Пятый класс школы, 1986 год. В один из дней начала весны нас собрала классная руководитель и сообщила, что заболела наша учительница начальных классов и надо её как-то поддержать, поднять настроение, пока она лежит в больнице. Не помню, что решили сделать девочки, но мы, пацаны, решили сделать торт. Да, своими собственными руками. Это как минимум будет необычно со стороны мужиков, а значит необычайно вкусно и душевно, думали мы. Воодушевлённые такой гениальной идеей, мы ещё с полчаса спорили, какой торт делать и, вообще, умеет ли кто-то их делать. Ванька кричал, что надо делать Шарлотку, неважно пирог это или торт, в ней яблоки, а это витамины для больного, тем более он уже делал её пару раз, сам, лично! Женька наоборот, орал про Вафельный торт, со сгущенкой или сметаной, мол вафельница есть, вафли делать умеет - это будет проще, слаще и от того вкуснее, сладкое-то все любят! Победил Ваня, только готовить пошли к Жене, так как он клятвенно заверил нас, что его мама будет только за, если, конечно, мы всё приберём за собой.
Собралось нас, самоуверенных кулинаров, человек десять. Сначала зашли к Ивану, где он взял яблоки, затем ко мне, за яйцами, остальное, заверил нас Женя, должно быть у него дома. И всей оравой направились в частный сектор.
Семья Евгения жила в частном доме на несколько хозяев. Заходя к нему домой, через сенки-кладовку, сразу попадаешь на кухню, больше похожую на коридор, длинная и узкая. Слева обеденный стол, табуретки и окошко в его комнату, да вот такая планировка была в их крыле дома, а справа газовая плита, ещё один стол, для готовки, как я понял, окно на улицу и умывальник, по середине проход, шириной метр, может чуть больше.
Увидев нашу толпу пацанов, галдящую наперебой, у Женькиной мамы начали округляться глаза, в немом вопросе: почему нас так много и почему все так громко говорят? Но, вникнув в суть дела, она показала нам где что лежит и, наказав не баловаться, дело то серьёзное, скрылась в своей комнате, чтобы не оглохнуть от нас, как я тогда подумал.
Можете сами представить, как будут десять мальчишек готовить одну небольшую Шарлотку, да ещё в такой небольшой кухне. Кто помогает, кто просто суетится, другие фигурками индейцев играют в комнате... Как бы там ни было, тесто сделали. В основном делали Иван, как задумщик, Женя, как хозяин, и я, как их друг. Правда, половину яблок съели, благо Ваня их взял с запасом, как предчувствовал, что так и будет. Тесто, кстати, тоже пришлось защищать, иначе голодное стадо кулинаров его просто съело бы, делая вид пробующего знатока, ведь, сладкое не бывает не вкусным, особенно после учёбы да холода. Заслонив круглую форму спинами и перекрыв подход, мы, наконец-то, поставили наш пирог в духовку, предварительно разогретую и подготовленную Женькиной мамой. Для этого мы пожертвовали целое яблоко и применили всё наше десятирылое обаяние, чтобы выманить её из комнаты. В конце концов тётя Надя, если правильно помню, согласилась, хотя и не переставала нас по доброму подкалывать, на тему нашей самоуверенности в самостоятельности. Впрочем, яблоко она нам тоже вернула, помытым и нарезанным. Не смогла, видимо, долго смотреть в наши голодные и умоляющие глаза.
Пошёл процесс выпекания. Мучительно медленно, но шёл. Тянулся, как при замедленном воспроизведении, от нашего нетерпения, переживания и, в каком-то смысле, голода. Уже с первыми намёками аромата, минут через 10, мы полезли тыкать пирог спичками. Сколько раз мы открывали духовку, проверяя спичками готовность, я уже не помню, только впечатление осталось, что истратили с пол коробка спичек, так как тыкали всегда новой. Попутно пытались как-то отвлечься от аппетитного аромата, но безуспешно. Аромат был везде! Яблоки, тесто, ванилин... Глотались слюнки, урчали животы... Ммм!.. Большинство тусовались на кухне, хоть она и была небольшой, иногда меняясь местами с теми, кто играл в комнате. Ор стоял приличный, одни что-то рассказывали, другие кривлялись, третьи спорили... Спустя время мы, уставшие от ожидания и невозможности терпеть эти мучения..., шучу конечно, просто время по рецепту уже вышло и спички доставались чистые, решили таки доставать наш пирог. Человек семь горепекарей собрались по обеим сторонам духовки, больше никак, только если на стол, но Женька предупредил, что заметив взбирающегося бросит в него ковшом, большим ковшом, алюминиевым. Пришлось двоим или троим прильнуть к окну в комнате, хоть оттуда посмотреть... Ваня открыл духовку... Все дружно ахнули, прикрыв глаза от нахлынувшей волны густого аромата, но ненадолго...
- Блин, подгорел, что ли?!.. - произнес принюхавшись Женя.
- Сам ты подгорел! - ответил ему кто-то, - Видишь бледненький какой-то! Он хоть вообще пропёкся?...
- Что каркаешь дурень! Сплюнь и постучи, по дереву!..
- Я счас по тебе постучу, идиот!...
- Да тихо вы! - не выдержал Иван, ставя форму на стол,- Нельзя ругаться возле хлеба! Он может опасть, слипнуться и стать плоским, как блин! Я читал где-то, такое бывает. И стол не трясите, мало ли...
Мы смутно понимали, что это про тесто или опару говорили люди такое, но всё равно примолкли, нервно сглатывая накопившуюся слюну. Иван, в это время, накрыл пирог полотенцем, сказав, что тому надо отдохнуть, а потом уж переворачивать и выбивать, если сам не вывалится.
Через пять минут "шепчущейся" тишины и нервного разглядывания полотенца, почти трясущимися руками, мы накрыли пирог доской и перевернули. Постучали по дну формы, приподняли её, заглянули в щель... Ничего! Постучали сильнее... Не выпадывает!.. Начали подковыривать ножиком... Сидит как влитой. Всё это, естественно, сопровождалось советами и попытками помочь... Ваня начал расстроенно сдаваться:
- Блин!.. Надо было жирнее форму намазывать, маргарином, теперь только лопаткой выковыривать остаётся...
Деваться некуда, начали доставать лопаткой. Обидно было сильно! Пирог рвался и ломался на кусочки. Мы, с Женькой, пытались собрать его воедино на другой доске, но, непостижимым образом, самые мелкие кусочки исчезали. Мы догадывались куда, но даже не ругались. Судьба пирога была ясна!
Думали минуты две, глядя на разномастную кучу вкуснятины, отдалённо напоминающую круглый пирог. Жалко, но, что поделаешь, решили просить родителей купить обычный торт в магазине, а это, чудо кулинарии, немедленно съесть.
Больше всех расстроился Иван, такая неудача, при таком-то воодушевлении. Мы его успокоили, что ничего страшного, пирог-то вкусный. Шарлотка и правда была вкусная, в меру пропечёная и яблок как раз в аккурат... Вот только форма, в которой её пекли, ей не понравилась, говорят, такое тоже бывает. О всяких антипригарных покрытиях мы тогда даже не слышали.
Это ещё не конец. Немного прибравшись все разошлись по домам. Остался только я, помочь прибрать всё остальное. Женя, как и я, всё переживал, что у нас ничего не получилось:
- Говорил же, надо было вафельный торт делать! Сломалась вафля, другую положил!.. Просто, быстро, вкусно...
- Так давай сделаем, - говорю я ему,- вдвоём только быстрее будет! Меньше народу, больше кислороду. Только маму спроси, можно или нет.
Тётя Надя дала добро и я помчался домой, за сгущёнкой. Моя мама, выслушав меня, пошла нам на встречу и выделила мне дифицитную баночку, ведь для дела как никак, заодно вручив марлю для сметаны.
Дело продвигалось и правда достаточно скоро. Видимо, сказалось отсутствие ненужных помощников. Пекли сразу на двух вафельницах, быстро, весело, отдыхать было некогда, думать тоже.
Не буду вдаваться в подробности, но тортик мы сделали! Правда, не мало намучились, когда его собирали, выяснились некоторые ошибки, в наших мечтаниях и, как оказалось, заблуждениях. Тортик получился не слишком красивый, кривобокий и аляповатый, но сладкий и потому, для нас, вкусный. По сути, получилось два небольших тортика из двух разных половинок, со сгущенкой и сметаной. Один мы поделили между нами, довольными проделанной работой. Закончили всё уже в одиннадцатом часу вечера, и то благодаря советам его и моей мамы, пришедшей за мной.
До дома шёл еле волоча ноги, а ведь ещё уроки делать, их никто не отменял. Одно радовало, дома тортик всем понравился, хоть мама и сказала, что он немного приторный, от сладости. А вот учительнице...
Жаль, но учительница так и не попробовала наш торт. Нет, не думайте ничего плохого, просто врачи запретили ей сладкое. Она, конечно, похвалила и поблагодарила всех, когда ей рассказали, что сначала мальчики пытались Шарлотку сделать, но получилось вот так... Да, вот так и получилось, что все, кто ходил её проведовать, зашли после этого в кафе и дружно съели наш торт, не забыв похвалить и сказать нам спасибо, тортик был действительно вкусным.
Для меня это был знаменательный случай. Мне это так понравилось, что переехав из общежития в новую квартиру, я перепробовал все рецепты из маминой кулинарной тетрадки. Тетрадка была на 48 листов, плюс ещё вкладки разные: Безе, Сказка, Птичье молоко, Дамские пальчики, Курабье, чего там только не было!.. Чаще всего делал вафли, так как такого рецепта, и таких вафель, я не встречал ни у кого: сладкие, хрустящие, во рту тают, мммм!... Торты тоже раза по два переделал, но увы, до совершенства так и не довёл, пошёл в армию. Жаль, но после армии как-то не до этого было. Готовить до сих пор люблю, тем более, что с посудой помогает жена, стоя за раковиной, пока я предаюсь кулинарным изыскам!
p.s. Единственное, Шарлотку я так ни разу и не попробовал делать сам. Зато супруга её прекрасно делает, а тут уже мне приходится стоять за раковиной и убираться!
p.p.s. За ошибки искренне извиняюсь! Пишу как умею.)
Upd. ссылка на рецепт Вафли из маминой тетрадки
