sachkin

Всемогущий Пикабу, помоги!

Живем мы в новом микрорайоне многоэтажек, заселенных молодыми ипотечниками с детьми. Дом сдался в конце 2015-го. Когда принимали его, на месте была пожарная сигнализация, датчики, по крайней мере, точно. Однако когда заехали после ремонта, датчиков ни на одном этаже нет, пожарных рукавов тоже, ну и еще каких-то важных составляющих тоже след простыл. По расхожей версии, которую, однако сложно подтвердить, застройщик снял, чтобы "сдать"  другой дом. Да там и оставил...

Проходит год и появляются у нас сотрудники полиции. Мол, УК подала заявление о пропаже сигнализации. А было это как раз через пару недель после того, как в соседнем доме случился пожар. То есть год УК и знать не знала про пропажу, а тут оживилась. И теоретически, найти следы сейчас уже можно было - за это время мы затыкали камерами все, даже лифты. Но пропала то она давно!

Как вы уже догадались, не проходит и недели, как УК просит нас принять новый повышенный тариф, в который вложена стоимость восстановления сигнализации - порядка 1,5 миллиона рублей. При этом не давая ни расчетов, ни гарантии, что восстановленная пожарка никуда не денется. Мы, понятно, на дыбы. Однако безопасность есть безопасность, и восстанавливать ее надо. Тем более запугивают нас проверками и штрафами.

Помогите разобраться в ситуации, почему вообще жильцы должны платить за то, что УК про...ла вверенное ей имущество? Можно ли спросить с застройщика - дом то на гарантии?! Есть ли система страховок пожарки? И где вообще искать защиты жильцам?

Если кто поделится своим опытом, буду благодарна.

Может, и не по формату. Но где еще найдешь такую мощную площадку для обсуждения как Пикабу?!

Технологию приготовления хлеба я примерно знала. В 1990-е, в деревне, где мы жили, хлеб просто негде было купить, и мама научилась готовить его сама. Ну а мы с сестрой помогали. Но то были хмелевые дрожжи, которые кисли по несколько недель в банке, мука, привезенная с местной мельницы... А сейчас в городе все магазинное, дрожжи даже прессованные не найти, да и качество муки по названию определить сложно. Но увидев в продаже ржаную, я решила попробовать. Ну, выкину 30 рублей, если не получится!

Итак, от качества дрожжей зависит почти все. Я взяла сухие, "быстрые". Главное, чтобы они были свежие, а не в конце срока хранения. Замешиваем опару - дрожжи, пару чайных ложек сахара, горсть муки, размешиваем теплой водой. Достаточно полстакана. Ставим в теплое место. Можно прикрыть полотенцем, чтоб не обветривалось.

Готовая опара выглядит примерно так. Ноздрястая, как будто пенится. На пшеничной муке опара подходит быстрее и активнее "играет", как говорит мама. То есть прямо видно, как она пузырится. Ржаная более тяжелая.

Теперь замешиваем жидкое тесто. Вливаем еще около 100 мл. воды. Это по желанию, в зависимости от того, сколько вы хотите сделать хлеба. Воду я солю. Причем, сильно. Потому что мне кажется, что пресный хлеб не вкусный. А ржаной, да еще хорошо просоленный...ммм

Это уже готовое тесто. За несколько часов в теплом месте оно раза в два увеличивается в объеме. Три-четыре раза нужно его перемешивать. Чем больше тесто стоит, тем вкуснее, по-моему, хлеб. В нем больше кислинки. Самый лучший был тот, что "играл" семь часов. Я замешивала его в ночь, а выпекала утром. С белым такой номер не пройдет, потому что он подходит очень быстро и за ночь зальет весь стол.

Далее замешиваем уже более плотное тесто, чтобы разделать его. Тут я добавляю немного белой муки. Она будто лучше "склеивает" тесто. Ржаное тесто тяжелое, как пластилин, не играет. А белое когда разделываешь, аж пищит под руками.  

Разделанные булочки выглядят так. Форм нет, так что пеку на сковороде. А если мешу на четыре булки, то пользуюсь противнем.  

Опять помещаем их в теплое место, чтобы подошли. Они должны увеличиться в объеме примерно раза в два. Вот такие булочки!

Выпекаем при температуре 190 градусов не менее часа. Корочка готового хлеба очень жесткая. Оставляю еще минут на пять и повышаю температуру до 250 градусов, чтобы подрумянился. Достаю.

Запах, конечно, на всю квартиру такой, что слюнки текут. Лежит ржаной хлеб дня четыре. И нисколько не теряет своего вкуса. О белом такого сказать не могу.

Горячий хлеб уходит быстро. С чаем горячим, и с маслом сливочным, чтоб оно потихоньку так таяло... Словом, времени это занимает много, но стоит попробовать.

За месяц мы практически полностью перешли на домашний хлеб.

PS: Во многих рецептах ржаного хлеба рекомендуют добавлять солод. Это что-то вроде муки из пророщенного зерна. В магазинах я его не нашла. Может, кто знает, где купить?

PPS: Вообще очень люблю готовить печеное, если кому интересно, поделюсь рецептами универсального теста для пицц, пирогов и прочего.

Ну фоткала на китайский телефон, так что как есть)))

Подрабатывала я пиарщиком в одной компании. Точнее даже сказать на одного бизнесмена: помогала мероприятия проводить, писала его интервью, пресс-конференции организовывала. Дядька, этот не смотря на все свои бабки и понты, был очень простым в общении, постоянно начинал какие-то новые проекты, ко всему подходил с энтузиазмом -  встречаются же люди, которые так заряжают энергетикой, что, кажется, можешь горы свернуть. 

На тот момент у меня была постоянная хорошая работа. Но года через два там начались проблемы и я попросилась к бизнесмену на постоянку. Оказалось, что это было огромной ошибкой. Потому что с тех пор я перестала общаться с ним напрямую, а надо мной нависла хренова туча злобных начальниц.

Одна выходила каждое утро в 9:15 с планшетом и переписывала всех, кто опаздывал. (Где она была в восемь вечера, интересно, когда я уходила с работы?). И конечно кислая мина ее с заплывшими жиром щеками очень портила настроение.

Но вторая - это просто проклятие любого коллектива. Молодая, сильно неудовлетворенная жизнью бабенка с претензией на оригинальность и творческое начало. Мы были ровесницы, но она пришла в контору чуть раньше, и ее назначили старшей. (Ну, пофиг, тем более что зп мне платили более чем хорошую).

Большой минус бабенки был  в том, что она совершенно не умела руководить - не делила полномочия, брала все на себя, а потом ни хрена не успевала и орала, что я ничего не делаю. Иногда у нее случались настоящие эмоциональные припадки, так что мне даже жалко ее становилось. Она орала, билась в истерике, и казалось, сейчас захлебнется собственным ядом, словно ее разрывало изнутри.

Пронять меня было сложно, по крайней мере, если я и плакала, то только дома. И она отрывалась на девчонке, которая пришла к нам только после института. Как-то накануне корпоратива, который был назначен часа на четыре дня (понятно, все только и ждут, никто не работает) она закрыла нас в кабинете и начала отчитывать, что, мол, праздник - это не повод веселиться, что до начала корпоратива мы все равно должны работать и тд и тп. хотя никаких срочных дел у нас не было. Стоит такая, в кружевном розовом платье и гавкает - как будто бес в куклу вселился.

Но самый треш был, когда на работе у меня началась почечная колика. Это произошло впервые, так что я пипец как испугалась, к тому же мне было очень плохо. Только меня положили в больницу, как звонок примерно следующего содержания: какого х, ты б..., там разлеглась, кто твою работу делать будет?! Тут я поняла, что в эту контору не за что не выйду. И не вышла. Пока была на больничном, сходила на собеседование в другое место. Жалею только, что бизнесмену не удалось объяснить, почему я ушла. Просто написала заявление и больше там не появлялась. Потом узнала, что за несколько месяцев оттуда уволилось еще несколько человек, которые приходили на мою должность.  

Вчерашняя пятница - 13-е напомнила мне историю из студенчества. Как -то в такой же святочный вечер решили мы с одногруппницами погадать на суженого. Две девчонки снимали крохотный старенький домик, состоящий из одной комнаты и кухни, которая служила и коридором. Потолки низенькие, окна почти на уровне земли. Настоящая избушка бабы Яги.

Поставили мы на столе зеркала друг на против друга, зажгли свечи. По очереди заходим в комнату и сидим, смотрим, где там в зеркалах суженый затерялся.

Сыкотно, конечно, поэтому начинаешь невольно ржать. Я посидела сколько-то минут, не видно никого, уступила место Ксюше. И только она закрыла за собой дверь, как из-под стола на кухне мы услышали вой. Типа того, что обычно издают коты, когда дерутся. Такой долгий, протяжный и довольно громкий. А в доме темно! И мы втроем только. И кота у девчонок никакого не было. Мы с Наташкой в оцепенении стоим, боимся даже до включателя дотянуться. Открываем дверь к Ксюше, та сидит, как ни в чем не бывало.

- Ну, может, не услышала, - подумали мы.

Вой повторился. Тут мы уже метнулись к выключателю, а Наташка сразу давай искать святую воду в шкафу. Нашла, углы побрызгала, мне дала попить, сама умылась. Стоим не живые и не мертвые.

Выходит Ксюша

- Вы че, блин, мне свет не включили, я чуть с ума там не сошла одна!

- Мы думали, ты не слышала, засмотрелась на суженого.

- Какой нахрен! Я так испугалась, что пошевелиться боялась.

Гадание в тот вечер мы решили прекратить. Сейчас, конечно со смехом вспоминаем. Может, кто-то с улицы решил над нами подшутить, может, и правда, кот какой к порогу пришел. Но тогда всю ночь глаз так никто и не сомкнул,  а я у девчонок решила больше не оставаться надолго в гостях.