Войти
Войти
 

Регистрация

Уже есть аккаунт?
Полная версия Пикабу
JoseLuis
Пикабушник 11 месяцев 1 неделю 4 дня
  • 59
    рейтинг
  • 81
    комментариев
  • 1
    новостей
  • 0
    в "горячем"
  • Поставил 1 плюс и 0 минусов

Хамон. Что это и с чем его едят. Пособие для гурманов

Хамон - самый типичный и самый любимый продукт в Испании, востребованный так же далеко за пределами этой страны. Знаете ли вы, какая разница между "серрано" и "иберико"? Из этой статьи вы узнаете все тонкости и вкусовые различия этого неповторимого продукта.

Хамон. Что это и с чем его едят. Пособие для гурманов Хамон, Испания, Длиннопост

На написание статьи меня толкнуло огромное количество ложной информации в том числе и на самых авторитетных кулинарных русскоязычных каналах и блогах. Уже почти 10 лет продавая различные виды хамона в Испании позволяют мне приоткрыть занавес и дать достоверную информацию в данном вопросе.


Не буду вдаваться в подробности истории происхождения и начну сразу с классификации:


Хамон серрано (jamón serrano) - производится из "белой свиньи", то есть обычной, знакомой нам всем домашней свиньи. Они выращиваются, как правило, в тесных фермах и питаются комбикормами. Такой хамон вполне можно купить за 5 евро/кг

Показать полностью 8
  •  
  • 37
  •