Войти
Войти
 

Регистрация

Уже есть аккаунт?
Полная версия Пикабу
Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом

поиск...

Запеченый грейпфрут «По-Гавайски»

Запеченый грейпфрут «По-Гавайски» Готовим сегодня, рецепт, кулинария, грейпфрут, еда

А вы пробовали когда нибудь запеченный грейпфрукт? Рекомендую этот простой рецепт.

- Грейпфрут - 2 шт.

- Растительное масло - 2 ст.л

- Сахар тростниковый - 6 ст.л

- Корица молотая - 1 ч.л

- Мята - по вкусу


Приготовление:


1. Разогреваем духовку до 250 градусов

2. Моем грейпфрут, режем напополам и отрезаем кусочек попки грейпфрута, для устойчивости.

3. Проводим ножом по белым прожилкам грейпфрута и по контуру шкурки, не сильно старайтесь, чтобы не выпа.

4. Смешиваем растительное масло с сахаром и корицей, и покрываем половинки грейпфрута массой.

5. Запекаем в духовке минут 7-15 пока сахар карамелизируется. Охлаждаем минут 5, украшаем мятой и подаем


Все, приятного аппетита))

  •  
  • 7
  •  

Крылышки в кисло-сладком соусе. Что Готовим?

Всем привет друзья, надеюсь в преддверии майских праздников мой рецепт будет актуален и кто то приготовит и порадует себя и своих близких, очень вкусными крылышками.

Я обожаю этот рецепт.

Для приготовления крылышек нам понадобится:

1.крылышки-1кг. (Берите больше,готовьте больше)

2.мука-3ст.л

3.черный перец-1ч.л.

4.паприка-2ч.л (обычной не острой)

5.соль-1ч.л.

Теперь то что делает их такими, богоподобными.
Соус:

1.чеснок-4зуб.

2.кетчуп-1/2ст.

3.мед-1/3ст.

4.уксус-1ч.л (У меня красный винный)

5.кунжутное масло-1.чл (Так как я Нищеброд, то я брал оливковое настоянное с перцем)

А вообще вкус соуса регулируйте под себя, мне нравиться когда кислинка более ярко выражена и я добавляю уксуса больше. Вкус должен получиться кисло-сладкий на основе кетчупа с легкой ноткой чеснока (рекомендую добавить перец чили).

Крылышки в кисло-сладком соусе. Что Готовим? Что готовим?, рецепт, еда, кулинария, куриные крылышки, фастфуд, длиннопост, готовка
Показать полностью 11
  •  
  • 5
  •  

Из Бретани с любовью. Сидр как напиток и не только:)

Из Бретани с любовью. Сидр как напиток и не только:) Франция, Бретань, рецепт, вкусно, бретонская кухня, еда, текст мой фото не мои, видео, длиннопост

Как мне кажется, о сидре не слышал только глухой. Только здесь, на Пикабу, можно найти много постов о сидре. Наберите в поисковике слово "сидр" и  вам с удовольствием и знанием дела расскажут, какой сидр лучше и вкуснее.  

Показать полностью 11 2
  •  
  • 60
  •  

Топ-10 маринадов для шашлыка

Топ-10 маринадов для шашлыка шашлык, маринад, продукты, рецепт, отдых на природе, длиннопост, не мое

Ностальгический маринад для шашлыков: луково-уксусный

Показать полностью 10
  •  
  • 675
  •  

Свиной шашлык в розмариново-тимьяновом маринаде на мангале

в

Заранее извиняюсь за свою криворукость)

P.S. готовка-хобби, готовить не умею)

  •  
  • 1
  •  

Чипсы с Сыром за 2 мин.

  •  
  • -18
  •  

Как сделать ШОКОЛАД

  •  
  • -11
  •  

Торт "Прага"

Торт "Прага" рецепт, торт, выпечка, Прага, длиннопост
Торт "Прага" рецепт, торт, выпечка, Прага, длиннопост

Начнем с теста:

Торт "Прага" рецепт, торт, выпечка, Прага, длиннопост

Яйца слегка взбалтываем, добавляем в 3-4 приема сахар и взбиваем хорошую пену.

Торт "Прага" рецепт, торт, выпечка, Прага, длиннопост

Добавляем сметану и сгущенку и перемешиваем на медленной скорости, просто чтобы все смешалось. Туда же просеиваем всю муку и какао.

Торт "Прага" рецепт, торт, выпечка, Прага, длиннопост

И взбиваем на средней скорости. Тесто будет довольно жидкое, не пугайтесь. Гасим уксусом соду (о боже, зачем, в рецепте же есть сметана!) и добавляем в чашу, перемешивая в последний раз.

Торт "Прага" рецепт, торт, выпечка, Прага, длиннопост

Быстро заливаем тесто в форму 21-23 см, застеленную пергаментом, и ставим в духовку, разогретую заранее до 180 градусов, на 25-35 минут (зависит от духовки).

Торт "Прага" рецепт, торт, выпечка, Прага, длиннопост
Торт "Прага" рецепт, торт, выпечка, Прага, длиннопост

Пока корж печется, займемся кремом.

Торт "Прага" рецепт, торт, выпечка, Прага, длиннопост

Очень мягкое сливочное масло взбиваем миксером.

Торт "Прага" рецепт, торт, выпечка, Прага, длиннопост

Крем, кстати, можно ароматизировать – я добавляла ванильный экстракт и ложку коньяка.

Торт "Прага" рецепт, торт, выпечка, Прага, длиннопост

Добавляем сгущенку, просеянное какао и хорошо взбиваем еще раз.

Получится что-то вот такое:

Торт "Прага" рецепт, торт, выпечка, Прага, длиннопост

Крем готов. Отставляем его в сторону, готовый корж вынимаем из формы, остужаем на решетке шапкой вниз, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на два часа.

Торт "Прага" рецепт, торт, выпечка, Прага, длиннопост

Осталась пропитка. Её делать не обязательно, в рецепте по ГОСТу её нет, но мне так нравится больше.

Торт "Прага" рецепт, торт, выпечка, Прага, длиннопост

Коньяк и сахар смешиваем и ставим на огонь (у меня в сотейнике, лол). На среднем огне варим постоянно помешивая, чтобы сахар растворился, но масса не кипела слишком сильно. Спирт в итоге выпарится, останется запах коньяка и сахарный сироп.

Торт "Прага" рецепт, торт, выпечка, Прага, длиннопост

Так все выглядит через 7 минут

Торт "Прага" рецепт, торт, выпечка, Прага, длиннопост

Так через 15. Готовим, чтобы слегка загустело. У меня ушло 20 минут

Торт "Прага" рецепт, торт, выпечка, Прага, длиннопост

Когда готово – убираем с огня и даем остыть.

Корж разрезаем на три части (ровно, не так, как у меня на фото), каждую часть пропитываем коньяком, верхнюю – с обеих сторон. И собираем торт.

Торт "Прага" рецепт, торт, выпечка, Прага, длиннопост

Сверху торт можно полить шоколадной помадкой, на такое количество уйдет примерно 300 мл молока + 100 грамм какао.

Надеюсь, все было понятно. Спасибо за внимание (:

P. S. предлагайте, какие еще рецепты вам было бы интересно у меня увидеть.


P. P. S. только у меня на длинных постах телефонный пикабу вылетает настолько, что удалившийся список ингредиентов пришлось вставлять скрином?

Показать полностью 17
  •  
  • 41
  •  

Немножко о грибах. Точнее, о грибе по имени Строчок гигантский (Gyromitra gigas)

Не путать с безобидными сморчками, у которых есть длинная ножка и конусовидная шляпка!

Это самый первый съедобный гриб в году. Точнее, условно съедобный, что переводится на русский как "фигня-война, сожрём, авось пронесёт!".


В европах этот гриб считается просто ядовитым. Ну, там, три дня поноса и смерть практически 100%.


А у нас ничего - едят и нахваливают. Я не миколог и не химик, но считается, что ядовитость этого гриба зависит от его географического местообитания. Не любит он буржуев и их буржуйский край.

Немножко о грибах.  Точнее, о грибе по имени Строчок гигантский (Gyromitra gigas) грибы, лес, тихая охота, грибной сезон, рецепт, еда, подножный корм, длиннопост

Но даже наш отечественный подмосковный строчок необходимо отваривать "в двух водах". Это значит: заварили порцию, довели до кипения, сняли пену, вылили всю воду, залили свежей, повторили операцию по кипячению и выливанию. А дальше уже можно на сковородку и мучить его до готовности.

Тут важно именно менять и сливать воду, в которую при кипении выделяются все ядовитые вещества из грибов. Они не разрушаются, просто меняют место дислокации. Поэтому кипятить долго смысла никакого нет.

Немножко о грибах.  Точнее, о грибе по имени Строчок гигантский (Gyromitra gigas) грибы, лес, тихая охота, грибной сезон, рецепт, еда, подножный корм, длиннопост

Появляться строчки начинают примерно с середины апреля и до середины мая. Я первые находила, когда ещё снег в лощинах лежал. А последние обычно на 9-17 мая, если весна поздняя. Обычно они пропадают, когда на берёзах распускаются листья.

Вот сейчас идти их собирать самое время, что я сегодня и сделала.

Немножко о грибах.  Точнее, о грибе по имени Строчок гигантский (Gyromitra gigas) грибы, лес, тихая охота, грибной сезон, рецепт, еда, подножный корм, длиннопост

Строчки любят сырость. Сырую болотистую почву,но не само болото, а его окраины. Влажные лощины, которые летом зарастают папоротником, крапивой, малиной и прочим бурьяном. Места, где приличный уважающий себя гриб никогда не вырастет.

Я много вёсен подряд безуспешно пыталась разгадать, где эти грибы гнездятся, упорно прочёсывая солнечные полянки, рощицы и березняки, где летом собирала белые, лисички, подосиновики. И ничего не находила, пока однажды не забрела на подсохшее болото, где обычно затаривалась черникой. С тех пор я знаю их тайну и нахожу эти грибы везде, куда меня заносит весной.

Немножко о грибах.  Точнее, о грибе по имени Строчок гигантский (Gyromitra gigas) грибы, лес, тихая охота, грибной сезон, рецепт, еда, подножный корм, длиннопост
Немножко о грибах.  Точнее, о грибе по имени Строчок гигантский (Gyromitra gigas) грибы, лес, тихая охота, грибной сезон, рецепт, еда, подножный корм, длиннопост

Сегодня почти все строчки я нашла в малиннике, на пятачке в 20 квадратных метров. Летом эта прогалина зарастёт малиной,крапивой и прочим бурьяном, искать в таком месте грибы в голову мало кому взбредёт.

Немножко о грибах.  Точнее, о грибе по имени Строчок гигантский (Gyromitra gigas) грибы, лес, тихая охота, грибной сезон, рецепт, еда, подножный корм, длиннопост

Что делать с отваренным строчками дальше? Я высыпаю на сковородку, доливаю растительного масла, когда выпарится вся лишняя вода, жарю до появления корочек. Нужно обязательно вооружаться крышкой, потому что при жарке эти грибы стреляют маслом и прыгают до потолка.

Как только степень прожарки меня удовлетворяет, солю и заливаю всё сметаной. Немножко тушу. Совсем немножко, как раз успеваю порезать ломтями любой подвернувшийся сыр. Затушенные в сметане грибы покрываю ломтями сыра (вообще, можно потереть, но я ленивая, и так сойдёт), накрываю крышкой и выключаю. Сыр расплавится сам, без лишнего огня.


Ну и всё. Сначала даём кому-нибудь попробовать, ждём полчаса, если с подопытным всё нормально, забираем сковороду и ни с кем больше не делимся.

Немножко о грибах.  Точнее, о грибе по имени Строчок гигантский (Gyromitra gigas) грибы, лес, тихая охота, грибной сезон, рецепт, еда, подножный корм, длиннопост

З.Ы. Не забудьте вынуть из грибов улиточек и сороконожек перед варкой. Они ни в чём не виноваты!

Немножко о грибах.  Точнее, о грибе по имени Строчок гигантский (Gyromitra gigas) грибы, лес, тихая охота, грибной сезон, рецепт, еда, подножный корм, длиннопост

Да, и ещё /текст мелким шрифтом/ - токсины грибов имеют свойство накапливаться в организме. То есть, день, второй,третий вы можете их есть без последствий, а на четвёртый после порции вас накроет.

И алкоголь имеет свойство активировать грибной яд. Человек, который грибы ел, а не закусывал ими или не запивал их водкой, даже не пукнет. А вот любители расслабиться с грибами под алкоголем могут получить вполне себе яркое отравление.

Спрашивается, а нафига всё это надо? Ради чего страдать?
А они вот вкусные. Очень вкусные грибы, и собирать их интересно.

Немножко о грибах.  Точнее, о грибе по имени Строчок гигантский (Gyromitra gigas) грибы, лес, тихая охота, грибной сезон, рецепт, еда, подножный корм, длиннопост
Показать полностью 9
  •  
  • 655
  •  

Японский омлет (тамагояки)

в

Готовка это моё хобби, не судите строго)

  •  
  • 46
  •  

Филе индейки "Sous-vide"

Всем привет! Сегодня наконец-то дошли руки замутить новый выпуск, но сразу же задался вопросом. Как сделать быстро, вкусно, чтоб минимально грядной посуды, ну и постараться сделать еду хотя бы  минимально полезной?!) В новой мультиварке сразу бросилась в глаза кнопка "Температура" и что ее можно выставлять аж от 40 до 180 градусов. Вспомнился недавно приехавший вакууматор с Китая, конструктор в голове сложился, а это значит что капец всему , будем мутить Sous-vide.


Soud-vide - (также су-вид, от фр. sous-vide, «под вакуумом») — метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане. (wikipedia)

Филе индейки "Sous-vide" еда, индейка, рецепт, моё, видео, youtube, длиннопост
Показать полностью 8 1
  •  
  • 10
  •  

Серия постов "Вкусные завтраки". Начало.

"Нет любви более искренней, чем любовь к еде."
- Бернард Шоу



Привет, друзья!
Питая особую любовь к кулинарии, я провожу свои будни, а так же и выходные дни, работая поваром в ресторане гостиницы. Ну, как ресторане... Кафе!
Уютная кухонька, мойка, подсобное помещение и гостевой зал, рассчитанный на 28 номеров.
Так сложилось, что я один на всё - повар, администратор, мойщица/уборщица... Но мне нравится, я кайфую от этой работы и с удовольствием со всем справляюсь)
Конечно одному проводить ген. уборку рутинно, но всё остальное проходит гораздо интереснее!

Ладно, о чём я... ах, да!
Стоит начать с того, что кафе работает только с 8-00 до 11-00, а следовательно угощаю гостей я только завтраками.

Работаю я всего месяц и сейчас кухня представляет из себя довольно классический вариант, доставшийся мне от предшественников, а это шведский стол в стиле "зашёл к бабушке" - куча всего, но довольно простое: драники, яблочные оладьи с корицей, блинчики всех сортов и расцветок, а  так же сосиски, яйца, котлеты, тонна разных соусов и творог. Не то что бы на этом список заканчивался, но суть вы поняли)

Это всё безумно вкусно! Но так просто.
Это не плохо, но с этим никуда не вырастешь, увы. Да и не нравится мне.
Поэтому! Я решил сменить направленность кухни на сладкие завтраки) Торты, пирожные, тарты, различные корзиночки, круассаны, панкейки с соусами и другие ништяки.

Согласитесь, сладкие завтраки, это классно!) У человека стопудово "зайдёт" день, если он начнёт его с офигенной вкусняхи, которая вызывает улыбку до ушей, а?)
Конечно, я не забуду и о любителях скушать на завтрак яичницу с беконом и фасолью! Ммм, обожаю... Разнообразие выбора будет сохранено, но сладкое - основное.
Разрешение от начальства получено, напутственный пендель тоже!

Проблема лишь в том, что я не кондитер. А плита дома старая, духовка работает только в режиме "адское пекло", поэтому нет возможности практиковаться. Ну и нужно себя как-то мотивировать, ведь работы предстоит не мало.

Вот тут я и вспомнил про пикабушечку!)
Ребят, я буду пилить посты с рецептами всяческих сладких завтраков. Не претендую на оригинальность, это будет копипаста с сайтов, которые вы легко сможете найти в сети. Но мне важно, что бы ВЫ пробовали готовить по этим рецептам и отписывались, что у вас вышло, какие впечатления.

Буду безмерно рад, если смогу таким образом открыть для кого-то новые горизонты вкусов и конечно же получить отклик на рецепты.
Да, все готовят по разному, но мне интересно мнение большинства)

Что ж, такие вот пироги) Да, я добавил тег "Вкусные завтраки", так вы всегда сможете найти меня. Буду рад, если вы немножко поднимите пост, что бы следующий рецепт увидело побольше пикабушников, будет коммент для минусов.
Кстати, следующий пост расскажет вам о не обычном способе использования чайных пакетиков!
Удачи, друзья!

Показать полностью
  •  
  • 5
  •  

Язычки свиные почти по-грузински.

Язычки свиные почти по-грузински. рецепт, готовка, рецепт языка, фоторецепт, кулинария, еда, длиннопост
Показать полностью 1
  •  
  • -5
  •  

Быстрый рецепт ХАЧАПУРИ

Быстрый рецепт ХАЧАПУРИ хачапури, рецепт, кулинария, вкусная минутка, выпечка, еда кулинария, еда, видео

Вкуснейшие лепешки с адыгейским сыром. Готовятся очень быстро и очень просто. Попробуйте!


ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Сыр рассольный любой (у меня "Адыгейский") - 400 г

• Мука - 250 г (просеянная!)

• Яйцо - 1 шт.

• Сметана 20% - 200 г

• Соль - 0,5 ч.л.

• Растительное масло - 2 ст.л.

• Сливочное масло - 50 г


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

К просеянной муке добавить яичный белок, растительное масло, соль и сметану. Замесить тесто. Убрать тесто в пакет и оставить на 30 минут.

Начинка. Сыр потереть на терке или растолочь вилкой. Добавить желток и 2 ч.л. сливочного масла. Перемешать.

Раскатать тесто, выложить начинку, собрать края. Перевернуть швом вниз и снова раскатать. Как я это делаю, хорошо видно в моем коротеньком видео.

Жарить на сухой сковороде 3-5 минут, затем перевернуть, накрыть крышкой и жарить еще около 4 минут.

Выложить на тарелку, смазать растопленным сливочным маслом. Подавать лучше горячими.

Приятного аппетита!

Показать полностью 1
  •  
  • 835
  •  

Самый вкусный бутерброд

в
  •  
  • -17
  •  

Тамагояки (криворукий вариант)

Привет, ребят! Сегодня разберем еще один годный рецепт омлета в продолжение постов о японской кухне. Рецепт, естесно, легкий, бюджетный и вкусный. Да да, ребят, я опять исковеркал блюдо вдоль и поперек - обязательно напишите все ошибки в комментариях.

Тамагояки (криворукий вариант) NikNiceFood, Nikitanice, рецепт, еда, длиннопост

Необходимости:
1) Яйца 2 шт.
2) Водоросли нори (хоть сколько, да и вообще необязательно)
3) Соль, перец, специи
Еще соевый соус, но у меня не было.

Показать полностью 8
  •  
  • 45
  •  

Бастурма на коньяке

Бастурма на коньяке рецепт, бастурма, коньяк, видео

Ингредиенты:

- 1 кг говяжьей вырезки

- 50 мл коньяка

- 1,5 ст. ложки соли

- 1 ст. ложка сахара

- 3 ст. ложки хмели-сунели

- 5 ст. ложки паприки

- 4 зубка чеснока

- 1 ст. ложка красного горького перца

- 1 ст. ложка молотого кориандра

- 1 ст. ложка молотого чёрного перца

Показать полностью 1
  •  
  • 10
  •  

Вкуснейший рыбный пирог

в
  •  
  • 0
  •  

Куриные наггетсы в сырной корочке

Куриные наггетсы в сырной корочке куриные наггетсы, куриные наггетсы в духовке, рецепт, видео рецепт, кулинария, видео
Показать полностью 1
  •  
  • 7
  •  

Скумбрия на решетке. Готовимся к майским праздникам)

Скумбрия замаринованная в таком маринаде, получается вкусная, сочная и готовится быстро. Обязательно попробуйте.Количество продуктов берите на свое усмотрение.


Ингредиенты:


1. Свежемороженая скумбрия

2. Майонез, горчица, кетчуп

3. Чеснок

4. Лук

5. Специи для рыбы, соль, перец

6. Растительное масло.


Приготовление:


Скумбрию разморозить. Сделать соус-маринад из майонеза, горчицы, кетчупа, растительного масла, специй и соли. Туда же добавить измельчённый чеснок и натертый на крупной терке лук. Всё хорошо перемешать и намазать скумбрию.


Сложить в чашку и оставить на 3-5 часов мариноваться.

Показать полностью 3 1
  •  
  • 1
  •