GlyxUnem

Захотелось поделиться.
Так вышло, что с женой у меня отношения пошли в разных направлениях. Но речь не об этом.
Уже чуть больше года назад я познакомился с девушкой, совместный год пролетел просто как один (если кому будет интересно-сделаю пост о знакомствах на Тиндере и как поверить в себя и людей). Захотелось сделать день нашего знакомства нашей личной датой и как-то его отметить.
Около двух недель до знаменательной даты я изучал варианты: теплоход Raddison, выставки, спектакли, рестораны и иной досуг. Но все не складывалось в одну линию: то там, то тут были обрывки и незавершенности.
Затем я просто взял карту Москвы и стал отмечать на ней места где было что-то, что нас связало вместе. Вышло так что север центра Москвы оказался наиболее посещаем нами.
Изучив прогноз погоды, я решил сделать пешую прогулку "с бонусами". Накануне, в субботу, я объявил что завтра спим сколько хотим, завтрак будет не дома и мы пойдем гулять.
Проснувшись в воскресенье, приведя себя в порядок мы отправились на такси завтракать...
1) Uilliam`s на Патриках. По меню - прекрасный выбор на любой вкус, свежесть продуктов тоже на высоте. Открытая кухня создает дополнительное настроение...Вот только столики стоят слишком близко, побыть тет-а-тет не получится, разговоры с соседних столиков слышно отлично, ситуация погружения 100% =). Значок Bib Gourmand (Мишлен) по качеству еды заслуженно, по интерьеру и комфорту - точно нет.
Погода была прекрасная, последние теплые выходные на долгое время дали о себе знать, мы отправились на неспешную прогулку в сторону сада Эрмитаж и дошли в итоге в...

2) Кафе Delicatessen. Это было промежуточной точкой. Заведение так же отмечено в гиде Мишлен значком Bib Gourmand. По факту это бар, очень приятный бар с ламповой атмосферой, где так и хочется посидеть, выпить бокал вина, поболтать с друзьями. Что мы и сделали. К вину брали паштет из куриной печени, очень удивило наличие трюфельного масла в составе, но в сочетании с маринованной вишней очень даже неплохо.

На улице стало совсем хорошо и мы прошлись в направлении Большого Театра, хаотично заворачивая то в одну улочку, то в другую, пока не дошли в...

3) True Cost. Морепродукты отлично походят под легкое белое вино, а цена не оставляет возможности уйти не испробовав хотя бы 2-3 блюда, но в итоге остановились на дюжине морских ежей и мидий. Гады морские тут всегда свежие, так как цены ниже любых, что вы найдете в Москве - такая политика заведения. Этим они и притягательны и заслужили любовь посетителей.

На шесть вечера был забронирован столик в греческом ресторане, у нас было пару часов на свободную прогулку, чем мы и воспользовались. Перед ужином прогулялись по Цветному и Рождественскому бульварам, посидели в сквере греясь за разговорами на солнце.
4) Ресторан Пифагор. Гвоздь, который стал вишенкой.

Тут я должен остановится и сказать, что найти достойное место по качеству и сервису, где в меню будет рыба, морепродукты, говядина, курица, ягнятина, козлятина не так уж и просто. Пифагор знаю давно, бывал тут и хорошо, что вспомнил о нем.
После некоторых вопросов к очень грамотному официанту, который знал все детали каждого блюда, мы выбрали классический греческий салат ( в меню есть порция на двоих) и запеченную в дровяной печи лопатку козленка, в бокалах бордо. Атмосфера  заведении максимально комфортная, располагает к покою: большое открытое пространство с приглушенным светом и световыми пятнами - бар, кухня.
Так, уйдя из дома ближе к 11 утра, мы вернулись к 21 сытые, нагулянные и довольные для приятного продолжения вечера...

Цените своих близких, пусть они улыбаются чаще и станьте причиной этого.

Так вышло, что в нашей семье готовлю я, а жена может яичницу.

Мне нравится готовить, искать новые рецепты, пробовать новые блюда.
В этом году в Таиланде в одном из ресторанчиков нашел новое для себя блюдо и решил взять.
По возвращении в Москву, было решено повторить и делалось это уже не единожды.
Несмотря на название: Чай из свиных ребер, все не так плохо как кажется =)
Дело в том, что многие азиатские блюда, называются не напрямую, а по смыслу. Поясню: частенько можно найти фотографии меню в китайских ресторанах, где блюдо звучит как "Свинина со вкусом рыбы", но это означает лишь, что для свинины использовались приправы, которые традиционно идут к рыбе. Вот и вся логика. В логике названия Чая из свиных ребер был скорее контекст подачи блюда с улуном, который помогает организму легче переваривать жирную пищу, поэтому чай из свиных ребер.
Рецептов достаточно много на иностранных сайтах, оптимизировать можно сколько угодно исходя из имеющего под рукой, предлагаю мой вариант, а так же очень рекомендую его как утреннюю поправку для организма после "вечера"..=)
Для приготовления Вам понадобится:

1,2-1,5 кг свиных рёбер (Если есть возможно - 5-7 см)

8-10 зубчиков чеснока

2 палочки корицы

5-7 звёздочек бадьяна

чайная ложка тертого имбиря

100-120 мл тёмного соевого соуса

1 ст. л. сахара

0,5 ст.л. соль

0,5 ст.л. хлопьев чили

2,5 л воды

Отдельно мешочек со специями:

6 шт. гвоздики,

1 ст. л. сушёной кожуры апельсина (мандарина), можно взять кожуру целого апельсина, удалить белую часть ложкой или ножом.

1 ч. л. чёрного перца горошком

1 ч. л. сычуаньского перца

2 ч. л. семян кориандра

Если есть, то семена фенхеля - 1 ч.л.

Свинину я промываю, режу, складываю в кастрюлю, заливаю водой, кипячу. Снимаю пену, промываю в холодной воде и снова на огонь, залив 2,5 л. чистой воды. Я предпочитаю полную смену воды, т.к. в современных магазинах мясо разве что не сочится от антибиотиков и прочей химии.

К свинине добавляем предварительно расплющенный чеснок и протертый имбирь, соевый соус, корицу, бадьян, сахар, соль. Туда же мешочек со специями. Доводим до кипения, снимая возможную пену, затем убавляю огонь до слабого и оставляю на 1,5-2 часа, в зависимости от кусков ребер(если крупные - 2 часа, если мелкие - 1,5 часа достаточно).

В самом конце, за 10-15 минут до окончания приготовления рекомендую добавить грибы на выбор, благо в магазинах сейчас хороший ассортимент: эноки, вешенки, еринги. Режем, добавляем. Это сделает вкус "ровнее". Шампиньоны и шиитаке не рекомендую, т.к. у них слишком сильный землистый вкус и запах.

Перед подачей удаляем из кастрюли мешочек со специями, корицу и бадьян, иначе появится горечь со временем. В тарелку можно добавить зелень по вкусу: петрушку, кориандр листовой, кинзу, а так же свежий чили.

От себя скажу, что несмотря на пугающее название и обилие резких специй, вкус получается очень приятный и пикантный, цитрусовые нотки подчеркивают вкус свинины.

Приятного аппетита!

Так получилось, что мое резюме в сети не закрыто.
Просто потому, что оно мною дополняется, обновляется и мне интересно найти для себя что-то новое, рассмотреть варианты.
Мой текущий работодатель знает, что моё резюме открыто.
Сейчас я работаю в крупной зарубежной компании КАМом( менеджер по работе с ключевыми клиентами). Работа интересная, напряженная, приходится каждый шаг продумывать на квартал, а то и год вперед, т.к. все это большие деньги. Так же приходится развиваться - тренинги, курсы и прочее. Растет опыт, квалификация, желание расти дальше, открываются новые перспективы и т.д.
Но до некоторого времени меня просто вымораживали HR из разных фирм, которые на мое резюме предлагали мне поработать в магазине, окон, дверей и хрен знает чего еще...я достаточно долгое время интеллигентно отказывал на подобные звонки и письма.
Но на днях просто бомбануло. Я-я, HR-H
H: Здравствуйте.
Я: Добрый день.
H: бла-бла-бла, в магазин на Белой даче, консультантом в магазин.
Я: В смысле в магазин?
Н: Ну консультировать покупателей при выборе нашего бла-бла-бла.
Я: Девушка, подскажите, вы мое резюме читали?
Н: Да, конечно.
Я: Вы понимаете мой профиль работы?

Н: Разумеется?

Я: Тогда почему вы предлагаете мне после миллионных отгрузок, анализа seel-in/sell-out, согласование ребейтов, компенсаций и промоактивностей у федеральных ретейлеров, продавать ваше бла-бла-бла за 30к в месяц? Вы же понимаете что я не соглашусь. Тогда зачем вы тратите мое и свое время?
Н: Ну а вдруг.

...
В принципе на этом я прекратил диалог, поставил в резюме минимальный уровень зп в $, который отпугнет подобного рода "падальщиков", в резюме текстом указал, что ЗП обсуждаема.
Те, кто реально читают резюме, увидят это, остальные даже открывать не будут.
Всем ищущим удачи...