придётся возвращать и ещё какие-то штрафные санкции есть на этот случай), плюс бесплатную консультацию юриста по открытию и ведению в первое время ИП. В Питере было так, поспрашивайте в своём городе. Но, естественно, для этого всего нужно быть официально безработным и состоять на учёте в этом самом Центре занятости.

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий
В уфе это 58.000 (было, когда я смотрел)
показать ответы
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

Не сильно страшная?

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

госспади, что с тобой на аватарке?))))

показать ответы
6
Автор поста оценил этот комментарий

не совсем противоположных, просто соуса стали меньше класть и вот результат)

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий
неееет, я правда не знаю, как так получилось(((
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
или вообще речь про ремонт
раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий
да, речь именно про ремонт
2
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

Я вообще имел ввиду черный лаващ =))) Не обессудьте, уверен у вас все очень вкусно )) Но уж очень напомнило мой старый рыбацкий носок ))) Такой же плотный, и полосочками )

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Не сразу догнал) возможно, я как-то не сравнивал с носками))
показать ответы
60
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

У сестры с челом был такой же опыт,только открыли столовке в ментовку,аж целых три. Это больше по размерам с буфет,но готовили и первое и второе и третье.Самое сложное это найти нормального повара.Славянина найти не реально,ооочень трудно. Большинство узбеки и таджики.Санпин ебет,а так как это ещё и ментовка ебала не по детски.Так как столовая ,ебала ещё и за меню,ибо меню должно менятся. Короч разорились,один стал совладельцем автосервиса большегрузов и рад,ибо доход хороший ,систер ушла обратно в бухгалтерию и тоже рада. Ибо вьебывать если ты хозяин должен каждый день с утра и до вечера ,думать за себя,за работника и за завтра.

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Повара - две женщины не сказать, что славянки))) уфимки) и парень работает с Востока)
показать ответы
65
Автор поста оценил этот комментарий
Тут такое не сработает. Если на деле заведение не айс - будет антиреклама, которую в свою пользу не вывести. А если же всё на уровне, то заслужат аудиторию Пикабу
раскрыть ветку (1)
10
Автор поста оценил этот комментарий
Насчет антирекламы тоже верно, если вдруг кому что не понравится( но, надеюсь, такого не будет, потому что стало много постоянных клиентов с бесплатными картами
показать ответы
81
Автор поста оценил этот комментарий

Пособие о том как сделать себе халявную рекламу на пикабу

раскрыть ветку (1)
14
Автор поста оценил этот комментарий
Слабовато для рекламы) да и не тот ресурс, чтобы рекламировать такие вещи, для этих целей лучше использовать инстаграмм и контакт на мой взгляд
показать ответы
6
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

Меня больше заинтересовал другой вопрос. Зачем на последней фотке, они шаурму в старый носок завернули?

раскрыть ветку (1)
6
Автор поста оценил этот комментарий
Да просто пакеты кончились) шучу, так как для брендированных пакетов мы пока мелковаты, то берем "типа под крафтовую бумагу"
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

В посте будет много вопросов. Постарайтесь ответить на них в следующих постах.

+подписчик

раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий
Видимо, следующий пост будет с ответами, постараюсь запилить на дгях
19
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий
Комментарий удален. Причина: данный аккаунт был удалён
раскрыть ветку (1)
8
Автор поста оценил этот комментарий
Вопрос стоит остро, сейчас заново подали документы, один раз из-за плакатов нам уже отказали, после посещения центра дизайна договорились плакаты снять, а вывеска их устраивает
5
Автор поста оценил этот комментарий
Скидки для пикабушников?
раскрыть ветку (1)
6
Автор поста оценил этот комментарий
На данный момент нет, но судя по заинтересованности скоро введем)
показать ответы
35
Автор поста оценил этот комментарий
А потом мистер Грилль превращается в мистера Хэнки.
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
6
Автор поста оценил этот комментарий
Ну зачем уж сразу так) я все-таки считаю, что качество стоит во главе стола. Будет качество - будут посетители, пусть даже прибыль при этом будет ниже. А без качества ее не будет вовсе
90
Автор поста оценил этот комментарий

Пост заинтересовал, потому что указана конкретика в цифрах. Большинство т.н. подкастов и советчиков считают необязательным указывать цену входа в свой бизнес, хотя это самое первое, что интересует тех, кто хотел бы попробовать, но боится обосраться. Кто-то до сих пор считает, что минимальный вход в любое дело начинается от 2 лямов + кредит. Поэтому, пожалуйста, опишите проблемы, возникающие с администрацией, поставщиками и прочие моменты. Например, как составляли меню, чем отличается донер-кебаб от шавурмы, стоимость каждой позиции, себестоимость, если не секрет, почему именно с такой вывеской пошли, как именно распределились эти 57 тысяч, дают ли скидку или вообще халяву какие-нибудь оптовики, например, за те же бумажные пакеты и так далее.

раскрыть ветку (1)
23
Автор поста оценил этот комментарий
Скажу сразу, всех секретов выдавать не буду, так как наработка стоила тоже немалых нервов и денег. Цель данного поста показать, что с относительно небольшими вложениями можно открыть что-то свое. При этом, если работать там самому, то это приносит прибыль практически сразу. Если идти по пути наемного персонала, то, соответственно, времени больше, денег меньше.
показать ответы
5
Автор поста оценил этот комментарий

Ну блин, у некоторых зп 20-30к, а еще в некоторых местах шаурмичная на следующий день сгорела бы "из-за некачественной проводки и нарушения актов" 

раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий
Ну во избежание таких ситуаций как раз мы перекладывали всю проводку с нуля. На нее ушло около 14 тысяч, но это лучше, чем греющиеся провода, не проходящие по сечению
показать ответы
5
Автор поста оценил этот комментарий
А что это за лаваш такой интересный на фото? С чернилами каракатицы?
раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий
Да, по рецептуре и сертификату пишут что натуральный краситель чернила каракатицы
20
Автор поста оценил этот комментарий

Там вам уже пару отзывов написали на флампе.

Надеюсь поможет в развитии.

Успехов!

И да, человек я простой: вижу Уфу, ставлю плюс.

раскрыть ветку (1)
5
Автор поста оценил этот комментарий
Спасибо)
показать ответы
1
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий
А как разрешение для работы в павильоне получили?

Там нет стояка воды, а в общепите это недопустимо.
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Было сделано водоснабжение
Автор поста оценил этот комментарий

А где вы находитесь?)

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Революционная 213, остановка владивостокская
Автор поста оценил этот комментарий

Должно быть ооочень вкусно, чтоб возвращались

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

возвращаются, причем многие. Уже есть определенные люди, которые приходят стабильно 3-4 раза в неделю, иногда на обед, иногда на ужин

показать ответы
2
Автор поста оценил этот комментарий

@yell08, Вчера заехал к вам вечером попробовать, выскажу свои минусы и плюсы.


Погнали по минусам


1) Брал зеленый чай (горячий), сам точно не понял, то было такое ощущение что от пластиковой крышки стаканчика несет не слабо пластиком. Либо это просто у чая такой запах (майский в маке тоже пахнет пластиком)


2) Сами стаканчики очень тонкие, в плане того что реально обжигает руку. Пока ел шаурму пить из него было не очень комфортно. И тут же еще один минус, это температура воды.

Очень очень горячая, первые минут 10 было пить просто не реально, такое ощущение что она в стакане еще кипела. Если у вас термопод, может стоит поставить градусов 90 ?


3) Заезжал часов в 11-00 поэтому не видел процесс изготовления, но в процессе поедания нашел косяк) Соус был с одного краю шавухи, то есть кусаем с права, и там курочка вся с в соусе, огурчики и т.д. все отлично жуется. Кусаем слева, там СУХАЯ курица, или овощички без соуса, приходилось это дело запивать горяченным чаем. Я так понимаю вы саму лепешку не мажете, а просто поливаете сверху начинку, в итоге такой результат. Есть сухомятину было реально не удобно.


4) ТС писал что меню разрабатывал опытный повар. И соус вы готовите сами, я ожидал что там будет какой нибудь оригинальный соус, или даже классический чесночно сметанный /кефирный. А в итоге по вкусе было нечто очень похожее на киченез) Я даже специально попробовал только его ))) По вкусу обычный мазик и кетчупом, я с таким пельмени ем.


5) Лаваш сильно пересушили, ну это лично на мой вкус. Некоторые конечно любят вообще что бы аж хрустел)


Ну а теперь плюсы.


1) Цена. Брал среднюю шаурму + чай. Вышло 158 рублей. Обычно у нас средняя стоит минимум 150, т.е. рублей на 20 выгоднее. Насчет граммовок не в курсе, не могу сравнить, но по ощущениям наелся как и в других.


2) Наличие "бизнес ланча", достаточно интересная позиция. Пара колбасок + салатик. Цена вроде адекватная на это. Я бы попробовал.


3) Понравилось само мясо. Такое ощущение что там было только куринное филе (белое мясо). Очень нежно, и волокнистое, и мягкое. Было необычно даже, как будто домашнюю курочку туда покрошили.


4) Комплектация. Влажная салфетка для рук, зубочистка + 5 салфеток.

Вроде все.


Если исправить косяки, будет очень даже годная шаурма, за очень хорошую цену.

Было бы прикольно если будет соус на выбор. Классический, киченез и т.д. Или что бы можно было смешать пару соусов, по аналогии с сабвеем.


Ах да, бонусная система 9 покупаешь 10 в подарок. По моему полная ерунда, я за год столько раз не ем шаурму, а еще нужно карточку с собой носить. Лучше сделайте 5 + 1 в подарок (но например не шаурму а что то подешевле, хот дог например).


По чем кстати воду 19л. берете ?)

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Спасибо за комментарии!

1. Я завтра проверю, вообще берем у одного поставщика, вроде бы жалоб не было, но мало ли, может просто мало кто это чувствует(
2. Стаканов, к сожалению, толще нет, если только рифленые, но мы учтем, и я отпишусь по принятому решению. Термопот стоит на 90° после закипания, думаю, дело также в стакане, исправим
3. Я поговорю с поваром-технологом, чтобы мазать сначала сам лаваш, потом класть начинку, потом поливать соусом, спасибо за замечание

4. Соус сделан по типу тар-тара с некоторыми изменениями, я не знаю, что за соус китченз, если скажете, где попробовать, заеду и сравню, чтобы не было совпадений, жто не мазик с кетчупом, но кетчуп добавляют в сам донер
5. Лаваш так сделан по рецепту, если не любите хрустящий, попросите, пожалуйста, при заказе, так как большинство предпочитает прожареный до хруста
По плюсам:
1. Вес стандарта 350 граммов
2. В бищнес-ланч планируем ввести купаты покороче и потолще, что не скадется на вкусе и весе, пробуйте, их часто берут)
3. Спасибо) мы берем грудку, но сейчас многие говорят, что грудка суховата. Мы оставим это мясо, но поменяем маринад, чтобы она стала сочнее
4.мы старались)
5. По бонусной системе: у нас люди набирают карту чуть больше, чем за неделю, так что тут зависит от человека. К сожалению, 5к1 делать себе в минус(((
воду берем по 145 за баллон, если мне память не изменяет

Спасибо за отзыв! Мы займемся исправлением замечаний)
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

ты уж определись, ты решение принял потому что "там слишком много вопросов" или потому что "мы просто не хотим делать шаурму со свининой - это наш выбор" или потому что "с учетом просчетов всех затрат и окупаемости"? чот ты запизделся по моему.

и разговор не о том, правильное или неправильное решение отказаться от свинины, а о том, как его нужно принимать в бизнесе. так вот принимать его нужно только "с учетом просчетов всех затрат и окупаемости", а не вон по тем причинам "патамушта нихачу!" которые ты раньше озвучивал. в этом мое мнение.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
А я обязан изначально это расписывать? Считаю, что нет.
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

бизнес - занятие прагматичное, в котором важно наличие спроса, который рождает предложение и соотношение затрат к прибыли.

если бы ты сказал "на блюда из свинины нет спроса, мы проверили" или "при себестоимости блюд из свинины Х руб, и прибыли с них в Y руб. это занятие коммерчески невыгодное" я бы тебе и слова не сказал. но ты забил на потенциальное УТП "шаурма/донер из свинины", которое могло сделать тебя уникальным или хотя бы выдающимся на твоем рынке и принести тебе множество клиентов и тонны прибыли, даже не оценив его с коммерческой точки зрения, а тупо потому что "там слишком много вопросов", "просто не хочу" и "это наш выбор".

это слова не делового человека, который инвестирует деньги и рассчитывает на прибыль, это детский сад.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Наверное удобно делать такие выводы не просчитывая затраты времени/сил и соотнося их с прибылью. Вот это как раз мы и делали, после чего был итог убрать свинину, а говорить голословно с вашей стороны что мы просрали кучу клиентов и денег - отлично. Спрос вы изучали в нашем регионе на шаурму из разного мяса? процент покупок? может быть, смотрели, кто у ларька какую заказывает? Да и крупные сети наверняка оттого, что им просто в лом искать поставщиков, производят из курицы. Так что свое решение я считаю верным, особенно с учетом просчетов всех затрат и окупаемости, а ваше мнение остается вашим, спасибо, что высказались, я принял к сведению

показать ответы
2
Автор поста оценил этот комментарий
-Сколько шавуха стоит?
-120.
-Я с Пикабу
-120.
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
нет, такого быть не должно)
Автор поста оценил этот комментарий

ТС, а можно какой-нибудь контакт (email) - пару вопросов по поводу ассортимента и продаж задать? У самого сейчас брат в процессе открытия и, если по технической части (оборудование, ремонт, проверки и т.д.) информации море, то информацию, касаемо ассортимента - найти сложнее

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

ник и почта на яндексе, но лучше сюда, больше возмоджности что увижу

1
Автор поста оценил этот комментарий

Я то слышал,а ты вот не слышал о том что там где продавец осуществляет приёмку денег товар может быть только фасованный,затаренный,упакованный. И перчатки твои не спасают ситуацию

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

спасают, соответствует нормам

6
Автор поста оценил этот комментарий
Вот сразу после одного ,возникает вопрос приемки денег и ваяния шаурмы..это же как то не по санитарным нормам
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

При расчете повар без перчаток, при готовке в перчатках. Если вдруг забудет - работет смену бесплатно и новую шаурму тоже делает бесплатно

1
Автор поста оценил этот комментарий

что в ситуации с пьяным быдлом по ночам? учитывая, что у вас один работник стоит, как ты говоришь

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
кнопка, 1-2 минуты и вопрос решен. плюс ночью работают через окно
1
Автор поста оценил этот комментарий
Вон котик-бутербродик давно ввел скидки и радует пикабушников)
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
вот и мы ввели теперь по кодовой фразе "я с пикабу")
показать ответы
5
Автор поста оценил этот комментарий

Открою секрет, львиная доля прибыли делается на кофе/чай

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
но чай/кофе берут примерно 30% покупателей
1
Автор поста оценил этот комментарий
Мне кажется или я только что прочитал тупо рекламу очередного кебабопоинта?
ну нахера?
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Думаю, кажется. Повторюсь, что пост создан в целях рассказа не того, какие мы классные, заходите все к нам, а показать, какие подводные камни ждут того, кто хочет открыть подобное, о чем не написано в этих красивых бизнес-планах с интернета, где приближение к реальности как до луны

Автор поста оценил этот комментарий

Шава то вкусная?

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
да)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Интересует как можно с Вами связаться , есть вопросы по поводу возникших проблем, я кстати тоже с Уфы, как нибудь загляну заценить ваше меню)
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

про все проблемы я постараюсь написать в следующем посте. А так мой телефон указан прямо в кафе для контроля качества, но учитывая загрузку на основном месте работы, на звонки не всегда есть время, проще писать в комменты

3
Автор поста оценил этот комментарий

да уж, логос и правда говнецо) ну рили на лице компании экономить нельзя, это я как учредитель digital-агентства говорю

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Да, спасибо за Ваше мнение, но мне нравится, кому показывал нравится, считаю, что задача выполнена. И еще, логотип заказывался в неплохом агенстве по знакомству, мной был сброшен толтко карандашный эскиз, так как это получается у меня лучше, чем рисование непрямых линий на компе. Но я передам)
Автор поста оценил этот комментарий
Вас нет в обоих шаверма приложениях для мобильных. Специально проверил, хоть и их другой области. Долго так не получится на одном сарафанном радио.
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Я первый раз слышу о каких-то шаверма-приложениях, спасибо, исправимся
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

Если есть какая-то информация, которую не хочется раскрывать - я не настаиваю. Перечислил просто бытовые и малоосвещаемые моменты, которые вряд ли затрагивают коммерческую тайну или ноухау, имхо. Например, знакомые моего знакомого когда открывали кофейню, при покупке у оптовика от 10 килограммов кофе получили кофемашину в аренду бесплатно, лишь бы были регулярные закупки. Такие аспекты многим неизвестны и большинство о таком никогда не узнает, если не начинать активно интересоваться где нужно.

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

все такие моменты постараюсь осветить в следующем посте

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Здравствуйте! Хочу открыть шаурму в казани, можно ли с вами связаться и задать пару интересующих меня вопросов? Если есть возможно могли бы мне позвонить? 89991556242
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Напишите мне на почту, yell08@yandex.ru
Автор поста оценил этот комментарий
Спасибо, всегда по мясу в ноль выходили?
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Ну в принципе, да. Мы круглосуточно работали, поэтому такой проблемы не было. Вообще по техкартам готовое мясо хранится 12 часов в холодильнике
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Привет, подскажите, пожалуйста, что вы делали с остатками мяса с вертела? Есть ли почта?
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Срезали все перед маринованием и насадкой на вертел. На готовом отходов не было уже
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

Только что из твоего кафе быстрого аитания. Взял гигантскую шаурму. 700 грамм это охереть просто. И очень вкусно.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Спасибо) замечания, пожелания есть? Вежлив ли был повар?
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

4200 круг; 3400 меню; 17600 верх по полной квадратуре, но у Вас есть «сучок», который торчит, посему около 10500;  8000 за внутреннее. Эскиз около 2000, потому как там эскиза то и нет, собственно. Но это при условии что все с акрила. Меню с баннера, потому оно 1570. Итого имеем: 4200+1570+10500+8000 (если оно опять таки акриловое, если с баннера то 4000)+2000=26570 рублей (или 22570 рублей), доставка до вас ну пусть 10000, это супер-максимум... повесить это все могли вы сами, потому как я, баба, вешаю, и вы не хуже-у вас такие же руки и глаза... итого 36000. Но никак не 57 или сколько... удачи Вам в работе!!!

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Есть контакты? нужна вывеска на вторую точку)
Автор поста оценил этот комментарий

Подскажите адрес вашего заведения, пожалуйста. Почему бы и не приехать, если действительно вкусно?

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Напротив центрального призывного, революционная 215/1
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

О, я мимо этого ларька каждый день на работу хожу. Место не проходное. Ларек этот пустовал с того самого для как его построили. Риск большой. Хотя через дорогу офисов много. Берут шаурму то? Зайду как нибудь, сниму пробу. Не отравишь?))))

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

берут и радуются) травить пока никого не собираюсь)

Автор поста оценил этот комментарий

Собираюсь в Уфу. Автор, куда ехать за божественной шаурмой?

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Революционная 215/1)
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Еще б в студгородке открыли (ЦУМ, гостинка)
буду с нетерпением ждать
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Конский ценник на аренду(
Автор поста оценил этот комментарий
В Маке продается ролл с рыбным мясом.(пресная и не вкусная) У вас не ожидается ли подобный вариант шавермы?
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Нет, рыбы не будет
Автор поста оценил этот комментарий

Сегодня заезжали, шаверма Питер оченна вкусная))

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Спасибо)
Автор поста оценил этот комментарий

Желаю Вам постоянных очередей и расширения! И побольше постоянных гостей! У нас кстати шаурма на первых этажах ТЦ встала, в основном неплохо себя чувствуют ( в ТЦ С проходкой 10000 в день, у одного из трех выходов, но не на самом в принципе видном месте- обычно очередь)

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Спасибо) мы думаем об этом)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Надеюсь ты не русский. Я просто один раз купил шаурму у  русского парня, так удмвился, даже обрадовался и много ожидал от нее. В итоге после укуса она лопнула снизу заляпав все в округе, она была не плотно свёрнута и сверху одна капуста. Короче я зарекся  шаурмы из рук женщин и русских  больше не брать )

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

мне кажется, это одиночный фактор)

2
Автор поста оценил этот комментарий

Братиш, попробуй шаурму возле входа в парк якутова, одна из лучших в городе, и не только по моему мнению, у них очень вкусный соус, попробуй сделать подобный!!!

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

Заехал, попробовал. Честно говоря, свекла в капусте меня удивила, раньше такого не видел у них вроде. По соусу: мне больше понравился наш, пока что переделывать не будем, дальше будет видно

Автор поста оценил этот комментарий
Да, возле парка в городе, прямо где трамвайная остановка. Плюс в этом районе живет много студентов.

44°03'19.9"N 43°03'41.2"E

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Ну, значит, дело в качестве. У нас на самом деле та еще жопа по месторасположению, и то рост идет. Потому что при большом потоке мы бы с первого месяца вышли на окупаемость, без допвложений
Автор поста оценил этот комментарий

У нас в городе открыли "Шаурмастер" с логотипом - мультяшное лицо усатого толстого повара. 10 видов шаурмы с разной начинкой. И шаурма стоит 100 руб! А в ближайших 150 руб. Взял я один раз эту шаурму за 100 руб. Лаваша оказалось больше чем начинки, нихуя не наелся и сухая она какая-то. Персонал - 3 угрюмых пацана нерусских, без спецодежды, и одна девушка, видимо сестра чья-то из них. Больше туда я не заходил, а через месяца два вместо нее стоял магазин для вэйперов. Вот тебе и эффективное название.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
А место по расположению проходное было?
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

лучший соус что я когда либо пробовал в шаверме делался  прям на месте. я по срокам  уже не вспомню точно но похоже просто   яйца в миксире взбивали  с чесноком.  воздушная масса получалась. божественно просто. попробуйте поискать) сам  подобной  идеей  болел некоторое время:)

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Наш тоже делается прям там)
Автор поста оценил этот комментарий
Отличная шаурма! Молодцы!
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Спасибо)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Наконец выбрался, реально огромная! И вкусная! Но соус как будто кефирный) а так очень круто

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Спасибо) если брали донер, то там нет кефира в составе соуса, насколько я помню, он есть в соусе к шаверме) А доесть получилось сразу?)))
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Насчёт воды, можем по 110 привозить.
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Какой фирмы?
показать ответы
2
Автор поста оценил этот комментарий

Братиш, попробуй шаурму возле входа в парк якутова, одна из лучших в городе, и не только по моему мнению, у них очень вкусный соус, попробуй сделать подобный!!!

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Спасибо, я знаю, тоже там раньше часто брал, но после этой осени что-то они стали халтурить, на мой взгляд. Соус отдельно не пробовал, надо заехать обратить внимание
Автор поста оценил этот комментарий

Автор, ты молодец! Удачи тебе))

А чего меняешь лайтбокс?

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Добавляем некоторые позиции, меняем оформление
1
Автор поста оценил этот комментарий

во время призыва раздавай, и специальную акцию замутить можно - купил шаву -  откосил от призыва с гастритом/язвой)

А без шуток, сколько стоит 700 гр и реально ли съесть ее одному?

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
249, съесть реально если голодный или большой, или любишь есть)
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

4200 круг; 3400 меню; 17600 верх по полной квадратуре, но у Вас есть «сучок», который торчит, посему около 10500;  8000 за внутреннее. Эскиз около 2000, потому как там эскиза то и нет, собственно. Но это при условии что все с акрила. Меню с баннера, потому оно 1570. Итого имеем: 4200+1570+10500+8000 (если оно опять таки акриловое, если с баннера то 4000)+2000=26570 рублей (или 22570 рублей), доставка до вас ну пусть 10000, это супер-максимум... повесить это все могли вы сами, потому как я, баба, вешаю, и вы не хуже-у вас такие же руки и глаза... итого 36000. Но никак не 57 или сколько... удачи Вам в работе!!!

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Спасибо, будем иметь в виду) на улице меню лайтбокс, внутри распечатка на пластике
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

У свинины мясо с разных мест бывает. Не знаю как у вас, но у нас свинина от 180 рублей за кило стоит, филе 190 - 200. Че так все резко прибежали минусить, мне не понятно.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
У нас свинина стоит от 230, если это не кости
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Отлично! Куда ехать?! Где вы есть?! ))
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Все там же) напротив центрального призывного пункта по революционной)
1
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

какие аргументы? кто-то начал лайкать не вчитываясь в пост, а чем он отличается от остальных? открыл ип, выбрал помещение, завез оборудование и сделал меню. вот смотрите мы появились.

всем интересно было бы почитать расход/доход, подводные камни, сложности. а такой пост как у тебя я состряпаю не вставая с дивана за полчаса.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
В смысле в том, что кто-то не читал сам пост виноват я? Вы вообще что-либо оттуда прочитали? Хотя бы конец, о том, что буду расписывать подробнее? Нет, зачем, я дочитаю до середины и пойду комментировать, потому что здесь нет четкого бизнес-плана, что делать в какой день недели, и не говорят адрес, где деньги лежат. Как раз те, кому было интересно, задавали вопросы, на которые я ответил во втором посте. Вам его читать не советую, там опять не сказано, кто даст вам денег.
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

Что, не подхожу под критерии?

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Я даже не знаю, там лица почти не видно)
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

это просто реклама говношаурмечной, эти ребята очкуют выложить деньги, сети, взаимоотношения и прочее. неужели не понятно?

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
А теперь я бы хотел услышать аргументы, благодоря которым можно так бросаться словами.
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

Шаурма "Шаверма Питерская " ? :)

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Шаверма "питер")
показать ответы
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Спасибо)
Автор поста оценил этот комментарий
Держите под рукой пакетик острого красного перца, для желающих погорячее. Это одна из причин по которой пользуется популярностью шаурма со стороны цр напротив экватора. Я на них много кого подсадил :D
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Не все адекватно воспринимают свои способности, так что это может быть чревато
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

это просто реклама говношаурмечной, эти ребята очкуют выложить деньги, сети, взаимоотношения и прочее. неужели не понятно?

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Вы совершенно правы
1
Автор поста оценил этот комментарий
Помню , что подобную идею я заметил в посте про Фаст-трек Котик - Бутербродик.

там тоже парень решил открыть бизнес схожий с вашим

поищи его на Пикабу , может тоже отметишь для себя пару интересных идей .
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Да, я читал, спасибо)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Супер! Еду на малую родину в гости через неделю, зайду к вам, благо мама в одной остановке живет )) Хочу черную шаурму!

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

заходите)

Автор поста оценил этот комментарий
Ну а я не увидел смысла ставить плюс, пока минус
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
да ради бога) мне не жалко)
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

Лава чёрный, чтобы не доебались что ты расист?

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
чтобы ты почувствовал нашу силу *пшшш...пшшшш*
Автор поста оценил этот комментарий
Собственно да )

да для начала можно даже ограничится штампом с логотипом и адресом.

это мелочь , но тебе ведь нужна реклама .
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

а кто подобными вещами занимается, можете подсказать? просто у нас это проблема

показать ответы
115
Автор поста оценил этот комментарий
А Я ПОНЯЛ ШУТКУ, ВЕДЬ Я ЧИТАЛ ТОТ ПОСТ (или комент, не помню)
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
а есть ссылка?
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Мне кажется ближе к уксивту было бы попроходимее и нажористее, тоже офисы плюс общага, плюс колляги.
Кстати, в меню что-нибудь адски-острое имеется?
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

сейчас вводим в платные добавки табаско и халапеньо) а так вообще можно попросить черный джокер сделать поострее

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

ох, а места лучше совсем не было ? район конечно в плане проходимости так себе. Хотя рядом есть пару скажем так бизнес центров. И рядом кроме как в кафе Утро не поесть. Буду мимо проезжать надо заглянуть )

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

на тот момент нет( но, как только доделали, появилось несколько предложений, конечно)

Автор поста оценил этот комментарий
Ну вот. Что вы наделали. Теперь за шаурмой в Уфу ехать.
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

беда-беда)

Автор поста оценил этот комментарий

Интереса ради можно размеры

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

круг 800, уличное меню а1, верхнее 2200*1000, внутреннее 2500*400

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

Ждите меня, сегодня вечером заеду за Черным джокером)) Кстати, сколько он весит и сколько стоит?)

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

550 граммов, стоимость 265р -10% по кодовой фразе)

Автор поста оценил этот комментарий

Ни разу не ел шаурму/шаверму так, что бы "отвал башки как вкусно". Даже самая-самая в городе шаурмячная (а это город-миллионник, но их знали реально все) построили кафе на 2 этажа и успешно скатились в говно. За все лет 15 там почти все работники остались прежние.

Короче, везде шаурма так себе. Самый пиздец был, когда кроме капусты/помидорок добавили картошку. Самый вкусный вариант - с добавлением бекона. В своем городе перепробовал все сети и почти все более-менее приличные точки - везде фигня.

Автору лучи поддержки, сил, терпения и всегда хотеть большего.

Из замечаний. Если столы из ЛДСП - меняйте нахуй! Эти столы не предназначены для общепита: ни для поваров ни для клиентов. Сначала отвалится кромка, потом торец разбухнет и красивый стол сразу станет говном, а это минус внешний вид.

Поскольку сам не из Уфы, попробовать не удастся, но я упорно считаю, что какой бы ни была точка - убитая, страшная, в плохом месте и проч - но если шаверма, одна единственная, стандартная, будет охуительно вкусная, очереди будут до горизонта и никакой ассортимент, логотипы и прочая фигня уже будут не нужны.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

Столы пока показали себя с лучшей стороны) если возникнут проблемы, то конечно поменяем

4
Автор поста оценил этот комментарий
Чет мне кажется паршивенькое место, поправьте если я ошибаюсь. Не слишком проходное, призывной пункт рядом только. Выше по владивостокской кафешка была, берлога вроде. Офисы ниже, зимой в горку подниматься ради шаурмы я б не стал, и дорогу еще переходить там не айс. И плюс на сколько я помню там было раньше несколько кафешек.
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
время покажет)
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий
Революционная, я тут рядом живу, зайду отведаю вашей кухни)
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
я тоже хочу услышать Ваш отзыв, а то тут уже люди переживают)
Автор поста оценил этот комментарий
Слабоват ?
тут за день у тебя тысячи просмотров , бесплатная реклама .

в Инстаграмме и ВК ты бесплатно не сможешь " заставить " людей обратить внимание на свой проект )

автору удачи ^^
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

ну начнем с того, что тут даже не только Россия, а весь мир) с Уфы посмотрит человек 50, 1-2 зайдут может) так что в этом смысле слабоват) в инсте и вк можно выбрать территориальность, и бить уже точно

Автор поста оценил этот комментарий

"донер-кебаб 5 видов, от 250 до 700 грамм, три вида хот-догов, два типа шавермы (300 и 400 грамм), наборы из салатов овощных, булочки, купат." Те же яйца, что и у всех, только с боку...

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
возможно, но у нас упор на качество
Автор поста оценил этот комментарий

Доставка в СПБ планируется?

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
если оплатите авиаперевозку в два конца)
Автор поста оценил этот комментарий

Можно подробнее, пожалуйста, по вопросам ИП, по закупке мяса и овощей (оптом или как, способ хранения, количество - тип на пару дней или на месяц, и в морозилку), ещё интересует вопрос, на лапу приходили брать пожарные там, или инспекция. Крайне интересуюсь темой, т.к. сам хочу открыть данное заведение))

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

На основные ответил, по хранению: берем мелкими партиями овощи, потому что место холодильника ограничено, в планах установить еще один, в среднем по 5-6 кг помидор и огурцов (это основное), перец болгарский 2кг, долго может лежать.

Автор поста оценил этот комментарий
Пост, без этих "если зайдет". Написал по сути какую-то демо версию, ничего интересного. Так подписчиков и рубят.
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
не видел смысла писать простыню, если не вызовет интереса и ни кому не нужно. Написал, вижу, что заинтересовало, написал продолжение. Тем более не обязательно подписываться, можно потом найти по тэгам призаинтересованности
показать ответы
6
Автор поста оценил этот комментарий

Самая правильная шаурма - это шаверма :)

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
а у нас и такая есть)
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

Не подумайте, что расист, но вы русские?

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
а почему ви таки спгашиваете?)
5
Автор поста оценил этот комментарий
Продолжай, очень заинтересовало) Какие проблемы с поставщиками? Что ночью делаете? Закрывается или охрана? Сколько персонала? И ещё куча вопросов)
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
3 повара, смена 12 часов
показать ответы
2
Автор поста оценил этот комментарий

О, сегодня мимо проходил)) Ещё думал "давно тут не был, чтот открыли уже".

Забыл ещё про республиканский военкомат напротив рассказать, там потока побольше будет, чем от офисов)

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
когда призыв - да, а так оттуда пара-тройка человек заходит в день
4
Автор поста оценил этот комментарий

Курицу мариновать в сухой горчице,  паприке, перце и соевом "соусе", с добавлением масла. На 400 грамм (одна грудка),  у меня уходит порядка чайной ложки сухих специй, кроме перца, его по вкусу обычно раза в 3 меньше, и жидких порядка 30мл. Все смешать, потом в это дело отправить курицу, в вашем случае часа на 3 не меньше, если цельные грудки. После жарки получается нежной сочной и тающей, хотя могу ошибаться в случае с грилем, я то домррощенный со сковородой)

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
спасибо, попробую
Автор поста оценил этот комментарий

Удачи.

Финансы главное.

Как привлекаете покупателей?

Кто клиенты?

Акции? Листовки?

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

были листовки с 10% дисконтом до 31,01, сейчас будем вводить дисконтные карты при покупке на определенную сумму

61
Автор поста оценил этот комментарий

Я конечно сейчас отхвачу минусов, но в чем смысл делать пост, но не раскрывая подноготную..? О том, что надо открыть ИП, найти помещение и закупить технику и так всем понятно...

раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий

ради интереса попробуйте найти всю информацию об открытии. В сети рассказывается примерно о 30-40% того, что нужно сделать в реальности. Подноготная - это все рецепты с граммовками и прочим, извините, мы вкладывались в них и временем и деньгами, считаю, что эти вещи освещать здесь смысла нет, у каждого свой рецепт. А стандартных рецептов шаурмы в интернете - валом, выбирать можно оттуда

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Можно самому штамповать на них логотип фирмы
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

каким образом? Распечатка прямо по пакету?

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

почему?

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

остановка общественного транспорта

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Это Россия. Тут жажда открыть свечной заводик и летать на юга.
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

нет, у нас более трезвый подход) вообще планируем отбить в течении года

5
Автор поста оценил этот комментарий
А что это за лаваш такой интересный на фото? С чернилами каракатицы?
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
да, судя по сертификату, с ними
Автор поста оценил этот комментарий

Знакомые места:) А черная как получается если не секрет?

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
черный лаваш
Автор поста оценил этот комментарий

по рецепту нужны чернила каракатицы, но обычно не заморачиваются и толкут активированый уголь в тесто

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

не думаю, там все-таки был бы привкус угля

Автор поста оценил этот комментарий
Это на революционной возле военкомата? Пикабушникам есть скидки?=)
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
теперь есть, по фразе "я с пикабу"
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Надо будет на выходных съездить попробывать)а то в Уфе нормальной шаурмы не купишь)раньше покупал в мясомаркете на театр нур,там и из свинины делали)они блин переехали)большинство ларьков с шаурмой в городе галимый отстой)в некоторых уже скрученную шаурму(хз какой свежести) тупо греют на гриле и выдают как за свежоприготовленную:)ну и еще зависит от повара)по моим наблюдениям у кавказцев и азиатов намного вкуснее получается)))
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

попробуйте, если время будет)

Автор поста оценил этот комментарий

Будут вопросы по документации:

Роспотребнадзор и прочие, пиши, проконсультирую

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Спасибо!
Автор поста оценил этот комментарий
Сэс же с проверкой спустя 3 года не?))
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
да, если нет жалоб
Автор поста оценил этот комментарий

Лаваш какой-то странный. Что это?

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
это черный лаваш, судя по сотаву и сертификату, краситель натуральный "чернила каракатицы", такой же в черных спагетти
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

а надо бы

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
низзя
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

Даже если оно айс, без рекламы оно долгова-то раскручиваться будет. А сколько тут пикабушников из Уфы? считай большая часть уже узнала про заведение, и еще половина сходит попробует.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
не думаю, что кто-то специально поедет именно к нам из-за поста. А насчет раскрутки - мы изначально ориентировались на шаговую доступность, офисы, увд, военкомат, ближайшие дома. Для того, чтобы люди ехали к нам со всего города, нужно хотя бы 3-4 точки, которые будут выдавать одинаковое качество, и тогда человек выберет между нами и конкурентами нас. Пока же это пробная точка, так как все равно никто из затона/демы/черниковки не поедет только потому, что узнал, что там есть такая точка
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
О прикольно))Я тоже из Уфы)по какому адресу вашу шаурму купить можно?))Возгордилась увидев пост уфимца на Пикабу)
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
революционная-владивостокская)
Автор поста оценил этот комментарий

Мне однажды близкий к этой кухни чел рассказывал ; у шаурмиста за три года работы у аппарата , почки отказываются от постоянной жары.Будьте осторожны.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

гриль работает не постоянно

Автор поста оценил этот комментарий
Еще не дочитал,но замечу...лаваш на фото еще завернут!!! Тоесть уголок. Значит это никак не третий укус.. читаем дальше
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

там немного воздуха между слоями было) но, честно говоря, похоже был неопытный повар, потому что всегда брал в этой сети и в основном была вполне приличная шаурма

2
Автор поста оценил этот комментарий

У тебя такая же будет через год-два работы.

Если не закроешься раньше.

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

поспорим?)

Автор поста оценил этот комментарий
Хотдоги тоже из курицы? :)
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
один с молочной сосиской, один с куриными купатами, один с куриным мясом гриль
Автор поста оценил этот комментарий

ТАК! У меня вопрос ТС: вы делаете сосиски в тесте, те которые окунаются на палочке в тесто, а потом обжариваются? Серьезно, не поленился, приехал бы за 120 км только ради этих вкусняшек.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

Нет, не делаем( Но я задам этот вопрос, и если технология будет простая и не "грязная", то попробуем ввести, тогда придется ехать до нас)))

Автор поста оценил этот комментарий

Серьезно, 57000 за наружку??? Там максимум на 30 тянет... ребят, если кто захочет повторить-мы много вывесок отправляли в Москву, Питер, Сортаваллу... пишите, не переплачивайте

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

Сюда входит внутреннее меню, три лайтбокса, и часть полиграфии

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Как же бесит, можно сразу нормально сделать?
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
что именно?
показать ответы
3
Автор поста оценил этот комментарий
Никогда не слышал, чтобы шаверму делали из филе грудки, всегда из филе окорочка. Оно не сухое и много дешевле.
раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий
Пробовали, но очень много жил, жира,хрящей, поставщики, к сожалению, кидают все, отловить в процессе жарки сложно, поэтому перешли на грудку
1
Автор поста оценил этот комментарий

Куриное филе сейчас дороже свинины.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
эээ, значит, такая свинина...
показать ответы