Ферма для сыровара.Привязь 16 голов.⁠⁠

Для ферм с небольшим поголовьем животных очень часто требуется специализация. Одним из таких направлений является производства молока для варки сыров длительной выдержки. И тогда возникает ряд специфических требований к таким проектам. Это и более тщательный подбор породы скота, нюансы в организации кормления.

Я коснусь деталей, связанных с технологиями содержания дойных коров. Основное требование к производству такому молоку- это чистота на ферме и отсутствие питательной среды для развития клостридий.

Удобным вариантом является классический привязный коровник, который позволяет соблюдать обозначенные выше требования

При правильно подобранной длине логова для коров, использовании электротренера на ткой ферме всегда будет чисто и сухо.

Удаление навоза может осуществляться как транспортёром, так и просто мотоблоком.

Еще есть пара нюансов для такой работы.

Первый- Учитывая, что сыроварня находится рядом с фермой, нет резона покупать два танка-охладителя. Для сбора молока используется прицепная цистерна с системой охлаждения молока.

Второе: данный проект задумывается как комплекс - здесь находятся не только дойные коровы, а также есть место для отела коров

и выпойки молочных телят до 3 месяцев

Это была программа минимум Стояла задача: уложиться в сумму 1,5 млн. рублей на строительство здания.

Теперь немного цифр. При разработке проекта оценивался его экономический потенциал. На данном комплексе планировались надои около 5 тонн в год на корову или 80 тонн качественного молока . на кг сыра уходит около 10 литров молока. То есть, можно получить около 8 тонн сыра.

Данный проект разрабатывался для сыровара из Подмосковья. На тот момент цена реализации этого продукта была 1000 рублей за кг. То есть, только по молоку валовый доход был около 8 млн. рублей. Средняя рентабельность составляла около 20 процентов и можно было бы говорить о семейном доходе в пределах 1,3 млн. рублей в год.

Этот проект не был воплощен в жизнь. Сыровар подал заявку на грант «семейная ферма», выиграл его и получил около 18 млн. рублей уже на строительство фермы на 100 голов.

Но об этом я расскажу в следующий раз.