Дело пошло с 1997 года и закончилось в конце 2002 года с принятием закона о Ростехрегулировании, а именно 184-ФЗ от 27.12.2002 года.
http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_40241/
Тогда отменили обязательную сертификацию по ГОСТам, сделав её добровольной, позволяя разрабатывать ТУ.
Ищите о людях среди депутатов, которые пропихнули этот законопроект по III созыву ГД.
Знаете, я бы лучше видел максимум 5-6 сортов колбасы на территории всей страны по ГОСТу, чем нынешнее количество хуй-пойми-из-чего.
Но суть в том, что у нас не озаботились о сырьевой базе за все 25 лет.
В итоге, даже если у нас и введут обязательные ГОСТы о безопасности продукции, стоимость резко пойдет вверх, так как сырья не хватает на массовое и дешевое производство.
Смотрите ниже мой комментарий, там все подробно расписано.
ГОСТы не отменены. Они действуют. Например, ГОСТ Р 51074-2003 и далее ГОСТы того же класса.