negent

Мы расскажем вам, какие грибы будут расти в осенних лесах горного Крыма и которые можно будет в ближайшее время собрать. Список составлен так, что вам не придётся сомневаться – съедобный гриб перед вами или нет. У этих отсутствуют ядовитые близнецы.

РЫЖИКИ

Самый лучший и самый вкусный гриб, гордость русской национальной кулинарии. Годен для всех видов обработки, но особенно приятен солёным. Почётный трофей опытного грибника. Прекрасно замаскирован: одет в оранжево-зелёный камуфляж и поэтому не выделяется в сосновых иголках. Мало кто знает, что из рыжиков был выделен антибиотик, подавляющий развитие таких страшных заболеваний, как туберкулёз. Поесть этих грибов, значит, стать здоровее и сильнее. Не набирает в себя грязь или песок. После простой сухой чистки и ополаскивания водой можно сразу отправлять на сковородку. Достойно показывает себя в любом блюде.

МЫШАТА

Маленькие, почти крохотные грибы с нежно-сероватой шляпкой и тонкой хрупкой ножкой. Любят небольшие температуры и влажность – появляются при типично осенней погоде. Благодаря своему небольшому размеру аккуратно смотрятся в пицце. Хотя гриб довольно крошечный, но растёт значительными группами – с одного места можно собрать и пару вёдер. Перед употреблением в пищу рекомендуется сварить – осядет вся грязь. Гриб после варки почти не теряет вкусовых качеств. Имеет один существенный недостаток: очень нежен до ломкости. Не переносит пакетов, поэтому такой гриб надо собирать только в корзинку или ведёрко.

СИНИЧКИ

Пробираясь сквозь заросли, можно встретить одиноко и гордо стоящего Его. Инопланетного гостя фиолетового цвета. Так называется рядовка фиолетовая, хотя есть мнение, что синички –родственники Горного Белого Гриба (говорушки). Не нуждается в чистке, но перед дальнейшей обработкой рекомендуется сварить. Требователен к почве и местам – чаще всего предпочитая подстилку из дубовых листьев. Гриб настолько понравился жителям Австралии, что был специально вывезен, посеян и даже там прижился. Ярко выраженный грибной вкус, хорошо себя показывает в маринаде и в грибном супе.

ЗОНТИК

По незнанию многими людьми принимается за поганку, хотя к мухоморовым не относится. Он из благородного семейства шампиньоновых. Выглядит как плоский летний зонтик светло-коричневого или почти белого цвета с чешуйками. В отличие от ложных зонтиков, у правильного съедобного вида, колечко легко перемещается. По вкусу напоминает куриный шницель, готовится примерно также: очищенную от чешуек шляпку разрезают пополам, обваливают в меланже, а потом в муке и отправляют на сковородку в кипящее масло. Ножку же этого гриба не выкидывают, а высушивают, перетирают в порошок и используют как пряную грибную специю.

ОДНОБОЧКА

Гриб, отличающийся от своих лесных собратьев, потому что предпочитает расти в степном Крыму и на полях, где пасутся коровы (есть навоз). С этим связано его второе название «копытка». Относится к семейству вешенковых. Название «полубочка» или «однобочка» получил за форму шляпки, несколько вдавленную внутрь. Приготовленная из этих грибов закуска напоминает баклажаны. Гриб имеет особенность: даже варка не всегда способна убрать из него всю грязь и песок, поэтому перед готовкой рекомендуется замачивать на ночь. По готовке и вкусу почти ничем не отличается от вешенок.

МОКРУХА

Несмотря на довольно простое название – очень неплохой гриб. Прекрасно переносит дорогу и хранение в пакете – крепок и плотен. У этого гриба есть неоспоримое преимущество перед остальными: благодаря плотной структуре трудно прогрызается червяком и редко им трогается. Перед готовкой рекомендуется сухой чисткой снять кожицу с шляпки. После термообработки становится фиолетовым и в такой же цвет окрашивает маринад. В этом нет ничего страшного, он вкусен и безопасен. Гриб хорошо показывает себя в маринованном виде.

Послесловие. Если же вам попался тот гриб, который вы не знаете, то выкиньте его без сожаления. Большую помощь в определении неизвестного вида окажет книга Саркиной «Грибы Крыма» и опытные товарищи. Надеемся, что у вас есть такие. Ну, а если нет – напишите нам, мы всегда готовы помочь и проконсультировать. Может, вы хотите дополнить этот список своими любимыми грибами?

Хотите расширить знания о Крыме, как о собрании необычных достопримечательностей? Не всем же быть горными фанатами: кому-то нравятся заброшенные объекты, а кто-то предпочитает кресло и необычный ландшафт. И те, и другие ценят уникальность своего бытия здесь и сейчас. Мне же остаётся вам предложить своё видение необычных мест. Вот прямо такие места, которые уникальные и только у нас в Крыму. Итак...

Симферопольские катакомбы: река Казанка

Вместе с диггерами Москвы, я когда-то путешествовал по руслу реки Неглинки, заключённой в трубу. Оказывается, арка в Гагаринском парке – начало входа в туннель. Подземная река Казанка проходит почти под всем центром города в сторону Петровской балки. Около 4-5 километров под городом идут симферопольские катакомбы. Есть ответвления от основного хода в сторону парка Шевченко и Центрального рынка. Это гораздо меньше, чем московские подземелья, но зато у нас есть свои!

Большая крымская Стена: Киммерийский вал

Был построен ещё пару тысячелетий назад по кратчайшему расстоянию, перегораживающему керченский полуостров с севера на юг. Построить эти валы могли киммерийцы или греки, но единой точки зрения о постройке «кем и когда» - нет. Древний опыт использовался и в наше время: вдоль границ этой стены оборонялась 51-я армия, когда воевала с 11-й армией Манштейна. Также проходит современная «Линия Аксёнова» на случай высадки десанта в Крыму. Протяжённость кимерийского вала – около 40-42 километров.

Подземная база подводного флота: Объект 825

Ради постройки этого объекта гору высверлили насквозь. С одной стороны лодки заходили на ремонт, а с другой – выходили прямо в море. После развала СССР и передачи Украине, он был разграблен дотла, как и его собрат «Объект 221». Теперь там музей. А вот совсем недавно, в него добавился главный экспонат. Это боевой подводный корабль «С-49» (проект «633»), на котором испытывали ракетные торпеды «Водопад» и «Ветер». Чтобы понимать масштабы базы, то знайте: внутри помещается 7 подводных лодок проекта «633» и ещё военный городок с казармами и складами.

Мёртвое море Крыма: красные солёные озёра

Красный цвет этих озёр обусловлен сразу двумя вещами: красными водорослями и яркими рачками. Чем меньше осадков, тем больше краснеет водоём. Это самые яркие озёра: Кояшское, Чокрак, Сасык. Но если Кояшское (на Опуке) самое красивое, то Сасык – пахнет тухлыми яйцами. «Сасы» с татарского означает «Вонючий». К счастью, фотографии не передают запаха. И если вам нравятся марсианские красные пейзажи и белые кристаллы соли, то приезжайте за красивыми фотографиями. На Озере Чокрак есть ещё целебные грязи, а рядом с Кояшским – древний город «Киммерик».

Генеральские пляжи: побережье 1000 бухт

Лазурные закаты, фигурные скалы, тёплое море, посиделки у костра под звёздным небом в своей персональной бухте. Думаете, нет таких мест, где можно уединиться на берегу моря? На севере Керченского полуострова есть «Генеральские пляжи». Когда-то они были недоступны из-за полигона и военного аэродрома, а сейчас – доступны любому человеку. Там не ходит транспорт, мало отдыхающих и нет тех людей, которые крутят допоздна музыку "буц-буц-буц". Находятся на берегах мелководного Азовского моря и вода быстро прогревается. Искупаться можно уже ранней весной или поздней осенью.

А вы какие знаете уникальные места Крыма? Быть может, хотите дополнить список?

В советском союзе снимали фильмы про горы. Неважно, сколько лет назад вышли эти картины и сколько вам лет, но главное, что есть в этом кино, это душа. Яркие персонажи и это желание посмотреть фильм ещё раз, а не написать негатив и пожалеть о потраченном времени. Итак..

Вертикаль (1967)
Песни Владимира Высоцкого обессмертили этот фильм. Его можно посмотреть уже хотя бы поэтому. О сюжете: группа советских альпинистов приготовилась подняться на вершину Ор-Тау, и всё бы хорошо, но радист группы получает сообщение о резком ухудшении погоды и отмене подъема, да только решает скрыть это…

Пока стоят горы (1976)
Опытные альпинисты снова идут в горы. Практически сразу их поход оборачивается рядом неожиданных открытий. Казалось тот, кто кажется прочным как скала, ломается перед натиском стихии.

Белое проклятье (1987)
Пo пoвecти B.Caнинa «Белое проклятие». О фильме: в разгар сезона на горнолыжном курорте Терскол после сильнейшего снегопада может сойти гигантская лавина, но все, кроме начальника противолавинной станции, рассчитывают на повезёт. И, расплата за беспечность не заставляет себя ждать… Смотрим и проникаемся самоотверженной работой спасателей и простых людей.

Штормовое предупреждение (1981)
Через Фишт по 30-му Всесоюзному маршруту прошло более двухсот тысяч человек, его тропами ходят и в наши дни, однако трагедия 1975 года до сих пор на слуху: погиб 21 турист. Нерешительность руководителей “упустила” ситуацию и привела к гибели людей.

Если бы горы могли говорить (1958)
Совсем короткий фильм про Ушбу. Реалистичные кадры. Советский шедевр за 20 минут. Рассказывается о траверсе "Ведьмы" силами наших альпинистов. Снято красиво. Снимали корифеи альпинизма: Арлазоров и Ануфриков.

Белый взрыв (1969)
Немецкие солдаты из горнострелковой дивизии «Эдельвейс» заняли позицию в горах, с которой обстреливали переправлявшихся через хребет беженцев и раненых. Наши альпинисты должны подняться на вершину и взорвать снеговую шапку, чтобы образовавшаяся лавина обрушилась на немецкие позиции. Съёмки велись в Крыму, на Демерджи.

Покорители гор (1977)
Смешная грузинская короткометражка о приключениях автодорожников-строителей во время отпуска в горах. Вот к чему приводит формальный подход и канцеляризм.

Есть варианты дополнить список? Напишите, пожалуйста, чтобы вы ещё предложили посмотреть.