Войти
Войти
 

Регистрация

Уже есть аккаунт?
Полная версия Пикабу
Okhalnik  
Пикабушник 1 год 7 месяцев 4 дня
  • 41610
    рейтинг
  • 3991
    комментариев
  • 46
    новостей
  • 17
    в "горячем"
  • Поставил 7833 плюса и 887 минусов
  • Отредактировал 0 постов
  • Проголосовал за 0 редактирований

Секрет

А ничего я вам не скажу!

  •  
  • -57
  •  

Залипли на хинкали

А вот мы с женой залипли на хинкали.

Полный афуенчик!

Тока обязон надо самим делать.


Специально, для домашних полуфабрикатов купили морозильный шкаф. Долго думали, сомневались…а теперь довольны, как слоны (слон и слонихушка). Думали, что объем его будет избыточным. Какое там!!! Тут же забили низ скумбрией и селедкой. Эти рыбы обязательно надо вымораживать, перед засолкой, чтобы обеззаразить. Об этом в рыбном посте напишу.

А верх забили мясом, фаршем и домашними полуфабрикатами – хинкали, пельмени, котлетки, люля-кебабы, перемячи и прочим).


Итак!

Говяжий оковалок или лопатку (важно с жирком) на фарш.

Покупаем деревенское качественное мясо. Не в магазинах! В каждом городе найдутся торговые ряды сельхозпродукции.

Не советую добавлять свинину! Это не пельмени. Хотя…дело вкусов.

Кладут баранину, но лично я не любитель. Можно нарваться на некачественную, с бараньим запахом. Но если научиться правильно выбирать мясо, то наверно будет тоже вкусно.


При покупке мяса, выяснить у продавца – когда резали. Парное мясо не рекомендуют сразу для готовки. Оно должно созреть В ХОЛОДИЛЬНИКЕ пару дней. Грузины держат его в холодильнике 3 дня. Кроме того, в нем присутствуют гормоны стресса (адреналин, норадреналин). Лучше, чтобы они успели разрушиться. Продавцу надо так и сказать, что вам надо знать для созревания мяса. Иначе он конечно скажет, что резали 2 часа назад).


В фарш КИНЗУ!

ЭТО ГЛАВНЫЙ И ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ КОМПОНЕНТ, ИЗ ПРИПРАВ!!!.

Достаточно много кинзы, чтоб весь фарш с рублеными листиками был. Я кладу целую магазинную упаковку на 1-1,5 кг мяса. Хороший такой, увесистый пучок.

Рубленый (не провернутый) лук - тоже довольно много, сушеный базилик, перец черный и красный, кориандр щепотку. Соль. Приправы можете сами компоновать. Только советую красный перец тоже использовать, если вообще перец используете. Черный его не заменяет. Но, если перец никакой не жалуете, то можно и вообще без них. Я пробовал – тоже замечательно выходит!


Если фарша оказалось многовато, то мы шлепаем из него люля-кебабы, на шпажках. И тоже в заморозку. Как заморозится – сразу обязательно обернуть целлофановыми пакетиками! Как и хинкали, кстати! Иначе быстро высохнут. Люля жарим прямо в духовке, положив концы шпажек на бортики противня.


Тесто делаю с добавлением яичных белков (без желтков), ржаной муки (25-30%). Оно почему-то с ржаной мукой прочнее становится (при прочих равных) и более липкое, что облегчает лепку. Соль, конечно.


Яичные желтки потом отвариваю, свернув в пакетик, из пленки для запекания. В простых пакетах отваривать нельзя. Из полимеров переходят в пищу опасные вещества. Только в термически предназначенных.

И делаю домашний майонез, в блендере (желтки, сметана, горчица, оливковое масло, лимонный сок, сахар, соль). И никаких понимаешь спредов, косервантов, пальмовых масел! Только долго не храните. Консервантами выступают только лишь соль и сахар. Это слабовато, в таких их количествах.


Варить хинкали полчаса!

Не 10 минут блин! И не 15! И, тем более, не "до всплытия"!!!

Какой-то дурак ляпнул про пельмени, что «как всплыли, так готовы», потому что «он так догадался», так все и повторяют!

Всплыли – значит разморозились и прогрелись! И только!

Мясо внутри должно ужаться и выдать бульон!


А потом....

Надкусываешь край хинкаля....и этот бульон блеан (вы поняли – какое слово я подразумевал).....выключает сознание!


Хинкали надо есть с кетчупом, шашлычным соусом или вообще без всего.


Чачу с успехом заменяю водкой !

Показать полностью
  •  
  • -12
  •  

Павленский

Павленский теперь банк Франции поджег!

Ну, ребята...ну я не нааааю....!


Если в России, прибив мошонку к Красной Площади и запалив двери ФСБ, он еще ну хоть как-то мог прикинуться эдаким борцом с чем-то там....с темными силами какими-нибудь.

То теперь он против чего и кого???

Или может во Франции силы еще темнее оказались???

50 оттенков темного...мать итить...!


Думаю, надо бы его куда-нибудь в Уганду запердолить! Или в Ливию.

В Колумбию тоже можно.


Они там сами его мошонку охотно прибьют куда надо. И инструмент выделят.

Да и силы там - ну уж темнее просто некуда.

Павленский Павленский, Политика, Протестующие, Психиатрия, Клоун
  •  
  • 2
  •  

Ты зашел не в тот район

Ты зашел не в тот район
  •  
  • -39
  •  

Женщины....)

Какое-то время встречался с одной моделью. Достаточно именитой, в масштабах региона.

Весьма взбалмошной, несколько циничной и умеренно адекватной.

В самом начале она мне заявила, чтоб я себе лишнего не воображал, что она всего лишь держит меня, чтоб попользоваться. Типа позволяет, пока её устраиваю)

Я прекрасно знал об её контактах и с другими мужчинами.

И, конечно, относился к ней соответствующе. Т.е. своей девушкой не считал. Но относился к ней добродушно и с юмором.

И вот, в какой-то момент, она мне закатывает скандалище!

И предъявляет, ни много ни мало....:


- Ты оказывается мне ТОЖЕ изменял!!!!!!


ТОЖЕ, ребята! Понимаете?)

Мне это показалось настолько фееричным, что я гоготал в голос, пока она меня била подручными средствами.

Потом, конечно, была отправлена в пешее путешествие)

Хотя и беззлобно)

Дело довольно давнее, но вспоминается легко и весело).

  •  
  • 1696
  •  

Брачная ночь

- ну как твоя брачная ночь? Всё получилось?

- ну так.....с грехом пополам...

  •  
  • -29
  •  

КТО СО МНОЙ БУХАТЬ ????

КТО СО МНОЙ БУХАТЬ ???? Юмор, Политики, Пьянка, Длиннопост
КТО СО МНОЙ БУХАТЬ ???? Юмор, Политики, Пьянка, Длиннопост
Показать полностью 1
  •  
  • -36
  •  

ИГРА ПРЕСТОЛОВ 8-й сезон

Тормунд успеет сообщить Джону о прорыве Стены армией мертвых.

Джон Сноу быстро соберет все семьи Севера в Винтерфеле.

Они сообща установят оборонительные механизмы на стены и выроют ров, с отвесной стеной, зальют ее водой, чтобы она превратилась в лёд.

Сэм Тарли добьется встречи с Дейнерис и убедит ее доставить его и Красную Женщину в Винтерфел на драконе.
Он нанесет на стены рва и замка древние знаки. Из-за этих знаков, мертвые не смогут перейти ров, а дракон-ходок не сможет нанести вред замку.

Армия мертвых будет стоять вокруг Винтерфела месяц.


Король Ночи прилетит в Королевскую Гавань на драконе и атакует его с воздуха, нанеся много разрушений. Затем улетит.

В Королевской Гавани начнется паника и неразбериха. Серсея наконец поймет масштаб угрозы.


Сэм найдет способ обратить дракона-ходока обратно в живого. Для этого он попросит содействия Красной Женщины.

Так же обратится в живого один из ходоков, который окажется рядом с драконом, в момент его обращения.
Этот бывший ходок расскажет людям много важных вещей.

Позже Сэм и Красная Женщина сначала превратят великана Вун Вуна в обычного мертвого, затем Красная Женщина вернет его к жизни.


Рамси окажется в армии мертвых. Ходоки сделают и его ходоком.

После этого, армия мертвых обойдет Винтерфел и двинется в Королевскую Гавань.


Красная Женщина станет невидимой для мертвых. Будет один на один сражаться с ходоком, но не сможет победить его. Сама так же останется невредимой.


Серсея узнает, что Джон это Таргариен, захватит его в плен и приговорит к казни, через сожжение на костре.

Костер разгорится, но Джон останется невредимым. Толпа преклонит перед ним колени.

Арья Старк убьет Серсею своей Иглой.

Джейми Ланнистер покончит с собой.


Дейнерис прибудет на драконе на площадь казни Джона и объявит всем, что Джон Сноу, на самом деле, Таргариен. И единственный законный наследник Железного Трона.

Дорн признает Джона своим королем, пришлет армию для битвы с армией мертвых и присоединится к 7 королевствам.


Пёс попросится на службу к Джону.

Тормунд станет Лордом Командующим Ночного Дозора и прибудет на помощь к Джону.

Войско Ланнистеров присягнет новому королю Джону Сноу.

Сэм Тарли станет Верховным Мейстером.



А теперь расслабьтесь, ребята!)


Всё это я придумал сам. Просто от балды)))


Так что не расстраивйтесь, что вы узнали сюжет, до просмотра!)))


Я понятия не имею – чего там будет, но согласитесь, местами вышло красиво и моя версия в чем-то имеет право на существование)))


СЕВЕР ПОМНИТ!!!

Показать полностью
  •  
  • -35
  •  

Ну что...Каталония наш!!!

Теперь осталось туда мост построить...)

  •  
  • -66
  •  

Дракарис!

А ведь огнедышащие драконы скорее всего реально существовали.

Лет наверно с 15-20 назад были дискуссии, на эту тему, после того, как были найдены черепа динозавров, с симметричными полостями и каналами, ведущими наружу. В которых, как предполагалось, были железы, вырабатывающие два химкомпонента. Безопасных по отдельности.

При соединении которых происходило воспламенение смеси.

Никакого другого предназначения этих полостей никто объяснить не смог.

Так же в месте их находки на стенах пещер были обнаружены следы воздействия высоких температур.

Аргументом противников было то, что тогда требовалась бы огнезащита ротовой полости.

Но вот выясняется, что такая защита не нужна.

И пламя образуется не внутри любой части животного, а снаружи. Уже после выброса струй компонентов.

Доказательство - существование создания, с подобным механизмом, и в наши дни: https://m.pikabu.ru/story/otkuda_u_zhukabombardira_pulemetyi...

И никаких контраргументов, кроме "этого не может быть, потому что этого не может быть никогда" никто так и не представил!

Живите теперь с этим, ребята)


P.s. природа изобретала и намного более сложные механизмы, чем простенькие орудия химзащиты, вроде выброса химически агрессивных едких веществ, токсинов (змеи, лягушки) и непереносимых вонючек.

  •  
  • -14
  •