Непридуманные байки 526 "А вернули бы нам Лёшу Рыкова..."
Обещанное: GGBings, viktorq, Boycott99.
Алексей Николаевич Рыков (1881 — 1938) со 2 февраля 1924, после смерти Ленина, возглавил советское правительство, и решение, по отмене сухого закона, под которым он поставил подпись, будучи по сути премьер-министром, всколыхнуло общество. Ранее советская власть неизменно следовало царскому постановлению о запрете продажи спиртного в связи с началом мировой войны. Подобная идеология большевиков объяснима, первое время они приравнивали пьянство к контрреволюционной деятельности. «Трезвый подход» к светлому облику строителя коммунизма:
«Военно-революционный комитет запрещает продажу спирта в городе; уличенные в продаже и изготовлении спиртных напитков будут арестовываться, а заведения, рестораны и притоны, где идет торговля спиртом, будут секвестрированы и переданы демократическим организациям для устройства чайных, читален, столовых и т.д.».
Идеология, конечно, хорошо, но мирное время материально. Алкогольная «контрреволюция» наступала постепенно. Сначала разрешили варить пиво. В 1923 году допустили продажу наливок крепостью не выше 20 градусов. Прошло полгода, от наливок страна не обрушилась, зато деньги пополнили бюджет. Еще при жизни Ленина, в 1923 году ЦИК и СНК СССР издали совместное постановление о возобновлении производства и торговли спиртными напитками. Началось восстановление водочных заводов.
И, наконец, 1924 год. Водка «Рыковка». Ходила байка, что Рыков разрешил продажу водки сразу после смерти Ленина от горя: плакал и пил, пил и плакал.
Градус «Рыковки» колебался от 30 градусов, пробовали выпускать и 38 и 42 градуса, а причиной была тяга большевиков к экспериментам. Хотя эту проблему еще за 30 лет до большевиков исследовал по поручению правительства Д.И.Менделеев. В научной работе «Рассуждение о соединении спирта с водою» он доказал, что идеальное соотношение в готовом продукте – 40%. По этому поводу рассказывали анекдот. "Царь Николай встречает на том свете Ленина:
– Что, Владимир Ильич, и вы водочку выпустили? А сколько градусов? Неужто тридцать восемь? Эх, стоило из-за каких-то двух градусов революцию делать!"
В 1924 году М. Булгаков записал в своем дневнике: «В Москве событие – выпустили 30° водку, которую публика с полным основанием назвала «Рыковкой». Отличается она от царской водки тем, что на десять градусов она слабее, хуже на вкус и в четыре раза дороже. Водку называют «Рыковка» и «Полурыковка». «Полурыковка» потому, что она 30°, а сам Рыков (горький пьяница) пьёт 60°».
Это событие нашло отражение и в пьесе М.Булгакова "Собачье сердце".
"- Зина, подавай, голубушка, обед.
- Доктор Борменталь, оставьте икру в покое, умоляю вас. И послушайте моего доброго совета, налейте не английской а обыкновенной русской водки.
- Ново-благословенная?
- Бог с вами, голубчик. Дарья Петровна сама отлично готовит водку.
- Не скажите, Филипп Филиппович, все утверждают, что новая очень приличная, 30 градусов.
- А водка должна быть в 40 градусов, а не в 30, это во-первых. А во-вторых, Бог знает, чего они туда плеснули. Вы можете сказать, что им придёт в голову?
- Всё что угодно.
- И я того же мнения. А теперь, Иван Арнольдович, мгновенно вот эту штучку. Если вы мне скажете, это плохо, вы мой кровный враг на всю жизнь. Это плохо? Плохо? Ответьте, уважаемый доктор.
- Это бесподобно.
- Ещё бы. Заметьте, Иван Арнольдович холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими. А из горячих московских закусок - это первая. Когда-то их великолепно приготавливали в "Славянском базаре".
А вот здесь уже интрига. В одноименном фильме профессор Преображенский и доктор Борменталь закусывают жульеном, но это совсем не похоже на маленький темный хлебец. " 3ина внесла серебряное крытое блюдо, в котором что-то ворчало. Сюда их! - хищно скомандовал Филипп Филиппович".
Ссылка, на "Славянский базар" тоже не случайна (у Булгакова вообще не бывает случайностей). Ведь именно там произошла знаменитая встреча Станиславского и Немирович-Данченко, где к столу подавали водку и белорыбицу (то и другое тоже присутствует на столе у Филипп Филипповича). Беседа Немировича и Станиславского в ресторане за столом, как предтеча новой жизни театра, беседа Преображенского и Борменталя за столом, как предтеча новой жизни "Шарика"...
Но вернемся на минуту к интриге по поводу московской горячей закуски. На самом деле горячая московская закуска действительно имела место в "Славянском базаре" и подавали её как чрезвычайно простое дешевое и с изысканной вкусовой гаммой блюдо наравне с такими блюдами как: павлины (только молодые), парная белужья икорка, ачуевская икорка, зернистая икорка и крошечные расстегаи из налимьих печенок...
А вот рецепт и рецепт - запоминайте.
"В кипящую воду бросаете мозговые косточки и варите до тех пор, пока мозг не начнет свободно отделяться от них. Берете ржаной (непременно ржаной!) хлеб и режете его на маленькие аккуратные хлебцы размером примерно 3х5, а толщиной — 1—1,5 см (тут главное — чтобы отправить в рот разом, “в один кус”). В этих хлебцах чайной ложечкой или ножом аккуратно делаете маленькие углубления, а затем кладете их на сковородку, на которой уже растопилось сливочное масло, обжариваете с обеих сторон. Затем углубления заполняете готовым костным мозгом (вот и не случайная фраза Филипп Филипповича "Сюда их!"), солите, если хотите — перчите, немного посыпаете зеленью — в общем, кто как любит приправлять. Но — не забывайте! Время идет быстро, хлебцы остывают, а нужно еще успеть налить себе рюмку чистой, как слеза младенца, холодной водки, чтобы кинуть ее одним махом себе в горло и отправить хлебец горячим, может быть, даже шипящим от сливочного масла..."
Но мы увлеклись.
Дальнейшая судьба Алексея Николаевича сложилась трагически. Рыков, Бухарин, Томский, а заодно и Генрих Ягода были обвинены в искажении линии партии, "правом уклоне" и в феврале 1937 г. Рыков вместе с Бухариным прямо с заседания пленума ЦК ВКП(б) были препровождены в тюремные камеры, а год спустя расстреляны вместе с Томским и Ягодой. Но какое-то время еще помнили второго Председателя Совета народных комиссаров, и пели частушку:
«Не за Сталина мы,
Чёрта дикого,
А вернули бы нам
Лёшу Рыкова».
Вот, собственно, чем больше всего запомнился Алексей Николаевич Рыков, крестный отец "Ново-благословенной 30% "Рыковки". (Хотя было, было и много чего другого, и дурного в том числе).
