3 блюда на Китайский Новый год за 779 рублей
Китайский Новый год — отличный повод еще раз собраться за праздничным столом, тем более что в этот раз праздник приходится на выходной — 10 февраля.
Добавить восточного колорита застолью помогут традиционные китайские блюда, которые легко приготовить из простых продуктов. Чтобы каждый смог найти нужные ингредиенты и не разориться, выбирать их будем в приложении «Пятёрочка Доставка». Все цены, которые вы увидите в этом посте, актуальны в приложении для Москвы и области.
На новогодний ужин в Китае собираются все близкие из разных уголков страны. Массовое передвижение жителей в праздники даже получило специальное название «чуньюнь» — весенняя миграция. В этом году она началась 26 января, и только за первый день в Китае совершили 189 миллионов (!) пассажирских поездок.
Каждое новогоднее блюдо в Китае обязательно несет смысл, призывает изобилие и благополучие. В большинстве семей приготовят горячее, которое символизирует воссоединение близких. Традиционно на праздничном столе будут рыба и курица, салат процветания из сырой рыбы, пельмени, лапша долголетия и, конечно, сладости.
Пряный цыпленок по-китайски
Цыпленок на новогоднем столе символизирует обновление и возрождение. Готовят его целиком в знак объединения семьи и даже делят на порции с символическим смыслом. В китайских семьях ножки отдают главным кормильцам, чтобы те принесли им успех в делах, а крылья — молодому поколению для легкого взлета.
Рецепт и примерные цены в расчете на одно блюдо в «Пятёрочка Доставка»
Ингредиенты:
тушка цыпленка ≈ 360 рублей
1 головка репчатого лука ≈ 3,5 рубля
5 зубчиков чеснока ≈ 7,5 рубля
250 мл растительного масла ≈ 22,20 рубля
5 г гвоздики ≈ 24,30 рубля
5 г черного перца горошком ≈ 4,5 рубля
5 г семян кориандра ≈ 22,5 рубля
5 г молотого мускатного ореха ≈ 20 рублей
2 ч.л. сахара
2 ч.л. соли
Итого: ≈ 465 рублей
Приготовление
На сухой сковороде обжарить специи, переложить в ступку и растереть с одной чайной ложкой соли. Тушку цыпленка вымыть, просушить бумажными полотенцами и обмазать смесью специй со всех сторон. Внутрь тушки положить целую очищенную луковицу и убрать в пакете в холодильник на пять часов.
Разогреть в большой кастрюле или казане растительное масло и опустить в него замаринованного цыпленка. Обжарить со всех сторон до золотистой корочки, переворачивая и поливая разогретым маслом. Затем вынуть цыпленка из кастрюли и слить почти все масло, чтобы на донышке оставалось совсем немного. Бросить туда 5 раздавленных зубчиков чеснока и налить 0,5 литра горячей кипяченой воды. Довести воду до кипения, добавить соль и сахар, чтобы получился сладко-соленый бульон. Положить в бульон цыпленка, накрыть крышкой и томить около 20 минут. Перед подачей украсить свежей зеленью.
Если не успеваете забежать в магазин перед праздником, закажите все продукты в приложении «Пятёрочка Доставка». Цены там такие же, как в магазине, а еще есть раздел со скидками. Сборщик аккуратно упакует ваш заказ и проверит сроки годности, а доставка займет от 30 минут.
Как отпраздновать Лунный Новый год
Китайский Новый год еще называют Лунным. Его отмечают во второе новолуние после зимнего солнцестояния, поэтому дата торжества всегда меняется. В Китае празднования длятся пятнадцать дней и проходят с большим размахом. Дома украшают красными фонариками и свитками, повсюду взрываются хлопушки и фейерверки, проходят шумные гулянья. Это связано с древней китайской легендой о чудовище по имени Нянь (что в переводе значит «год»).
В канун Нового года чудище приходило на землю и нападало на скот и людей. Чтобы его задобрить, китайцы оставляли еду у порога, а сами искали убежища в горах. И так продолжалось до тех пор, пока в одной деревне не появился седой старец. Он отказался идти в горы и смог отпугнуть монстра. Для этого старик облачился в красные одежды, развесил на дверях красные свитки и зажег бамбук, который издавал громкий треск.
С тех пор китайцы следуют заветам старца, чтобы Нянь никогда не возвращался на землю. А пышные угощения готовят теперь не чтобы задобрить чудовище, а для привлечения в дом удачи, здоровья и процветания.
Китайские пельмени цзяоцзы
Пельмени цзяоцзы — обязательное блюдо для встречи Лунного Нового года. Их готовят в форме старинных китайских денег (золотых и серебряных слитков), и они символизируют богатство и изобилие. Пельмени лепят всей семьей, а в один прячут монетку. Кто ее найдет, того ждет большая удача.
Рецепт и примерные цены в расчете на одно блюдо в «Пятёрочка Доставка»
Ингредиенты:
500 г муки ≈ 25 рублей
250 г воды
400 г свиного фарша ≈ 135 рублей
300 г китайской капусты ≈ 40,5 рубля
3 зубчика чеснока ≈ 4,5 рубля
50 г зеленого лука ≈ 55 рублей
1 ч. л. свежего имбиря ≈ 4,5 рубля
1 ст.л. соевого соуса ≈ 5,40 рубля
Соль, перец по вкусу
Итого: ≈ 270 рублей
Приготовление
В глубокую миску высыпать всю муку, добавить щепотку соли и постепенно влить воду. Замесить тесто сначала ложкой, потом руками. Вымешивать на столе около 10 минут. Сформировать шар, убрать под пленку и дать отдохнуть полчаса.
Для начинки мелко нашинковать или пропустить через мясорубку китайскую капусту и зеленый лук. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, чеснок натереть или выдавить через пресс. Смешать их с фаршем, добавить одну столовую ложку соевого соуса, посолить и поперчить по вкусу.
Скатать из теста жгут и разделить ножом на равные кусочки. Должно получиться примерно 50 заготовок. Обвалять их в муке, расплющить ладонью в небольшие лепешки и раскатать скалкой. В середину каждого кружочка выложить чайную ложку начинки и соединить края теста, делая небольшие складки.
Опустить пельмени в кипящую подсоленную воду, аккуратно помешивая ложкой, чтобы они не слиплись и не пристали ко дну. Варить 6-8 минут, подавать с соевым соусом.
Как соблюдать традиции
Помимо традиций приготовления пищи, у китайцев есть множество суеверий, связанных с праздником. В первый день лунного года нельзя произносить никаких несчастливых слов, мыть голову, стричься, стирать, подметать или выносить мусор. Считается, что это отпугнет удачу и богатство. Еще в этот день китайцы стараются не пить лекарств, чтобы не болеть весь год. И делают все возможное, чтобы дети ни в коем случае не плакали — это сулит семье несчастье.
Если вы тоже не хотите нарушать новогодние запреты, о красоте и уборке стоит позаботиться заранее. Хорошо, что в приложении «Пятёрочка Доставка» можно заказать все необходимое. А чтобы дети не капризничали, приготовьте вместе настоящий китайский десерт.
Китайские кексы Фа-Гао
Название традиционного новогоднего десерта состоит из двух иероглифов «фа» и «гао», которые буквально означают богатство, процветание и рост. Даже во время готовки они стремятся вверх и распускаются, словно цветы. Чем выше твой новогодний кексик фа-гао, тем больший успех ждет в наступающем году.
Рецепт и примерные цены в расчете на одно блюдо в «Пятёрочка Доставка»
Ингредиенты:
150 г муки ≈ 7,5 рубля
100 г тростникового сахара ≈ 25,3 рубля
2 ч.л. разрыхлителя ≈ 11,2 рубля
130 мл горячей воды
ванилин — по желанию
Итого: ≈ 44 рубля
Приготовление
Растопить тростниковый сахар в горячей воде. К муке добавить разрыхлитель и по желанию ванилин. Полученный сироп влить в сухую смесь, тщательно размешивать венчиком в одном направлении около пяти минут.
Поместить бумажные формочки для кексов внутрь металлических или силиконовых и заполнить тестом почти до краев. Готовить в пароварке 20-25 минут под крышкой. Важно ставить на пар, когда вода уже кипит, и не открывать крышку во время готовки. Десерт процветания готов!
Стоимость трех блюд — 779 рублей, при этом их хватит на всю семью, а многие ингредиенты остались для следующего раза. Некоторые продукты для рецептов удалось найти в приложении «Пятёрочка Доставка» со скидками, но даже обычные цены порадуют.
Скачивайте приложение, выбирайте любимые продукты и занимайтесь подготовкой к празднику без утомительных походов по магазинам.
Реклама ООО «Агроторг»