Zhuy.ka

Ингредиенты:

· Рис длиннозёрный – 1,5 стакана

· Фасоль красная (консервированная) – 1 стакан

· Сыр твёрдый – 100 грамм

· Помидоры – 2 средние штуки

· Томаты в собственном соку – 1 стакан

· Перцы сладкие (красный, жёлтый) - по 1/2 штуки

· Лук репчатый - 1 небольшая головка

· Чеснок - 2-3 зубчика

· Кинза (или петрушка) - 1 небольшой пучок

· Растительное масло – 1 столовая ложка

· Кумин (зира) - ⅓ чайной ложки

· Соль, перец - по вкусу

Примечание: Использовали стакан ёмкостью 200 мл

Способ приготовления:

Лук нарезаем небольшими кубиками, чеснок мелко рубим. Хорошо разогреваем сковородку с растительным маслом. Обжариваем овощи буквально пару минут (до прозрачности лука):

Добавляем сладкие перцы (нарезанные небольшими кубиками). Жарим тоже 2-3 минутки:

Далее помидоры нарезаем кусочками среднего размера и кладём их в сковородку. Перемешиваем, обжариваем ещё пару минут:

Перекладываем овощи в отдельную миску. В ту же сковородку наливаем 3 стакана воды, ждём пока закипит. Всыпаем рис, размешиваем, снова доводим до кипения. Затем переключаем конфорку на тихий огонь и готовим рис 10-12 минут:

Теперь добавляем к рису фасоль и ранее приготовленные овощи:

Перемешиваем и тут же добавляем кинзу (предварительно её нужно нарезать), томаты в собственном соку и кумин. Солим, перчим, размешиваем. Тушим 5-7 минут:

Твёрдый сыр натираем на средней тёрке и посыпаем им наше блюдо. Сковородку накрываем крышкой и тушим всё вместе ещё 10 минут. За это время сыр должен полностью расплавится:

Готовому блюду даём чуть-чуть остыть:

Затем украшаем зеленью и подаём:

Готово!

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали!

Мы на Дзен и Инстаграм.

Всем привет! Сегодня приготовим красную рыбку с овощами. Секрет успеха этого блюда в маринаде для рыбы. Он очень ароматный и вкусный! Поехали!:)

Ингредиенты:

· Филе красной рыбы (сёмга или форель) – 500 грамм

· Брокколи (соцветия) - 400 грамм

· Помидоры черри - 250 грамм

· Перец сладкий жёлтый – ½ штуки

· Морковь – 2 средние штуки

· Чеснок – 1 крупный зубчик

· Орегано (сушёное) - 1 чайная ложка

· Розмарин (сушёный) - ½ чайной ложки

· Базилик (свежий) - 4-5 листиков

· Лимонный сок - 1 столовая ложка

· Оливковое масло - 4 столовые ложки

· Соль, перец, специи - по вкусу

Способ приготовления:

Итак, сначала приготовим маринад. К двум столовым ложкам оливкового масла добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Тут же добавляем розмарин, орегано, мелко нарезанный базилик и вливаем лимонный сок. Солим, перчим. Хорошо перемешиваем и отставляем пока в сторонку:

Если у вас под руками нет свежего базилика, то можно использовать сушёный.

Филе красной рыбы нарезаем довольно крупными кусочками. К рыбе добавляем маринад, перемешиваем и оставляем на столе буквально на полчаса:

А сами займёмся овощами. Помидоры черри разрезаем пополам, сладкий перец режем соломкой, морковь нарезаем ломтиками среднего размера:

Брокколи разбираем на соцветия. Кладём подготовленные овощи на противень, застеленный фольгой. Поливаем их оставшимся оливковым маслом. Солим, перчим. Аккуратно перемешиваем:

Возвращаемся к рыбе. Выкладываем её на овощи. Противень сверху накрываем фольгой и вилкой делаем в ней отверстия в хаотичном порядке (для того, чтобы выходил пар). Отправляем наше блюдо в духовку, разогретую до 200°С, на 15 минут. Затем снимаем фольгу и запекаем ещё 20 минут:

По истечении указанного времени вытаскиваем противень из духовки:

Раскладываем рыбку с овощами по тарелочкам и подаём:

Готово!

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали!

Мы на Дзен и Инстаграм.

Всем привет! Сегодня приготовим на скорую руку сытный завтрак с творогом и зеленью. Мы любим такие рецепты - всё смешал и в духовку. :) Такой завтрак всегда получается ароматным, сочным и очень вкусным. Сверху хрустящая корочка, а внутри он остаётся мягким. Прекрасно подходит для выходного дня. Поехали!

Ингредиенты:

· Творог пастообразный (5-9%) – 500 грамм

· Молоко – 300 мл

· Мука – 260 грамм

· Сыр плавленый – 140 грамм

· Сыр твёрдый – 50 грамм

· Яйцо – 2 штука

· Укроп - средний пучок

· Сливочное масло - 1 чайная ложка

· Разрыхлитель - 1 чайная ложка

· Соль, перец, специи - по вкусу

Способ приготовления:

Яйца вбиваем в глубокую миску. Солим, перчим и добавляем любимые специи. Мы сегодня в качестве специй использовали приправу хмели-сунели. Немного взбалтываем венчиком:

Далее вливаем молоко (оно должно быть комнатной температуры). Слегка размешиваем:

Теперь подсеиваем всю муку. Всыпаем разрыхлитель. Хорошо перемешиваем, стараемся разбить все комочки. Смесь должна стать однородной:

Добавляем размятый творог, натёртый на средней тёрке плавленый сыр и мелко порубленный укроп (немного укропа оставляем для подачи). Ещё раз размешиваем:

На заметку! Для того, чтобы плавленый сырок легче было натереть, за 15-20 минут до начала готовки уберите его в морозильную камеру.

По консистенции тесто должно получиться достаточно густым. Оно будет медленно сползать с ложки. Если тесто получилось жидковатым, то добавьте 1-2 столовые ложки (без горки) муки:

Сковородку (или противень) застилаем фольгой, смазываем сливочным маслом. Диаметр нашей сковороды 30 см, диаметр дна 24 см.

Выкладываем тесто на сковородку и распределяем его при помощи столовой ложки:

Посыпаем натёртым на средней тёрке твёрдым сыром. Отправляем наш завтрак в духовку, разогретую до 200°С, на 35 минут:

По истечении указанного времени вытаскиваем сковороду из духовки:

Готовый завтрак посыпаем оставшимся укропом, разрезаем на порционные кусочки и подаём:

Готово!

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали!

Мы на Дзен и Инстаграм.

Всем привет! Очень любим завтракать именно таким салатиком. Он невероятно прост в приготовлении, а на вкус - просто шикарен! Кстати! Такой десерт хорошо подойдёт для лёгкого романтического ужина!:)

Ингредиенты (на 2-е порции):

· Банан – 1 штука

· Киви – 2 штуки

· Апельсин – 1 штука

· Йогурт натуральный – 220 грамм

· Кукурузные хлопья – по вкусу

· Любая ягода – для украшения (не обязательно)

Способ приготовления:

Нам нравится выкладывать этот салатик слоями и подавать порционно. Итак, готовим первую порцию. Фрукты хорошо моем. Банан очищаем от кожуры и нарезаем довольно мелкими кубиками. Выкладываем на дно креманки буквально одну чайную ложку йогурта, а затем 1/2 часть нарезанного банана:

Поливаем бананы йогуртом. На йогурт кладём кукурузные хлопья (предварительно их нужно слегка разломать в ладошке, чтобы они стали помельче):

Подошла очередь киви. Очищаем один фрукт от кожуры и тоже нарезаем небольшими кубиками:

Добавляем йогурт и немного хлопьев:

Далее разрезаем апельсин пополам. Нарезаем его довольно толстыми кружками, а затем произвольными кусочками (кожицу срезаем).

Выкладываем 1/2 часть апельсина на хлопья:

Не забываем полить йогуртом. Посыпаем кукурузными хлопьями (в этот раз не разломанными):

Если есть желание и возможность, то можно украсить наш салатик свежей или замороженной ягодой. Точно также готовим вторую порцию салата:

Готово!

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали!

Мы на Дзен и Инстаграм.

Всем привет! Обожаем такие рецепты, которые предусматривают приготовление полноценного обеда в одной посуде. Вы тоже?:) Тогда приступим к приготовлению нежнейших тефтелек с моцареллой и гарнира к ним в одной сковороде! Поехали!

Ингредиенты:

· Фарш (свинина + говядина) – 600 грамм

· Макароны (ракушки малые) - 250 грамм

· Моцарелла - 85 грамм (9 малых шариков)

· Сыр твёрдый - 50 грамм

· Томаты в собственном соку - 500 грамм

· Яйца – 2 штуки

· Молоко - 1/2 стакана

· Чеснок – 3 зубчика

· Панировочные сухарики - 1 стакан (до каймы)

· Петрушка - средний пучок

· Вода – 2 стакана

· Растительное масло – для смазки сковороды

· Соль, перец, специи - по вкусу

Способ приготовления:

Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем его через пресс. Добавляем к фаршу панировочные сухарики, чеснок и твёрдый сыр (натёртый на средней тёрке). Солим, перчим. Пока не перемешиваем:

Далее вливаем молоко, вбиваем яйца и добавляем мелко нарезанную петрушку. Вот теперь все ингредиенты перемешиваем (удобнее всего это сделать руками):

Формируем из полученной смеси тефтели. В середину каждой вдавливаем шарик моцареллы и снова формируем “колобок”. Кстати, всего у нас получилось 9 крупных штук:

Хорошо разогреваем большую сковороду (или сотейник), слегка смазанную растительным маслом. Вливаем в сковородку 1/2 часть томатов в собственном соку (предварительно их нужно нарезать кусочками). Сверху выкладываем наши тефтельки:

Затем выливаем оставшиеся томаты и 1 стакан воды. Добавляем любимые специи (мы использовали 1/2 ч.ложки сушёного базилика). Ждём пока закипит и переключаем конфорку на медленный огонь. Готовим 1 час с закрытой крышкой. Примерно через полчаса переворачиваем тефтели и готовим дальше:

За 10-15 минут до готовности открываем крышку и добавляем макароны. Тут же подливаем ещё 1 стакан воды (макароны должны быть полностью покрыты жидкостью). Солим, перчим:

По истечении указанного времени отключаем конфорку:

Раскладываем по тарелочкам, украшаем зеленью и подаём:

Готово!

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали!

Мы на Дзен и Инстаграм.

Всем привет! Готовим сегодня очень вкусные и ароматные кексики! Нам они безумно нравятся тем, что по структуре всегда получаются лёгкими и воздушными! Поехали!

Ингредиенты:

· Мука – 250 грамм

· Яйца – 2 штуки

· Лимон – 1 штука

· Сахар – 140 грамм

· Кефир – 130 грамм

· Сливочное масло – 60 грамм

· Растительное масло – 60 грамм

· Сода – 1 чайная ложка (без горки)

· Соль – щепотка

· Ванилин – 1,5 грамма

· Смородина – 150 грамм (не обязательно)

Способ приготовления:

Размягчённое сливочное масло кладём в глубокую миску. Добавляем весь сахар и щепотку соли. Перемешиваем масло с сахаром сначала выключенным миксером (или лопаточкой), а затем взбиваем на небольших оборотах пару минут:

Примечание! Для того, чтобы все ингредиенты легко объединялись между собой, они должны быть комнатной температуры.

Далее вливаем растительное масло. Взбивать не прекращаем:

Теперь по одному вбиваем яйца. Каждый раз перемешиваем миксером:

К полученной массе добавляем цедру одного лимона и 3 столовые ложки лимонного сока. Хорошо размешиваем:

Вливаем кефир и снова перемешиваем миксером:

В отдельной ёмкости смешиваем муку, соду и ванилин. В пару подходов подсеиваем сухие ингредиенты к полученной ранее смеси. Взбиваем также миксером (буквально по 10 секунд):

По консистенции тесто получится достаточно густым, будет медленно сползать с ложки.

Если используете смородину, то добавьте к ягоде 1-у столовую ложку муки или крахмала и перемешайте. Это делается для того, чтобы ягодки не утонули в тесте и при выпекании сильно не полопались. Добавляем смородину в тесто и аккуратно перемешиваем лопаточкой. Оставшуюся (после обвалки ягоды) муку/крахмал в тесто добавлять не нужно:

Раскладываем тесто по формочкам (заполняем на ⅔). Мы сегодня использовали силиконовые формы, ничем их не смазывали. Всего у нас получилось 16 кексиков. Отправляем кексы в духовку, разогретую до 180°С, на 20-25 минут:

Готовность проверяем как обычно - воткнув в выпечку деревянную палочку. Если на выходе она сухая, значит кексы пора вытаскивать из духовки:

Извлекаем наши кексы из форм. Сверху можно посыпать сахарной пудрой (не обязательно). Наливаем чай и наслаждаемся отличным вкусом и цитрусовым ароматом!:)

Готово!

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали!

Мы на Дзен и Инстаграм.

Всем привет! Этот нежный десерт готовится очень легко и просто! А его яркий вкус и вид приятно удивят всех домочадцев!:) Кроме того, приготовление не отнимет у вас много времени. Поехали!)

Ингредиенты:

· Сметана (15%) – 800 грамм

· Смородина – 300 грамм

· Малина – 200 грамм

· Сахар – 140-160 грамм (по вкусу)

· Вода – 100 мл

· Желатин быстрорастворимый – 30 грамм

· Ванилин – 3 грамма

· Кокосовая стружка – для посыпки (по желанию)

Способ приготовления:

Ягоду ополаскиваем под холодной водой и пока отставляем в сторонку. Кстати! Можно взять любую вашу любимую ягоду.

В глубокую миску кладём сметану (комнатной температуры), добавляем сахар и ванилин. Перемешиваем венчиком и оставляем на столе на 5-7 минут (для того, чтобы сахар растворился):

Мы не любим приторно-сладкие десерты, поэтому берем 140 грамм сахара. Вы ориентируйтесь на свой вкус.

В это время займёмся подготовкой разъёмной формы. Плотно оборачиваем её пищевой плёнкой снаружи. Это делается для того, чтобы наш десерт не вытек. Дно формы также застилаем пищевой плёнкой (так в дальнейшем будет удобнее извлекать десерт). А для того, чтобы бока нашего лакомства были идеально ровными и гладкими,  вырезаем из обычной мультифоры полоски и как бы приклеиваем их к бокам формы (при помощи воды).

У нас форма диаметром 20 см.

Желатин всыпаем в небольшую ёмкость, заливаем тёплой водой и ставим на медленный огонь. При постоянном помешивании ждём полного растворения желатина. До кипения доводить не нужно:

Горячий желатин тонкой струйкой вливаем в сметанную массу. Сразу же хорошо перемешиваем:

Небольшую часть ягоды оставляем для украшения готового десерта. Остальную ягоду добавляем к приготовленной смеси. Аккуратно перемешиваем уже не венчиком, а столовой ложкой:

Желе с ягодами переливаем в подготовленную форму. Сверху выкладываем отложенные ягодки смородины и малины.

Убираем десерт в холодильник до полного застывания желе. На это уйдёт около 2,5 часов:

По истечении указанного времени вытаскиваем нашу вкусняшку из холодильника. Снимаем пищевую плёнку. Если вы не использовали мультифору, то тогда тонким ножом отделите десерт от формы. А если использовали, то сразу перекладываем десерт на сервировочное блюдо, а затем убираем мультифору. При желании можно посыпать наше лакомство кокосовой стружкой:

Нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся изумительным десертом!

Готово!

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали!

Мы на Дзен и Инстаграм.