WatermelonAra

Доброго времени суток уважаемые пикабушники. Наконец у меня назрела эта тема, как правильно выбрать вино, как распознать его качество, с чем его сочетать и всё такое если вы хотите получить гастрономический оргазм.

Для начала всем стоит знать, что наука которая изучает алкоголь и вина-это ЭНОЛОГИЯ. По этому запросу в поисковике, вы можете найти почти всё вас интересующие. Также есть куча разных книг по алкогольным напиткам, от маленьких буклетиков и до огромных справочников.

И так, предположим вам захотелось выпить хорошего вкусного вина, но вы не знаете как его выбрать и боитесь наткнутся на разбавленый соком спирт. Что нам нужно знать.

Для начала хочу сказать, что даже коробочное вино может быть вкусным, это вариант для тех у кого совсем мало денег, тут уже как упадёт случай.

Далее разделим вина по ценам, все неплоие вина начинаются в диапозоне от 300-350 рублей.

Более хорошие вина, но как правило которые больше всего подделывают стоят от 350 до 500-600 рублей. Такие вина следует покупать в специальных магазинах.

Далее идут вина уже которые можно смело брать, посмотрев только на этикетку, это от 700 до 1500 тысяч рублей.

Ну заканчивает наш хит-парад элитые вина от 2000+ тысяч рублей, короче до бесконечности, их можно не покупать, такие вина тоже своеобразные, да и вообще бутылочка за 5000 не очень то манит себя купить.

И так, мы выяснили что хорошее вино стоит от 300 рублей. Теперь рассмотрим производителей и все признаки по которым можно отличить подделку.

Россия (Крым) - такие вина обычно ниже отметки в 300 рублей, с ними нужно быть очень аккуратными при выборе. На них реально лучше смотреть где произведено, как выглядит сама бутылка, без повреждений, без попыток вскрытия, ещё любят залепить магазинной этикеткой страну производителя и т.д., такое не берём.

Далее, все зарубежные вина должны быть разлиты в бутылках объёмам 0.75 литра, все что разлиты меньше или больше, это всё подделки, ну только если это не исключение в размером 5000 тысяч рублей.

Второй важный признак, хоть и банальный, на этикетке всё написано на английском или на любом не знакомом вам языке. Там мы уже пытаемся найти название производителя, страну, регион, название вина полное.

Третье правило, которое на самом деле тяжело сейчас проверить, на каждой пробке, есть специальная маркировка производителя и серийный номер, который произвёл это вино. Честно говоря, не разу не натыкался на это всё на пробке, только торговый знак обычно пишут.

Перейдём наконец к вкусовым качествам. Сразу скажу что если вы открыли вино и от него несёт спиртом, оно скорее всего либо палёное либо это вино которому надо немного постоять открытым и наполниться кислородом. Но в России как правило доминирует первый вариант.

Все знают что есть сладкие, полу-сладкие, сухие, полу-сухие и игристые вина, но мы будем выбирать по другим качествам.

1)Сочное и фруктовое - как правило освежающее, доступное по цене и с восхитительным чистым вкусом, ярким представителем такого вина может быть Чилийское Мерло!

2)Шелковистое, с клубничным оттенком - это спелое душистое вино с ароматом красных ягод, классическим сортом является Пино Нуар.

3)Насыщенное с черносмородиновым оттенком - это вина с храктерным ароматом чёрной смородины, как правило их изготавливают из сорта Каберне Совиньон.

4)Пряное, тёплое - это вина с богатым букетом, где сочетаются аромат лесных ягод, чёрного перца, шоколада, дыма. Такие вина я сам не пробовал, но советую Астралийские вина, сорта Шираз.

5)Согревающие это сладкие креплёные винас богатым букетом. Лучше всего попробовать портвейн.

6)Сочное, кисло-сладкое - вина с травянистым оттенком и кисло-сладким вкусомкрасных фруктов, тут можно выбирать Итальянские вина.

6)Нежно розовое. Душистые, сухие и освежающие. тут выбор падает на такие регионы как Прованс и Наварра.

7)Абсолютно сухое, нейтральное - это яркие освежающие вина, на основе таких сортов как Мюскаде и Вердиккью.

8)Бодрое, зелёное - тут не могу посоветовать конкретные вина, знаю что лучшим выбором будет Новозеландский Совиньон Блан. У него будет резковатый вкус с тонами крыжовника.

9)Насыщенное, ореховое. Тут все вина с мощным и изысканным вкусом. Лучшим выбором будут белые вина Бургундии.

10)Зрелое или с тонами жареных тостов. Тут преобладают ароматы персиков, абрикосов, и тропических фруктов с богатыми тёплыми оттенками. Тут самый известный всем представитель Шардоне, лучше асвстралийский.

11)Ароматическое - душистые вина с оттенком ароматических цветочных ароматов - из сорта Геверцтруминер

12)Игристое. Ну, тут конечно ничего советовать не буду, единственное что могу сказать, так это то, что лучшее шампанское даелают в регмоне Шампань!

13)Золотистое, сладкое. это обволакивающий, нежный вкус с насыщенным ароматом персиков, абрикосов и мёда. Для примера попробуйте вина Сотерна.

14)Бодрящее, крепкое. Это очень сухие вина, с оттенками кислых фруктов и орехов. Пимер: Херес!

Так, вот мы разложили по полочкам категории. Теперь я представлю вам две с схемы, которые я прочитал в одной из первых книг про вина, и если мне надо выбрать вино, я и по сей день ими пользуюсь.

Инфу брал из своих лекций книг. Спасибо за внимание.