DianaKareu

✨Хочешь примогемов, Путешественник?✨
Твой регион на сегодня - Москва. Выполни поручения:
• почисти от грязи статую Ленина на Октябрьской
• сопроводи робота-курьера в Хамовниках
• пробеги на скорость от Трубной до Тверской
• принеси заказ с маркетплейса вон тому чуваку
(В смысле, пошитый костюм Катерины не даёт мне право раздавать дурацкие поручения???)

Этот косплей съел кучу моих нервных клеток. Хоть и шила я его с установкой "просто надеть на пару презентаций своей кулинарной книги, это ж не на конкурс".
Когда играешь в геншин, к мелочам костюмов особо не присматриваешься. Поэтому на первый взгляд костюм Катьки мне казался простым. Но когда я стала делать выкройку, выяснилось, что в нём куча мелких нелогичных деталей. То есть одно дело, когда костюм персонажа основан на какой-то реальной современной или исторической моде. Тогда сразу понятно откуда какие элементы, из чего и как это шить. Но это не про геншин. Там китайцы нарисовали красиво, но по смыслу - как бог на душу положит. (Это касается в основном персонажей из Монштадта, существующих с релиза игры).

(Тут уже нервы на пределе. Осталось всего-то допилить рукава).
Кстати, из моментов, которые видны, только если приглядываешься: у персонажей геншина практически НЕТ НОСА. Ну то есть при некоторых ракурсах он обозначен мини-кнопкой. Но вот прям носа-носа ни у кого нет.

Полноценных съёмок костюма окромя домашних сэлфи ещё нет. Но в пятницу пойду выгуливать его в гостинном дворе на презентации кулинарной книги.

Со дня на день авторские экземпляры книги приедут и ко мне. Хоть потрогаю ручками наконец вживую.

Ну и это. Если кто из московских игроков в геншин в ближайшую пятницу не работает/не учится - приходите к 13.00 в Гостиный двор. Издательство будет устраивать викторину с призами по геншину.
(А я постараюсь держать моську покер-фейсом, чтобы не сильно выпадать из образа).

Чуть больше года назад я писала, как вообще так получилось, что с помощью Пикабу я написала кулинарную книгу по Ведьмаку. Кулинарная книга по ведьмаку, которая появилась благодаря Пикабу

Пока я писала книгу по ведьмаку, младший брат, знатный юный геймер, подошёл с предложением: "Оля, я тут в игру играю, геншин называется. Там столько всякой разной еды. Не хочешь по ней что написать?" Сделав снобскую моську лица, я пробурчала что-то вроде "Эти ваши геншины, майнкрафты - детская фигня и мне не интересно"

Прошло полгода. Случилось страшное - муж установил геншин на свой компьютер. Я взглянула пару раз, как он играет, и меня не особо впечатлило. И так было ровно до того, пока он не добрался до Сумеру. А там архитектура арт нуво, красочные джунгли с цветами, лес из светящихся грибов....

И тут сбоку раздался тихий писк "Муж, а можно я тоже попробую побегать тут?"

Вскоре муж попрощался со своим аккаунтом, ибо я его захватила. А геншин захватил мои дни и ночи. На презентации книги по ведьмаку я, конечно, наряжалась и красилась. А всё остальное время выглядела как типичный задрот - в помятом халате и с гулькой на голове.

Редакторы издательства прознали про моё увлечение геншином и предложили написать кулинарную книгу и по нему. Тяжело было сказать "нет". Особенно после того как я осознала, что на вопросы мужа, почему я до утра сижу в игре, я теперь могу отвечать "Мне по работе надо".

Перед тем как начать описывать рецепты, решила сначала определиться с концептом и особенностями подбора рецептов. Основной лейтмотив книги "От Путешественницы из Снежной(аналог России в игре) для Путешественников из Снежной". Т.е. блюда подбираются и адаптируются так, чтобы жителю России реально было достать ингредиенты. По этой причине было принято волевое решение не включать в книгу рецепты с крабами. Потому что у нас можно относительно несложно достать только больших камчатских крабов. А в игре рецепты с мелкими крабиками, распространёнными в азиатских странах. Те экзотичные ингредиенты, которые я оставила в блюдах, вполне реально купить в больших сетевых магазинах, азиатских магазинчиках или маркетплейсах - смотря что удобнее и ближе.

Также было решено разделить книгу на главы по регионам и постараться подобрать блюда так, чтобы в каждом регионе были и основные блюда, и десерты, и напитки.

А дальше начались эксперименты и подборы лучших вариаций рецептов для блюд. Так как еда в геншине основана на конкретных кухнях и блюдах реального мира (Монштадт - Европа, Ли Юэ - Китай, Сумеру - Индия и блюжний восток, Инадзума - Япония), то для меня важно было передать аутентику блюда. Мы ходили в аутентичные кафе, мною было просмотрены тысячи видео того, как готовят арабы, индусы, японцы и китайцы. (В какой-то момент я с ужасом осознала, что теперь понимаю индийский английский). Муж, как главный подопытный кролик (особенно по острым блюдам), а какой-то момент пытался сдаться, чтобы сохранить фигуру. Но мы всё преодолели. И смирились с дополнительными килограммами на наших бочках.

Задача кулинарной книги по какому-то фандому, а особенно по такому красочному как Геншин, не только предложить читателю рецепты, но и визуально его погрузить в любимый мир. Для этого мой знакомый, который работал для карты для форзаца Ведьмака, отрисовал для Геншина карту Тейвата. А моя подруга-художница рисовала уникальные рамки и фоны для каждого рецепта и каждой страницы. (А я бегала по всей игре, делая скрины, находя референсы красивых локаций и т.п.) Небольшую часть итогового результата можно увидеть на этих промо-кадрах от издательства:

В какой-то момент я поняла, что Я - единственный человек из всей команды, работающей над книгой, который вообще играет в геншин и знает фандом. Так что в этой книге я не только автор рецептов, но и консультант по канону. Насчёт этого чувствую дополнительную ответственность и переживаю, чтобы книга понравилась другим любителям игры. Хочется, чтобы чувствовался неоторый посыл "От фаната для фанатов". Редактор говорит, что ближе к концу марта книга должна выйти из типографии. И у меня уже руки трясутся от желания подержать это детище в своих руках.

А пока жду выхода книги, скучать не приходится. Есть у меня подозрение, что как и с Ведьмаком, меня будут вытаскивать на разные презентации и мероприятия связанные с книгой. так что пока я шью, крашу и бурчу на китайских художников, которые придумали как красиво нарисовать, но не подумали о том, чтобы это легко было шить.

Так что пойду я продолжать шить костюм самого известного персонажа из Снежной - Катерины. А вам - спасибо за внимание! Может встретимся в игре!

(Если надо - могу помочь закрывать достижения, находить скрытые сундуки и прочее, прочее. У меня уже 1170+ достижений, все локации закрыты на 100% и естественно пройдены все квесты. Жду, аки хатико, обнолений и новых локаций)

Туториал "для чайников". Как пошить польскую шапку-рогатывку. Подойдёт под реконс польский семнахи, под кислевита на Вархаммер ФБ. Да и вообще под любой славянский образ. Туториал пошаговый. К каждому пункту - фото иллюстрация процесса.

Для этого туториала я шила шапку из обрезков. Так как материала такие шапки требуют немного.
Мои материалы - хлопковый бархат на верхнюю ткань, бязь на подклад, мешковина для вставки для твёрдости, мех зомби-кролика для оторочки (кролик "зомби" - потому что старый и вытертый местами).

Понадобятся:
- 2 куска ткани примерно 35х40см на подклад (хлопок, лён, полулен)
- 2 куска ткани примерно 35х40см для верхней ткани (хлопковый бархат или сукно. Да в целом и просто плотный хлопок подойдёт)
По желанию - мех на оторочку. (На Авито за недорого можно взять старые воротники. Ткани с одного воротника прекрасно хватает на 1 шапку. Можно также использовать искусственный мех. ) ориентировочно вам нужно 2 куска 30-35 х 7-15см. В зависимости от величины отворота, что вы хотите. Для раскройки меха также приготовьте маркер и скальпель или канцелярский нож.
- если не используете мех (или основа меха недостаточно жесткая), то ещё 2 отреза плотной твердой ткани 30-35 х 7-15см. Например, плотная мешковина.
- 2 листа а4
- карандаш
- сантиметр
- иголка и нитка
- кусочек мыла
- пара булавок
- бумажный скотч или любой клей, чтобы склеить бумагу.

Делаем выкройку.

1. Склейте 2 листа а4 по длинной стороне. Справа отступите снизу 13 см, слева - 12см. Поставьте точки и соедините их линией.

2. От поставленной точки справа отступите наверх 15-20 см. А от верхнего правого угла отступите влево около 10 см. Поставьте точки.

3. Нарисуйте, используя эти опорные точки верхнюю часть шапки. (Чёрным на рисунке- то как я шила данную шапку. Жёлтым - вариации. Разница не особо повлияет на внешний вид шапки, только на длину "хвостика")

Теперь строим отвороты, а заодно проверяем обхват вашей головы.
Сделайте прическу, с которой будете носить шапку (хвосты и пучки добавляют объема вашей голове). Обмерьте неплотный обхват по причёске. Поделите его на 2, добавьте 2-3 сантиметра для свободы прилегания. Если получившаяся цифра больше чем нижняя прямая линия, что мы строили, то учтите это при раскрое на ткани и добавьте недостающие сантиметры, продлив выкройку вправо на эту величину. (Выкройка прям как на рисунке, например подходит на обхват головы 55см. На 58 уже мало)
Перед зеркалом от центра лба вверх замерьте примерную величину желаемого переднего отворота. Она может быть примерно от 6 до 12 см. И эта величина исключительно на ваш вкус. Величина заднего отворота - в 1,5-2 раза меньше передней. Точная цифра опять же на ваш вкус.

4. От прямой линии отложите вниз слева - длину переднего отворота, справа - длину заднего отворота. Соедините их прямой линией.

5. Отрежьте небольшой треугольник от выкройки и приклейте его к переднему отвороту.

6. Продлите линию внизу на 1-2 см. Нарисуйте вертикальную линию отворота.

Ваша выкройка готова. Вырезаем её.

Переходим к раскрою ткани. Рекомендую перед пошивом ткань постирать (чтобы сразу усела. А то от влажности натуральные ткани могут сильно усаживаться) и хорошо отгладить.

7. Теперь складываем лицевой стороной 2 части подкладочной ткани, сверху кладём выкройку шапки и обводим мылом, отступая от края 1 см (на шов). Также сделайте пометки по линии отворота, чтобы видеть его на ткани. (Если переживаете, что шапка вам может быть мала, отступите с правой стороны поболее.)

8. Далее сшиваем обе части, не сшивая переднюю часть отворота (на фото зигзагом отметила, где шить).

9. На этом этапе примеряем подклад шапки. И если она вам велика - ушиваем. Если мала - из остатков подклада делаем сзади вставку.

10. Далее выкраиваем верхнюю ткань. Если вам ничего не пришлось редачить - то также как и подклад. Если вы редактировали подклад (расширяли, сужали), то проще приложить выкроеный подклад и размечать уже по нему.

11. Сшиваем верхнюю ткань также, оставляя переднюю часть отворота несшитой.

Если вы не будете пришивать мех (или у него мягкая основа).

- Отрезаем в выкройке отворот.

- Кладём его на сложенную вдвое плотную ткань и выкраиваем, отступая от всех краёв 1 см

- Сшиваем "затылок" этой ткани. Пришиваем её на изнанку нашего подклада (по всем краям нашей плотной ткани)

Сшиваем подклад и верхнюю ткань:

12. Выворачиваем подклад и вкладываем его в верхнюю ткань, чтобы ткань верха и подклада оказались лицом к лицу. Сшиваем их по длинному краю.

13. Вертикальную часть отворота пока не сшиваем. Там должна остаться дырка.

14.После того как сшили верх и подклад, выворачиваем их через эту дырку.

15.Заправляем края ткани в нашу дырку. И сшиваем там верх с подкладом. Также делаем шов по краю отворота, зафиксировав верх и подклад.

16.Также рекомендую сделать несколько стежков со стороны заднего шва примерно на уровне конца отворота. Чтобы подклад не ездил.

В целом, ваша шапка готова!

Для полной красоты остался лишь мех...

17. Отрезаем в выкройке отворот. (Если не сделали этого ранее)

18.Добавьте на него стрелки в направлении как на фото. Это возможные направления меха. Т.е. направление меха должно быть либо вверх, либо вперёд. Кладём выкройку на мех, обводим по контуру маркером(без отступов). Потом переворачиваем выкройку и размечаем вторую половину меха.

19.Аккуратно с изнанки разрезаем мех скальпелем или канцелярским ножом, не затрагивая ворс. Крупными стежками пришиваем мех к нашему отвороту.

Готово. Вы великолепны! А теперь ещё и в шапке!

Спасибо за внимание! Надеюсь, получилось достаточно понятно и как-нибудь этот туториал вам пригодится!

(В посте: история создания книги, страницы из книги с рецептами из Туссента, ссылки на посты на Пикабу с рецептами по миру Ведьмака)

Началось всё с того, что этой весной мне написало издательство… Хотя нет. Началось всё лет 5 назад, когда я переборола свою лень и зарегистрировалась на Пикабу, выйдя из режима ридонли.

И так как в ту пору я увлеклась новым, ранее неизведанным для меня миром Ведьмака, я стала выкладывать на Пикабу свои косплеи персонажей из игры и книг. Ну и раз погружаться в мир – то уж с головой. Я, сталкиваясь с интересными блюдами и трапезами в книгах и игре, начала пробовать повторять их дома. Результаты с рецептами стала выкладывать опять же на пикабу!

Буду честной. Если бы 5 лет назад уже существовала книга рецептов по ведьмаку, я бы себе её купила и с ней окопалась на кухне, не отвлекаясь в процессе готовки на фотографии и после на написание рецептов. Но, увы, на тот момент, кулинарный мир ведьмака был представлен только парой энтузиастов в сети. И я начала писать посты в том числе для того, чтобы облегчить поисковую задачу таким же людям, как и я, которым захотелось попробовать мир Ведьмака и на вкус.

Было написано полтора десятка постов с рецептами различных блюд. (ссылки на них для удобства поиска – внизу поста). Потом я больше увлеклась исторической кулинарией, да и работа стала отнимать много сил и времени. Цикл постов про ведьмачью еду был заброшен. И тут…

Этой весной мне написала девушка из издательства Эксмо. С предложением написать для них неофициальную книгу рецептов. Просидев минут 15, уставившись в монитор, как баран на новые ворота, я размышляла о том, где тут развод и в чём подвох. Дрожащими пальцами набрала ответное сообщение. И меня пригласили пообщаться насчёт книги в издательсътво. Когда я ехала по указанному адресу, часть меня была уверена что там меня ждёт промзона, гаражи, удар по голове и отправка в рабство на ближнем востоке. Да, я параноик. Но внезапно там действительно оказалось здание издательства, где милая девушка на входе на моё блеяние «тут ли проходная Эксмо», меня деликатно поправила, что у них не проходная, а ресепшн. «Ни хуя себе», - подумала я. (Да, я в душе себя регулярно ощущаю Ангулемой или Ивасиком). Эту фразу про себя я потом повторяла много раз. Когда мне прислали домой договор на создание книги, когда я осознала, что я буду не просто одним из авторов, а единственным автором, когда за несколько дней ухитрилась перечитать всю сагу о ведьмаку, сохраняя цитаты всех упоминаний еды и напитков.

А дальше меня ждал нелёгкий моральный выбор, какие блюда включать в книгу, так как от издательства был поставлен лимит в 60 рецептов. Потом – долгий поиск и отбор исторических источников. Так как последние годы я, как выше упоминала, увлеклась исторической кулинарией. И добавление исторических рецептов в книгу виделось мне важной её частью, создающее определённую аутентичность. Много рецептов получилось из первой польской кулинарной книги 17 века «Compendium ferculorum, albo zebranie potraw», а также книги Марии Лемнис «В старопольской кухне и за польским столом». Также нашлись подходящие блюда традиционной русской деревенской кухни и десяток рецептов европейских блюд, начиная с времён Византии и заканчивая 19 веком.

Часть рецептов в книге являются копиями моих же рецептов с пикабу, часть блюд были заменены на исторические аналоги. Часть блюд с пикабу в книгу, увы, не влезло.

Закончила и сдала «рукопись» я к середине лета. И вот, после подготовки фотографий, редактуры, вёрстки и дизайна (этим занималась не я, а другие люди), книга отправилась в типографию. Сейчас её можно предзаказать, а в начале ноября книга появится в магазинах. А меня в ноябре, судя по тому, что планирует издательство, ждут минимум 2 презентации книги – одна для журналистов в таверне Дядя Геральт и другая, более открытая, для всех желающих в книжном. (Когда я пытаюсь осознать это, мне в голову, кроме незабвенного «Ни хуя себе», ничего не лезет).

А пока я шью к презентации тюдоровскую адаптацию костюма Трисс из Ведьмака 3 и раздумываю о том, чтобы пошить ещё и её платье из первой игры. (Ну надо же будет как-то дать понять журналистам, что вот эта девочка не просто кулинарную книжку по ведьмаку написать может, но вообще то ещё и при необходимости пояснит за Лирию и Ривию и прочее). Вот так вот села 5 лет назад на игру Ведьмака и до сих пор не отпускает...

А вот и отрывок из книги, с оглавлением и рецептами. Эти страницы выложены в общий доступ на сайте книжного магазина, так что за них мне по шапке от издательства не прилетит. (я уточняла х)))

Ну и посты на пикабу с рецептами по миру ведьмака, написанные мной:
(сама пересматриваю этот список с большой теплотой в душе)

Ужин Геральта и Борха Три Галки в трактире "Под Задумчивым Драконом"

Ужин Геральта и Борха Три Галки в трактире "Под Задумчивым Драконом". Рецепты.

- Угорьки с чесноком в оливковом масле и уксусе

- Суп плотогонов

- Раки вареные с укропом

- Маринованные стручки зеленого перца

- Салат

- Жаркое из баранины с луком

Отмечание Йуле в "Фазанщине" в Туссенте.

Отмечание Йуле по Туссентски. Рецепты.

- Холодный язык с хреном

- Бульон из каплуна с фрикадельками из мозжечка

- Зразы-завертушки говяжьи

- Капустка

Праздник в Туссенте. Рецепты из игры.

Праздник в Туссенте. Рецепты из игры.

- Бёф Бургиньон

- Фламиш

Свинина со сливами из Сезона Гроз.

Ведьмачья кулинария. Свинина со сливами из Сезона Гроз.

Обед в Каэр Морхене

Обед в Каэр Морхене

- Копчёная лосятина

- Ведьмачий салат

- Запеченный карп и запеченная скумбрия

Луковая похлёбка из "Наконечника Пики" в Новиграде

Луковая похлёбка из "Наконечника Пики" в Новиграде

Копчёные бараньи рёбрышки с "афтерпати" банкета на Таннеде

"Афтерпати" после банкета на Таннеде

Уха по рецепту Лютика

Уха по рецепту Лютика

Завтрак в Туссенте

- Яичница Завтрак в Туссенте. Часть 1. Яичница

- Колбаски со свёклой Завтрак в Туссенте. Часть 2. Кулинарные расследования и колбаски со свёклой

- Паштет (рецепт из туссентской таверны из игры) Паштет из Туссентской таверны

Солдатская гороховая похлёбка, о которой мечтал Геральт в лагере у маршала Виссегерда

+Свинина с брокколи с ужина у Вильгефорца

Рецепты из саги о Ведьмаке

Ужин Йеннифер на Скеллиге

Ужин Йеннифер на Скеллиге

Еда из другого мира, ужин Цири в таверне «Au chat noir»

Еда из другого мира

Спасибо за уделённое внимание!

И спасибо большое Пикабу и в отдельности моим подписчикам тут!

Без вас бы книги не было бы!

P.S. Моя страница в ВК, где я в числе прочего пощу новости о книге. Ну и куда мне при необходимости можно написать в личку.
https://vk.com/diana_kareu

Так как я любитель историчной готовки, меня периодически так и тянет на историчные блюда по рецептам из книг прошлых веков. А так как сейчас я неспешно шью костюм на Польшу 17 века, то и эксперименты в блюдах того же века и региона. Внимание, это именно что эксперименты!)))

Рецепты из первой польской книги о кулинарии "Compendium ferculorum, albo Zebranie potraw", 1682 г. Перевод с старопольского на русский взят тут.

Первое блюдо.

IX. Кушанье, жаренное в кляре
Возьми любое мясо, какое сочтешь нужным. Если птицу, то запеки, если зверя, то отвари.

Сделай жидкий кляр из молока, яиц и муки, "как на телячьи ножки", если хочешь, добавь шафрана.

Обмакивай кусочки мяса в кляр и выкладывай в горячее масло. Когда зарумянятся вынь, положи в горшок, добавь бульона, уксуса, соли, сладости, изюма (если хочешь), масла (без конкретизации), перца, корицы, шафрана, лайм (вероятно сок), притуши и подай теплым.

~300г курицы филе. Можно предварительно отварить.
~200 мл куриного бульона
жидкий кляр из яйца, молока и муки (визуальное соотношение примерно 1:1:2. По густоте как на блинчики должно получиться)
2 ч.л. уксуса (у меня был винный)
пару щепоток соли
1 ч.л. шафрана
3 ч.л. сахара
1 ч.л. черного перца
50г сливочного масла
1 ч.л. корицы
пару долек лайма

В оригинальном рецепте мясо предварительно отваривают\запекают. Но так я курицу нарезала на очень мелкие кусочки (кубики примерно 2х3 см), то этап предварительной термической обработки пропустила.
Так вот, первым делом нарезаем курочку и смешиваем кляр. В кляр по желанию добавляем шафран (так как у меня шафран был, грех было удержаться).
Подсолнечного масла в 17 веке не было. Ну не использовали его в Европе. Бедные слои населения чаще использовали растительные масла, например, конопляное или льняное. А вот люди с достатком чаще использовали сливочное масло. А так как мясные блюда в массе своей привилегия богачей, то в котелок\глубокую кастрюлю кидаем хороший шмат сливочного масла. И пока масло топится, курочку хорошенько обмакиваем в кляр. Ну или как я, просто топим куру в этом кляре.
Вываливаем курицу в растопленное на сковороде масло и жарим до золотистого цвета с одной и с другой стороны. В рецепте сказано перекладывать куру в горшок... Но для уменьшения количества грязной посуды, прямо в котелок\глубокую сковородку к куре вливаем бульон и добавляем уксус, выдавливаем сок из долек лайма, добавляем соль, сахар, перец, корицу и ещё чуток шафрана (пряности добавляем постепенно, пробуя бульон и ориентируясь на собственный вкус). Осталось только потушить, пока часть бульон не уварится и не превратится в густую ароматную подливу.

Получается очень нежное блюдо с, по современному вкусу, азиатскими нотками. Такое скорее ожидаешь, что тебе подадут в китайском ресторане. Но нет. Польский вкус в кулинарии 17 века имеет такую особенность - большое количество разнообразных пряностей. Вкусно, сочно и хочется приготовить ещё.

Второй рецепт.
XIX Фрикасе забелённое

Возьми каплуна или курицу, или что пожелаешь, хорошо подготовь, порежь, не замачивай, а отбей (potłóć). Возьми масло, положи в сотейник, лук и петрушку мелко порежи и все это обжарь в масле (ociągni). Влей немного бульону, туши, а когда дотушится, возьми яичных желтков и уксуса, слегка взбей, влей в кушанье, добавь перца, мускатного ореха, потуши. Подавай на стол горячим.

~300г курицы филе.
2-3 пера зеленого лука
веточка свежей петрушки
50г масла сливочного
200-300 мл куриного бульона
3 яичных желтка
1 ч.л. уксуса (у меня винный)
0,5 ч.л. мускатного ореха
соль по вкусу

Первым делом отбиваем курочку и режем её на мелкие кусочки. Мелко режем лук и петрушку. Смешиваем курицу и зелень и жарим на сливочном масле, пока курочка не станет светло-золотистой. Добавляем бульон (чтоб покрывало курочку) и тушим, пока он не уварится до количества "чуть-чуть подливы". Взбиваем немного вилкой желтки, добавляем в них немного уксуса, вливаем в курицу и быстро-быстро мешаем. Желток приготовится очень быстро. Осталось добавить пряностей и коли по вкусу и чуток настоять без огня с закрытой крышкой, чтобы пряности дали вкус. На терлке можно добавить немного свежей зелени.

Нууу... Если прошлое блюдо было из азиатского кафе, то это вероятно подают в столовой. Хорошей столовой. С макарошками. В меру вкусно, в меру нежно. Приготовить ещё - ну можно. Но оно... как то без изыска что ли? Но должно хорошо зайти тем, кто не любит сильно пряные блюда. На мой вкус - его хорошо бы залить кисло-сладким соусом. Или соусом из под курочки из предыдущего рецепта.

А вот и главный фейл сегодняшней программы.
XLIV. Кушанье с лаймами

Возьми голубя, каплуна либо телятины, красиво разделай их сырыми, но не мочи. Выложи в низкую кастрюльку. Затем возьми лаймы, порежь их вдоль. Добавь хорошего масла, влей бульону, добавь перцу, мускатного ореха. Накрой и готовь. Не забудь посолить и подай горячим на стол.

~300г курицы филе
~400 мл бульона
1 лайм
50г сливочного масла
0,5 ч.л. черного перца
0,5 ч.л. мускатного ореха
соль по вкусу.

Курицу нарезаем, лаймы режем вдоль (интересно, почему в оригинальном рецепте именно вдоль?). И со всеми прочими ингредиентами кидаем в кастрюльку. Тушим до готовности, до уварки бульона. Примерно минут 20-30. И на выходе получаем.... несъедобную горькую каку.

Либо я что-то делаю не так... Либо этот рецепт совсем не предназначен для современного вкуса. (а такое с историчными рецептами случается. Стоит только глянуть пару серий Отчаянны дегустаторов, чтобы понять, что старые рецепты - иногда полная чухня.)
Короче, не рекомендую. Ну прям вообще. 

Ну и последний, четвёртый рецепт.
LX. Каплун с гренками из белого хлеба

Возьми хорошего, вымоченного каплуна, отвари целиком в бульоне, посолив, добавь масла (не указано топленое масло или нет) и петрушки. Нарежь гренок из белого хлеба. Каплуна разбери на части, грудку мелко порежь.

На глубокое серебряное блюдо (использован термин "полумиска") выкладывай кусочкм каплуна, перекладывая их гренками, смоченными в бульоне из-под каплуна и топленым маслом (a przekładaj masłom płakanym, т.е. построение фразы не подразумевает иного толкования).

Смешай рубленную грудку с голландским сыром, приправь перцем, тертым мускатным орехом, пересыпь этой смесью блюдо с каплуном и гренками и поставь в горячую печь, запеки.

Подавать горячим на стол.

~600г курицы (у меня 300 филе грудки и 300 филе ножек)

поджареный и подсушеный хлеб - 1-2 ломтика
50-100 мл куриного бульона
100г сыра (у меня гауда)
30г сливочного масла
перец и мускатный орех - по вкусу

Курицу отвариваем минут 40 и тем самым получаем бульон (бульон на это блюдо и 3 предыдущих). Как чуть остынет, разрезаем\разбираем на мелкие кусочки. хлеб ломаем на мелкие сухарики, сыр трём на тёрке. Маслу даём подтаять при комнатной температуре. В одной миске смешиваем половину курицы (у меня филе ножек) с сухарями, маслом и подливаем чуток бульона. В другой вторую часть курочки (у меня курогрудь) с сыром и пряностями.
На тарелку\блюдо выкладываем горочкой содержимое одной миски. И сверху насыпаем содержимое второй миски. Запекаем. У кого хорошо работает дуовка - естественно лучше в духовке. А так как моя регулярно артачится и сжигает еду, не пропекая даже на самы низких температурах, я читерю и использую микроволновку.

По итогу получается что-то вроде салата по-русски. Это блюдо ожидаешь увидеть на праздничном русском столе - хорошо на закуску, вкусно, калорийно. Но по мне, как и второй рецепт - без изыска и слишком просто. И, если есть без гарнира, слишком тяжело падает в желудок. Но тем, кто любит сытную еду n килограмм - самое то. 

Спасибо за внимание))))