Необходимо войти или зарегистрироваться

Авторизация

Введите логин, email или номер телефона, начинающийся с символа «+»
Забыли пароль? Регистрация

Новый пароль

Авторизация

Восстановление пароля

Авторизация

Регистрация

Выберите, пожалуйста, ник на пикабу
Номер будет виден только вам.
Отправка смс бесплатна
У меня уже есть аккаунт с ником Отменить привязку?

Регистрация

Номер будет виден только вам.
Отправка смс бесплатна
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
Авторизация

Профиль

Профиль

Gansserov

Gansserov

Пикабушник
24 135 рейтинг
1213 комментариев
104 поста
73 в "горячем"
Показать полную информацию
самый сохраняемый пост недели 5 лет на Пикабу

Скумбрия на мангале в лимонном маринаде

Gansserov в Кулинарная мастерская

Предлагаю приготовить  скумбрию на мангале. Сочная, с кислинкой и ароматом трав, эта рыбка готовится очень просто. Надеюсь, что и у Вас этот рецепт займет почетное место любимчиков.

Скумбрия на мангале в лимонном маринаде Видео рецепт, Еда, Рецепт, Рыба, Мангал, Гриль, Скумбрия, Кулинария, Видео, Длиннопост
Скумбрия на мангале в лимонном маринаде Видео рецепт, Еда, Рецепт, Рыба, Мангал, Гриль, Скумбрия, Кулинария, Видео, Длиннопост

Ингредиенты:


Скумбрия – 4 шт.

Лимон – 1 шт.

Соль – 1 ч.л.

Растительное масло – 4 ст.л.

Тимьян – 4-5 веточек.

Розмарин – 4-5 веточек.


Приготовление:


Уберем голову и внутренности рыбы, почистим если рыба в чешуе.

В миске смешиваем сок одного лимона, растительное масло, соль. Берем по 1 веточке тимьяна, розмарина и отрываем листочки. Кладем их в миску к остальным ингредиентам и перемешиваем. Если нет возможности найти свежий тимьян и розмарин то можно взять сушеные

Рыбу обильно поливаем маринадом, смазываем внутри, оставшиеся веточки тимьяна и розмарина вкладываем внутрь рыбы, можно положить сверху на рыбку, складываем в контейнер и оставляем мариноваться минут на 30-40.

На долго рыбу лучше не оставлять, так как она не нуждается в длительном мариновании.

Решетку смазываем растительным маслом.

Выкладываем рыбу на решетку и жарим на углях с двух сторон до золотистой корочки. У меня ушло минут 10 с каждой стороны.


Видео рецепт:

Очень вкусная скумбрия на гриле готова! Приятного аппетита!


инстраграмм - если кому удобней там читать

Показать полностью 1 1

Маринованный лук к шашлычку. 3 рецепта

Gansserov в Кулинарная мастерская

Предлагаю Вашему вниманию 3 быстрых рецепта маринованного лука. Все три рецепта отлично подойдут к шашлыку, шаурме и салатам.

Маринованный лук к шашлычку. 3 рецепта Еда, Видео рецепт, Лук, Маринование, Маринад, Кулинария, Видео, Длиннопост

1 способ. Маринованный лук с укропом и уксусом.

Маринованный лук к шашлычку. 3 рецепта Еда, Видео рецепт, Лук, Маринование, Маринад, Кулинария, Видео, Длиннопост

Ингредиенты:

Лук — 1 шт.

Уксус столовый (9%) — 1 ст.л.

Вода — 50 мл.

Сахар — 1 ст.л.

Соль — 0,5 ч.л.

Укроп – 1 веточка


Приготовление:

Лук порежем полукольцами.

Нашинкуем укроп.

В чашке с крышкой соединяем лук, укроп, уксус, воду, сахар, соль. Накрываем крышкой. Хорошо трясем и оставляем мариноваться на 15 минут. Если хотите получить более хрустящий лук, тогда лучше добавить соль перед подачей.


Итог: очень вкусный лук с кисло-сладким вкусом. Такой лук отлично подходит для шашлыков, шаурмы, хот-догов.



2 способ. Маринованный лук с лимоном и черным перцем

Маринованный лук к шашлычку. 3 рецепта Еда, Видео рецепт, Лук, Маринование, Маринад, Кулинария, Видео, Длиннопост

Ингредиенты:


Лук — 1 шт.

Лимон — 0,5 шт.

Растительное масло — 1 ст. л.

Сахар — 1 ч. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Вода — 50 мл;

Черный перец — щепотка.


Приготовление:

Лук порежем полукольцами.

В чашке с крышкой соединяем лук, выдавливаем сок половины лимона, добавляем растительное масло, воду, сахар, соль, черный перец. Накрываем крышкой. Хорошо трясем и оставляем мариноваться на 15 минут.


Итог: Лук мне очень понравился. Он обладает кисло-сладкий вкусом и отлично подходит для соленой рыбы, типа селедки, а также для шашлыков и салатов из свежих овощей.



3 способ. Маринованный лук с кинзой и яблочным уксусом.

Маринованный лук к шашлычку. 3 рецепта Еда, Видео рецепт, Лук, Маринование, Маринад, Кулинария, Видео, Длиннопост

Ингредиенты:

Лук - 1 шт.

Уксус яблочный - 2 ст.л.

Соль - 1 ст.л

Сахар - 1 ст.л

Вода - 4 ст.л.

Кинза - 1 пучок


Приготовление:


Лук порежем полукольцами. Нашинкуем кинзу. В чашке с крышкой соединяем лук, кинзу, уксус, воду, сахар, соль. Накрываем крышкой. Хорошо трясем и оставляем мариноваться на 15 минут. Если хотите получить более хрустящий лук, тогда лучше добавить соль перед подачей.


Итог: мне показался этот рецепт менее вкусным, чем два остальных. Этот рецепт больше для тех, кто не любит сильный запах столового уксуса и тем, кто любит кинзу. Лук подойдет для шашлыков, шаурмы и салатов из свежих овощей.


Видео рецепт:

инстаграмм - если кому удобней там читать

Показать полностью 3 1

Острые колбаски на мангале

Gansserov в Кулинарная мастерская

Предлагаю приготовить острые свиные колбаски гриль. Их можно пожарить на сковороде, а можно приготовить на углях. Отличный вариант для майских посиделок на природе для тех, кому надоели шашлыки)

Будем делать колбаски двух типов: из фарша и из рубленного мяса.

Острые колбаски на мангале Еда, Видео рецепт, Мангал, Гриль, Колбаса, Купаты, Мясо, Видео, Длиннопост, Кулинария
Острые колбаски на мангале Еда, Видео рецепт, Мангал, Гриль, Колбаса, Купаты, Мясо, Видео, Длиннопост, Кулинария

Ингредиенты:


Свинина – 2 кг.

Лук – 3шт.

Паприка – 3-4 ч.л.

Каенский перец – 2-3 ч.л.

Соль – 2 ст.л.

Черный перец - по вкусу

Чеснок – 3-4 зуб.

Вода ~ 100-150 мл.

Острый соус – 3 капли.

Натуральная оболочка (свиная)


Приготовление:

Кишки берем на рынке в мясном отделе. Они просолены и заморожены.

В миске с водой замачиваем их на 1-2 часа. Затем хорошо промываем их от соли под проточной водой.


В качестве мяса в этом рецепте у меня свинина с небольшими участками жира, если хотите колбаски пожирнее, то добавьте сала или грудинку.


Для колбасок из рубленого мяса:

Мясо лучше слегка подморозить. Так его проще мелко нарезать. Нарезаем на маленькие кусочки. Если у Вас есть топорик для рубки мяса, то лучше использовать его.


Для колбасок из фарша:

Мясо порежем на произвольные кусочки и прокручиваем его на мясорубке


Затем измельчим лук. Лук перекручиваем в конце, чтобы мясо не оставалась в мясорубке. Добавляем лук к мясу.

Острые колбаски на мангале Еда, Видео рецепт, Мангал, Гриль, Колбаса, Купаты, Мясо, Видео, Длиннопост, Кулинария

Добавляем специи в мясо и хорошо перемешиваем.

Так же для более острого вкуса я рекомендую увеличить количество специй в 2 раза.

Вливаем в фарш воду и начинаем его отбивать. Так фарш питает в себя воду и станет сочным. Отбиваем минут 10.

Острые колбаски на мангале Еда, Видео рецепт, Мангал, Гриль, Колбаса, Купаты, Мясо, Видео, Длиннопост, Кулинария

Теперь есть 2 пути.

Фарш можно оставить в миске, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться на сутки. Затем достать и нафаршировать колбаски.

А можно нафаршировать колбаски и оставить на ночь в холодильнике.


Фаршируем оболочку начинкой.

Надеваем оболочку на насадку. Затем проталкиваем немного начинки, убираем лишний воздух и завязываем оболочку, формируем начало колбаски. И дальше продолжаем набивать. Фаршируются колбаски довольно быстро и просто. При заполнении следим за тем, чтобы колбаска получалась более-менее равномерной по толщине – без пустот и провалов. Очень туго колбаски не набивайте, чтобы они не лопнули при готовке. Затем завязываем конец оболочки и перекручиваем, чтобы получить колбаски желаемой длинны.

Можно начинить и без мясорубки берем срезанное горлышко от пластиковой бутылки там, где узкая часть надеваем оболочку, а с другой стороны проталкиваем начинку.

Острые колбаски на мангале Еда, Видео рецепт, Мангал, Гриль, Колбаса, Купаты, Мясо, Видео, Длиннопост, Кулинария

Перед самой жаркой колбасок, накалываем в нескольких местах зубочисткой, для того, чтобы они не лопнули при жарке.

Решетку смазываем растительным маслом, так колбаски не прилипнут к решетке. Выкладываем не очень плотно и жарим с двух сторон до золотистого цвета. У нас ушло примерно минут 5 - 10 на каждую сторону. Колбаски стоит выкладывать на мангал, когда самый большой жар прошел и угли покрылись белым пеплом и приобрели белесый цвет. На таком жаре они отлично приготовятся и не пригорят.

Острые колбаски на мангале Еда, Видео рецепт, Мангал, Гриль, Колбаса, Купаты, Мясо, Видео, Длиннопост, Кулинария

Видео рецепт:

Наши колбаски готовы. приятного аппетита!


ИТОГ: лично мне понравились колбаски из рубленого мяса, так лучше чувствуется мясная структура. Супруге же больше понравились колбаски из фарша, т.к. она любит более однородную структуру колбас.


Инстаграмм - если кому удобней там читать

Показать полностью 5 1

Картофельные колбаски с мясом

Gansserov в Кулинарная мастерская

Предлагаю приготовить картофельные колбаски со свининой. Такие колбаски получаются очень сочными, сытными и выгодно отличаются по цене.

Картофельные колбаски с мясом Видео рецепт, Рецепт, Еда, Колбаса, Картофель, Домашняя колбаса, Видео, Длиннопост, Кулинария
Картофельные колбаски с мясом Видео рецепт, Рецепт, Еда, Колбаса, Картофель, Домашняя колбаса, Видео, Длиннопост, Кулинария

Ингредиенты:

Картофель – 1,5 кг.

Свиная грудинка – 500 г.

Лук – 5 шт.

Чеснок – 3-4 зуб.

Соль – 1 ст.л.

Лавровый лист – 1 шт.

Оболочка для колбасы ~ 3м.


Приготовление:


Кишки мы взяли на рынке в мясном отделе. Они просолены и заморожены.

В миске с водой замачиваем их на 1-2 часа. Затем хорошо промываем их от соли под проточной водой.

Картофельные колбаски с мясом Видео рецепт, Рецепт, Еда, Колбаса, Картофель, Домашняя колбаса, Видео, Длиннопост, Кулинария

Порубим или нарежем мелко мясо. Мясо лучше брать пожирнее типа грудинки, чтоб колбаса получилась сочная.

Количество мяса, зависит от вашего настроения и вкуса, обычно это не более половины веса картошки.

Картофельные колбаски с мясом Видео рецепт, Рецепт, Еда, Колбаса, Картофель, Домашняя колбаса, Видео, Длиннопост, Кулинария

Одну луковицу натрем на терке и вместе с соком отправляем в миску. Лук поможет картошке не потемнеть.

Затем натираем картофель на крупной терке. В принципе можно и нарезать небольшими кусочками или пропустить через мясорубку. Каждую натертую картофелину хорошо перемешиваем с натертым луком, чтоб картофель не потемнел.

Хорошо отжимаем получившуюся массу от картофельного сока.

Мелко нарезаем еще 4 луковицы.

Смешиваем картофель, лук, мясо, соль, давим в смесь чеснок. Лавровый лист измельчаем в руках и так же добавляем в массу. Хорошо перемешиваем.

Специи можно добавлять по желанию. Так же хорошо будет сочетаться розмарин, хмели-сунели или черный перец.

Картофельные колбаски с мясом Видео рецепт, Рецепт, Еда, Колбаса, Картофель, Домашняя колбаса, Видео, Длиннопост, Кулинария

Начинаем начинять оболочку начинкой. Мы используем специальную насадку от мясорубки для колбас. Можно конечно все это сделать на мясорубке, так будет быстрее. Так же можно взять срезанное горлышко от пластиковой бутылки (там, где узкая часть надевают оболочку а с другой стороны проталкивают начинку).

Картофельные колбаски с мясом Видео рецепт, Рецепт, Еда, Колбаса, Картофель, Домашняя колбаса, Видео, Длиннопост, Кулинария

Когда оболочка полностью надета на насадку проталкиваем немного начинки, убираем лишний воздух и завязываем оболочку, формируем начало колбаски. И дальше продолжаем набивать.

Фаршируются колбаски довольно быстро и просто. При заполнении следим за тем, чтобы колбаска получалась более-менее равномерной по толщине – без пустот и провалов. Очень туго колбаски не набивайте, чтобы они не лопнули при готовке. В процессе перекручиваем, чтобы колбаски получались желаемой длины.

Картофельные колбаски с мясом Видео рецепт, Рецепт, Еда, Колбаса, Картофель, Домашняя колбаса, Видео, Длиннопост, Кулинария

Отправляем запекаться колбаски в духовке. Лучше их ставить в холодную духовку и только потом включать нагрев. Если поставить сразу в горячую, есть вероятность что они лопнут. В духовке включаем режим без конвекции, 180 градусов 40-50 минут. В последние минут 10 можно включить режим гриль, если колбаски получились не достаточно золотистые.

Такие колбаски также можно предварительно отварить, а потом пожарить на сковороде с растительным маслом.

Картофельные колбаски с мясом Видео рецепт, Рецепт, Еда, Колбаса, Картофель, Домашняя колбаса, Видео, Длиннопост, Кулинария

Видео рецепт:

Инстаграмм - если кому удобней там читать

Показать полностью 7 1

Торт медовик без выпечки

Gansserov в Кулинарная мастерская

Предлагаю приготовить очень простой и быстрый медовик без выпечки. Он ничуть не хуже обычного медовика, а готовится за 15 минут. Вместо коржей используем обжаренную мучную крошку. Если любите послаще в крем советую добавить больше сгущенки.

Торт медовик без выпечки Рецепт, Видео рецепт, Десерт, Торт, Медовик, Без выпечки, Еда, Видео, Кулинария, Длиннопост
Торт медовик без выпечки Рецепт, Видео рецепт, Десерт, Торт, Медовик, Без выпечки, Еда, Видео, Кулинария, Длиннопост
Торт медовик без выпечки Рецепт, Видео рецепт, Десерт, Торт, Медовик, Без выпечки, Еда, Видео, Кулинария, Длиннопост

Ингредиенты:


Мука – 250 г.

Сливочное масло – 170 г.

Соль – щепотка

Мед – 2ст.л.

Сметана (20%) - 500 мл.

Сгущенное молоко – 3 ст.л.


Приготовление:

Масло порежем на квадратики, так его проще измельчить в блендере.

Соединим в блендере сливочное масло, муку, соль. Перемешаем смесь до однородности. Масло берем прямо из холодильника.

Торт медовик без выпечки Рецепт, Видео рецепт, Десерт, Торт, Медовик, Без выпечки, Еда, Видео, Кулинария, Длиннопост

Высыпаем крошку в сковороду, добавляем мед. Ставим смесь на плиту и поджариваем на среднем огне. Если крошка начинает подгорает огонь уменьшаем.

Периодически мешаем и разбиваем большие комки в крошку. Поджариваем смесь до золотистого цвета. Снимаем с огня.

Торт медовик без выпечки Рецепт, Видео рецепт, Десерт, Торт, Медовик, Без выпечки, Еда, Видео, Кулинария, Длиннопост

В отдельной миске смешиваем сметану и сгущенное молоко. Берем сметану жирностью 20%, но и с меньшей жирностью отлично подойдет. Не стоит пугаться, если крем получится жидким, крошка отлично впитывает влагу и крем загустеет, когда торт постоит в холодильнике. Сгущенку можно заменить сахарной пудрой. Так же в крем можно добавить апельсиновую цедру.

Также в сезон свежей малины можно добавить ее в крем, будет очень вкусно.


Форму прокладываем пищевой пленкой, так потом будет легче вынуть торт из формы. Насыпаем слой крошки. Лучше не делать сильно толстый слой крошки, так торт лучше пропитается.

Торт медовик без выпечки Рецепт, Видео рецепт, Десерт, Торт, Медовик, Без выпечки, Еда, Видео, Кулинария, Длиннопост

Затем наливаем крем, чтобы он полностью покрыл крошку. Так слой за слоем собираем торт. Не стоит придавливать крошку, иначе слои будут не ровные.

Торт медовик без выпечки Рецепт, Видео рецепт, Десерт, Торт, Медовик, Без выпечки, Еда, Видео, Кулинария, Длиннопост

В конце сверху посыпаем оставшейся крошкой. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник. У меня торт постоял примерно 2 часа. Достаем из формы, убираем пищевую пленку и украшаем по желанию.


Крошка очень хорошо пропитывается и получается полноценный торт с характерной медовой ноткой и кислинкой сметаны.


Очень вкусный торт медовик без выпечки готов!

Приятного аппетита!


Видео рецепт:

инстаграмм - если кому удобней там читать

Показать полностью 6 1

Молдавская плацинда (вертута) с брынзой и зеленью

Gansserov в Кулинарная мастерская

Предлагаю приготовить молдавскую плацинду из вытяжного теста с сыром и зеленью. Это пирог в виде рулета из вытяжного теста. С начинкой можно экспериментировать, это может быть мясо, творог с зеленью, яблоко с корицей, с тыквой….ну в общем хоть каждый день готовь, все время будет разный пирог.

Молдавская плацинда (вертута) с брынзой и зеленью Еда, Видео рецепт, Рецепт, Вертута, Плацинды, Пирог, Вытяжное тесто, Сыр, Видео, Длиннопост
Молдавская плацинда (вертута) с брынзой и зеленью Еда, Видео рецепт, Рецепт, Вертута, Плацинды, Пирог, Вытяжное тесто, Сыр, Видео, Длиннопост

Ингредиенты на форму 24 см:


Для теста:


Мука – 500 г.

Вода – 300 мл.

Масло растительное – 3 ст.л.

Соль – 0,5 ч.л.


Для начинки:

Сыр брынза – 500 г.

Укроп – 1 большой пучок.

Яйцо – 2 шт.

Масло растительное – 50 мл.


Для смазывания:

Яйцо – 1шт.

Кунжут – 10 г.


Приготовление:


В миске с теплой водой растворим соль. Просеиваем муку и добавляю в миску с водой, замешиваем тесто. Добавляем растительное масло. Хорошо месим тесто около 10 минут, оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Муку добавляем постепенно, чтобы не забить тесто мукой.

Оставляем на 20-30 минут тесто под пленкой или под полотенцем.

Займёмся начинкой. Нарежем мелко укроп, измельчим сыр, мне удобнее это сделать вилкой. Далее соединяем укроп и сыр, добавляем 2 яйца. Солим, если сыр не сильно соленый. Хорошо перемешиваем. Начинка готова.

Делим тесто на 4 части, так удобней раскатывать тонко тесто. Берем 1 часть, остальные убираем обратно под пленку.

Присыпаем тесто мукой и раскатываем, как можно тоньше. Помогаем растянуть тесто руками. Тесто буквально просвечивает.

Смазываем тесто растительным маслом. Выкладываем начинку и сворачиваем в рулет. Так делаем с оставшимися 3 частями теста. В итоге получим 4 рулета с начинкой. Затем укладываем рулеты в форму в виде улитки. На месте где заканчивается один рулет, начинаем выкладывать следующий, продолжаем так пока не закончатся рулеты. В итоге должен получиться пирог в виде улитки.

Смазываем яйцом пирог и посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до румяности пирога.



Видео рецепт:

Приятного аппетита!


инстраграмм - если кому удобней там читать

Показать полностью 1 1

Манник на сметане

Gansserov в Кулинарная мастерская

Предлагаю приготовить очень вкусный манник по бабушкиному рецепту. Этот манник на сметане в меру сладкий, с хрустящей корочкой и очень пышным мякишем.

Манник на сметане Рецепт, Видео рецепт, Манник, Выпечка, Десерт, Еда, Манная крупа, Видео, Кулинария, Длиннопост
Манник на сметане Рецепт, Видео рецепт, Манник, Выпечка, Десерт, Еда, Манная крупа, Видео, Кулинария, Длиннопост

Ингредиенты на форму 24 см:


Крупа манная – 200 г.

Сахар – 130 г.

Мука – 3 ст.л.

Сметана – 350 г.

Яйца – 2 шт.

Сода – 0,5 ч.л.

Уксус для гашения


Приготовление:

В миску высыпаем манку, добавляем сахар и 3 ст.л. муки. Перемешиваем сухую смесь.

Добавляем к манке сметану, 2 яйца и хорошо перемешиваем. Смесь должна получится без комочков. Оставляем на 10-15 минут. В тесто можно так же добавить корицу, ягоды, кусочки шоколада.

Затем смазываю форму небольшим количеством растительного масла. У меня форма диаметром 24 см.

Соду гасим уксусом, добавляем в тесто и хорошо перемешиваем. Выливаем тесто в форму. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Проверяем деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

Манник вкусней всего пока горячий, потом спустя время он оседает и становится плотней.


Видео рецепт:

Очень вкусный манник на сметане по бабушкиному рецепту готов!

Приятного аппетита!


инстраграмм - если кому удобней там читать

Показать полностью 1 1

Слоеный кулич Краффин

Gansserov в Кулинарная мастерская

Предлагаю приготовить очень вкусный необычный слоеный кулич краффин. Он получается очень мягкий, в меру сладкий с цитрусовой ноткой. Такой кулич долго остается мягким, а его необычный внешний вид покорит любого. Я его украшаю сахарной пудрой, а можно полить глазурью.

Слоеный кулич Краффин Видео рецепт, Кулич, Пасха, Выпечка, Десерт, Рецепт, Еда, Длиннопост, Краффин, Видео
Слоеный кулич Краффин Видео рецепт, Кулич, Пасха, Выпечка, Десерт, Рецепт, Еда, Длиннопост, Краффин, Видео

Ингредиенты на 2 кулича диаметром 11см:


Для кулича:

Мука – 350 г.

Молоко – 120 мл.

Дрожжи сухие – 6 г.

Сахар – 80 г.

Соль – щепотка

Яйцо – 1 шт.

Яичные желтки – 2 шт.

Сливочное масло (растопленное) – 30 г.


Для слоения теста:

Сливочное масло (комнатной температуры) – 100 г.

Изюм – 100 г.

Корица – 2 ч.л.

Цедра апельсина – 1 ч.л.


Приготовление:

1. Приготовим опару. В теплое молоко высыпаем дрожжи, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Перемешиваем и оставляем на 10 минут в теплом месте. За это время на молоке должна образоваться шапочка из пены. Если этого не произошло, значит дрожжи испорчены. Нужно начинать все заново с новой пачкой дрожжей.

Слоеный кулич Краффин Видео рецепт, Кулич, Пасха, Выпечка, Десерт, Рецепт, Еда, Длиннопост, Краффин, Видео

2. Замочим изюм теплой воде. В 1 яйцо и 2 желтка добавляем сахар и взбиваем до того момента пока масса не побелеет.

Просеиваем муку, добавляем соль, перемешиваем. Выливаем опару в муку и добавляем яйца с сахаром. Замешиваем тесто.

Слоеный кулич Краффин Видео рецепт, Кулич, Пасха, Выпечка, Десерт, Рецепт, Еда, Длиннопост, Краффин, Видео

3. Тесто получается довольно липкое, но муку не добавляем. Хорошо вымешиваем пока тесто не перестанет прилипать к рукам. На это уходит примерно 10 минут.

Миску смазываем растительным или сливочным маслом. Выкладываем тесто в миску и закрываем пищевой пленкой. Тесто должно постоять примерно 40 минут и увеличиться в размере в 2 раза.

После расстойки разделим тесто на части. У меня 1 большая и 1 маленькая часть, так как формы у меня разные: большая диаметром 14см, маленькая – 9см. Каждую часть теста сворачиваем в шар. Даем отдохнуть 10 минут под полотенцем.

Слоеный кулич Краффин Видео рецепт, Кулич, Пасха, Выпечка, Десерт, Рецепт, Еда, Длиннопост, Краффин, Видео

4. В заранее замоченный изюм натрем цедру апельсина. Хорошо перемешаем.

Первый кусочек теста раскатываем в тонкий длинный пласт. Его можно растягивать, оно хорошо тянется. Сверху размазываем на тесто размягченное сливочное масло, посыпаем корицей и изюмом. Сворачиваем тесто в плотный рулет. Положим первый рулет под полотенце. И тоже самое проделываем со вторым кусочком теста.

Слоеный кулич Краффин Видео рецепт, Кулич, Пасха, Выпечка, Десерт, Рецепт, Еда, Длиннопост, Краффин, Видео

5. Каждый рулет режем вдоль на 2 равные части, но не до конца. Закручиваем спиралью одну половинку рулета в сторону недорезанного конца теста (формируем дно).

Слоеный кулич Краффин Видео рецепт, Кулич, Пасха, Выпечка, Десерт, Рецепт, Еда, Длиннопост, Краффин, Видео

6. Вторую половинку также закручиваем спиралью и укладываем поверх первой (формируем верх). Тесто закручиваем таким образом, чтобы разрез который мы делаем оказывался сверху.

Слоеный кулич Краффин Видео рецепт, Кулич, Пасха, Выпечка, Десерт, Рецепт, Еда, Длиннопост, Краффин, Видео

7. Аккуратно поместите кулич Краффин в форму для запекания, накройте сверху пищевой пленкой и поместите в теплое место на 20 минут для подъема.

Разогрейте духовку до 200°C, выпекайте куличи в течение 10 минут. Затем снижаем температуру до 180 °C и выпекайте еще примерно 25 минут. Если кулич начинает подгорать накройте сверху фольгой.

Маленький кулич у меня выпекался чуть меньше.

Готовый кулич проверяем шпажкой, она должна быть сухая.

Полностью остужаем куличи. Лучше положить их набок на полотенце и периодически переворачивать, иначе они могут осесть.

Посыпьте готовые куличи сахарной пудрой или полейте глазурью.


Видео рецепт:

Очень вкусный кулич краффин готов! Приятного аппетита!

Инстраграмм - если Вам удобней читать там.

Показать полностью 7 1

Шоколадный кулич с шоколадной глазурью

Gansserov в Кулинарная мастерская

Предлагаю приготовить шоколадный пасхальный кулич. Кулич получается нежным и влажным, с насыщенно-шоколадным вкусом и апельсиновой ноткой. У меня получился кулич с горчинкой, в меру сладкий, если не любите горький шоколад, то замените его молочным.

Шоколадный кулич с шоколадной глазурью Видео рецепт, Рецепт, Пасха, Кулич, Выпечка, Десерт, Шоколад, Кулинария, Видео, Длиннопост
Шоколадный кулич с шоколадной глазурью Видео рецепт, Рецепт, Пасха, Кулич, Выпечка, Десерт, Шоколад, Кулинария, Видео, Длиннопост

Ингредиенты на 2 кулича диаметром 11см:


Для кулича.

Молоко (тёплое) - 200 мл.

Дрожжи 7 г. (свежие -20 г.)

Масло сливочное - 40 г.

Масло растительное - 25 мл.

Яйца - 1 шт.

Желток - 1 шт.

Сахар - 110 г.

Мука - 500 г.

Какао - 60 г.

Соль – щепотка

Шоколад горький ( у меня с орехами) - 90 г.

Апельсиновая цедра – 1 ч.л.


Для глазури.

Шоколад - 50 г.

Сливочное масло – 25 г.

Посыпка


Приготовление:


Опара.

В теплое молоко высыпаем дрожжи, 1 ст.л. и 2 ст.л. муки. Перемешиваем и оставляем на 30 минут в теплом месте. За это время на молоке должна образоваться шапочка из пены. Если этого не произошло, значит дрожжи испорчены. Нужно начинать все заново с новой пачкой дрожжей.


Для теста.

В 1 яйцо и 1 желток добавляем соль, сахар и взбиваем до того момента пока масса не побелеет.

В яйца добавляем растительное и сливочное масло комнатной температуры. В отдельной миске смешиваем какао с мукой. Просеиваем.

В опару вводим яично-масляную смесь и по чуть-чуть добавляем муку.

Муки может уйти меньше или больше, как только тесто перестает прилипать к рукам, муку больше не всыпаем.

Выкладываем тесто на стол и хорошо месим 5-10 минут. Дрожжевое тесто очень любит ручной замес. Так же куличи советуют готовить только в хорошем настроении.

Чашу смазываем растительным маслом. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 40…60 минут.

Шоколад нарежем на кусочки.

Натрем цедру апельсина.

Достаем тесто, обминаем и вмешиваем кусочки шоколада и цедру.

Ставим опять подниматься тесто в чашку, в теплое место на 40 минут.

Затем распределяем тесто по формам для куличей. У меня получилось 2 формы диаметром 11 см. Ставим еще раз подняться на 25…30 минут.

Ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 25…30 минут. Проверяем готовность кулича деревянной шпажкой. Если шпажка сухая, значит кулич готов.


Для глазури.

Растопим шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавим масло. Хорошо перемешаем.

Куличи обмазываем шоколадной глазурью и украшаем посыпкой.



Видео рецепт:

Шоколадный кулич готов! Приятного аппетита!


ИТОГ: кулич получился влажный и с яркий шоколадным вкусом. Очень напомнил по вкусу десерт брауни. Если любите шоколадную выпечку - обязательно попробуйте)

инстаграмм - кому удобней там читать

Показать полностью 1 1

6 простых завтраков (или десертов) из овсянки.

Gansserov в Кулинарная мастерская

Предлагаю Вашему вниманию 6 простых завтраков из овсянки: шоколадный овсяноблин, крамбл (насыпной пирог), овсяное печенье, овсяные кексы, энергетические батончики из овсянки, овсяные хлопья в банке. Поехали. Осторожно, длиннопост!


1. Шоколадный овсяноблин.

6 простых завтраков (или десертов) из овсянки. Видео рецепт, Овсянка, Завтрак, Десерт, Еда, Рецепт, Длиннопост, Овсяное печенье, Видео

Ингредиенты:

Овсяные хлопья -2 ст.л.

Молоко - 3 ст.л.

Куриное яйцо - 1 шт.

Какао-порошок -1 ч.л.

Банан – 1 шт.


Приготовление:

В блендер насыпаем овсянку измельчаем. Добавляем яйцо, молоко, какао и продолжаем измельчать. На разогретую сковороду добавляем немного растительного масла, выливаем тесто и жарим с двух сторон до готовности.

Нарезаем банан на кружочки, выкладываем на блин и наш супер завтрак готов.

По желанию добавляем творог, йогурт, сметану, сгущённое молоко.


Видео рецепт:

Вкус такого овсяного блинчика можно менять каждый день, можно добавлять ягоды и фрукты. Этот овсяный блин можно сделать даже не сладким: убираем какао и добавляем сыр, ветчину или зелень.


2. Овсяный яблочный крамбл (насыпной пирог с овсянкой и яблоками)

6 простых завтраков (или десертов) из овсянки. Видео рецепт, Овсянка, Завтрак, Десерт, Еда, Рецепт, Длиннопост, Овсяное печенье, Видео

Ингредиенты на 2 порции:

Овсяные хлопья - 60 г.

Сливочное масло - 40 г.

Яблоки - 2 шт.

Сахар - 10 г.


Приготовление:

Овсяные хлопья высыпаем в блендер и измельчим. Затем добавим сливочное масло и сахар, продолжаем измельчать в крошку.

Яблоки очистим от кожуры и сердцевины. Нарежем на небольшие кусочки.

Выкладываем яблоки в форму, затем сверху высыпаем крошку из овсянки.

Запекаем в хорошо разогретой до 180 градусов духовке, 30 минут.


Видео рецепт:

Яблоки в этом рецепте овсяного крамбла можно заменить сезонными фруктами или ягодами (свежими или мороженными).


3. Овсяное печенье

6 простых завтраков (или десертов) из овсянки. Видео рецепт, Овсянка, Завтрак, Десерт, Еда, Рецепт, Длиннопост, Овсяное печенье, Видео

Ингредиенты на 9 печенек:

Овсяные хлопья - 90 г.

Мука пшеничная - 25 г.

Сахар - 40 г.

Яйца – 2 шт.

Грецкие орехи – 30 г.


Приготовление:

Смешиваем в миске овсяные хлопья, сахар, муку. Рубим орехи и добавляем в сухую смесь. Добавляем 2 яйца, перемешиваем.

На противень, застеленный пергаментной бумагой, выкладываем тесто. Формируем печенье. У нас получилось 9 штук. Пергамент можно предварительно смазать растительным маслом.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут.


Видео рецепт:

Для печенья из овсяных хлопьев потребуется 5 ингредиентов и 15 минут времени. Сахар при желании можно заменить на сухофрукты. Грецкие орехи добавляем по желанию


4. Овсяные кексы (маффины).

6 простых завтраков (или десертов) из овсянки. Видео рецепт, Овсянка, Завтрак, Десерт, Еда, Рецепт, Длиннопост, Овсяное печенье, Видео

Ингредиенты на 9 овсяных кексов:

Кефир (3.2% жирности) – 300 мл.

Яйцо – 1 шт.

Овсяные хлопья - 100 г.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Банан – 1 шт.

Сухофрукты – 30 г.


Приготовление:

Перемалываем в миксере овсяные хлопья до состояния муки. Банан измельчаем вилкой. Добавляем к нему яйцо. Всыпаем овсяную муку и разрыхлитель. Добавляем кефир и перемешиваем в однородную массу. Режем сухофрукты и добавляем в тесто.

Выкладываем тесто в формочки, предварительно смазываем маслом и запекаем в разогретой духовке до 180 градусов 20 – 30 минут. Проверяем деревянной шпажкой.


Видео рецепт:

Кексы получаются очень нежными и вкусными. Если не будете добавлять сухофрукты или любите послаще, советую добавить сахар.


5. Овсянка в банке

6 простых завтраков (или десертов) из овсянки. Видео рецепт, Овсянка, Завтрак, Десерт, Еда, Рецепт, Длиннопост, Овсяное печенье, Видео

Ингредиенты на 2 банки:

Овсяные хлопья - 200 г.

Кефир – 500 мл.

Курага – 30 г.

Чернослив – 30 г.

Протертые ягоды – 30 г.

Ягоды – 30 г


Приготовление:

Этот завтрак готовится с вечера. Нарежем произвольно сухофрукты. Выкладываем в банку 2-3 ст. л. овсяных хлопьев. Выкладываем слой сухофруктов. Зальем кефиром так, чтобы он покрыл слой кураги.

Далее опять укладываем слой овсянки. Укладываем слой сухофруктов или ягод и заливаем кефиром. Оставляем баночки на ночь, с утра завтрак можно кушать, овсяные хлопья размягчаются и отлично жуются.


Видео рецепт:

Ягоды и сухофрукты можно взять любые, можно добавить орехи и кокосовую стружку. Кефир можно заменить молоком или йогуртом.

Это завтрак для тех кому с утра совсем некогда или не хочется готовить


6. Овсяные батончики

6 простых завтраков (или десертов) из овсянки. Видео рецепт, Овсянка, Завтрак, Десерт, Еда, Рецепт, Длиннопост, Овсяное печенье, Видео

Ингредиенты:

Овсяные хлопья - 150 г.

Грецкие орехи – 30 г.

Чернослив – 50 г.

Банан - 2 шт.

Сок лимона – 1 ст.л.


Приготовление:

Овсяные хлопья насыпаем в миску.

Орехи и чернослив измельчаем и добавляем в хлопья.

Туда же выжмем сок лимона.

Бананы очищаем от кожуры и измельчаем в блендере.

Добавляем бананы к смеси из овсянки и хорошо перемешиваем.

Выкладываем массу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Бумагу предварительно можно смазать растительным маслом.

Формируем прямоугольник. Перед тем как отправить массу в духовку наметим линии будущих батончиков. Так их будет проще потом разделить.

Выпекаем батончики в разогретой до 180 градусов духовке, 20-30 минут.


Видео рецепт:

Такие батончики очень удобно брать с собой, места много не занимают, зато хорошо утоляют голод. В батончики можно добавить любые орехи, сухофрукты, сушенные ягоды, кокосовую стружку.


ИТОГ: все завтраки вкусные, но мне больше всего понравился как ни странно самый простой - овсянка в банке. После такой баночки как на фото, я был сыт целый день и к обеду совершенно не чувствовал голода. Определенно буду делать такие баночки еще)


Инстраграмм - если кому удобней читать там


Всем приятного аппетита! Спасибо, что осилили пост)

Показать полностью 5 6

А вы пользовались камерами видеонаблюдения?

specials спoнсорский пост
А вы пользовались камерами видеонаблюдения?

Всем привет.


На связи рекламный отдел Пикабу. Мы готовим большой пост на тему видеонаблюдения и просим вас поделиться своим личным опытом (передаем привет Лиге слаботочников!).


Если вы пользовались камерами видеонаблюдения, особенно дома, расскажите, пожалуйста: для чего именно, как они вам помогли и насколько это действительно полезная штука?


К видеонаблюдению до сих пор относятся с недоверием. И мы думаем, что зря! Сейчас это не только безопасность офиса на сотни человек или какого-то большого объекта, но еще вашей квартиры и дачи.


Камеры ставят:

– в детскую комнату вместо видеоняни (и «присматривают» за ребенком со смартфона);

– на дачу, чтобы спокойно уезжать в город и приглядывать за участком на расстоянии;

– на стройку, чтобы жильцы могли наблюдать за процессом;

– и много других ситуаций, о которых мы можем даже не знать.


Свои ответы присылайте на editorial@pikabu.ru, по желанию указывайте свой ник на Пикабу, чтобы мы могли вас упомянуть в посте, где соберем самые интересные истории. Обещаем прочитать и ответить на всё!


Будем ждать :)

Показать полностью
Отличная работа, все прочитано!