Tyshkanrockstar

Tyshkanrockstar

https://t.me/Eternity_essence
Пикабушник
поставил 7276 плюсов и 2546 минусов
отредактировал 0 постов
проголосовал за 0 редактирований
Награды:
Высокий разум Отпетый киноман С Днем рождения, Пикабу! За МегаВнимательность 5 лет на Пикабу За победу над кибермошенниками За страсть к путешествиям За исследование параллельных миров более 1000 подписчиков
9842 рейтинг 1104 подписчика 19 подписок 242 поста 55 в горячем

Craigellachie distillery

Craigellachie distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Текст, Длиннопост

Дистиллерия была основана в 1891 на самом пике популярности виски, но уже тогда считалась старомодной (о чем я поясню позже).

Основали ее Питер Макки и Александр Эдвард (который впоследствии создаст еще и Aultmore).

Находится она в одноименной деревушке на скалистом холме в месте слияния двух крупнейших рек региона Спейсайд - Спей и Фиддикх.
Да, само название и переводится как скалистый холм.
Произносится как Крейгелакхи.

Craigellachie distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Текст, Длиннопост

(слияние рек)

Craigellachie distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Текст, Длиннопост

(вид на дистиллерию)

Производство:

Вода берется из источника Blue Hill.

Дистиллерия заказывает специально обжаренный на масле ячмень у компании Glenesk Maltings.
Подобная обжарка дает желаемый уровень серы и более мощный характер спирта.
Его даже хранят отдельно от остальных заказов.
Это совершенно не секрет, что производители часто заказывают зерно у специальных компаний, создающих характеристики необходимые заказчику.

Ферментация проходит в восьми деревянных чанах на протяжении 55-65 часов.
На дистиллерии установлено 4 перегонных куба: 2 wash still и 2 spirit still.
Выход спирта свыше 4 млн. литров.

Craigellachie distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Текст, Длиннопост

(перегонные кубы)

Craigellachie distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Текст, Длиннопост

В чем же заключается старомодность?
До сих на производстве используются медные змеевики, которые являются старейшим методом конденсации, вместо более современных и практичных кожухотрубных конденсаторов.
За счет этого идет меньший контакт с медью, снова оставляя характерные ноты серы (вспоминаем спецзаказ на обжарку).

Craigellachie distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Текст, Длиннопост

По своему опыту могу смело сказать, что будучи в Шотландии в прошлом году, я попробовал Craigellachie New Make (дистиллят перед выдержкой), который был 70% и действительно обладал сернистой вкусоароматикой.
Очень занятный образец.

В основном для выдержки используются бочки из-под бурбона и из-под хереса первых наполнений.
Виски не проходит холодную фильтрацию и имеет крепость 46% abv. Так же в составе отсутствует карамельный колер.

Релизы.

Craigellachie distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Текст, Длиннопост

Самый часто встречающийся - 13 y.o., который можно охарактеризовать как выстрел из дробовика по ананасу.

Краткая вкусовая стилистика: свежие фрукты, мёд, трава, сера.

Средняя стоимость:
13 лет - 5200 р.
17 лет - 12000 р.
19 лет - 290 долларов
23 года - 27200 р.
33 года - 2000 долларов (всего 1700 бутылок)

Пару лет назад, будучи во Франции в регионе Коньяк, мне повезло попробовать Craigellachie 31 y.o.

Craigellachie distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Текст, Длиннопост

Да, вот такой диссонанс - скотч во Франции. Дело было в баре, все было оплачено и на выбор представлялось все что угодно...
Отвлекся)
Это был, черт возьми, лучший виски в моей жизни! Идеальный баланс, множество свежих фруктов, практически отсутствующие характерные ноты дерева, учитывая выдержку, и легкие намеки на серу.
Жаль, что тогда я еще не так активно вел свои заметки.
На данный момент его больше не производят, а стоимость составляет около 2000 фунтов.

И конечно, есть более дорогие вещи.

Craigellachie distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Текст, Длиннопост

51 y.o. Single Cask за 65000 долларов.

Спасибо за прочтение ;-)

А вы пробовали что-то из Craigellachie?
(все фото из интернета)
______________________________________________
P.s. больше напитков в моем профиле.
______________________________________________
Развитие рецепторов.
Как пить виски.
Scotch whisky:Немного о выборе виски.
Irish whiskey.
Bourbon whiskey.
Зерновой виски.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Термины на бутылках.
Calvados.
Tequila.
Gin + Bombay Sapphire distillery
Aultmore distillery
Royal Brackla distillery

Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora

Показать полностью 9

Glenfarclas 105

Glenfarclas 105 Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Текст

Glenfarclas 105.
Scotland. Single Malt whisky. 60% abv (Cask Strength, Non-chill filtration).

Выдержка: NAS.
Бочки: херес.

Аромат: мощный, колючий, очень много танинов, ноты компота из сухофруктов и яблок, цукатов, орехов, оттенки марципана.
С добавлением воды раскрылся нотами яблок, сухого хереса, оттенками корицы и ягод.
Вкус: интенсивный, колючий, сухой, ноты жареных орехов и красного вина, оттенки пряностей.
С добавлением воды стал более сухим, ранее это перекрывалось крепостью. Проявились ноты компота и яблок.
Послевкусие: долгое, винное, много нот различных сухофруктов, оттенки жареных орехов.

Средняя стоимость: 7400 р.

Glenfarclas переводится как долина зелёной травы.

Напомню, что я небольшой фанат хересных монстров и больше предпочитаю разные сладкие финиширования...
Но если быть более объективным, то виски достаточно интересный за счет свой крепости, и с каждой добавленной каплей воды можно раскрывать все новые и новые нюансы.

Хорошо подойдет под сигару.
______________________________________________
P.s. больше напитков в моем профиле.
______________________________________________
Развитие рецепторов.
Как пить виски.
Scotch whisky:Немного о выборе виски.
Irish whiskey.
Bourbon whiskey.
Зерновой виски.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Термины на бутылках.
Calvados.
Tequila.
Gin + Bombay Sapphire distillery
Aultmore distillery
Royal Brackla distillery

Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora

Показать полностью 1

Jameson Triple Triple

Jameson Triple Triple Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Ирландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Текст

Jameson Triple Triple.
Ireland. Blended whiskey. 40% abv.

Выдержка: NAS.
Бочки: бурбон, херес, малага.

Аромат: сладкий, фруктово-пряный, ноты груши, красного яблока, зеленого абрикоса, оттенки корицы, аниса.
Вкус: мягкий, сладковатый, ноты красного яблока, абрикоса, оттенки корицы и чёрного перца.
Послевкусие: средней длины, ноты фруктов и пряностей.

Средняя стоимость: 30 евро.
Global Travel Retail.

Под Triple Triple подразумевается три дистилляции и три типа бочек.
После выдержки в бочках из-под бурбона и из-под хереса виски помещают в бочки из-под малаги (одна из разновидностей крепленого вина). Так что, технически это финиширование, а Triple Triple - неплохо звучащий маркетинговый ход.
Впрочем, нас и не обманывают - бочек же три вида так или иначе)

Учитывая мою неприязнь к их классике, я все больше убеждаюсь, что у них есть весьма интересные релизы.

Другие Jameson:
Jameson Black Barrel
Jameson Caskmates IPA edition.
______________________________________________
P.s. больше напитков в моем профиле.
______________________________________________
Развитие рецепторов.
Как пить виски.
Scotch whisky:Немного о выборе виски.
Irish whiskey.
Bourbon whiskey.
Зерновой виски.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Термины на бутылках.
Calvados.
Tequila.
Gin + Bombay Sapphire distillery
Aultmore distillery
Royal Brackla distillery

Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora

Показать полностью 1

Jameson Black Barrel

Jameson Black Barrel Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Ирландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Текст

Jameson Black Barrel.
Ireland. Blended whiskey. 40% abv.

Выдержка: NAS.
Бочки: бурбон.

Аромат: ноты жженой карамели, кислого зеленого яблока, сладковатые оттенки древесного угля, намеки на сухофрукты и гвоздику.
Вкус: сладковатый, ноты сочного зеленого яблока, карамели, оттенки сухофруктов.
Послевкусие: средней длины, ноты сухофруктов, яблок, пряные оттенки.

Средняя стоимость: 2600 р.

Используется более глубокая обжарка древесины, что больше раскрывает характер бочки.
Мне, если честно, больше напоминает бурбон, нежели ирландский виски.

Хороший вариант для тех, кто хочет перейти от американских кукурузников немного в другую степь.

И это, всех с днем Святого Патрика!🍀
______________________________________________
P.s. больше напитков в моем профиле.
______________________________________________
Развитие рецепторов.
Как пить виски.
Scotch whisky:Немного о выборе виски.
Irish whiskey.
Bourbon whiskey.
Зерновой виски.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Термины на бутылках.
Calvados.
Tequila.
Gin + Bombay Sapphire distillery
Aultmore distillery
Royal Brackla distillery

Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora

Показать полностью 1

Mcclellands Lowland

Mcclellands Lowland Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Текст, Длиннопост

Mcclellands Lowland.
Scotland. Single Malt whisky. 40% abv.

Выдержка: NAS.
Бочки: дуб.

Аромат: ноты солода, ванили, оттенки сухофруктов, цветов, нюансы черного хлеба, очень тонкие намеки на кокос.
Вкус: ноты солода, сухофруктов, оттенки ванили и травы.
Послевкусие: нестойкое, ноты травы, далёкие намеки на компот из сухофруктов.

Средняя стоимость: 1800 р.

За счет сильно выделяющихся нот солода и вкусовой пустоты легко понять, что виски очень молодой, думаю что не старше 5-7 лет. Предполагаю, что и бочки примерно третьего наполнения.

Впрочем, если вы уже употребили хорошего виски и перестали различать вкусоароматику, им можно, так сказать, догнаться.
На мой взгляд, больше ни на что он и не годится - слишком просто, слишком пусто.

Говорят Mcclellands Islay вроде ничего.
______________________________________________
P.s. больше напитков в моем профиле.
______________________________________________
Развитие рецепторов.
Как пить виски.
Scotch whisky:Немного о выборе виски.
Irish whiskey.
Bourbon whiskey.
Зерновой виски.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Термины на бутылках.
Calvados.
Tequila.
Gin + Bombay Sapphire distillery
Aultmore distillery
Royal Brackla distillery

Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora

Показать полностью 1

Royal Brackla distillery

Royal Brackla distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

Royal Brackla - виски достойный королей.

Дистиллерия находится в Шотландии в регионе Хайленд в живописном поместье Каудор.

Royal Brackla distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

Она была основана в 1812 году капитаном Уильямом Фрейзером, который водил дружбу с королем Великобритании Вильгельмом IV.

Royal Brackla distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

Как известно, короли на протяжении всей истории любили выпить вкусно, а имея в друзьях производителя виски - это более чем очевидно.
(Напомню, что все это происходило во время наложения баснословных налогов на дистиллеров)
И однажды у Вильгельма IV и Уильяма состоялся примерно такой диалог:

- Старина, если уж и мне твой виски нравится, может ты уже начнешь разливать его официально, чтобы все могли оценить?
- Я, конечно, могу, но разорюсь из-за налога...
- Есть у меня одна затея ;-)

И идея действительно была.
Потому что в 1833 году Фрейзер получает официальный королевский патент на производство виски для двора.

Поэтому Royal Brackla - самый первый виски, получивший королевский патент, освобождение от уплаты налога и разрешение на нанесение королевского герба на этикетку.

Royal Brackla distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

(Обновленный патент от королевы Виктории)

Так же, один из немногих, кто имеет в своем названии слово Royal (королевский).
Таких дистиллерий только три (и то, одну уже снесли). К тому же, это касается только солодового виски и не распространяется на бленды.

Производство:

Вода используемая в производстве берется из трех источников: Cawdor Burn, Cursack Springs и Airfield supply.

Процесс ферментации занимает не более 70 часов.

Royal Brackla distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

На Royal Brackla стоит 4 перегонных куба: 2 wash stills и 2 spirit stills.
Количество выпускаемого спирта в год - 3,5 млн литров.

Royal Brackla distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

Дальше как всегда бочки, выдержка, купаж, розлив.

Royal Brackla, так же как и Aultmore, входит в Last Great Malts вместе с Aberfeldy, Deveron и Craigelachie.

На данный момент существует несколько линеек:

Domestic.

Royal Brackla distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

Каждый из них имеет крепость 40%

Основная выдержка проходит в бочках из-под бурбона и из-под хереса.
Затем следует финиширование в бочках из-под хереса олоросо, в которых он (херес) был не более года.
Подобные бочки стоят крайне дорого, ибо испанцы редко горят желанием делиться практически новыми бочками.

Краткая вкусовая стилистика: ягоды, молочный шоколад, яблоко.

Средняя стоимость:
Royal Brackla 12 y.o - 6000 р.
Royal Brackla 16 y.o - 10000 р.
21 год - 31000 р.

Global Travel Retail.

Royal Brackla distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

Каждый из них имеет крепость 46%.

Основная выдержка проходит в бочках из-под бурбона, далее идут финиши.

12 лет - финиш в бочках из-под хереса олоросо
18 лет - финиш в бочках из-под хереса пало кортадо
21 год - финиш в бочках из-под хересов педро хименес, олоросо, пало кортада.
Тут надо уточнить - после основной выдержки, которая указана на бутылке, виски довыдерживают по отдельности в этих бочках, а потом смешивают

По стилистике не могу что-либо отметить, ибо линейка вышла только в конце 2019 года, но как только так сразу =)

Средняя стоимость:
12 лет - 80 долларов
18 лет - 155 долларов
21 год - 280 долларов

Спасибо, что прочитали ;-)

p.s. А вы пробовали королевский виски?
______________________________________________
P.р.s. больше напитков в моем профиле.
______________________________________________
Scotch whisky:Немного о выборе виски.
Как пить виски.
Irish whiskey.
Bourbon whiskey.
Термины на бутылках.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Зерновой виски.
Calvados.
Tequila.
Развитие рецепторов.
Gin + Bombay Sapphire distillery
Aultmore distillery

Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora

Показать полностью 7

Royal Brackla 16 y.o

Royal Brackla 16 y.o Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Текст

Royal Brackla 16 y.o.
Scotland. Single Malt whisky. 40% abv.

Выдержка: от 16 лет.
Бочки: бурбон, херес + финиш в бочках из-под хереса олоросо.

Аромат: округлый, ноты земляники, абрикоса, клубники, оттенки зрелых желтых и красных яблок, меда, молочного шоколада, нюансы ванили и намеки на карамельные ириски.
Вкус: мягкий, очень сбалансированный, ноты сочных яблок, меда, карамельных ирисок, оттенки земляники, тончайшие намеки на корицу.
Послевкусие: продолжительное, согревающее, ноты яблок, какао-бобов, оттенки корицы.

Средняя стоимость: 10000 р.

Основная выдержка проходит в бочках из-под бурбона и из-под хереса.
Затем следует финиширование в бочках из-под хереса олоросо, в которых он (херес) был не более года.
Подобные бочки стоят крайне дорого, ибо испанцы редко горят желанием делиться практически новыми бочками.

Так же был обзор на Royal Brackla 12 y.o
______________________________________________
P.s. больше напитков в моем профиле.
______________________________________________
Scotch whisky:Немного о выборе виски.
Как пить виски.
Irish whiskey.
Bourbon whiskey.
Термины на бутылках.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Зерновой виски.
Calvados.
Tequila.
Развитие рецепторов.
Gin + Bombay Sapphire distillery
Aultmore distillery

Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora

Показать полностью 1

Aultmore distillery

Aultmore distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

Aultmore - сказка, явившаяся из тумана.

Дистиллерия находится в Шотландии в регионе Спейсайд (самое сердце производства виски) в месте, полном тумана и мха, и прозванном Foggy Moss.

Aultmore distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

С этим местом связана легенда:
Когда на производство виски был введен налог, никто из производителей естественно не хотел его оплачивать, ибо это ударило бы их по карману и впоследствии разорило.
Поэтому дистиллерии находились в долине, которая была постоянно покрыта туманом, а налоговики (назовем их так для упрощения) не могли найти производство и терялись в тумане.

Не исключено, что терялись они и по не совсем естественным причинам. Если вы понимаете о чем я ;-)

Ниже фото Buckie Road - единственной дороги проходящей мимо и с которой не видно дистиллерии сокрытой в тумане.

Aultmore distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

Часто бывает, что тот или иной виски имеет свое прозвище на родине. В шотландских барах Aultmore принято называть "dram of the Buckie road".

Дистиллерия Aultmore была основана в 1897 году Александром Эдвардом, тем же человеком, что создал Craigellachie.
О самом Александре стоит написать отдельный пост, так как этот человек очень сильно повлиял на индустрию виски.

Aultmore distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

(Александр Эдвард справа)

При производстве виски Aultmore не используется окуренный солод, поэтому он абсолютно не имеет дымных и торфяных оттенков.

Aultmore distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

Вода, которая используется на всех этапах производства, берется из источника Rye Riggs и проходит через мох, что дает будущему напитку свежесть луговых трав.

Ферментация достаточно продолжительная и занимает 56 часов.

Aultmore distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

На производстве находится 4 куба: 2 wash still и 2 spirit still.
Выработка спирта - 2,95 млн в год.

Aultmore distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост
Aultmore distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

Виски не проходит холодную фильтрацию и имеет крепость 46% abv.
Так же не содержит карамельный колер и остается своего естественного цвета.

Для выдержки в основном используются бочки из-под бурбона и из-под хереса первых наполнений.

Если говорить вкратце о вкусовой стилистике то - это легкий, чистый, травяной виски.
Так же легко угадываются ноты яблок, груш и лимона.

Крайне востребован производителями блендов.
Самостоятельно этот молт начал выпускаться лишь с 2014 года и входит в линейку Last Great Malts вместе с Aberfeldy, Royal Brackla, Deveron и Craigellachie.
Посыл этой линейки в том, что эти сорта почти не выпускались в чистом виде непосредственно от дистиллерий и всегда были частью различных купажей.
Лично для себя я вижу, что эти пять дистиллерий выпускают виски с указанием возраста, не взирая на нынешние модные тенденции на NAS и именно поэтому остаются последними и великими.

Aultmore distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

Линейка Aultmore, к сожалению, крайне мала.
Самый часто встречающийся релиз - 12 y.o. (Aultmore 12 y.o.)

Aultmore distillery Об алкоголе от Tyshkanrockstar, Шотландский виски, Виски, Алкоголь, Напитки, Длиннопост

Средняя стоимость:
12 лет - 5200 р.
18 лет - 11900 р.
21 год - 180 фунтов
25 лет - 30000 р.

Так же Aultmore входит в "Top Class" по отраслевым рейтингам.

Спасибо, что прочитали ;-)

p.s. а вы пробовали виски, рожденный в тумане?

(все фото из интернета)

______________________________________________
P.p.s. больше напитков в моем профиле.
______________________________________________
Scotch whisky:Немного о выборе виски.
Как пить виски.
Irish whiskey.
Bourbon whiskey.
Термины на бутылках.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Зерновой виски.
Calvados.
Tequila.
Развитие рецепторов.
Gin + Bombay Sapphire distillery

Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora

Показать полностью 9
Отличная работа, все прочитано!