Чегой-то давно не делал постов. Причины есть конечно, однако сегодня все-же созрел. С приятелем, который хороший шеф-повар готовили мяско у реки. Ну он готовил, а я обеспечил мраморную говядину и фотосопровождение.
Получилось - ум отъешь! И ещё немного процесса и деталей:
Сегодня, наконец-то глянул в зеркало.
Похоже, придется купить машинку для стрижки волос и ещё бритвы поискать среди пустых бутылок 😸
Всем доброго дня!
Пасмурно, я совсем не выспался и решил вспомнить старинный рецепт сытной яичницы, разработанный мной в 1984 году в славном Свердловске.
Я вообще много экспериментировал с куриными яйцами, но их сочетание с консервированной фасолью в томате в виде взбитого "омлета" - запомнилось особенно.
Сейчас я добавил киндзу и свежий салат, обожаю зелень. Собссно это и все изменение старого рецепта.
Состав на 2-3 человека: 4 яйца, банка консервированной фасоли, три зубчика чеснока, небольшой пучок листьев салата, киндзы и растительное масло (вот добавил в него для аромату домашней сметанки)
Яйца бросил в миску, порезал зелень и чеснок, вывалил, с грустью глядя на серое небо, банку фасоли туда же и вилкой взбил до равномерного размешивания.
На среднем огне и хорошей сковородке под крышкой можно запечь прямо целым "блинчиком", но я все не успеваю купить новую сковородку, а на этой пригорает и приходится тормошить красоту.
В общем-то всё....
Что хорошего в этом блюде: оригинальный вкус, сытное, быстрое. Отличная тема для любого повара "без рук" или для ленивого утра.
Как и в этот день...
Отредактировал. Забыл конечное фото добавить спросонья.
Пы.Сы. Оказалось, что мой пост на 34 процента похож на материал про ту-144. Теперь мне понятно, почему они больше не летают. Обещаю более бережно относиться к внешнему виду этого блюда. Кстати, назову ка я его "Ту-144" раз все так серьезно!
Ближе к ужину я собрался с силами и приготовил гипер-удачные бутерброды.
Назовем их: "Кубанские мечталочки о вольной Испании". Слегка обжарил тостики в половинку куска на растительном масле, затем совсем чуток подогрел на сковородке напластанный окорок (домашний варено-копченый).
Далее тостики слегка обмазал плавленым сливочным сыром, сверху постелил кусочки свежего местного салата, окорок, разрезанную помидорку.
Потом капелька домашнего майонеза сверху, несколько полосочек бальзамического крема, сбрызнул свежеотжатым лимонным соком, посыпал с ручной мельницы перчиком и добавил чуть чуть итальянских травок.
Вот ум отъешь!
Это было просто великолепно. Мне не просто понравилось, я буду такое теперь почаще повторять.
Всем приятного аппетита!
С твоим праздником, дед!
И спасибо, что "воевал" и после войны, долго и упорно, и что меня воспитывал.
... #9мая #деньпобеды #ВОВ #память #дед
Пару дней назад перед обедом задумался - как бы поинтереснее приготовить свиную вырезку. А в голове носилось: гриль + маринад из вина, лука и молотого перца.
У меня есть маленький электрогриль и небольшой угольный Weber
Решился на уголь. На улице-то тепло, плюс стартер для углей есть, плюс свинина быстро готовится....
К Веберу привыкал долго и редко пользовался. Но в этом году прямо прорыв какой то. Недавно готовил говядину и перепелов, получилось очень неплохо.
Мясо мариновал буквально пять минут в красном вине с луком и молотым перцем. На фото лук, который пошел в поддон с крупнорезаной картошкой (это после мяса ставлю).
После маринада мясо кисточкой мажу растительным маслом со всех сторон - и под крышку гриля. Картошку тоже намазал маслом (как и поддон) и посыпал итальянскими травами и солью.
Температура сегодня 180-190 (углей кинул немного). И вот чем мне нравится Вебер: тут главное - не трогать. 15 минут - переворачиваю, ещё 15 и....
Великолепная корочка яркого красного цвета. Внутри нежнейшее мякоть, тающая во рту. Один кусочек был крупнее, его оставил ещё полежать (был красноват внутри) вместе с поддоном картошки.
Мясо ушло задолго до готовности картошки, минуты за четыре. И последний кусочек тоже.
Однако запахи жареного лука с дымком обрадовали и ожидания оказались не напрасны.
Лук обжарился на поддоне снизу и подкоптился сверху. Картошка запеклась и тоже поджарилась.
Кто- то говорит, что любит шашлык на мангале. Но я "подсел" на гриль. Удобнее, надёжнее (не надо стоять и все время прыскать чем-то, мясо получается жарено-копченое и намного более сочное плюс можно запекать много разных продуктов в последовательности. В этот раз гриль жарил часа два, в прошлый, когда кинул углей побольше - четыре часа температура держалась 220-230.
Привет от моего сына Тимофея и спасибо @APK518 - именно благодаря тебе сую этот пост сюда 🍷
Всем приятного аппетита!
З.Ы. в дубликатах сухой кусок какой-то дряни, чувак в красной куртке и меховой шапке курит трубку, актер кино, полуголый парень (гей?), Лиса в автомобильных покрышках.
Не, ни одной лисы или гея с актерами не пострадало. Только местная, ставропольская свинка с юга России, клянусь!
Так получилось, что в моей семье мама вкусно готовит. Семья была достаточно большая, у меня два брата, все деды выжили во время войны и ещё есть куча двоюродно-троюродных родственников. Рецепты собирались с различных веток моей родословной.
Готовить полноценно я начал лет с 12-13, до этого впитывал, пробовал, пытался, экспериментировал.
Я не претендую на роль шеф-повара, мастера с дипломом и т.д. Но моя семья очень довольна тем, как я готовлю, придумывая новые блюда и отрабатывая старые.
Мои принципы в готовке?
1. Чем проще, тем лучше (готовить может каждый)
2. Максимально натуральный продукт
3. Не испортить вкус "изысками"
4. Не умереть во время процесса приготовления
5. Не бояться вносить свое творчество
6. З.О.Ж. - это не ограниченное, а правильное и вкусное питание. И сало - это тоже ЗОЖ! Особенно с самогоном.
На пробу закидываю рецепт творога с травами и помидорами:
Не люблю просто творог. И вообще не люблю сладкую еду. Для меня сладкое - на десерт. Если я съем на завтрак рисовую кашу со сгущенкой, то мне придется ее заесть копчёным мясом.
Однако мои два привиреды в лице жены и старшего сына Никиты категорически отказывались (в теории) от творога в любом виде, кроме сладкого.
Поэтому я, захватив фермерского творожка с местного мини-рынка, приступил к действу.
Состав: на двоих немного творога (желательно крупнозернистого, домашнего), маленький пучок озимой киндзы (она особенно ароматна), помидорка, четыре зубчика чеснока, классический соевый соус или адыгейская соль, чайная ложечка оливкового масла.
Как готовить? Порезать мелко все, включая помидорку (творог резать не надо), тщательно перемешать. Солёность на ваш вкус.
Можно ещё перчика добавить черного, свежемолотого.
На фото данный творог подан на листьях свежего салата вместе с перепелиными маринованными яйцами в домашнем майонезе и козьим выдержанным сыром. (И кусочком вчерашнего домашнего ролла в лаваше с красной солёной рыбой)
Им очень понравилось!
А мне вот это все нельзя, и я, как китайский раб-повар, ел рис.
Вкусного дня!
Пы.Сы. затраченное время - менее 5 минут.
Обещаю регулярно постить рецепты, если зайдет.
Есть творческая задача создать персонажа (персонажей) на тему дауншифта. Сижу, развлекаюсь и хотел бы спросить - попадаю в тему или нет?
Это должны быть люди, переехавшие на село в разное время, а также и местные жители.
Рисую по-быстрому, особо не задумываясь. "Выкладываю мозги".
Ну как - получается?
