Для холостяков и не только. Витамины и закусь простоты необычайной
На основе пареного лука, рецепт которого мне подсказала мама друга, пикабушника @111Eraser111, привет, бро! )
Лук получается хрустящий, но не злой, кисло-сладкий на вкус, как маринованный
Что надо:
- три луковки крупных
- небольшой пучок кинзы
- чайная ложка соли
- две-три чайных ложки сахара
- столовая ложка уксуса
- столовая ложка нерафинированого (душистого) подсолнечного масла
- чайник кипятку
Лук режем не толстыми четвертькольцами (так удобнее потом на вилку цеплять, но если лук готовится в других целях, например, в салат, режьте как вам угодно)
Складываем в глубокую миску, заливаем кипятком на 10-15 минут. Потом сливаем через дуршлаг и повторяем процедуру еще раз.
Пока оно у нас там парится, чикаем кинзу. Кто не любит - пожалуйста, можно обойтись совсем без неё, сам голый лук уже получится хорош и самодостаточен.
Я кинзу раньше как и многие сам ненавидел, но однажды произошел сдвиг вкусов и я её полюбил больше другой зелени.
Лук процедить, дать чуток остыть и утрамбовать в эту же баночку поочередно с зеленью, на середине всыпав половину соли и сахара. Когда все утрамбуется, досыпаем остальное, льём уксус и масло, банку закрываем, оставляем на несколько часов, периодически переворачивая.
Соль я использовал адыгейскую - со всякими перделками-свистелками. Сильно не роляет, если нет такой, сыпем обычную.
Данная штука отлично заходит под картошку, мясо, на закуску к водке и в салаты!
Бонусом опять же - рецепт наипростейшего салатика.
Варим картоху в мундире, яйца. Всё чикаем, как для оливье, на тёрке точим солёные огурчики, добавляем заранее подготовленный пареный лук, заправляем мазиком. ВКУСНО!
Фантазия не запрещает тюнить разными топпингами - вареное/копченое мясо, болгарский перец, чернослив, сыр, консервированные овощи...
В общем, приятного аппетита! )
А если сделать то же самое, но с небольшим изменением:
- Взять 1 замороженную горбушу, порезать ее еще мороженной кусками, толщиной 1,5-2,5 см.
- Смазать ее солью (без фанатизма, но чтобы было солёно)
- Продержать в с холодильнике сутки (на верхней полке, чтобы не замерзла обратно)
- выполнить действия из поста (можно в принципе лук и не ошпаривать)
- Смешать полстакана уксуса и полстакана растительного масла, высыпать туда молотый черный перец
- Макая куски горбуши в масло с уксусом укладывать в банку, слоями укладывая рыбу и лук.
- Оставшимся уксусом с маслом залить банку сверху
- Закрыть банку и выдержать хотя бы 12 часов, чтобы рыба промариновалась,
... то лук получится еще вкуснее! А рыбка... Ммм... Ням-ням!
Надо будет попробовать. Обычно самые простые рецепты и самые вкусные. И что немаловажно - практичные. Не то что эти: "Нам понадобится орлиный глаз, печень утконоса, три кило трын травы, жопа дракона и соль. Соль есть у всех, так что приготовить не составит труда даже ребёнку."
Читаю рецепт.... шинкую лук( рыдаю) , трамбую в банку, весь планшет в луке... посмотрим ,как ваш рецепт на вкус...
Для тех, кто любит лук (как я) - не надо кипятком ошпаривать. Лук должен быть злым :)
да он хрустящий получается. я больше чем уверен.