Готовы ли вы отправиться в захватывающее кулинарное путешествие, которое оставит вас в экстазе и совершенно очарованными? Давайте окунемся в мир гастрономических тайн, которые хранятся в еде на вашей тарелке!
Еда – это не только средство питания, она является настоящим сокровищем, полным скрытых загадок, ожидающих своего разгадывания. От необычных и удивительных фактов до потрясающих открытий – мир гастрономии полон неожиданных открытий, которые вызовут у ваших вкусовых рецепторов настоящий подъем и расширят ваш кулинарный кругозор.
Бананы — ягоды, а клубника — нет.
По ботанической классификации ягода – это плод, развивающийся из одного цветка с единственной завязью и содержащий в себе семена. Бананы соответствуют этому определению, поскольку они растут из одной завязи и имеют неразвитые семена. Ягоду характеризуют три слоя: экзокарпий (внешний слой, который мы едим), мезокарпий (мясистая часть ягоды) и эндокарпий (внутренний слой, окружающий семена). Таким образом, бананы смело можно отнести к ягодам.
С другой стороны, клубника – это не ягода, а ложный плод или псевдоплод. Настоящими плодами клубники являются крошечные семена, известные как семянки, которые окружаются мясистым сосудом и создают впечатление ягоды. Таким образом, клубника не соответствует ботаническому определению ягоды.
В чем разница между огурцом и корнишоном?
Огурцы и корнишоны относятся к одному и тому же виду. Корнишоны собирают до того как они полностью разовьются, чтобы сохранить в уксусе. Посадка обычно происходит в период с апреля по май, либо под навесом, либо в огороде в период с мая по июль. Корнишоны, которые в являются молодыми огурцами, собирают по мере их созревания с июля по сентябрь. Пик сезона приходится на июль и август, в зависимости от региона.
Помидоры когда-то считались ядовитыми в Европе.
В 16 веке помидоры были завезены в Европу из Америки. Вначале их восхищались их красивым цветом и уникальным внешним видом, но не употребляли в пищу, считая их декоративными растениями. Это связано с тем, что они принадлежат к семейству пасленовых, в которое входит смертоносная белладонна. Таким образом, помидоры использовались скорее для украшения садов и столовых.
Помидоры получили прозвище "отравленное яблоко" после того, как некоторые аристократы заболели и даже умерли, съев их. Однако на самом деле причиной явился не помидор, а их контакт с свинцом. Аристократы употребляли помидоры на жестяных тарелках, содержащих свинец. Поскольку помидоры имеют кислотность, они способствовали извлечению растворимых компонентов свинца, что стало причиной отравления. Таким образом, настоящей причиной смерти стал не помидор, а свинец.
В 1710 году Уильям Салмон опубликовал "Ботанологию", в которой упоминалось, что в некоторых регионах помидоры являются съедобными фруктами. Медленно, но верно эта новость стала распространяться, и многие начали выращивать помидоры. Повара со всего мира начали экспериментировать с рецептами, основанными на помидорах, включая пиццу, изобретенную в 1880 году. Примерно в то же время Джозеф Кэмпбелл создал сгущенный томатный суп для сохранения помидоров. Все эти усилия помогли развеять негативную репутацию помидоров.
Морковь не всегда была оранжевой.
Морковь начали выращивать в Европе с 12 века, но изначально она была желтой или фиолетовой, такой же, как и дикая морковь из Афганистана, считающейся ее родиной. Со временем садоводы начали скрещивать морковь, выбирая самые сочные и гладкие сорта, которые стали оранжевыми. Новая оранжевая морковь стала популярной среди потребителей, так как она была более сладкой, менее волокнистой и лучше усваивалась по сравнению со старыми сортами, которые напоминали пастернак или репу по вкусу. Кроме того, первая желтая или фиолетовая морковь имела недостаток – она окрашивала другие продукты во время приготовления. В отличие от нее, оранжевая морковь не изменяет свой цвет при варке.
Изменение цвета моркови обусловлено ее генами. У оранжевой моркови есть три выключенных гена, что позволяет ей производить больше альфа-каротина и бета-каротина, принадлежащих к семейству каротиноидных пигментов. Поскольку эти пигменты обычно являются желтыми, оранжевыми или красными, морковь при выключенных трех генах приобретает оранжевый цвет. А фиолетовая, желтая или белая морковь имеет хотя бы один из этих трех генов активированным.
Острый перец может вызвать прилив адреналина.
Употребление острого перца, содержащего капсаицин, способно вызвать у человека интересную физиологическую реакцию. При ощущении острого вкуса, капсаицин активизирует болевые рецепторы, что в свою очередь приводит к выделению эндорфинов - естественных анальгетических гормонов, синтезируемых мозгом. Эти эндорфины способны снизить боль и вызвать чувство благополучия и эйфории, напоминающее ощущения, возникающие во время занятий экстремальными видами спорта или при испытании прилива адреналина. Таким образом, это взаимосвязь между системами боли и удовольствия, действующими в организме человека, подчеркивает уникальный и захватывающий характер данного явления. Интересно, что это явление поддерживается опытами мазохизма, связанными с наслаждением от боли, без причинения физического вреда.
Клубника содержит больше витамина С, чем апельсины.
Достаточно неожиданным фактом для многих является то, что количество витамина С, содержащегося в клубнике, превышает количество, которое находится в апельсинах. Часто мы считаем, что апельсины являются основным источником витамина C в нашем ежедневном рационе, но это не так. Одна порция клубники может обеспечить до 150% рекомендуемой суточной нормы витамина С, что выше, чем содержится в обычном апельсине. В клубнике содержится около 54 мг витамина С на 100 г продукта, а в апельсинах примерно 50 мг на такое же количество. Эта разница в содержании витамина С может показаться неожиданной, однако клубника является отличным источником этого витамина, а также других необходимых питательных веществ, таких как калий, клетчатка и фолиевая кислота. Следовательно, при употреблении клубники можно не только насладиться ее превосходным вкусом, но и получить нужный уровень витамина С.
Еда - это не только биологическая потребность, она также представляет собой область, полную открытий и сюрпризов. От того, что клубника обогащена витамином C больше, чем апельсины, до удивительного воздействия острого перца на наше настроение - каждая информация о пище раскрывает новую, увлекательную сторону того, что мы съедаем каждый день. Изучая эти интересные факты, мы обогащаем наше понимание еды и приобретаем новое уважение перед многочисленными чудесами кухни.
Понравилась статья? 📰
Подпишись и оставь комментарий ✅
