ЗОЖ или помешательство?
Год назад коллега сходила на какой-то семинар, где индийский гуру рассказывал как стать счастливой, познать тайны вселенной и всё такое. После семинара коллега вдохновилась и решила нести свет знаний в массы. Сначала это были редкие беседы в курилке. Потом коллега отказалась от мяса и всех продуктов животного происхождения. Купила специальный прибор для выращивания микрозелени и постепенно стала сыроедом. Всё бы ничего, но она стала страшно агрессивной. Ненавидит всех кто ест мясо, в очень агрессивной форме навязывает свои взгляды, не считаясь с мнением окружающих. Свой образ жизни она называет ЗОЖ-ем и считает единственно верным и возможным. А кто так не живёт враги. Окружила себя такими же агрессивными фанатиками, постоянно твердит о пользе сыроедства, раздаёт рецепты блюд из сырых продуктов.
Коллектив пытался до неё донести, что своим поведением она отталкивает людей от себя. Возможно польза в ЗОЖе есть, но маниакальное желание любым путём причинить ЗОЖ пугает. В итоге в коллективе стараться избегать общения с ней.
Настоящий шоколад. Делаем сами
Пробовали ли Вы когда-нибудь настоящий шоколад?
Я не о том шоколаде, который красуется на прилавках наших супермаркетов.
В этой статье я вкратце расскажу немного о настоящем шоколаде и о том, как любой из нас может стать домашним шоколатье, изготовляя для своих близких и друзей натуральный и необычный по своим вкусовым качествам шоколад.
Весь массовый шоколад, который представлен на полках наших сетевых магазинов, произведён промышленным способом. Промышленный шоколад изготавливается за короткий период времени, через ускоренное перетирание какао-бобов в стальных валковых меланжерах. Такой шоколад знатоки называют стальным, так как продукт обогащается производственным металлом. Промышленники используют в своём производстве единственный и самый простой сорт какао-бобов "Forastero", доля которого на шоколадном рынке составляет около 95%.
Остальные 5% рынка какао бобов относятся к ароматическим сортам, таким как Криолло, Тринитарио и некоторых других из которых изготавливается ремесленный шоколад.
Какао дерево
Аромат сырых какао-бобов оригинален, но более насыщенным и особенным он становится после процесса мягкой обжарки. Тонкие нотки ягодного или фруктового привкуса, слабая или более выраженная кислотность, малая или средняя горечь, всё это можно найти в ремесленном шоколаде.
Естественная фермерская ферментация какао бобов
Естественная фермерская ферментация какао бобов
Каждый сорт и партия какао-бобов имеет свой индивидуальный вкус, зависящий от ферментации, процесса и времени обжарки.
От какао плода до крупки
Обжаренные какао-бобы измельчаются и освобождаются от своей оболочки шелухи (какао-велла) и начинают именоваться какао-крупкой. От 24 до 48 часов уходит на их щадящее и бережное перетирание каменными жерновами в специальном меланжере.
Так какао-бобы начинают претворяться в жидкий шоколад, которому Вы на своё усмотрение можете придать необходимый процент сладости. Экспериментальное поле полностью открыто для Вас. После этого, только остаётся правильно разлить горячий шоколад по формам.
Несколько лет назад, делал под Новый год детям так
Что для этого необходимо, как с минимальными финансовыми затратами это делать?
Я не буду рассказывать о совсем "детском" и ненадёжном способе растапливания готового шоколада на водяной бане. Я вооружусь фартуком и колпаком, приберу бороду и примусь за серьёзное мужское дело.
1. Можно обойти первый и один из сложных процессов, это обжаривание какао бобов и освобождение их от какао-веллы. Для этого достаточно купить готовую какао крупку ароматического сорта.
Какао крупка
Она есть в продаже у ремесленников, которые работают с большими объёмами и этот процесс берут на себя. Некоторые предпочитают брать какао тёртое, с которым работать легче и быстрей, но лучше какао крупка, от процесса перемола которой Вы будете получать наслаждение.
2. Следующий и один из главных этапов работы, это перемалывание крупки в меланжере. Вот на него будет необходимо потратиться один раз.
У меня такой прибор - Premier Lifestyle
Я пользуюсь индийским меланжером Premier Lifestyle. В России его можно редко у кого купить. Есть поставщик (теперь у него фирма Cacao Tree) в Питере, у которого я имел неприятный опыт покупки несколько лет назад, когда прибор пришёл из Индии мятый и на мою просьбу замены или компенсации, был дан грубый ответ. Сейчас я заказываю при необходимости меланжеры у проверенного человека, который живёт в Индии, это надёжней и дешевле. Так же, на российском рынке есть в продаже более дешёвый индийский меланжер Rawmid, его характеристики и сравнения можно почитать на сайте питерской фирмы. Я им не пользовался с самого начала, так что ничего о нём сказать не могу.
Процесс перемола крупки очень интересен и "вкусен" на запах, о нём я не буду писать сейчас подробно. Если будут вопросы, можете написать их в комментарии ниже. При постепенной загрузке в меланжер какао-крупки и превращения её в жидкую массу, я добавляю необходимое количество тростникового сахара или натурального сахарозаменителя стевии. Крупку с сахаром перемалываю не менее 15 часов, если меланжер не загружен полностью, а при полной загрузке не менее 24 часов.
3. По истечении времени необходимого для перемалывания крупки, я беру 25-30% горячего шоколада и остужаю его. К этому этапу я подхожу экономно, не пользуясь дополнительным оборудованием, а именно темперирующей машиной. Остывший шоколад я мельчу на кусочки и возвращаю обратно в меланжер.
"Горячий" шоколад 100%, температура не более 45С.
Сейчас будет требоваться измеритель температуры (пирометр), без которого не обойтись. Наступает один из важных этапов, доведение всей массы до необходимой нам температуры и разлив её по формочкам. При температуре 32-33°C я разливаю шоколад по формам и охлаждаю их. Температура в помещении на этот момент должна быть не более 20°C, воздух сухой.
При желании, перед заливкой, можете положить в формочки любые добавки в виде орешков и прочих своих лакомств.
Благодарю за внимание.
Вы хотите головоломок?
Их есть у нас! Красивая карта, целых три уровня и много жителей, которых надо осчастливить быстрым интернетом. Для этого придется немножко подумать, но оно того стоит: ведь тем, кто дойдет до конца, выдадим красивую награду в профиль!
Ответ на пост «Как не сдаваться»
Бро, попробуй диету на пару месяцев - сыроедение (овощи/фрукты, без термообработок). У меня был остеоартрит коленного сустава - не мог без боли по лестнице спуститься; а если сидел больше часа без движения (в кино/авто), то колено выкручивать начинало до дикой боли.
Как-то посмотрел фильмы Земляне, Вилки против ножей, Скотозаговор, и решил попробовать отказаться от продуктов животного происхождения. Это было 5 лет назад и это - ЛУЧШЕЕ РЕШЕНИЕ В МОЕЙ 40-летней жизни!! Боли в колене прошли спустя пару недель и с тех пор не возвращались! Прошла аллергия на кошек (глаза слезились, насморк, дышать трудно было в компании кошки), а также на некоторые продукты (шампиньоны, например).
Понимаю, что сыроедить зимой капец трудно, но судя по твоему состоянию, это намного проще, чем помирать от боли и ты ничего не теряешь.
Я сыроедил 2-3 месяца, после чего перешёл на здоровое веганство, о чём до сих пор в восторге!
Здоровья тебе, мужик! Сорян, если не в тему, просто хотел поделиться своим опытом борьбы с артритом и другими болячками, которые вылечил, сменив свой рацион питания. 🙏🏻
Родители- веганы(или сыроеды) -вообще кормят детей?
Видела ролик в сети, как родители-сыроеды довели до смерти своего ребенка. Питались только овощами, ребенок постоянно ходил голодный, просил у соседей еду. В итоге : отставание в развитии, истощение организма, болезнь…и . Медицину они тоже не признавали.
Потом в сетях гуляла новость про родителей-веганов. Ситуация такая же, но ребенок (если не ошибаюсь) выжил.
Самое странное и прям раздражающее, что родители из этих семей позволяли себе есть мясо! То есть они нормально питались, но детям давали травку пожевать. Приукрашивая все это: божественным светом, даром от Вселенной, путь к гармонии и счастью.
Неужели есть родители, которые сами не едят мясо и другие важные продукты и детям их не дают? Ну не ешьте сами, но детей кормите… Им же все это нужно, они растущий организм. Они вырастут и сами решат- быть им веганами, сыроедами…
138-й день челленджа. Самое ужасное, кажется, что родители из этих историй выводы не сделали …и их или не наказали, или мало наказали.
Знаете почему веганы и вегетарианцы такие агрессивные на нас мясоедов?
Всё очень просто они любят животных и пытаются их защитить от нас их убийц, и поедателей их плоти, их вкусного и сочного мяса. Животные это как дети, братья наши меньшие, наивные и искренние, простые, незамысловатые, уступающие нам в интеллекте и от того беззащитные перед нами.
Представьте себе ситуацию что кто то на ваших глазах поедает плоть вашего любимого песика или собачки или кошечки или не дай Бог вашего ребенка у вас какие ощущения будут от этого зрелища? Неприятные правда? Хотелось бы этого человека принимавшего или оплатившего забой вашего любимого живого существа, и сидящего с довольной физиономией поедающего его мясо и плоть, не только покритиковать, погрубить ему, покричать на него, но и применить мягко говоря насилие к нему и к его тупой и бесчувственной башке непонимающей что он творит страшные и жестокие вещи по отношению к детям и братьям нашим меньшим.
Так что на агрессию, критику, грубость идущую со стороны вегетарианцев и веганов к нам мясоедам стоит относиться терпимо, понемногу даже прислушиваться к ним чего они от нас то хотят, и возможно поискать какие то компромиссы чтобы с ними договориться, и сказать им спасибо, поблагодарить их за то что они нас не убивают за то что мы делаем с их любимыми животными по моему.
В Красноярске умер ребёнок, родители под следствием
Родители с рождения посадили ребёнка на несбалансированную веганскую диету и "лечили" нетрадиционной медициной.
Мяса, рыбы, яиц и молока в рационе не было совершенно - в итоге у 2-летней девочки развилось хроническое расстройство питания и анемия, а вирусную инфекцию она не пережила.
Супружеская пара под следствием (на фото её холодильник). Похожий случай недавно был с сыроедами из Сочи, там уже вынесен первый приговор.
Ранее:
В Сочи мать младенца, который умер от истощения, отправили на 2 месяца под домашний арест.
Ребенку стало плохо из-за длительного отказа от еды. В сети писали, что речь идет о семье известного блогера-сыроеда (сам он под арестом на 10 суток за административное правонарушение).
Суд в Сочи назначил два года исправительных работ матери скончавшегося от истощения ребенка.
Женщину судили по статьям об оставлении в опасности и неисполнении обязанностей по воспитанию.
Расследование в отношении отца (известного блогера-сыроеда) продолжается, его обвиняют по статьям об истязании и убийстве.