Irish whiskey.⁠⁠

Ирландский виски - это крепкий алкогольный напиток производимый в Ирландии из соложеного ячменя, несоложеного ячменя и других зерновых культур.

Ирландский виски очень схож по регламентам с Шотландским виски, за исключением некоторых деталей:
- место производства, что логично.
- в Ирландии редко сушат зерно на торфе, используя вместо него печи.
- осуществление тройной перегонки (чаще всего).
- написание названия:
whiskEY в Ирландии.
whiskY в Шотландии.

В Ирландии тоже есть категории виски:

Single malt whiskey - односолодовый виски, производимый только из соложеного ячменя в рамках одного производства.

Single grain whiskey. - однозерновой виски, производимый из различных зерновых культур в рамках одного производства.

Pot-still whiskey - это виски, произведенный из смеси соложеного и несоложеного (зеленого) ячменя. Так же может выпускаться как single/pure.

Blended whiskey - купажированный виски, который чаще всего делают из всех трех предыдущих сортов. Забавно, что ирландцы никогда не подписывают на бутылке "blended".

У них не так много заводов по изготовлению виски. Их буквально единицы:

Bushmill`s distillery: производят одноименный виски.

Dingle distillery: производят одноименные виски, водку, джин.

Engrave Midleton Family Whiskey: производят Midleton, Yellow Spot, Green Spot, Power`s, Redbreast, Jameson Original, Jameson Black Barrel (но я думаю, что почти вся линейка Jameson производится именно тут).

The Pearse Lyons distillery: производят одноименный виски.

Midleton distillery: в основном занимались производством пот-стилл и зерновых спиртов для большинства купажей. Сейчас это музей, а производство перенесено в Engrave Midleton Family Whiskey.

The Kilbeggan distillery: производят Kilbeggan, Connemara, Tyrconnell, Lockes, Millars.

The Teeling Whiskey company: производят одноименный виски.

Tullamore Dew: производят одноименный виски.

Конечно, это не все производства, которые существуют в Ирландии.
Но, в любом случае их в разы меньше чем в Шотландии.

Так же есть независимые боттлеры, они же - негоцианты, которые не имеют собственного производства, поэтому в основном закупают уже готовый виски у заводов и создают свой напиток. Какое-то время (примерно с 1950 по 2014) среди них числился Tullamore DEW, пока их новая дистиллерия была на стадии строительства.

Часто над ирландским виски шутят, мол "не получилось сделать что-то приличное за две перегонки, перегнали еще раз", "создали напиток, чтобы напиваться, а не наслаждаться" и т.д.
На мой взгляд, ирландский виски очень неплох, и он действительно более легкий в органолептике. В основном, всегда присутствуют ноты меда, сухофруктов, цветов, ванили, яблок, груш.
Конечно, есть и дымные экземпляры, но это уже скорее исключение.

______________________________________________

Шотландский виски:
https://pikabu.ru/story/nemnogo_o_vyibore_viski_5615790
Бурбон:
https://pikabu.ru/story/bourbon_whiskey_6487289
NAS-релизы:
https://pikabu.ru/story/eshche_nemnogo_o_viski__nas_6317707
Зерновой виски:
https://pikabu.ru/story/zernovoy_viski_6327925
Термины на бутылках:
https://pikabu.ru/story/terminyi_na_butyilkakh_6335353
Веду канал об алкоголе в телеграм.
Кому интересно - ссылку оставлю в комментариях.