В предыдущих частях я рассказывал о том как мы добирались до долгожданной стажировке с группой студентов из харьковского общепита. В этой части будет описание непосредственно стажировки студентов и небольшое описание отеля.
Отель и казино был построен в 1970 году, одна из двух 25 этажных башен. Он расположен на одном из берегов Нила в 5 км от центра города. Панорама которая открывается с 25 этажа, особенно в вечернее время, редко кого оставляет равнодушным. Мирное течение Нила, автомобильный трафик, и светящийся огнями ночной Каир оставляет незабываемые впечатления.
Как я уже описал ранее, наша группа добралась к месту стажировки с опозданием. Одновременно с нами приехали ещё три студентки с калужского филиала РМАТа. После обзорной экскурсии по отелю, нам провели однодневный обще информационный тренинг об отеле. Где рассказывалась история создания отеля и общие правила компании. После общего тренинга нас поделили на две группы обучения. Меня, Катю и двух девочек из Калуги отправили на обучение работы крупье. Остальные студентки в ресторанный департамент. Как определяли кого в какую группу отправить, я полагаю, что девочек в ресторан брали по внешним данным. Получив по пакету с формой мы приступили к обучению.
Обучение на крупье (dealer), было базовым, наша задача была за три четыре дня научится перемешивать карты, собирать фишки и выучить две игры: покер и холдемс покер. Отмечу, что наши учителя были все в возрасте и эта работа считалась почетной и высокооплачиваемой. И вот первый день работы в казино! Отношение сотрудников было в основной массе благожелательной, все улыбались знакомились. Мало кто из египтян знал тогда что то об Украине, основные ассоциации были с "Динамо Киев", пару фанатов этой команды называли мне состав, но я к сожелению кроме Блохина, Лобановского особо никого не помнил. В целом в те годы Украина и Россия воспринимались как СССР, тем более с девочками из Калуги мы общались на одном языке.
Возраст сотрудников казино был от 20 лет и до очень взрослого, там еще работали те, кто открывал его вначале. Директор казино был британец мр. Клейн, его зам был египтянин мр. Али. Весь остальной персонал тоже были египтяне. Позже подружившись с некоторыми египтянами, нам рассказали, что те кто был с открытия казино очень обеспеченные люди, миллионеры. В то время я так понял камер нормальных не было.
Непосредственно в казино находился бесплатный бар, заказы по кухне приносили из room service, игровые автоматы, столы с рулеткой, Блэк Джек, покером и холдемс покером. Мы стояли за покером и собирали фишки на рулетке. Я до сих пор поражаюсь как быстро считали выигрыш на рулетке крупье, бывали такие завалы, что иногда ты не успеваешь собирать проигранные фишки, в столбцы по 10 шт, и нам помогали крупье. Эта была механическая работа и не очень интересная. Другое дело, когда ты стоишь за покерным столом и сам раздаешь игру. Я заметил такую особенность, что когда ты начинаешь только работать у тебя есть огромный фарт, и казино выигрывает очень часто. В таких случаях игроки просили тебя заменить. Но пит босс отказывал игрокам и периодически те устраивали своеобразные забастовки отказываясь играть с тобой и ожидали замены.
В основном игроки были из арабских стран, кроме самих египтян, им запрещено играть в казино. Некоторые из них не знали даже английского языка. Они приходили в далабеях, национальная одежда, и арафатках. Получая весь год деньги в своих странах, они потом на 1-2 месяца выезжали в Египет и отрывались по полной. Бесплатный алкоголь, возможность познакомиться с девушками лёгкого поведения, таковые были из Судана и других арабских стран, казино было для них как каникулы для школьников. Гости из саудовской Аравии заказывали себе хайнекен, и Рэд лейбл, но приносили им Стеллу или сакару местную и виски по проще. Вкус они сильно не разбирали важно было что бы вокруг остальные видели что они випы. Забегу на перед, в следующем году я работал как официант в этом же казино. И бывали такие случаи, что гость не верил, что ты принес именно то что он заказал и просил принести и открыть пиво при нем. Если он был реальный вип то менеджер разрешал, если нет то культурно посылал в даль. Также это было местом сбора различных аферистов, которые играя там пытались познакомиться с денежными мешками и развести их на общий бизнес, очень популярная тема.
В работе в казино было больше приемуществ чем в к примеру в ресторане или баре отеля. Было два выходных дня, а не один, выше оплата труда немного, частые перерывы и типа более высокой статус. Когда ты стоишь на позиции крупье и тебе везёт, то тебе кажется что выиграть у казино это легко. Но были гости, которые проигрывали очень большие суммы, один из них пытался покончить с собою в отеле, его спасли, дали возможность бесплатно проживать в отеле. Этот гость как несчастный наркоман приходил каждый день в казино, напивался и проигрывал долларов сто, продолжая верить в свою удачу.
Немного об условиях труда. Нас поселили в квартирах в трёх минутах от отеля, девушек отдельно от парней. Студенток с Калуги в отеле. Питались мы в столовой для персонала, там был шведский стол, обеды были приличные, из напитков помимо чая или кофе были соки, кола и б/а пиво. Была и столовая для обычного персонала, грузчики, уборщики и прочие. Там была та же еда, только порционая и мясо реже было. На завтрак мы ходили в основном с Андреем, заказывали омлеты из 6-8 яиц. Повара раздражались и скандалили с нами. Но после того как пришел один раз старший менеджер, и мы со своей стороны объяснили, что нам не хватает стандартного омлета, мы молодые, активные парни и ходим в спорт зал, он посмеялся вместе с нами и больше не было таких проблем. Оплата была в казино около 300 уе, в местной валюте в месяц, в ресторанах немного меньше. Работали по 8 часов в день. На другом берегу Нила был ещё один отель шератон, там мы могли заниматься в спортзале и плавать в бассейне.
В целом досуг был делом сугубо личным каждого, девушкам было проще, после работы частые свидания в ресторанах с гостями, экскурсии. Чаевые в отеле всегда собирались централизованно, многие гости оставляли очень хорошие чаевые девушкам, но они все шли в общую банку, а от туда им ничего не доставалось. Это вызывало иногда у девушек скандалы с менеджерами, бывали случаи что гости отдельно оставляли 100 уе на всех и 100 девочке, но по-моему все равно все забирали. И тогда наши девчонки химичили или втихоря как то брали чаевые или им дарили подарки за отелем. Поэтому походы погулять у них были постоянные, это не относится я думаю к каким то сексуальным отношениям, для арабов было пристижно посидеть в ресторане с красивыми молодыми, почти все блондинки, девушками. Правда было пару девушек кто завели романы с египтянами из персонала, но кому чего не хватало. Нам с Андреем было скучнее, было много свободного времени, спортзал, бассейн и мы пытались где то найти подработку, но это было не реально. В целом после этой поездки, я понял что мы не так уж плохо и живём в Украине, хотя конечно же это было очень относительно. Дело в том что на то время огромное количество старых автомобилей, 70х годов на улице, грязь везде, были нам не привычны. Передвигались на такси или пешком по району, на автобусе один раз прокатились, в него на ходу нужно было запрыгивать и сходить. Отели в Каире были как островки в океане хаоса и мусора. Работать в отеле было для египтян престижно, там платили выше среднего.
Стажировка окончилась через три месяца, несмотря на некоторые шероховатости, мы сработались нормально, нас просили остаться по дольше, кто то уезжал позже, кто то рвался уже домой. Тогда мы не знали что часть ещё вернётся в следующем году. Не всегда мы студенты вели себя культурно, был иногда синдром окупантов, но это больше не от недостатка воспитания, а юношеский максимализм. Можно много ещё рассказывать о стажировке и отдыхе, если будут вопросы, в комментариях с удовольствием отвечу. Спасибо за ваше внимание с уважением Роман.