scorpx3

Сегодня мы готовим Тайский суп том ям по рецепту, максимально приближенному к оригиналу.

Нам нужно:

Соевый соус 1 ч.л., Рыбный соус 1.5 ст.л., Чили-паста 2 ч.л., Шампиньоны – 200 гр., Курица – 1 кг., Помидоры черри – 10 шт., Чили перец - 4 шт. , Сливки 20% - 150 мл., Кинза 1 п., Корень галангала – 2 ст.л., Лемонграсс -2 ст.л. ,Листья каффир-лайма – 1п., лайм – 1 шт.

Процесс:

Курицу отвариваем до готовности, убираем мясо из бульона.

В горячий, почти кипящий бульон добавляем Лемонграсс, листья лайма, и корень галангала

Cразу следом за травами добавляем соусы

И чили-пасту.

После того как разошлась Чили-паста, мы добавляем крупно порезанные грибы и оставляем потомиться пару минут

Далее закладываем крупно порезанные куски курицы (так же на этом этапе Вы можете добавить креветки, кольца кальмара или кусочки рыбы)

Последние овощи, которые мы добавим - это томаты черри и перчики чили,

Добавляем их почти в самом конце, чтобы в супе овощи не растворились, а остались целыми.

Через пару минут вливаем теплые сливки

Поддерживаем температуру близкую к 100 градусам

Перемешаем, добавим сок одного лайма.

Подаем со свежей зеленью петрушки или кинзы.

Приятного аппетита!

Доброго всем времени суток. Сегодня готовим сразу два блюда, та как их очень удобно готовить вместе. Для приготовления нам понадобится: 2 ст. ложка растительного масла, 100 гр. лука, 100 гр. моркови, 100 гр. грибов, 100 гр. говядины отварной, 50 гр. сыра, 2 шт. тарталетки, майонез 1-2 ст. л.

Для начала, наливаем на сковороду масла и разогреваем ее.

1. Лук режем полукольцами

2. Ставим обжариваться до золотистого цвета.

3. Грибы так же необходимо порезать

4. И отправить на жарку.

5. Тем временем говядину разбираем на волокна и укладываем в миску для замешивания (говядина отварена 2 часа).

6. Морковку натираем на терке.

Лук и грибы уменьшились в объеме примерно в три раза.

7. Смешиваем все в миске

8. А на сковороду отправляем морковь.

9. Заправляем майонезом.

10. Тарталетки начинаем нашей смесью грибов, лука и мяса + майонез.

11. Посыпаем сыром и убираем нашу закуску в микроволновку на пару минут, чтоб сыр расплавился.

12. Когда морковь готова, смешиваем ее с начинкой для тарталеток, и салат готов!

Приятного аппетита.

Вечером совсем не было времени готовить, и мы решили приготовить рецепт «на скорую руку». Для приготовления возьмем: Картофель 1 кг, сыр 150 гр., бекон 150 гр., сливочное масло 30 гр., соль 1 ч.л., перец 1 ч.л., укроп 1 пучок.

Картофель лучше взять молодой, свежий, хорошо отмываем его и ставим отвариться, на 15-20 минут.

1. Пока картошка варится, нарезаем меленько бекон

2. Половину его ставим обжариваться для топинга.

3. Когда картофель готов, выкладываем его в сковороду без ручки и давим.

4. Сверху выкладываем кусочки сливочного масла, солим, перчим.

5. Посыпаем оставшейся частью бекона.

6. Сыр измельчаем на терки и посыпаем сверху.

7. Ну и в конце посыпаем все обжаренным беконом.

Ставим наше блюдо в духовку при температуре 180 градусов на 5 минут, чтоб сыр расплавился. Перед подачей посыпаем все укропом.

8. Приятного аппетита.

Сегодня рецепт «на скорую руку». Для приготовления берем: Яйцо 2 шт., Масло подсолнечное 1 ст.л., Колбаса 100-150 гр., Сыр твердый 50 гр., Сыр моцарелла 50 гр., Хлеб-бублик 1 шт.

1. Булку, разрезаем поперек на две части.

2. Колбасу и сыр нарезаем ломтиками.

3. Разогреваем хорошо масло на сковороде

4. И обжариваем одну часть булки сначала на срезе.

5. Позже булку переворачиваем, выкладываем не нее колбасу и твердый сыр.

Закрываем булку второй частью.

6. Внутрь булки выкладываем колбаску, заливаем яйцом

7. И моцареллой. Дожидаемся пока сыр расплавится.

8. Приятного аппетита.

Итак, сегодня мы приготовим колбаски по мюнхенскому рецепту, по крайней мере на просторах сети было написано именно так.

Возьмем: Телятина – 600 гр., Свинина – 300 гр., Сало – 400 гр., Лед – 300 мл., Черева – 2=3 м., Свиная шкура – 100 гр., Укроп – 1 пучок., Соль – 1 ст. л, Перец – 1 ч.л., Лук – 1 шт., Имбирь – 1 ч.л., Кардамон – 1 ч.л., Цедра лимона – 0,5 ч.л.

1. Первым делом нам нужно отварить лук и свиную шкуру, минут 10-15.

2. Далее – через мясорубку прокручиваем отдельно: Лук и шкура

3. Cвинину и телятину с половиной льда.

4. Cало

5. Смешиваем все ингредиенты в одной большой миске.

6. Хорошо вымешиваем – минут 10.

Набиваем свиную череву фаршем и формируем колбаски длинной 10-15 см. На один килограмм колбасок нам понадобится 2-3 литра воды.

7. Погружаем сосиски в воду температурой 75-90 гр. и варим при такой температуре 20-30 минут.

8. После отваривания нужно переложить колбаски в холодную воду, чтоб оболочка лучше отходила.

9. Подавать в подогретом бульоне с зеленью и горчицей. Приятного аппетита.

Всем привет, сегодня мы начинаем серию рецептов о сосисках по немецким мотивам. Будем готовить немецкие сосиски к пиву в духовке. Для приготовления возьмем: яйцо 1 шт., 8 зубчиков чеснока, пучок зелени петрушки, 50 гр. смальца, 150 мл. молока, 150 гр., мякоти белого хлеба, 2,5 метра чревы (свиной или говяжей), телятина 500 гр., жирная свинина 500 гр., 1 ст.л. соли, 2 чл. перца, 0.5 ч.л. мускатного ореха, луковицы 2 шт.

Итак, для начала, нам нужно измельчить хлебный мякиш на кусочки, залить молоком и оставить размокать. Лук мелко режем и обжариваем на смальце до золотистого цвета. Петрушку и чеснок измельчаем. Смешиваем все ингредиенты, и хорошо вымешиваем фарш. Фарш набиваем в чреву и перекручиваем, формируя колбаски через 10-15 см. Перед тем как отправить колбаски в духовку, отварим их 10-15 минут в воде температурой 85-90 градусов. Смазываем противень смальцом, выкладываем колбаски и отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов. Подавать с тушеной капустой и горчицей.