Сливочный куриный суп
Ингредиенты:
1. Куриная грудка (это 2 куриных филе на кости) - примерно 600 грамм
2. Лук репчатый 2 шт.
3. Морковь 2 шт.
4. Картошка 3 шт. среднего размера.
5. Чеснок 4-5 зубчиков
6. Сливки 200 мл
7. Лавровый лист 3 листика
8. Перец душистый 4-5 горошин
9. Специи: корица 1 ч.л., имбирь сухой 3 ч.л., куркума 2 ч.л., карри 1 ч.л., красный молотый чили 1 ч.л.
Заливаем грудку водой, добавляем перец горошком и лавровый лист, ставим на огонь.
Режем лук, натираем морковь, давим или режем мелко чеснок.
Чистим и режем картошку.
Ставим большую сковороду на огонь, наливаем растительное масло (у меня подсолнечное не рафинированое) и кладем кусок сливочного масла.
Обжариваем лук и морковь, а через 10 минут добавляем к ним чеснок.
Добавляем в зажарку воду ( так, чтобы наполовину зажарка была покрыта водой), солим и добавляем все специи, кроме чили.
Пусть тушится на маленьком огне.
Тем временем бульон уже должен быть готов (варится минут 40), достаем грудку, остужаем и нарезаем на удобные для употребления ломтики. В бульон бросаем вариться картошку.
Через 10 минут пробуем картошку. Если готова - перекладываем в кастрюлю курицу и зажарку. Варим минут 5, пробуем и досаливаем по вкусу. Добавляем ложку чили, вливаем все сливки, перемешиваем.
Добавляем зелень (укроп, петрушку) и выключаем огонь). Я еще посыпала кунжутом для антуража.