neslojno

Куриные крылышки – это беспроигрышное блюдо, которое можно использовать в качестве основного блюда на ужин, его можно подать как закуску на вечеринке, куриные крылышки с удовольствием едят дети, ну и разумеется это отличная закуска к пиву! В общем, по моему скромному мнению куриные крылышки могут вас выручить в любой ситуации! В этом рецепте я продемонстрирую интересный на мой взгляд рецепт приготовления куриных крыльев на сковороде в пиве. Готовить их я буду с соевым соусом чесноком и имбирём, так что крылышки будут обладать ненавязчивыми, но, при этом, узнаваемыми азиатскими нотками. Приятного аппетита!

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Куриные крылья – 1кг;

Светлое пиво - 0.2л;

Соевый соус - 50 мл;

Сахар - 3 ст.л;

Корень имбиря - 20гр;

Чеснок - 4 зуб;

Крахмал – 1ст.л;

Зеленый лук;

Кунжут;

=== Приготовление ===

Приготовление я предпочитаю начать с куриных крыльев. Для рецепта нам потребуется 1 кг, но сразу скажу, что это на 2-х взрослых людей. Промытые куриные крылья обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на фаланги разрезая их по суставам.

На мелкой тёрке натираем 4 зубчика чеснока. Очищаем кусочек имбиря примерным весом 30гр и натираем его на этой же тёрке.

Ставим сковороду на огонь выше среднего. Наливаем в неё растительное масло и даём ему разогреться. Выкладываем куриные крылья в раскаленное масло и обжариваем их с двух сторон до образования корочки. Обычно, чтобы обжарить крылья у меня уходит около 10 минут. Когда крылья обжарятся извлекаем их из сковороды и откладываем в сторону. Огонь при этом уменьшаем, чтобы он был чуть меньше среднего.

В сковороду помещаем чеснок и имбирь. Обжариваем их около 30 секунд в разогретом масле постоянно помешивая. Вливаем 50 мл соевого соуса и 200 мл. светлого пива, а также добавляем 3 ст.л. сахара. Доводим смесь до кипения, отправляем в неё 1 ст.л. крахмала для загущения и тщательно его размешиваем, чтобы не образовывались комочки.

После растворения крахмала возвращаем в сковороду обжаренные ранее куриные крылья и тушим их около 10-15 минут изредка помешивая, пока соус не загустеет. Одновременно с этим, во второй сковороде прогреваем немного кунжута, он нам понадобится для подачи.

Возвращаемся к курице. Она тушилась у меня около 12 минут и посмотрите какой соус стал густой. Перемешиваем курицу, чтобы соус обволакивал каждый её кусочек и снимаем сковороду с огня.

Когда крылья будут готовы выкладываем их на тарелку для подачи. Нарезаем несколько перьев зеленого лука и присыпаем им крылья. Разумеется, не забываем про обжаренный кунжут, он здесь будет очень в тему! Приятного аппетита!

Стейк из лосося, а если быть точнее лососевых пород рыб – это очень вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить, не хуже, чем в ресторане, прямо у вас на кухне. Из лососевых пород для приготовления стейков лучше всего подойдут семга, форель или горбуша. В данном рецепте я изложил не самый простой способ приготовления стейка из лосося, однако он позволит всегда получить идеальный результат! Приятного аппетита!

Ссылка на выпуск передачи чудо техники, о котором я говорил в видео рецепте: https://chudo.tech/2021/11/21/chudo-tovary-listy-dlya-stirki-i-tehnologiya-su-vid/  Тайминг 7:25

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Стейк из лосося – 2шт;

Лайм – 1шт;

Розмарин – 1вет;

Оливковое масло – 40мл;

Свежемолотый перец;

Соль;

=== Приготовление ===

Первое что нам понадобится - это пакет с так называемым зип локом или механизмом герметичного закрывания. Берём стейки из лосося у меня сегодня их 2, солим их и перчим с двух сторон. Помещаем стейки в пакеты.

Лайм раскатываем по рабочей поверхности, чтобы он лучше отдавал сок. Разрезаем на 2 части и выдавливаем в каждый пакет сок одной его половинки. Оставшийся лайм помещаем к рыбе. В каждый пакет помещаем немного иголочек розмарина. В след за розмарином заливаем по 20 мл оливкового масла. Погружаем пакеты со стейками в воду, чтобы избавить их от лишнего воздуха, затем закрываем зип лок, и наши стейки готовы к дальнейшему приготовлению.

Убираем стейки в мультиварку заполненную водой. Выставляем режим мультиповар. Температура 60 градусов. Время приготовления 20 минут.

Через 20 минут извлекаем рыбу из мультиварки и выкладываем её на блюдо. Сейчас она идеально приготовлена внутри. Но стейкам необходимо придать более аппетитный внешний вид снаружи, для этого можно задать корочку газовой горелкой, только не переусердствуйте, чтобы не перегреть рыбу. Подаём готовые стейки к столу с соусом тартар и дольками лимона. Приятного аппетита!

Салат с картофелем и маринованными опятами - это вкусный, сытный, питательный и пикантный салат, который отлично может разнообразить ваш праздничный стол! Этот салат просто готовится, а самое сложно, что вам надо будет сделать при его приготовлении – это отварить картофель. Берите салат на заметку, он абсолютно точно стоит вашего внимания!

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Картофель – 300гр;

Лук репчатый – 1шт;

Маринованные корнишоны – 150гр;

Маринованные опята – 150гр;

Укроп – 15гр;

Горячая вода – 1ст;

Бальзамический уксус – 2ст.л;

Лимонный сок - 1 ст.л;

Зернистая горчица - 1ч.л;

Мёд - 1 ч.л;

Сахар – 1ч.л;

Соль – 1ч.л;

==== Приготовление ===

Первое с чего я рекомендую начать приготовление картофельного салата с опятами это отварить картофель. Чтобы приготовить салат максимально быстро, рекомендую сделать это заранее. Просто возьмите 3 средних картофелины и отварите их, можно прямо в мундире, в кипящей воде в течении 25 минут. Затем дайте им остыть, чтобы с ним было  комфортно работать.

Луковицу нарезаем тонкими полукольцами. Перекладываем нарезанный лук в глубокую миску и разделяем полукольца. Лук необходимо немного подмариновать и избавить от остроты, для этого можно использовать простой маринад. В стакан горячей воды добавляем 2 ст.л. бальзамического уксуса, если у вас его нет, используйте обычный, а также чайную ложку соли и столько же сахара. Перемешиваем содержимое стакана до полного растворения соли и сахара. Заливаем маринад в лук и отставляем его в сторону, чтобы он подмариновался.

Пока лук маринуется мы можем заняться нарезкой остальных ингредиентов. Для этого очищаем вареный картофель и нарезаем его некрупным кубиком. Размер кубиков должен быть чуть больше размера горошины. Сразу помещаем картофель в глубокую миску, в которой, в дальнейшем, будем собирать салат.

150 гр маринованных корнишонов нарезаем кружками примерной толщиной около 5 миллиметров. После нарезки отправляем корнишоны к нарезанному картофелю. Небольшой пучок укропа примерным весом около 15гр нарезаем как можно мельче. Отправляем укроп к остальным овощам.

Туда же добавляем 150гр маринованных опят, предварительно из них необходимо слить рассол. Обратите внимание на то, что если опята у вас крупные, то их можно разрезать на несколько частей.

Вернёмся к луку. Из него необходимо слить маринад. А лук добавляем в будущий салат.

Далее переходим к заправке. Для её приготовления в глубокой миске смешиваем 1 ч.л. зернистой не острой горчицы с 1 ч.л. мёда, а также столовой ложкой лимонного сока и 2 ст.л. соевого соуса. Перемешиваем всё вместе до однородного состояния и заправляем салат. Перемешиваем все ингредиенты между собой и с заправкой.

Готовый салат перекладываем в тарелку. Украшаем кольцами зеленого лука и подаём к столу.

Многие считают, что салат цезарь можно покушать только в ресторане и то, далеко не в каждом ресторане, данный салат будет по настаящему вкусным. Я же хочу продемонстрировать как приготовить этот несложный, с виду, салат у себя дома, не хуже чем в ресторане! Для этого вам просто нужно знать некоторые тонкости его приготовления которые я подробно изложил в рецепте. Так что если вы решили приготовить салат цезарь с креветками по классическому и достаточно простому рецепту, то вы нашли именно то, что вам нужно! Приятного аппетита!

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Креветки – 200гр;

Яйца – 2шт;

Перепелиные яйца – 8шт;

Салат романо – 200гр;

Помидорки черри – 200гр;

Растительное масло – 200мл;

Оливковое масло – 20мл;

Сливочное масло – 30гр;

Горчица – 1.5ч.л;

Чеснок – 4зуб;

Каперсы – 1ч.л;

Лимон – 1шт;

Соус ворчестер – 1ст.л;

Сыр пармезан - 50гр;

Филе анчоуса – 8шт;

Багет – 1шт;

Прованские травы – 1ч.л;

Свежемолотый перец;

Соль;

==== Приготовление ===

Приготовление салата начинаем с соуса, чтобы ему хватило времени настояться. Для этого в чашку для блендера необходимо разбить 2 яйца. В чашу к яйцам заливаем 200мл. растительного масла, добавляем 1.5 ч.л. горчицы. Опускаем блендер на самое дно чаши и включаем его на максимальные обороты. Когда начнёт образовываться эмульсия начинаем медленно поднимать блендер вверх пока вся жидкость не эмульгирует.

Пропускаем в чашу для блендера 2 зубчика чеснока через пресс для чеснока. Добавляем 1 ч.л. каперсов. Раскатываем лимон по рабочей поверхности, чтобы он лучше отдавал сок, разрезаем его на 2 части и выдавливаем 2 ст.л. его сока в будущий соус. Добавляем 1 с.л. соуса ворчестер. Натираем на мелкой тёрке 50 гр сыра пармезан. Половину этого сыра отправляем в соус, другую половину оставляем для украшения салата. Добавляем соль. А также отправляем в будущий соус филе анчоуса. Я добавляю 8 штук. На мой вкус такое количество является оптимальным. Затем, при помощи блендера измельчаем все ингредиенты до однородного состояния.

Вторым этапом займёмся гренками. Для этого нарезаем багет не толстыми кружками или овалами, как вам больше нравится. В соусник пропускаем пару зубчиков чеснока через пресс для чеснока. Добавляем 1 ч.л. прованских трав и соль. Заливаем содержимое соусника оливковым маслом и перемешиваем. Выкладываем будущие гренки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Наносим на них ароматное масло. Рекомендую делать это только с одной стороны. Из-за того, что ломтики багета тонкие, они полностью пропитаются маслом. Убираем гренки в духовку, температура в которой выставлена на 180 градусов, запекаться на 10 минут.

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Помещаем в неё 8 перепелиных яиц. Когда вода закипит засекаем 5 минут. За это время яйца будут сварены вкрутую. Затем остужаем и очищаем их.

Пока яйца варятся займёмся креветками. Я настоятельно рекомендую использовать не вареные, а свежезамороженные креветки. С ними салат будет вкуснее. Надрезаем у каждой креветки хитиновый панцирь, снимаем его с хвоста креветки, удаляем кишку и повторяем эту операцию со всеми креветками.

Ставим сковороду на максимальный огонь. Помещаем в неё 30гр. сливочного масла и сразу заливаем растительным, чтобы сливочное не начало подгорать.Когда масло растопится помещаем в сковороду креветки и обжариваем их на сильном огне 1.5 минуты с одной стороны. Затем переворачиваем и обжариваем ещё 1.5 минуты с другой стороны. В самом конце добавляем соль. Свежемолотый перец. Перемешиваем креветки со специями и снимаем с огня.

Следующим шагом нам надо подготовить овощи. Берём листья салата романо и руками измельчаем их на кусочки примерной шириной 3-4 см. Кусочки салата помещаем в глубокую миску. Добавляем к измельченным листьям салата соус цезарь, который мы приготовили в самом начале рецепта и перемешиваем содержимое миски так, чтобы соус полностью покрывал каждый листик салата. 200гр помидорок черри разрезаем пополам. Точно также на 2 равные половинки разрезаем перепелиные яйца.

Последним этапом собираем салат. На тарелку выкладываем листья салата, покрытые соусом цезарь. Сверху листьев салата выкладываем помидорки черри, перепелиные яйца и обжаренные креветки, добавляем запеченные гренки. Для украшения посыпаем салат мелко натертым сыром пармезан и подаём к столу. Приятного аппетита!

Совершенно случайно на просторах одной популярной торговой площадки, я, совершенно случайно, обнаружил товар, который назывался – стейк для вегетарианцев. Честно скажу, что меня такой “стейк” очень удивил, потому что внешне он действительно напоминал стейк из мраморной говядины. Как кулинарный блогер, я не смог пройти мимо такого любопытного продукта и решил попробовать его приготовить на гриле. Что из этого получилось – смотрите в рецепте.

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Вегетарианский стейк – 250гр;

Чеснок – 5 зуб;

Розмарин – 3 вет;

Оливковое масло;

Сливочное масло – 30гр;

Свежемолотый перец;

Соль;

==== Приготовление ===

Выкладываем стейк на доску. Присаливаем его по вкусу. Добавляем свежемолотый перец. И немного оливкового масла. Равномерно распределяем специи с маслом по всей поверхности стейка. Повторяем эту же процедуру с обратной стороны стейка и оставляем его ненадолго, чтобы она просолился.

В это время нам надо приготовить ароматное масло, для обмазки стейка. Для этого ставим небольшую сковороду или сотейник на огонь. Помещаем в неё 30гр сливочного масла и сразу же добавляем растительное, чтобы сливочное не начало подгорать. Пока масло разогревается берём 5-6 зубчиков чеснока и придавливаем их плоской стороной ножа, чтобы они лучше отдали свой аромат маслу. Выкладываем зубчики чеснока в разогретое масло. Добавляем в сковороду несколько веточек розмарина и прогреваем всё вместе помешивая в течении минуты. Затем выключаем огонь и оставляем ароматное масло на плите.

Разжигаем гриль и даём ему разогреться до температуры 180 градусов.  Выкладываем стейк на прямой сильный жар на гриль и обжариваем его 2 минуты. Через 2 минуты переворачиваем стейк на другую сторону. Наносим на обжаренную сторону стейка ароматное масло с чесноком и розмарином. Ещё через 2 минуты второй раз переворачиваем стейк. Смазываем маслом его вторую сторону. Затем снимаем стейк с гриля и даём ему отдохнуть 10 минут. Я не уверен, что вегетарианскому стейку надо отдыхать, но тем не менее, я попытаюсь полностью сохранить технику приготовления.

Подаём стейк к столу! Приятного аппетита!

Резюмируя вкусовые ощущения от того что получилось, хотелось бы сказать, что по консистенции этот стейк отдалённо напоминает настоящий, а вот по вкусу похож на дешевую колбасу с большим количеством специй. Мне данный продукт не понравился, к покупке рекомендовать не могу.

Салат с ростбифом – отличный, питательный, вкусный и лёгкий в приготовлении салат. Такой салат может стать великолепным полноценным ужином в жаркое время года, либо разнообразить ваш праздничный стол интересным и необычным салатом. В рецепте я готовил ростбиф для салата на газовом гриле, однако, его легко можно приготовить в домашних условиях в обыкновенной духовке. Рекомендую попробовать салат с ростбифом всем любителям мяса. Приятного аппетита!

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Говяжья вырезка – 1.5 кг;

Сладкая паприка – 1ст.л;

Огурцы – 2шт;

Помидоры – 3шт;

Редис – 100гр;

Острый чили перец – 1шт;

Кинза – 1пуч;

Мята – 1пуч;

Соус песто – 20гр;

Свежемолотый перец;

Соль;

==== Приготовление ===

Первым делом приготовим сам ростбиф. Для его приготовления я буду использовать говяжью вырезку. Из неё ростбиф получится максимально нежным! Сначала от вырезки отрезаем так называемую голову. Зачищаем мясо от пленочек. Отделяем  среднюю часть из неё мы и будем готовить ростбиф. Чтобы мышца сохранила правильную, округлую форму, в нескольких местах перевязываем её кулинарным шпагатом.

В небольшую миску помещаем 1 ст.л. сладкой паприки, 1 ч.л соли и немного свежемолотого перца по вкусу. Добавляем к специям небольшое количество растительного масла и перемешиваем всё вместе. Наносим ароматное масло на говяжью вырезку со всех сторон.

Разжигаем гриль до максимальной температуры, при этом отмечу, что у вас должна остаться область для непрямого жара. Обжариваем ростбиф на прямом сильном жаре со всех сторон, до образования корочки. По времени на это потребуется по несколько минут с каждой стороны. Делается это для того, чтобы запечатать все мясные соки внутри ростбифа. Когда ростбиф будет обжарен со всех сторон перекладываем его в область непрямого жара и оставляем на 25 минут готовится при температуре 180 – 200 градусов.

Пока ростбиф доходит на гриле, займёмся салатом. Для этого овалами, нарезаем огурцы. Каждый кусочек огурца разрезаем на две части примерно по середине. Три помидора разрезаем на 2 части, избавляем от плодоножки и нарезаем дольками.  Каждую редиску, для салата её необходимо 100гр, сначала разрезаем на 2 половинки. Затем каждую половинку нарезаем нетолстыми полу кружками. Острый чили перец нарезаем колечками. Перекладываем нарезанные овощи в глубокую миску.

К овощам добавляем листья кинзы. И листья мяты. По вкусу добавляем свежемолотый перец и соль. Заправляем салат соусом песто. Перемешиваем всё вместе.

Вынимаем ростбиф из гриля и даём ему отдохнуть 10 минут. Когда мясо отдохнёт с него необходимо срезать кулинарный шпагат, который помогал ростбифу удерживать правильную форму на гриле. Нарезаем ростбиф нетолстыми ломтиками. Рекомендую, нарезать его так, чтобы кусочки мяса не были толще 1 см.

На тарелку для сервировки выкладываем приготовленный салат. Рядом с салатом выкладываем 4 кусочка ростбифа. И подаём салат к столу. Приятного аппетита!

Говядина по-азиатски – это вкусное и интересное блюдо, которое состоит из мелконарезанной, сочной и нежной говядины с овощами на ваш выбор, я взял классический набор из перца, моркови и репчатого лука. Основной секрет приготовления данного блюда заключается в том, что говядину необходимо тонко нарезать, замариновать в белковом маринаде, а потом как можно быстрее обжарить на максимальном огне, тогда она будет сочная и нежная, при этом абсолютно не важно какой отруб вы будете использовать для приготовления. К тому же в этом блюде используются соевый и устричный соусы, вместе с чесноком и имбирём, благодаря этому, по вкусу, блюдо приобретает легко узнаваемые азиатские нотки. Рекомендую попробовать, это очень вкусно!

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Говядина (лопатка) – 1кг;

Яйцо – 2шт;

Болгарский перец – 4шт;

Морковь – 1шт;

Лук репчатый – 1шт;

Зубчики чеснока – 5шт;

Имбирь - 50гр;

Вода – 100мл;

Соевый соус – 4ст.л;

Крахмал – 3ст.л;

Устричный соус – 2ст.л;

Соевый соус (по вкусу);

Свежемолотый перец;

=== Приготовление ===

Начинаем с мяса. Говядину необходимо нарезать на тонкие пластинки. При этом не важно какой именно отруб вы выберете, главное, чтобы говядина была тонко нарезана. Также важно, чтобы нарезана она была строго поперёк волокон. Нарезанное мясо помещаем в глубокую миску. Добавляем к нему свежемолотый перец, 4 столовых ложки соевого соуса, 1 столовую ложку крахмала, вбиваем в миску 2 яйца, они, кстати говоря, являются основной фишкой данного маринада, перемешиваем всё вместе. 

Набор овощей, который я буду использовать для приготовления говядины по-китайски у меня совсем не хитрый. Начнём с болгарских перцев. Я использую 4 штуки. Рекомендую взять перцы разных цветов, тогда внешний вид блюда получится интереснее. Перцы необходимо нарезать соломкой. Затем соломкой более тонкого размера, чем соломка которой мы нарезали болгарский перец необходимо нарезать морковь. Лук, в отличие от остальных овощей нарезаем дольками. 5 зубчиков чеснока сначала придавливаем плоской стороной ножа, затем мелко нарезаем их. Также мелко, как и чеснок нарезаем 50 гр имбиря.

Заранее, пока мы ещё не перешли к плите замешиваем в 100 мл воды столовую ложу, с горкой, крахмала.

Идеальной историей для приготовления данного блюда будет использование сковороды вок. Ставим её на максимальный огонь. Добавляем достаточное количество растительного масла и даём ему разогреться. Выкладываем мясо и обжариваем его небольшими порциями, чтобы не дать сковороде остыть. Во время обжаривания кусочки мяса необходимо помешивать. Как только на их внешней поверхности пропадут участки сырого мяса сразу же снимайте говядину с огня. Благодаря тому, что мы её очень тонко нарезали, внутри она останется сочной и нежной. Повторяем эту процедуру со всей имеющейся у нас говядиной.

Перед началом приготовлением овощей протираем сковороду вок бумажным полотенцем и наливаем в неё растительное масло. Отправляем в вок смесь перцев, морковь и репчатый лук. Пассируем овощи в течении нескольких минут.

Перекладываем к овощам обжаренное мясо. Добавляем несколько столовых ложек устричного соуса и немного соевого. Вместе с соусами отправляем в вок мелко нарезанный чеснок и имбирь. Вливаем смесь крахмала с водой, приготовленную ранее и перемешиваем всё вместе.  Как только вы заметили, что соус загустел, снимайте сковороду с огня говядина по-китайски готова!

В сервировке блюда особых хитростей нет. На тарелку выкладываем гарнир. Лучше всего для этих целей подойдёт вареный рис. Рядом с рисом выкладываем говядину с овощами. Присыпаем мясо небольшим количеством кунжута, заранее прогретого на сковороде и подаём блюдо к столу. Приятного аппетита!