Окуня чистить тяжело. Мы их котам отдавали, хотя рыба очень вкусная. Знаю, что некоторые бросают их в гарячую воду и луску снимают с тоненьким слоем шкурки, а некоторые чистят на терку. Но 20 кг это много, я бы завялил.
Все гораздо проще. Чистишь потроха, вынимаешь жабры. Промываешь, солишь. А после прям с чешуей в муку и на сковородку. Весь секрет. Хочешь ешь со шкуркой, а если нет то все прекрасно снимается руками.
Знаю, что некоторые бросают их в гарячую воду и луску снимают с тоненьким слоем шкурки, а некоторые чистят на терку.
Но 20 кг это много, я бы завялил.
Сочненько