Рецепт котлет без мяса, антикризисные рецепты, постные котлеты / Идеи для дома⁠⁠

Вполне допускаю, что одно название «постные котлеты или котлеты без мяса» может нагнать тоску. Особенно если в памяти всплывают унылые овощные котлеты из магазина. Но мы же канал Готовим Вкусно, каждый рецепт мы тщательно проверяем прежде чем показать вам, мы специализируемся на обычной, но интересной и доступной еде, по этому вот несколько советов для домашнего задания.

На самом деле, всё не так уж плохо! Конечно, в основе постных котлет по-прежнему будут овощи, крупы или бобовые. Но если проявить творческий подход, от былого уныния не останется и следа. Добавьте пряную зелень – появится новый вкус. Специи – любые, по вашему выбору - придадут яркость и пикантность. Имбирь, цедра цитрусовых, немного острого перца – и у постных котлет появляется неожиданная свежесть.

Со вкусом определились? Но остается не менее важный вопрос: чем связать котлетный «фарш», если яйцами нельзя? В нашем распоряжении есть мука, крахмал, картофельное пюре, панировочные сухари. А ещё хлопья: овсяные, пшеничные, ржаные. Сегодня выбор велик. Достаточно их заварить, и можно использовать как связующий элемент в любых овощных постных котлетах.

Остаётся ещё один немаловажный вопрос: с чем подавать? Первое, что приходит на ум – с зелёным салатом. А если говорить о соусах, то и здесь есть простор для творчества. Например, к картофельным или крупяным постным котлетам прекрасно подойдёт грибной соус – это очевидно. Или итальянский сальса верде или соус из печёного перца – не так очевидно, но очень вкусно. К капустным или морковным котлетам можно попробовать ореховый типа бажи или любым томатным. К котлетам из бобовых давно придуман абсолютно беспроигрышный вариант – кунжутная паста с лимонным соком, чесноком и кумином.

В общем, постные котлеты – это вовсе не тоскливо и даже не скучно, стоит только попробовать!

#####Рецепт котлет, ингредиенты:#####

3 луковицы

0,5 батона

1 зубок чеснока

2-3 сырых картошки

150-200 - грамм орехов грецких

Соль и перец по вкусу

Подсолнечное масло для жарки