Уличная еда Лондона 19 век
Или еда для бедняков (они предпочитали покупать еду на улице, т.к. это было дешевле, чем готовить дома).
Конечно, вне конкуренции хлеб и печеный картофель, но были и другие блюда.
Вареные овечьи лытки (копытца, отрезанные ниже голени) - 1 пенни за большую и сочную ножку
Жареная рыба (чаще всего селёдка) с хлебом - 1 пенни
Печеный картофель - полпенни
Кусок хлеба с маргарином (масло было только для богачей) или кексик - полпенни
Вареное яйцо - 1 пенни
Пучок кресс-салата - полпенни
Суп гороховый - полпенни за 250 гр
Горячие угри + бульон - полпенни за 250 гр
250 мл молока, кружка чая, кофе, какао - 1 пенни
250 гр креветок - 1 пенни (покупали достаточно редко, за эту же сумму было выгоднее купить хлеб)
Ломтик ананаса - 1 пенни (популярное лакомство в 1-й половине 19 века, покупали редко, чтобы попробовать/угостить).
Кроме этого, пользовались спросом:
Жареная рыба с картофелем;
Устрицы (популярная еда бедняков, заедались хлебом);
Береговые улитки (littorina littorea) - считались хорошим дополнением к чаю;
Мясные (из обрези) и рыбные пироги;
Вареные пудинги с жиром и почками;
Открытые пирожки с начинкой из ревеня, ягод, фруктов;
Традиционные пирожки mince-pies (у меня есть рецепт начинки из 19 века, это что-то);
Пили:
Сырое молоко;
Чай (спитая заварка высушивалась, подкрашивалась и продавалась для бедняков);
Кофе (низкого качества с примесью цикория и сушёной моркови);
Имбирное пиво;
Мятную воду;
Рисовое молоко.
Мясо было очень дорогое, бедняки могли себе позволить (редко) мясо мертворождённых телят или больных овец. Для примера - мясо для кошек и собак с живодерни стоило 2,5 пенни за 450 гр. Но оно было такого качества, что даже бедняки его не покупали.
Рацион среднестатистической бедной семьи - хлеб и картошка, чай и селёдка были далеко не каждый день.
Чтобы было понятно: зарплата рабочих (плотники, каменщики, сапожники, портнихи, прачки, ткачи, мясники, грузчики и т.д.) составляла 7-8 шиллингов в неделю. Основная часть из них уходила на аренду жилья. Например, умеренной платой было 3 шиллинга 6 пенсов в неделю. А уголь стоил 1 шиллинг в неделю для отопления 1 комнаты.
Если что, в 1 шиллинге - 12 пенни.
В 1880-е годы от голода в Лондоне умирало около 45 человек в год (по официальным данным).
