negent

Вместо предисловия. О пещере Кара-Мурза известно немного: что там живёт злой дух некоего Мурзы, который при жизни мучал местных жителей и до смерти замучал (или убил) собственную жену. После смерти, дух Чёрного Мурзы стал бродить по окрестностям и заманивать туристов в пещеру. Традиция гласит: брось камень в пещеру, чтобы злой дух никогда не выбрался назад. В эти выходные, шёл противный мелкий дождь. То, что давно просилось быть структурированным из обрывков и слухов должно было быть систематизировано. Конечно, пришлось предпринять этнографическую экспедицию. Записать новую легенду Крыма.

Итак, начну...

В преданиях, оставленных теми, кто ныне живёт в Карасу-Базаре (Белогорске), есть упоминание о Чёрном Мурзе, который жил в поселении Бай-Су, ныне исчезнувшем. Это было небольшое тихое село, жители которого пасли скот на склонах Караби-яйлы.

Хвалились чабаны своими стадами, у кого лучше и сохраннее овцы, но знали, что самое лучшее стадо было у Ага-бея, потому что пас его отару Мустафа-мурзак. А был тот пастух силы необыкновенной: как-то раз, напавшего на стадо волка схватил, и так взял его за зубастую пасть, что заскулил страшный зверь, а потом и вовсе испустил дух. Разорвал его на две части Мустафа.

Охранял исправно молодой пастух отару Ага-бея и ни одной овцы у того не пропало. Не потому, что получал жалованье, а потому как старался понравиться дочери старого Ага-бея – прекрасной Алиме.

И сама Алиме отвечала ему взаимностью. Когда мать Алиме отправляла дочь к пастухам с едой, то ко всем другим пастухам шла просто так, а к своему любимому бежала с радостью. Как и всякий правоверный в жаркий день месяца Рамадана припадает к воде после захода солнца, так и Алиме припадала к плечу своего любимого Мустафы.

И всё хорошо было у молодой пары. Силе любви и взаимности чувств можно было позавидовать. Но беден был Мустафа-мурзак. Даже шкура, которой укрывался он от дождя и ветра, на которой он спал, и та принадлежала хозяину – Ага-бею.

Испрашивала дочь у своего отца разрешения стать женою того, кого полюбила всем сердцем. Но отказал Ага-бей, выгнал прочь Мустафу, а дочери строго-настрого запретил встречаться со своим бывшим пастухом. Зачем же разделять богатство с бедняком, хотя и мурзаком, когда можно отдать дочь за ровню и приумножить нажитое, объединив капиталы?

Однажды, улучив момент, бросился в ноги своему бывшему хозяину Мустафа и молил отдать за него единственную дочь. Насмешкой оказалось условие Ага-бея: принести выкуп из золота - слиток размером с человеческое сердце.

От отчаяния, бросился Мустафа в горы Караби, долго бродил среди скал: проклиная бедность свою и любящее сердце, что заставляет страдать человека. Но даже самое великое горе не может отказать человеку во сне. Выбрал местечко для сна: могучий дуб прикрыл от солнца, а вход в пещеру в земле рядом – от ветра.

Крепко спал Мустафа и увидел сон: увидел он сидевшим себя возле костра под этим дубом рядом с собой же, но в богатом чёрном бешмете. Обратился Чёрный Мустафа к пастуху Мустафе и предложил сделку: отдать ему своё сердце, а в обмен дать столько золота, сколько он пожелает.

Что такое сердце? Большинство людей и поныне думает, будто сердце – это просто насос для перекачки крови и ничего более. Но человечность, доброта, а главное, любовь – все они живут в сердце. Бывает влюблённых горячие сердца согревают по ночам. Вот какие сердца бывают!

Не раздумывая согласился чабан: вынул из груди своё пылающее сердце и отдал. Взамен, можно стало набирать золота столько из пещеры, сколько мог унести. Было ли это только сном или нет, но ночью, когда проснулся от холода Мустафа, то увидел возле себя остатки потухшего костра, а рядом из-под камня сверкало золото. Сверху лежало золотое сердце. Великая радость охватила его – помчался он к дому прекрасной Алиме, чтобы отдать, наконец, выкуп за дочь хозяину.

Удивившись, что так скоро разбогател его бывший пастух, взяв выкуп – Золотое Сердце, Ага-бей, и велел готовить дочь к свадьбе.

Прошло немало времени. Разбогател бывший пастух, отстроил себе дом, старый Ага-бей сделал его местным Мурзой. Счастлив был Мустафа. Несчастливой же была только жена Мустафы. Дни и ночи проводил он либо в подсчётах своего богатства, либо пропадал где-то в горах, приводя с собой навьюченную золотом лошадь. А к ней даже не прикасался. Изменился сердцем Мустафа, холоден стал, а основным занятием сделал накопление богатства.

Выправил себе чёрный бешмет, за что получил от жителей Бай-Су прозвище – Кара-Мурза. Чёрный Мурза.

Как-то ночью, когда Чёрный Мурза – Мустафа, отправился вновь к пещере, чтобы вновь наполнить свои сумки золотом, за ним отправилась вослед за ним жена – Алиме. Женское любопытство и ревность не давали ей покоя: чем же был занят в горах её муж, что относился к ней, как к чужой, а из леса неизменно привозил полные сумки монет.

Переодевшись дервишем, замотав голову тюрбаном, прокралась она вослед мужу и увидела: отодвинул Мустафа огромный камень и отсыпает пригоршнями золотые монеты в сумки. Набив их полными, погрузил на коня и отправился пешком. Не удержалась Алиме, вскрикнула от удивления. Страшное дело сделал её муж, увидев, как некто узнал то место, где он брал золото – кинул камень. Да с такой силой попал камень, что пробил висок. Убил жену свою, Алиме.

Уже собирался уходить Мустафа от бездыханного тела дервиша, как заметил, поблескивает на пальце у дервиша кольцо. Похожее на то, что когда-то подарил своей любимой. Размотал тюрбан с бездыханного тела и увидел он лицо той, которую некогда любил. Закричал от ужаса Мустафа. Понял, какую сделку заключил с Шайтаном – убил своими руками любимую Алиме.

С горя бросился он назад к дому, забрал Золотое Сердце и побежал обратно к пещере, из которой некогда брал пригоршнями золото. Бежал так, что стал рвать о ветки одежду. Склонившись у пещеры, умолял вернуть ему назад его живое сердце, его любимую, взамен забрать всё, что у него было – всё богатство, что он накапливал и приумножал. Глуха пещера была к его мольбам. Тогда решил Мустафа спуститься вниз, в пещеру, чтобы найти того духа, у которого оставил своё сердце. Найти, отдать Золотое Сердце назад и вернуть всё обратно, когда он был бедным пастухом.

Не рассчитал бывший пастух, что пещера эта – глубока, как человеческая глупость. Разбился он о самое её дно. С той поры и до сих пор, ходит по склонам Караби-яйлы дух обезумевшего Мустафы в чёрном одеянии. Зовётся тот призрак Чёрным Мурзой или просто – Кара Мурза. Заманивает злой дух людей в пещеру, пытается выкупить назад своё сердце у Шайтана. Если ты, путник, будешь рядом – кинь камень вниз, чтобы злой дух не смог выбраться назад и никому навредить.

Справка. Неизвестно, правда ли это или вымысел эта легенда, только вот спелеологическая экспедиция в 1963 году действительно обнаружила в пещере человеческий череп и остатки полуистлевшей черной одежды.

Михаил Шабанов,

инструктор-проводник по горному Крыму

P.S. Картинку брал отвлечённую - одежда на всаднике не отвечает требованиям крымско-татарского национального мужского костюма.

Когда-то в школе в анкете теста по психологии, на вопрос: «Играл ли ты в бутылочку?», - я честно ответил: «Я её сдавал». Да, кто не собирал – всё-таки, в тяжёлые 90-е годы сдача бутылок была единственным средством заработка для школяра. И хотя прошло уже довольно много времени, но собирать использованную тару пришлось вновь. Только это теперь не бутылки, а алюминиевые банки.

«Миша, ты чё, бичуешь?», - мой сосед увидел, как я сминаю банки и торопливо прячу их в недра своего рюкзака. Представьте себе картину. Миша-алкаш с небритым опухшим лицом. Роюсь в помойке палочкой и ищу там бутылочки и даже еду. Из одежды –лохмотья Короля Лира. Такая картина обрадовала бы конкурентов, но текущее положение вещей таково, что я действительно собираю банки. За этим занятием меня застала Анна Петровна, моя соседка по дому и моя же школьная учительница. Подошла ко мне и ласково сказала: «Говорила тебе, Мишенька, чтоб ты взялся за ум, а не бродил по горам. На, милок, на еду». И старушка торопливо отсыпала мне в карман горстку мелочи…

Почему же всё-таки я собираю банки? Всё гораздо проще. Качество современных автозапчастей «не ахти», иногда бывает лучше самому сделать деталь, в качестве которой ты будешь уверен. А для изготовления некоторых из них: шкивов, роликов, колёс, - нужен алюминий. Литьё из случайного алюминиевого лома напоминает покупку «кота в мешке». Состав неизвестен и как поведёт себя при нагрузке, изготовленная из такого металла деталь, - непонятно. Может, будет работать. А может – разлетится на куски. И я останусь со сломанной машиной где-то в горах. К автомобилям для бездорожья выше требования по качеству изготовления деталей и по надёжности.

К выбору подходящего алюминиевого сплава я подошёл как инженер. К нагруженным деталям идут требования по чистоте и пластичности. В идеале – алюминиево-марганцевый сплав. Тот самый, из которого делают дуги приличных штормовых палаток. Он же - тот «крылатый металл» для боевых ракет и самолётов! Был, конечно, гипотетический вариант, пробраться на аэродром и тихонечко отпилить от подходящего истребителя кусочек крыла. А заодно обезвредить сотни полторы-две охраны и быстро-быстро уносить ноги. Очевидно, увести очередную пивную банку из-под носа бомжа проще, чем угнать самолёт с военного аэродрома.

Одна банка весит примерно 20 грамм. Для отливки детали потребуется 1-1,5 килограмма алюминия. То есть, болванка для заготовки должна быть массой около двух килограмм. Из неё, после токарных работ, можно будет изготовить деталь требуемой массы и габаритов. Интересно, что собирая банки, я заодно сделал местность чище, а во-вторых, применил «зелёные технологии» переработки мусора. Сам себе – «научно-производственный институт».

Если вы меня любите, приносите, пожалуйста, алюминиевые банки ко мне в походы. Я их собираю.

Искренне ваш, Михаил Шабанов

Как некоторые люди посвящают свою жизнь служению Богу, я во время готовки, направляю свои мысли на служение Еде. О, Великий Бог Кулинарии, дай мне вдохновения и сил! Чтобы пища доставляла удовольствие, я вкладываю в неё душу и своё настроение. А завтрак – это не просто «заправка топливом», а отдельная церемония. Если пища радует вкусом, то она также может выглядеть красиво. Мой ритуал начинается так. Я прихожу утром на кухню. Жарю яичницу с сыром, выгладываю солёные хрустящие огурчики, непременно разрезанных на четвертинки. Обмазываю маслом несколько ломтиков батона и поджариваю на сковороде. А потом добавляю на краешек тарелки последний мазок в моём натюрморте – маринованные грибочки. Именно о них и пойдёт речь.

Где я собираю грибочки? Вообще, я очень люблю такую местность, как Караби-Яйла. Это под Белогорском. Такая большая каменная чаша с лесом. Вода благодаря каменному основанию задерживается и создаёт особый климат. Карстовые полости (пещеры), которых на Караби насчитывается более 500 (а в реальности их ещё больше!) снабжают лес водой и придают местным грибам особенный горный вкус. Плато находится на высоте около 1000 метров над уровнем моря. Не имеет рядом никаких промышленных центров, крупных автодорог. Горный воздух, вкусная вода и экологически-чистые грибы. Вы ели когда-нибудь грибы, купленные на рынке? Когда я попробовал грибочки с Караби, с той минуты я стал презирать магазинные шампиньоны.

Для маринада нам отлично подходит мокруха пурпурная. Почему я использую этот гриб? Он плотный, аккуратный и красивый. Большинство грибников его принимают за поганку, поэтому обходят стороной. А я вот, собираю. Для готовки подходят и другие грибы – маслята, рыжики и рядовки. Но мне больше нравится мокруха в маринаде, чем рыжики. Собрав урожай, дома, подвергаю добычу сухой чистке. Грибы не мочить! Разрезав напополам, счищаю аккуратно кожицу с шляпки. Можно и не снимать, но она после отваривания приобретает склизкие свойства и портит эстетику готового блюда. Затем варка. 10-15 минут в кипятке с лавровым листом и без соли. Если добавить соль, то грибы будут плохо вбирать в себя воду и будут «деревянными» на зубах. Не пугайтесь: мокруха при варке становится фиолетовой, а также окрашивает бульон и маринад. Это нормально.

Отваренные грибочки я ставлю в сеточку (дуршлаг) стекать на 10-15 минут. Чтобы убрать лишнюю воду. Затем выкладываю грибы в баночку. Туго набивать не нужно, но и так, чтобы грибы буквально «плавали в маринаде» - не стоит. Теперь рецепт маринада. Он очень простой и универсальный для всех грибов. 1 (один) литр воды довести до кипения. Добавить в него 2 столовых ложки соли, 200 грамм сахара, 180 мл яблочного уксуса (9%), 150 мл растительного масла, пару листочков лаврового листа, щепотку перца горошком. Ну, можно добавить ещё парочку кусочков гвоздики. Будет более пряным аромат. Затем этим составом залить наши грибы в баночке. Поставить на окно остывать. А как остынет – поставить в холодильник. Обычно через 2-3 дня грибочки уже нормально промаринуются и можно кушать.

В маринаде грибы не портятся и не теряют вкус, а в холодильнике без проблем лежат, являясь приятным дополнением к завтраку. Я лично ем ещё тот урожай, который собрал ещё 2-3 недели назад. Надеюсь, что и вы зацените маринованные грибочки. Праздники уже совсем скоро!

Это общие правила, по которым грибник может определить ядовитые грибы и вовремя распознать их до того момента, пока не съел. Дело обстоит так, что ни вкус, ни приятный запах, ни внешний вид, не являются показателями пригодности. Собирать можно только то, в чём вы не сомневаетесь. Если вы полагаетесь исключительно на везение – выкиньте грибы без сожаления. Интересно, что у населения существует ряд интересных заблуждений о том, как надо определять грибы:

Соберём сейчас, а дома – разберёмся.
С того момента, как вы срезали гриб, он начинает «стирать» признаки: запах и цвет. Собирать так, чтобы только набрать корзинку – не стоит. Лежалый гриб трудно правильно распознать, если у него много ложных ядовитых двойников.

Интернет-определитель поможет!
Автор этих строк несколько раз пробовал определить правильно Гриб-Зонтик через приложение из смартфона. И все три раза определялся разный гриб. Алгоритм приложения нуждается в доработке.

Луковица должна посинеть (побуреть)
Как съедобные, так и ядовитые грибы, содержат вещество, которое меняет цвет лука. Иногда предлагают взять «химический карандаш» и попробовать грибы на «ядовитость». Этот метод не работает.

Грибы не портятся.
Как и мясо, грибы тоже могут протухнуть. Допустимо, чтобы вы обработали грибы не сразу после сбора, а на следующее утро. Но дольше держать их без обработки не следует.

У съедобных грибов – приятный запах и вкус.
Вовсе нет! Конечно, большинство ядовитых грибов Крыма несъедобно из-за горького вкуса и неприятного запаха, но есть и вкусные. Пантерный мухомор имеет приятный вкус. Зелёный Мухомор (Бледная поганка) – приятный анисовый запах. А у рядовки красноватой запах «так себе», но зато это съедобный и очень вкусный гриб.

Варка гриба поможет обезвредить яды
Мускарин (яд мухоморов) стоек и будет также ядовит, как и до варки с луком или уксусом. Бывают и другие «умные советы» по обезвреживанию ядов.

Среди ядовитых грибов нет с губчатой шляпкой.
Полно! Например, сатанинский гриб (белая шляпка, красно-жёлтая ножка). Или виды розового боровика (похожи на сатанинские).

Все ядовитые грибы имеют кольцо
Вы давно покупали шампиньоны в магазине? Будете проходить мимо лотка с грибами – посмотрите. Кольцо на месте. Также имеют кольца и грибы-зонтики. Хотя это весьма вкусный гриб.

Шампиньоны, растущие на поле – безопасны
Съедобные шампиньоны имеют много схожих ядовитых собратьев. Например, шампиньон рыжеющий (желтеет на срезе, трещиноватая шляпка). Шампиньон Романьези имеет неприятный запах больницы («карболки») и различим по запаху. Конечно, они не смертельно ядовитые, но перспектива «обнимать унитаз» не радует.

КАКИЕ ГРИБЫ МОЖНО СОБИРАТЬ БЕЗ ОПЫТА?

Маслята. Сходства с ядовитыми видами не имеют. Важно помнить, что у некоторых грибов, например, Моховиков, схожих с Маслёнком жёлтой ножкой, срез синеет, но ножка имеет такой же равномерный жёлтый цвет (не красно-жёлтый!). Они также имеют хороший вкус и безопасны.

Мокруха пурпурная. Хорошо различимый гриб, малоизвестный большинству людей. Сходства с ядовитыми видами не имеет. Пригоден для всех видов обработки, но лучше всего в маринованном виде. Не пугайтесь: при варке становится фиолетовым, окрашивая также бульон.

Рыжики. У нас водится их три вида. Они хорошо различимы благодаря своему тигровому полосатому рисунку в виде колец. Могут иметь зелёный окрас (сок рыжика на воздухе зеленеет). Сходства с ядовитыми не имеют. Помните, что рыжик имеет кольчатый рисунок. И всякий просто «оранжевый гриб» - не рыжик.

«Синички». Правильно называются «Фиолетовая рядовка». Очень красивый гриб с высокими вкусовыми качествами. Выглядит как аккуратный фиолетовый «инопланетянин». Иногда путают с Багряным Паутинником. Но он тоже безвреден и обладает неплохим вкусом.

Лиловоногая рядовка (леписта). Сейчас, когда придут морозы, именно этот гриб и будет, в основном, попадать в корзинки, ибо продолжает расти даже при ночных заморозках. Имеет красивую фиолетовую ножку и серую шляпку. Если повезёт и вы наткнулись на него, не уходите далеко – растёт большими семьями. Можно наполнить и несколько вёдер сразу, если повезёт.

ПОСЛЕСЛОВИЕ. Проходя летом мимо аптеки, я наткнулся на бабушку, продающую Сатанинские грибы. Удивлены? Да, ножка пурпурно-красная, мякоть на срезе синеет, а шляпка аккуратного белого цвета. Причём меня она уверяла, что это – «дубовичок». Не доверяйте внешнему виду продавца и «опытным бабушкам». Кушать эти грибы будете же вы, а не бабушка. Берите только те грибы, которые вы хорошо знаете.

Крым – большая книга, где строчки истории «наползают» друг на друга и страницы истории в горах напоминают слоёный пирог. В горах соседствуют пещеры неандертальцев и руины средневековых замков, а по одним и тем же дорогам маршировали Римские легионы и 9-я армия фон Манштейна. Чтобы держать глаза открытыми и получать удовольствие от прогулок по горам, нужны знания. Эти знания есть только в книгах.

Багрова, Боков, Багров. География Крыма

Это не учебник. Нет классического изложения теории, нудных громоздких таблиц по геологическим эпохам и прочего. Книга построена в форме беседы и ориентирована на самого неподготовленного слушателя. Авторы видят миссию книги в максимально большем охвате аудитории.

Братья Ена. Перевалами горного Крыма

Авторы написали книгу, которую можно было назвать «Путешествие по Крыму вместе с братьями Ена». Изложение книги тяготеет к научному. Местами читается трудновато, но это понятно, ведь книгу писали преподаватели ВУЗа. Если хотите системные знания о горах Крыма, то этот источник – для вас!

Дулицкий. Млекопитающие Крыма

Эта небольшая, но очень интересная книга, как сборник интересных фактов о млекопитающих, обитающих в горах Крыма (в том числе, о тех, что существовали когда-то). Подобные источники есть, но они кратки до конспективности. Автор явно написал вариант популярной книги Брэма «Жизнь животных», но применительно к крымским зверушкам.

Корженевский, Белич, Ежов. Растения Крыма: коварные друзья

Библия растений Крыма. Эту книгу надо брать с собой и гулять по горам Крыма. Обилие фотографий помогает распознать растение и узнать о нём новое: лекарственную ценность, опасность для человека и интересные особенности. Издано в сотрудничестве с работниками Никитского Ботанического Сада.

Саркина. Грибы Крыма. Знакомые и незнакомые

Кто лучше всех умеет играть в грибную игру «съедобное-несъедобное»? Конечно, Саркина! Наверное, нет такого человека в Крыму, который бы не держал эту книгу в руках, не листал её или просто не заходил в «Определитель грибов», чтобы выяснить: что же он собрал. Станьте грамотным грибником. Возьмите эту книгу с собой, в лес.

Смирнов. В глубинах пещер

Небольшая книга для тех, кто искушен в наземном горном Крыму, но совсем не знаком с его невидимой частью: пещерами, гротами и подземными реками. Вдохновиться спелеологией можно только читая художественную литературу. Без неё, это будет простое коллекционирование пещер, в которых побывал. Мы предлагаем взглянуть на пещеры с позиции романтика.

Гидам и участникам походов на заметку. Уже мало, чтобы гид просто «знал маршрут». Он должен, чёрт возьми, обладать знаниями и к каждой экскурсии готовиться как к публичному выступлению. Надеемся, что ваш организатор походов именно такой. А пройти по тропе с телефоном и OpenStreetMaps может любой школьник.

Михаил Шабанов,

инструктор-проводник по горному туризму

Наша история началась в 70-х годах прошлого века. А случилось всё в Министерстве рыбной промышленности СССР. Серьёзно нарушился план по вылову рыбы в Азовском море: одного из главных поставщиков морепродуктов в магазины «Океан». Особенно стал ощущаться недостаток бычка. Эта ценная пищевая рыба попросту стала массово вымирать. Ей было, очевидно, "фиолетово" на плановое хозяйство и заветы Ильича.

Надо было выяснить, что же произошло и как выправить ситуацию. Азовский институт рыбного хозяйства отправил старшего научного сотрудника – Любовь Семененко в Бердянск с единственной целью: выяснить причины массового мора рыбы и принять меры. Этой причиной оказались сами люди, производившие много органических отходов, отравлявших местную рыбу. Вот если бы какой-то обитатель питался этими отходами.

К сожалению, в Азове не водилось того, кто мог бы выручить море. Зато такая подходящая рыба водилась на Дальнем Востоке, в Японском море. Это Пеленгас, принадлежащий к кефалевым. Такое имя он получил от русских моряков, поскольку рыба шла строгим косяком или «пеленгом». Среди тамошних жителей не числился промысловой рыбой, а среди некоторых знатоков снискал презрение, как падальщик и мусорщик

В 1974-м году, с Дальнего Востока, в Бердянск были доставлены несколько тысяч живых мальков пеленгаса. Следовало приучить их к Азовскому рациону. Для этого, Семененко и её сотрудники биостанции на Кирилловской косе, готовили специальный корм из азовского ила, перегноя и… тушек бычков. Возможно, поэтому и ходил слух о том, что «пеленгас ест бычков»: эволюция не снабдила этот вид кефалевых зубами и поэтому съесть она никого не может.

Кроме пищи, потребовались уколы гормонов-усилителей репродуктивных функций. Дело в том, что пеленгас уже пробовали акклиматизировать, но он не давал потомства. У мощного Одесского НИИ рыболовства ничего не получалось. А вот у Семененко и её коллектива получилось: на третий год появились мальки, которые дали потомство. Было решено выпустить пеленгаса в море. А когда новая рыбка стала попадаться на удочки местным рыбакам, учёные ликовали: сработало!

Вскоре, пеленгас стремительно стал размножаться, становясь очень желанной промысловой рыбой. В конце 80-х годов, на стол Министру рыбной промышленности попал запрос о возможности организации поставок «крымской кефали» из СССР во Францию. Именно тогда «вспомнили» об учёных. Их наградили с опозданием, уже в новой России – выписали премии. Всех, кроме Семененко, которая осталась на Украине и едва сводила концы с концами, даже не защитив докторскую диссертацию. По сути, единственным её «учёным званием» осталось «Мама пеленгаса».

Существует ошибочное утверждение, что у пеленгаса не было «мамы», а был только гениальный «папа» - Генрих Гроут, который утверждает, что самолично перевёз несколько икринок на самолёте в 1974-м году (хотя тогда был только студентом 2-го курса), растил и выкармливал, а затем, выпустил в Азовском море. Вот они-то и стали тем самым пеленгасом, который можно купить в крымских рыбных магазинах. Однако, история помнит, кто же на самом деле подарил крымчанам дальневосточную кефаль – это Любовь Ивановна Семененко, руководитель лаборатории в Бердянске. «Мама пеленгаса».

*Азовское море в 6,5 раз превосходит по урожайности Каспийское море, в 40 раз – Чёрное и в 160 раз Средиземное. Азов важен для снабжения населения свежей рыбой. По сути, это персональная рыбная ферма России.

Когда-то давно, в горах Крыма была большая карстовая система. С Южных склонов, где находилась пещера, стараниями воды и ветра постепенно срезался слой за слоем и образовался грот-купол с резонирующим эффектом. Местные жители называют его также как и скалу – «Бор-Кая» или «Меловая Скала». После дождей, частенько из грота вытекает «лунное молоко»: породы, растворённые в воде.

В наше время, это место получило известность своим эффектом усиления голоса. Чтобы прочувствовать мощность образующегося звука, надо обладать определённой смелостью и залезть внутрь. Затем, стоя в расщелине, крикнуть вверх. Эхо будет настолько мощным и необычным, что вам захочется спеть или поговорить голосом древнего патриция.

На самом деле, всё просто. Волны долетают до купола, отражаются и возвращаются обратно, собираясь в фокус. Этот процесс повторяется несколько раз. Так, образуется низкочастотная основа – звуковая среда, на которую накладываются всё новые и новые звуки. В результате, голос приобретает необычную мощность и плотность.

Лучше всего в гроте звучат низкие частоты. Мужской голос, барабаны, варган. Известны предложения затащить внутрь резонирующей пещеры даже бас-гитару с усилителем или терменвокс, но видимо, гора ждёт своего смельчака, который испытает её и проведёт первый в истории Крыма «Саундчек на Бор-Кая».