Как вы поняли отличие в способе очистки. Для тех кому лень смотреть видео: карась очищается от чешуи, затем с правого бока между 2-м и 3-м ребрами делается надрез. Из надреза вырезается часть кишок с желчью и, в зависимости от времени года, кишки, летом говнистые вытаскиваем всю, зимой чистые можно оставить. Самое главное чтобы с кишками не вытащить внутреннюю слизь обволакивающую внутренности. Проще говоря якутский карась готовится с потрохами. Далее готовят кто во что горазд, либо жарят предварительно обваляв в муке, либо запекают различными способами, либо варят уху. В один из вариантов ухи добавляется молоко для пущей нажористости.
Так вот. Дело происходит в Санкт-Петербурге. Сыну на тот момент полтора года.
В одно прекрасное воскресное утро жена (Ж.) поделилась со мной своей радостной новостью.
Ж. - Сегодня наш сын съел почти половину крупного карася.
Уха из карася была приготовлена накануне с добавлением в уху молока. Детям дают только очищенные от костей бока, внутренности и язык.
Я. - А ему не рановато?
Ж. - Вроде нет, ему так понравилось, он прямо с таким аппетитом ел. Я так рада.
Тут же по телефону были оповещены родители, родственники, подруги, знакомые. Ну а как же, в таком возрасте, любой чих достижение.
Спустя часа 3, время как раз к обеду, сын продристался. Не успели все убрать, проблевался. Сначала отнеслись философски, ну с кем не бывает, тем более ребенок. Рыба слишком жирная, ничего страшного, уже все вышло, дадим сладкого чаю и все будет нормально. Немножко пожурил жену: - Не надо было так много давать сразу.
Спустя час, когда запас чистой одежды сына начал иссякать, немножко впали в панику. Рвота и понос не прекращались. Все это время обильно поили водой. Надо звонить в скорую (пусть будет С).
Ж. - Алло скорая? Тут у ребенка понос и рвота не прекращается.
С. - Так, ФИО, возраст...( прочие обязательные вопросы). Ребенка сегодня чем кормили?
Ж. - Карасями... С молоком...
В телефоне пауза секунд 5. Немного отдаленный и сильно возмущенный голос диспетчера:
С. - Свеет. Тут мамочка ребенка рыбой накормила с молоком. Нормальная нет?!
С. - Мамочка вы меня слышите? Напоите ребенка обильно водой, дайте ему....
Далее последовали рекомендации к действию. К приезду скорой, к слову приехали через минут 15 - 20, состояние ребенка нормализовалось. Врач проверила, послушала ребенка. Когда узнали чем кормили ребенка, сильно удивились, негромко возмутились и сказали впредь быть внимательными и аккуратными к питанию ребенка. Ничего страшного не случилось, просто ЖКТ ребенка не воспринимает эту рыбу.
Спустя полтора года, жена с сыном улетели в Якутск, навестить бабушку и дедушку. Жена решила сходить в гости к подруге. Как раз в этот день родители решили устроить рыбный день и пожарили карасей. Жена помня тот случай с рыбой, перед уходом строго настрого запретила давать рыбу ребенку ни в каком виде и предупредила о последствиях. Теща конечно согласилась.
Приехав вечером домой первым делом спросила: - Рыбой кормили?
На что бабушка не моргнув глазом ответила отрицательно.
В час ночи жену разбудила теща со словами: - Доча, ребенок дрищет и блюет!!!
Жена со словами "А я вам говорила!" дает теще лекарства, рекомендации и ложиться спать, попросив разбудить, если через час не прекратится. До утра так никто и не разбудил.
Сейчас сын подрос уже, проблем с поеданием карасей в любом виде нет.