Ambassadoriha

С противоречивыми чувствами встречаю этот день. Вроде и всё хорошо в жизни, но что-то постоянно мешает ощутить всю полноту счастья, что ли.. Всё ждёшь - вот ещё чуть-чуть, и начнётся она - ЖИЗНЬ.. И всё никак.

Сумбурно, но настроение такое) всем счастья и мирного неба над головой)

Первый раз так цветёт) обычно одна веточка и 7-8 цветочков)

Мой дед по отцу, призвался 20.07.1941г, прошёл всю войну, вернулся живым. Умер в 1976году..

Три года назад я писала пост, как мы пытались заменить стояк канализации (можно почитать здесь  Как решить проблему с соседом?)

Сегодня история получила странное продолжение. Начну с того, что в эти три года мы с этими соседями не контактировали никак, единственный раз мне пришлось спуститься к ним в час ночи( это был первый объявленный карантин) и попросить вести себя потише, потому что спит маленький ребёнок. Они видимо отмечали начало каникул.

Второй момент в этой истории - у нас есть собака, такса. Живёт дома, прогулки два раза в день, как положено, а то и три.

Третий момент в этой истории - в подъезде на третьем этаже есть ещё одна собака. Обычная беспородная, ростом где-то по колено. Вот только живёт она в подъезде, хозяева домой её если и пускают, то видимо только покормить. Потому что собака постоянно ночью спит возле их двери, и все сердобольные соседи её ещё и подкармливают. Дверь в подъезде с домофоном. Я всё это к чему - уже не первый раз эта собака гадит в подъезде, причём может пройти по всем этажам насрать/наблевать. Замечания хозяевам делали - ноль эмоций. Ночью то её никто из подъезда не выпустит.

Я раз убрала за ней на нашем этаже, уборщица убирала уже не раз.

Так вот, сегодня утром пошла я гулять со своей собакой, и на четвёртом этаже лежит очередная лужа собачьего поноса. Думаю - ну пусть теперь скандальные соседи идут и разбираются с хозяевами.

Приходит вечером муж с работы и с порога спрашивает - а почему у нас дверь в дерьме?!

Пошёл по соседям - хозяевам собаки и соседям четвёртого этажа. Дверь дерьмом нам измазал сосед - тот самый, из поста. Это, говорит, твоя собака тут ходит и блюёт. На все доводы, что наша собака живёт дома и ходит в туалет на улице - тонны угроз и оскорблений. Подтянулся хозяин  собаки, с бодуна - моя, говорит, собака, не может срать на ваших этажах. И вообще это не наша собака. А если насрано - берите и убирайте.

На что муж сказал - если это не ваша собака, значит вызовем службу и в подъезде её больше не будет. В ответ мы услышали, что нас отсюда быстрее уберут.

Хочу сейчас связаться с участковым, проконсультироваться по этому поводу, ну и у аудитории Пикабу поинтересоваться - были у вас такого рода ситуации с соседями и как в этом случае остаться в живых ну и без дерьма на двери)?

-Эх, не доллары надо было покупать... Не доллары.... -сказал мне сегодня муж, когда я, вернувшись утром из магазина, показала ему фото...

P.S. Две недели назад цена такой же пачки без акции была 285₽, по акции взяла за 199...

Давно что-то я не творила ничего колбасного. Муж не выдержал, возмутился, мол, даже на Новый год колбасы не поедим, что ли?

ПоедИм, дорогой, и даже раньше)

Свинина (лопатка) - 1 кг

Соль нитритная 0,6% - 20г

Сахар - 1г

Смесь 5 перцев - 1,5г

Мускатный орех - 0,6г

Чеснок сушеный - 1,3г

Вода ледяная 150 мл

Фосфат пищевой 2 г

Мясо режем полосками 1,5х7см, солим, хорошо перемешиваем и отправляем на предпосол на 10 суток.

После этого отделяем 15% сырья, по отдельности подмораживаем в морозилке в течение часа. Затем малую часть прокручиваем на мясорубке с решеткой 4-5 мм, смешиваем с остальным сырьем, добавляем сахар, воду, фосфат, специи (перец перемолоть или измельчить в ступке), и хорошо мешаем до липкости и белых нитей, не превышая температуру фарша более 12 градусов. После оставить фарш в холодильнике на час-полтора.

Затем набиваем в оболочку (у меня коллагеновая 65 мм), формируем батон и оставляем на осадку на ночь в холодильнике (вешаю на дверцу).

После осадки отепляем при комнатной температуре в течение 3-4 часов.

Затем стандартная термообработка:

-обсушка при 60С в течение 30 минут

-обжарка при 90С до достижения температуры 55-58С внутри батона

-варка с паром при 80С до достижения температуры 69-72С внутри батона.

Ветчину быстро охладить в проточной воде душеванием и оставить на сутки в холодильнике, для раскрытия вкуса)

Но моя суток не отлежала)