Всегда так?
Телеграм - Смешно до икоты!
Телеграм - Смешно до икоты!
Достаточно долго по времени, но мне кажется я справился и у меня все получилось.
Для начала сделал -«заварку».
Мука ржаная - 75 грамм;
Солод красный ферментированный - 25 грамм;
Кипяток - 250 грамм;
Кориандр (поточил в ступке) - 1 ч.л.
Все залил в термос и настоял 2 часа.
! Из такого термоса не удобно потом доставать, надо с широким горлышком!
Вместе с заваркой сделал опару:
Закваска (у меня пшеничная) - 50 грамм;
Мука пшеничная 75 грамм;
Вода - 50 грамм;
Сахар - 1 столовая ложка;
Мед - 1 столовая ложка;
Соль - 1 чайная ложка;
Также оставил на расстойку на 2 часа.
Через 2 часа заварку с опарой соединил и добавил:
Мука ржаная - 250 грамм;
Вода - 50 грамм.
Тесто получается сырое и липкое, не люблю такое)))
Оставил на расстойку на 4 часа.
Мокрыми руками переложил в форму и прижал, чтобы не было воздушных карманов. Сверху пригладил мокрой кистью для образования характерной для бородинского хлеба глянцевой корочки. И оставил на расстойку еще на 2 часа.
После расстойки, смазал верхушку еще раз водой и посыпал сверху зернами кориандра. В горячую духовку 220 градусов на 15 минут и потом еще 20 минут при 180 градусах.
Результат:
Для начала, для хейтеров (чтобы им не придумывать комментарии, а сразу копипастить, не читая пост):
- уголь неправильный
- мясо неправильное
- шашлык невкусный/жирный/постный/пригорелый/недожаренный
- а Вася Пупкин готовит правильный шашлык, а у ТСа неправильный (прости меня Вася Пупкин, если ты существуешь)
- много перца/мало перца
- картошка неправильная
- хлеб неправильный
- коптильня/мангал/шампуры/ножж/вилка/решетка неправильные
- иди, поучись готовить
Навеяно комментариями к моему посту "Быстрый плов".
Теперь к теме.
Попросили внуки шашлыка им приготовить. Пошел, развел огонь.
Думаю, что теплу зря пропадать. Запеку я пока картошечку. Запек на огне, пока угли готовил.
Печеная картошка. Пионеров идеал. Вкуснятина!
Вот в такой простенькой коптильне.
Коптильня. В основном, для запекания картошки.
Картошка готова. Угли готовы. Время шашлыка.
Это уже третья партия. Две унесли.
Пока шашлык готовится, делаем к нему закусочный хлеб. Чеснок толченый смешивается с подсолнечным маслом и раскладывается на хлеб.
Хлеб с чесноком на решетке. Чеснок с одной стороны.
Шашлык готов. Снимаем.
Шашлык
И на остатках жара тихонечко, аккуратненько поджариваем хлеб с чесноком.
Жарится хлеб с чесноком. Можно переворачивать, тогда чесночок запечется и подрумянится.
Иногда, между шашлыком и картошкой успеваю еще решеточку сосисок запечь. Тогда уже 4 в 1 получается.
Приятного аппетита! А у меня "ночной дожор".
Онлайн-курсов становится все больше, и нам интересно собрать статистику, чтобы лучше понимать запросы читателей Пикабу.
Пожалуйста, поделитесь своим мнением!
Спойлер для: неправда
Кормить птиц хлебом неприемлемо, пишут в Сети. Некоторые СМИ указывают, что хлеб буквально убивает тысячи птиц. Уткам, голубям и воробьям обещают расстройство желудка, болезни суставов, ожирение или, наоборот, недоедание — и всё из-за медвежьей услуги со стороны человека.
Судя по всему, слух о вреде хлеба для птиц пришёл из Великобритании. Всё началось с сообщения Королевского общества защиты птиц в 2008 году. Во всяком случае, об этом говорит член Уральского орнитологического общества Нина Садыкова, объясняя, откуда взялось убеждение о вреде хлеба. «Надо понимать, что Великобритания — страна победившего бёрдвотчинга, где практически все жители являются любителями и знатоками птиц. Масштабы подкормки диких птиц там несопоставимы с российскими, и очень развита индустрия, обеспечивающая любителей птиц всем необходимым для привлечения и наблюдения птиц, в том числе и "правильными" смесями для прикорма», — сказала она в интервью уральскому СМИ.
В 2008 году Королевское общество действительно просило не кормить птиц хлебом, потому что это нездоровая пища. Но уже в следующем, 2009-м, на сайте общества появился гид о том, какой едой из человеческого рациона всё-таки можно кормить птиц. Хлеб включён в этот список.
«Птицы могут переваривать все виды хлеба, но в идеале он должен быть лишь одним из компонентов разнообразного рациона. Хлеб не содержит необходимых птице белков и жиров, поэтому он может оказаться пустым наполнителем желудка. Хотя хлеб не вреден для птиц, старайтесь не давать его в больших количествах, так как его питательная ценность относительно невелика», — объяснили специалисты.
Другие орнитологи подтверждают: хлеб не самая полезная еда для птиц (как, кстати, и для людей), но они отлично его переваривают. Проблемы со здоровьем могут начаться, когда птицы — например, городские утки — привыкают к частым визитам людей и перестают добывать еду сами, полностью полагаясь на дарёный хлеб.
В 2010 году таблоид Daily Mail выпустил подробный рассказ о вопиющем случае: смотритель парка в графстве Сассекс пожурил мать двоих мальчиков за то, что семья кормила уток хлебом. «Что может быть полезнее, чем отвести детей к пруду, чтобы покормить уток? Кажется, ты больше не можешь этого делать без того, чтобы тебя учили жизни», — возмущалась героиня текста. Историю подхватили и другие журналисты.
Миф об опасности хлеба привёл к тому, что в 2019 году в парке одного из городов английского Дербишира появилось таинственное обращение от имени уток: «Нас перестали кормить, потому что думают, что хлеб нам навредит, и теперь мы умираем от голода без вашего хлеба!» В «стране победившего бёрдвотчинга» фото таблички завирусилось, о плакате и скандале вокруг него написали крупные СМИ.
В научной работе Института орнитологии Эдварда Грея (часть Оксфордского университета), проведённой в конце 1980-х, изучалась разница между городскими и сельскими лебедями. Выяснилось, что у городских лебедей более слабые мускулы, чем у живущих на природе, вне близкого контакта с человеком. Исследовательница объясняла это тем, что городские птицы едят много хлеба, а в нём недостаточно белка. Тем не менее в 2019 году британская общественная организация по защите лебедей Swan Support развернула кампанию за кормление птиц хлебом. Защитники птиц рассказали, что люди, услышав о вреде хлеба, перестали подкармливать птиц вовсе, и лебеди буквально умирают от голода без поддержки.
А люди готовы кормить птиц именно хлебом — это самый доступный и удобный вариант. В 2016 году ветеринары изучили, как жители Амстердама кормят птиц. Выяснилось, что 68% всего предложенного угощения — именно хлеб, ещё 29% — остатки другой человеческой еды. Ни один человек, которого встретили учёные, не предложил птицам специальный корм в чистом виде.
Здесь и сейчас подкормиться хлебом, безусловно, благо для конкретной птицы, сказано в исследовании. Но недостатки у такой диеты тоже есть. «Пищевая ценность предлагаемого корма не соответствует потребностям диких видов птиц и может привести к недоеданию, если употреблять его без натуральной пищи», — подтвердили учёные. И ещё отметили, что люди часто разбрасывают столько корма, сколько птицы осилить не могут. Куски хлеба остаются лежать на улице. «Они могут принести пользу определённым видам птиц, но также могут поддержать популяции грызунов», — говорится в научной работе. Исследователи добавили, что от крошащих хлеб горожан больше всего выигрывают популяции голубей и чаек.
Возможно, уже поздно беспокоиться о том, что птицы едят человеческую еду. Например, городские чайки привыкли к жизни с людьми настолько, что ориентируются на них в поисках пищи. Согласно исследованию Центра экологии и сохранения видов Университета Эксетера, серебристые чайки из городских районов Юго-Восточной Англии наблюдают за людьми и используют их поведение как подсказку.
Перед чайками в качестве эксперимента ставили два перевёрнутых ведра, под каждым из которых лежало по угощению. Экспериментатор убирал вёдра и брал в руки съедобный предмет под одним из них, держал около 20 секунд, подносил к лицу. Угощение под вторым ведром он игнорировал. Из чаек, которые решились подойти и угоститься, 79% выбирали ведро, с которым взаимодействовал экспериментатор. Получается, чайки сами предпочитают ту пищу, которую ел человек, а ведь это никак не птичий корм.
Итак, в среде специалистов-учёных и защитников живой природы никогда не было устоявшегося мнения, будто хлеб опасен для птиц. Они лишь говорили, что диета исключительно из хлеба вредна для здоровья.
Наш вердикт: неправда
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкаст
Реклама! Мы знаем много случаев, когда реклама может вводить потребителя в заблуждение или даже нагло обманывать. И сегодняшнее событие как раз про этот случай. 16 марта 1996 года Федеральная торговая комиссия США (аналог Роспотребнадзора) обвинила ITT Continental Baking в том, что компания вводит потребителей в заблуждение в рекламе нескольких продуктов.
Реклама Wonder Bread, 1935 г.
Так комиссия подчеркнула, что Wonder Bread (Чудо хлеб), якобы обогащенный уникальными витаминами, ничем не отличается от продуктов своих конкурентов, десерты Hostess Snack Cakes содержат большое количество сахара и не являются примером здорового питания, а диетический хлеб Profile Bread ненамного отличается от своих "вредных" аналогов по калорийности. Кроме того, во всех трех случаях, комиссия выразила недовольство заверениями о "уникальности" этих продуктов, требуя уточнить в чем заключается эта уникальность.
Реклама Wonder Bread, Мемфис, Теннесси , 1939 г.
В свою очередь, компания отреагировала на обвинения и заявила что Hostess Snack Cakes правда обогащены полезными элементами, а факт, что они содержат сахар, вряд ли является секретом для потребителя. Что касается Wonder Bread, то компания напомнила, что является пионером в сфере обогащенных витаминами хлебобулочных изделий и до этого никаких претензий к ним не поступало...
Бывшая фабрика Wonder Bread, Буффало, штат Нью-Йорк, 2020 г.
Так или иначе, эта история так и осталась бы для нас с вами незаметным эпизодом борьбы в сфере защиты прав потребителя, если бы мы не вспомнили, что ITT Continental Baking - это дочерняя компания скандально известной компании ITT, которая отметилась сотрудничеством с Нацистской Германией, а также спонсированием госпереворотов и дружбой с диктаторами. Рекомендуем послушать наш выпуск о ней. Кроме того, у нас есть статья про еще одно судебное разбирательство, связанное с пивом Bud Light, также рекомендуем к прочтению!
Поспела моя пшеничная закваска и пора приступать к выпечке хлеба.
Начал с «Дарницкого».
Нам потребуется:
1,5 стакана воды (250 грамм)
3 столовых ложки пшенично закваски (50-60 грамм)
200 грамм пшеничной муки
270 грамм ржаной муки
1 чайная ложка соли (10 грамм)
1 столовая ложка меда или сахара (30 грамм)
Растительное масло - для смазывания формы
Мешать тесто я не люблю, поэтому воспользовался хлебопечкой. Туда все ингредиенты и на 1,5 часа на программу тесто.
Формируем хлеб
Даем расстояться. Я на ночь убирал в холодильник, утром доставал и давал расстояться 2 часам.
Нагреваем духовку и форму до 220 градусов.
В горячую форму перекладываем наш подошедший хлеб и делаем надрез.
Обрызгиваем поверхность водой и запекаем 10 минут. Снижаем температуру до 180 градусов и еще на 20-30 минут.
Наслаждаемся результатом)
Рябята, как думаете прокатит ли такое на обычной электро плите? например на стеклокерамике, не поплохеет ли плите от этого? вроде как алюминиевую посуду на ней не рекомендуют использовать, да и пустую гонять тоже наверное не хорошо, + разница температур наверное будет если сравнивать с газовой
Создала фото для рекламы фитнес центра
Однажды прихожу я с магазина.. и как то на автомате раскидала продукты.. и ещё кто то позвонил..и написали заказчики.. потом я уронила кружку.. ну в общем отвлеклась..
Ну вот, а когда пришло время ужина, я вспомнила, а точнее поняла, что в моих покупках не хватает хлеба. Стала ходить по квартире.. искать хлеб по всем шкафам. Но его нигде не было! Я начала паниковать и думать, что оставила его в магазине(( Я проверила все свои сумки, но так и не нашла хлеб.
В конце концов, решила проверить все комнаты в доме, даже в ванной посмотрела.. и в кладовке..
Зашла в спальню и увидела, что мой хлеб лежит на кровати.
Отдыхает он.. блин..
Как то я потеряла паспорт .. и нашла его в холодильнике😎